1.把鸡斩块，豇豆摘洗干净。
2.把姜切片，豇豆切小段。
3.热锅煸香姜片。
4.加入鸡块翻炒。
5.当鸡皮炒到有点焦黄时加入一碗清水。
6.加入豇豆翻炒。
7.加入油豆腐翻炒一下后，盖上盖子小火焖。
8.待水快收干时加入一勺白糖。
9.加入少许老抽。
10.加入适量盐翻炒入味就可以了
❷ 鸡肉炒油豆腐的简单做法
1.鸡处理干净，斩件备用
2.油豆腐对半切开，更好入味
3.葱姜蒜切好
4.锅热油，姜蒜爆香，放入鸡块煸炒
5.放入料酒
6.放入白醋
7.继续煸炒
8.加入干辣椒，干煸至鸡块没有水分
9.然后放入油豆腐
10.放入适量盐
11.煸炒均匀
12.加入鸡精
13.加入辣椒粉
14.出锅装盘
❸ 油豆腐辣子鸡应该怎样做
油豆腐辣子鸡
材料
鸡肉，油豆腐，葱，酱油，辣椒，辣酱（用专门的辣子鸡调料更好）
做法
1、将鸡肉切成鸡丁，切一部分碎葱，将葱、酱油和鸡丁活在一起，浸20分钟
2、将油豆腐放入开水中短暂的烫一下，这样是为了健康去掉一些油分
3、油烧热后放入葱花和切好的辣椒丝，爆出香味后放入鸡丁
4、翻炒至鸡丁变色后，加入辣酱和盐，倒入油豆腐翻炒片刻，加入少量水用小火炖，等待收汁即可捞起。
油豆腐的做法
用料：鲜豆腐6片、茶油半锅
做法：
注：要用类似于老豆腐的这类豆腐，简单的说就是不要用水豆腐
1、将准备好的豆腐用清水洗一遍，然后切成均匀合适的小块备用。
2、将茶油倒入锅内，等油温后，将切好的豆腐块放入油锅内煎炸。
3、等豆腐块变色后可以将火开小一点，在炸一会。
4、最后等豆腐块变成金黄色的就可以捞出来了。
5、等放凉以后可以进行各种方式的烹饪食用。
油豆腐的营养价值
虽然油豆腐是油炸食品有一定的热量存在，但是由于它是单纯的用黄豆制成的，所以对人体还是有一定的营养价值的，油豆腐里面含有丰富的优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、磷脂、铁、钙等，被人体吸收后可以增强记忆力、补充钙质、防止骨质疏松，看似很不营养的食物却对我们人体有很大的好处，而且色味齐全不肥腻，在春季食用最好，是很好的养生食品。
油豆腐的功效和作用
1、抗血栓。油豆腐的制作原料黄豆里面含有的皂苷，对身体里的自由基有一定的清除作用，从而抑制肿瘤细胞的生长和血小板的聚集，有显着的抗癌活性，起到抗血栓的作用。
2、清热润燥。油豆腐味道甘甜，属于偏凉性的食物，本身没有毒，经常食用可以补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，是平价且方便的养生食品，而且对体火较大，体质较热的人有调养作用，也有去除缓解口臭口渴，肠胃不清的功效。
3、补血养颜。油豆腐里面的含铁量被人体吸收以后会增加血液中铁的含量，起到优化血的质量，达到补血的作用，而且黄豆中含有的植物雌激素类黄酮有美容养颜的作用，可以淡化脸上的斑点，还可以改善更年期综合症，对女性很友好
4、补脑健脑。油豆腐里面含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，被人体吸收后，对人体的神经、血管、大脑的生长发育有一定的强化作用，还可以提高人体免疫力和抵抗力，起到强身健体的作用。
5、强壮骨骼。油豆腐里面含有的钙元素特别丰富，而且还含有酸角成分，对于正在成长期儿童的牙齿，骨骼的生长发育有很大的好处，里面含有的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
6、防癌抑癌。甾固醇和豆甾醇都是可以防止癌症发生的成分，油豆腐里面就含有这两种物质，乳腺癌前列腺及血癌都有很好的预防作用。
❹ 油豆腐烧鸡的做法，油豆腐烧鸡怎么做好吃，油豆
材料
油豆腐，琵琶腿，葱段适量（家里用的一般是香葱，在北方可用大葱），姜片3片，干辣椒数枚（切段，不喜欢吃辣的可以不放^_^），海天草菇老抽，白糖，绍兴黄酒，鸡精
做法
1.鸡腿洗净剁成块，加入适量老抽、适量白糖、少许黄酒，一部分姜片和葱段抓匀腌制15分钟；
2.烧开一锅水，将油豆腐汆一下（现代饮食讲究健康，因为油豆腐是油炸制的，这样做可以去除部分油脂），滤干备用；
3.炒锅放油（油量可比平时炒菜稍多点），油温至八成热时用余下的葱姜和切好的的辣椒一起炝锅（注意火候，别把葱姜辣椒炒糊（焦）了）。
4.放入腌好的鸡块翻炒至鸡肉收紧变色后将油豆腐放入，炒匀，加清水（水量略没过原料表面即可），大火烧开，转中火煮20分钟，打开锅盖转大火略收汁，用鸡精、盐调味即可关火装盘。
❺ 咸鸡煮油豆腐可以吗
可以。
咸鸡煮油豆腐做法
1、整鸡洗净擦干，用牙签在全身插若干小洞。撒上盐，胡椒粉和料酒，均匀涂遍鸡身，鸡腔也涂抹上盐，并塞入葱段和姜片，密封在容器内放入冰箱腌制24小时。
2、腌制好的整鸡用清水把表面盐分冲洗干净，擦干，并卸下鸡腿，鸡翅，鸡腔劈为两半。
3、把分好的咸鸡部分放入平底锅，两面略煎微黄，取出备用。
4、用茶包袋装入葱段，姜片，当归和红枣。放入炖锅内，加入没入鸡身量的开水。
5、水烧滚后撇去表面浮沫，放入油豆腐煮沸，转小火，炖两小时。
6、筷子如能轻松插入鸡肉，则鸡汤即炖好，根据个人口味加入适量盐调味就可盛出。
❻ 油豆腐卤鸡腿的做法，油豆腐卤鸡腿怎么做好吃
主料
鸡腿5个
油豆腐80g
辅料
油适量
盐适量
卤肉酱油适量
糖适量
八角适量
小葱适量
姜蒜适量
制作步骤
1.所有材料洗净备用
2.锅里放油爆香姜蒜片
3.放入鸡腿和油豆腐炒至微黄
4.接着放入适量卤肉酱油和糖炒至上色
5.再放入适量盐炒均
6.最后注入清水，放入葱、八角大火煮沸转中小火煮至收汁即可
❼ 油豆腐嫩鸡煲怎么做好吃，油豆腐嫩鸡煲的家常
材料
主料：油豆腐150克，鸡600克，芹菜50克，
调料：盐2克，酱油20克，料酒20克，白砂糖10克，味精3克，植物油70克，香油15克，大葱8克，姜2克
做法
1.将鸡洗净血污，斩成均匀的块；
2.油豆腐投入沸水锅中，加碱泡软后捞出，用清水洗去碱味，沥干；
3.坐锅，放油烧至五成热，将葱花和姜末爆香，投入鸡块煸炒至鸡块断生，皮起皱，加入料酒和酱油炒上色，下精盐，白糖，油豆腐和鸡汤，用旺火烧沸，倒入煲内；
4.煲加盖用小火煨15分钟至鸡块酥透后转用旺火滚浓卤汁，撒入芹菜末和味精，淋入香油，加盖稍焖即成。
❽ 油豆腐跟鸡肉怎么做好吃呢
❾ 鸡肉油豆腐上海青可以一起能不能吃
鸡肉、油豆腐、上海青可以在一起吃，营养也非常的丰富，搭配着吃味道也不错。