1. 霉豆腐的制作方法和配料窍门
做霉豆腐的方法很多，用来发霉豆腐的材料也各有不同。有的用稻草，有的用茅草杆，有的用竹叶，有的什么也不用。我喜欢用竹叶，有一股清香味，做出来的霉豆腐好吃。具体做法: 1.豆腐一块(量可自定)，切成小块。 2，竹叶洗净凉干水份。 3，找一纸箱或其他竹器，然后一层竹叶一层豆腐块码放好。 4，放阴凉处自然发酵。大概需要二十多天，这要根据气温来确定。最关键的一点是，豆腐上长出较长的茸毛来，而茸毛刚好倒下，就可以了。 接下来准备调料。 食盐、高度白氿(有的用糯米氿)、糊辣椒面。食盐与糊辣椒面混合拌匀。先把发酵好的豆腐放白氿里过一下，再裹一层调好的辣椒面。然后装瓶即成。盐不能太少，否则会坏的。
2. 中草药淡竹叶的功效
名称：淡竹叶
类别：清热药
拉丁：Herba Lophatheri
别名：竹叶麦冬、金竹叶、淡竹米
药用部位：茎叶
药材性状：本品长25～75cm。茎呈圆柱形，有节，表面淡黄绿色，断面中空。叶鞘开裂。叶片披针形，有的皱缩卷曲，长5～20cm，宽1～3.5cm；表面浅绿色或黄绿色。叶脉平行，具横行小脉，形成长方形的网格状，下表面尤为明显。体轻，质柔韧。气微，味淡。
栽培要点：
产地：长江流域至南部均产
采收加工：夏季未抽花穗前采割。晒干。
地道沿革：
性味归经：寒；甘、淡；归心、胃、小肠经
功能主治：清热除烦，利尿。用于热病烦渴，小便赤涩淋痛，口舌生疮。
用法用量：内服：煎汤，6～12g。外用：适量，熬膏或烧灰研末调涂煎水洗或捣敷。
禁忌：
3. 豆腐和竹叶一起煮水真的有清热的功效吗
当然，豆腐竹叶都是凉性的
4. 如何制作黑白相间的熊猫麻婆豆腐
第43集 小当家的实力，大魔术熊猫豆腐……
大魔术熊猫豆腐 以竹叶为背景，一块块坍塌的黑白豆腐，看起来就像是…熊猫在竹林里玩耍！…红→白→黑！这是味觉的波状攻击！
在木筐底下架一张线网，在线网上上一层猪油板，再上用黑豆做成未成形的黑豆腐，然后再上一层猪油板，再上成未成形的白豆腐，然后是猪油板，如此反复上去，形成“千层豆腐”…，等豆腐固定成形后，再用炭火烤，接着在木筐下面放一盘子，盘子放上麻婆酱汁，再垫上竹叶，再来只要将木筐迅速抬起，线网便会把豆腐切成一块一块，最后把竹叶抽掉即可。
5. 竹叶菜食用方法 竹叶菜怎么吃
1、竹叶菜生熟皆宜，荤素俱佳，宜旺火快炒，避免营养流失。
2、竹叶菜以嫩茎、嫩叶供食用，适用于炒、拌等方法;竹叶菜遇热容易变黄，烹调时要充分热锅，大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出。
3、因为加热的时间过短，茎部的老梗会生涩难咽，所以要记得择去。
4、竹叶菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品，也能做出众多美味佳肴。
6. 红糟豆腐怎么做法
红糟豆腐的做法
1.豆腐泡横切
2.红糟用水化开备用
3.豆腐泡下锅炒软
4.加点盐和鸡粉调味
5.倒入调好的红糟水
6.翻搅使红糟均匀地裹上豆腐泡
做法二
1.姜洗净切片；
2.锅烧热后加入适量的油。
3.将姜片及红糟用中火炒香。
4.放入豆腐，向锅中加水至没过豆腐，用大火煮沸，转用小火焖10分钟左右。
5.待入味后即可盛出食用了。
7. 有什么妙招能把瘸竹煮成豆腐
豆腐具有食药兼备、益气、补虚等功效，是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。 蒜苔蒜苔又名蒜毫、青蒜、蒜苗。大蒜含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物，有较高的药用价值和营养，可温中下气、抑制细菌、治便秘、预防、治疗痔疮、抗肿瘤、防脑炎、保肝护肝、预防冠心病、防血栓。唐《本草拾遗》载：“大蒜去水恶瘴气，除风湿，破冷气，烂癣痹，伏邪恶，宜通温补，无以加之。”明代李时珍在《本草纲目》载：“大蒜捣汁饮，治吐血心痛。煮汁饮，治角弓反张。捣膏敷脐能达下焦、消水、利大小便；贴足心能引热下行，治泄泻暴病干湿霍乱，止衄血；纳肛中能通幽治关络不通”。大蒜在中医学用作散寒化湿，杀虫解毒。其性温、味辛，主治感冒、鼻塞、肺虚大咳、百日咳、泄泻、痢疾以及肺结核、钩虫、蛲虫等。 竹笋，又称玉兰片，在我国自古被当作“菜中珍品”，其含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等多种维生素，含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，谷氨酸和胱氨酸，中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。
主料3种
豆腐
300g盐适量
生抽少许
油适量
酱油少许
步骤1
竹芛洗净备用
步骤2
蒜苔切段备用
步骤3
锅中加入烧开下入备料氽水
步骤4
下入蒜苔氽水
步骤5
炒锅加油烧热下入蒜苔、竹笋、豆腐
步骤6
加入盐调味
步骤7
加入少许酱油
步骤8
加入少许生抽调色
步骤9
加入少许糖
步骤10
好啦
步骤11
辅料2种
调料2种
烹饪步骤11步
8. 想做一种不一样的豆腐，比如说竹叶豆腐！知道的帮忙提个建议撒
做一下果蔬豆腐试试看，以前在电视上见过人家拿蔬菜叶子一起打浆