⑴ 丝瓜饺子怎么做
我们家的孩子是非常喜欢吃饺子的，其实这也是源于小的时候挑食不爱吃饭蔬菜类的更是喂不到嘴里边，那么我们也知道饺子馅儿可以有肉，鱼，海鲜，蔬菜。只要是你能够想到的食材，都能够作为饺子馅来包饺子，为了孩子摄入的营养更全，所以说孩子也爱吃，基本上每天都会做上一顿饺子吃，当然也有各种各样的馅料，那长大了更是离不开饺子。
今天跟大家说的是丝瓜包饺子，只需要掌握两个步骤，馅料不出水，一咬鲜汁直流。清爽不油腻是非常适合夏天吃的。丝瓜包饺子可能也有很多的人是没有吃过的，因为第一是丝瓜的水分多不好包，第二是大家可能觉得是宝搭配的，那么今天跟大家分享的这款丝瓜饺子的做法只需要掌握小窍门儿，在包的时候是完全不出水的，而且在吃的时候一咬满嘴流汤汁，味道非常的好。 我们准备食材面粉250克，丝瓜750克，扇贝肉502克，鸡蛋两个，油100克，盐十克，酱油十克，蚝油5克，葱姜适量。
首先我们需要处理食材面粉，加入适量的清水和成软硬合适的面谈扇贝，我们需要去掉尾部黑球球，清洗干净了以后备用，鸡蛋放入锅里边提前炒到熟透碎鸡蛋，葱姜剁碎以后备用，这几种食材处理好了以后，那么我们就可以把丝瓜剁成丝瓜碎，因为减少丝瓜碎暴露时间也是减少丝瓜初始的一个最重要的因素。
孩子是非常喜欢吃饺子馅儿当中的扇贝是颗粒状的，所以说扇贝只需要一切两半就可以了，较好的扇贝放入到大文当中，我们需要放入盐酱油，蚝油搅拌均匀，再放入葱姜蒜腌制一会儿时间。
丝瓜水用手稍微转一下水，放入调饺子馅儿的盆里边，就先倒入的是花生油进行搅拌，这样能够减少丝瓜出水的一个小方法。
接下来放入炒好的鸡蛋碎。
最后放上腌制好的扇贝肉，搅拌均匀，饺子馅儿就做好了。
这个时候的面已经好了，我们取出来面团揉成面剂子，最后擀成饺子皮，中间放上馅就可以包饺子了。
饺子皮一边放到时是上面另外一边的饺子皮折过去，两个大拇指一捏就做成饺子了。
我们把擀好的所有的面皮，全部都包成饺子了，有后锅中放入适量的水，烧开了以后我们就可以把饺子放入到锅里边煮熟，煮熟了以后就可以上桌享用了。
⑵ 丝瓜怎么包饺子
丝瓜花包饺子的做法
1.丝瓜切碎，放入盆中撒盐，出水
2.用纱布挤掉出的水
3.鸡蛋打入碗中，放入盐，鸡粉，搅匀
4.锅中倒适量油煎鸡蛋
5.鸡蛋煎熟后用铲子捣碎
6.倒入装丝瓜的盆子里，放入十三香，鸡粉，适量食盐搅拌均匀
7.准备饺子皮
8.包好的饺子
⑶ 丝瓜猪肉饺子馅的做法
丝瓜全身都是宝，含有防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白细嫩，是不可多得的美容佳品，所以丝瓜有“美人水”之称。因为丈母娘家在农村，所以我家里的各种瓜果一到夏天就络绎不断，每每都愁怎么才能吃得完，包饺子是最能消耗蔬菜的做法，试着用丝瓜包了几次饺子，没想到还真好吃，味道特别鲜美！下面分享一下我的做法，喜欢的朋友可以参考一下：
夏天，丝瓜别做汤了，这样调馅包饺子，比三鲜饺子还鲜，比肉饺子更香！
【所用食材】：
主料：丝瓜 鸡蛋 粉丝 木耳 胡萝卜葱 面粉
调料：盐 食用油 胡椒粉 米醋 香油
1.盆内倒入适量面粉，加入1勺盐增加面的韧性，分少量多次倒入凉水和面，搅拌至无干面粉了，再揉成软一点的面团，盖上湿布醒发半个小时，俗话说得好“软面饺子，硬面条”饺子的面要和的软一点口感才好。
2.丝瓜2根去掉头和尾，再削去皮，然后先切片再切丁，放入大碗中，加入1勺盐，搅拌均匀后腌制10分钟，刹一下丝瓜里的水分。
3.胡萝卜半根用擦板擦成丝后再剁碎，木耳焯水后先切丝再剁细，粉丝用热水泡软后切细，葱切葱花备用。
4.碗内磕入2个鸡蛋，加几滴醋去腥，顺着一个方向完全搅散，锅内加油，倒入打散的蛋液，用筷子不停地搅动，煎成大小均匀的鸡蛋碎后盛出备用。
5.腌好的丝瓜馅放到纱布里，挤干水分，没有纱布也可以用手挤，这一步的目的是防止包的时候饺子馅出水。
6.挤干水分的丝瓜馅里倒入切好的胡萝卜丁、木耳、粉丝、鸡蛋碎和葱花，再调一下味：加入适量盐、胡椒粉、熟油、再滴入几滴香油搅拌均匀，好吃的丝瓜饺子馅我们就调好了，因为丝瓜本身特别鲜，所以不要加入过多的调料掩盖其鲜味，尤其不要放生抽和蚝油，加入生抽后的丝瓜馅，不只口感不好，颜色也会很难看。
7.醒发好的面揉成长条，揪成大小均匀的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，中间包入我们调好的丝瓜馅，用自己喜欢且擅长的手法，将其包成不露馅的饺子，当然“饺子好吃不在褶上”只要我们的饺子馅调得好，包得好不好看是次要的，自己喜欢就好。
8.锅内加多一些的水，加入1勺盐，可以防止饺子粘连，水开后下入饺子，中间点2次水，开3个开，看着饺子胖胖地，肚子鼓鼓地就熟了，用漏勺控水捞出。
鲜香美味的丝瓜饺子就做好了，营养十分丰富，不加一块肉，却比肉饺子还要香，每次做完，儿子都能吃2大碗，原来这才是丝瓜最好吃做法，不炒不做汤，营养丰富又解馋，太香了！喜欢的朋友也试试吧，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
⑷ 丝瓜饺子的做法大全
丝瓜饺子材料
水饺皮300g，丝瓜250g，鲜虾仁150g，金针菇100g，蒜头5g，盐2小匙，糖1小匙，胡椒粉少许，太白粉少许，香油少许
做法
1.丝瓜去皮去头尾后洗净去水分切开成四等份，并将内部白色部分去除，再分别切丝，加入材料外1小匙盐抓匀腌渍约10分钟后挤干水分备用。
2.鲜虾仁洗净、切小丁；金针菇放入滚水中汆烫后捞起切小段；蒜头切末备用。
3.取一大容器，放入作法1、2的材料及调味料一起搅拌均匀成丝瓜内馅。
4.取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法3的丝瓜内馅，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。
5.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法4包好的丝瓜水饺，煮约5－6分钟至水重新滚沸。
6.于作法5锅内加入一量杯水，待水滚沸后将丝瓜水饺捞出即可。
拌饺子馅的窍门
包饺子时，人们为了不让馅里有许多菜汁，常常把水分较多的新鲜蔬菜切碎放在锅里用盐去水分或用开水焯一下，然后挤去水分，这样既费事，又损失了 许多营养成分.
下述方法可以解决这个问题：把洗净晾干的蔬菜切碎，拌上适量食油，随即把拌好的肉馅倒入，混合均匀即可.用这种方法包出的的饺子，吃起来鲜嫩.
⑸ 丝瓜素馅饺子怎么做好吃
丝瓜素馅儿饺子怎么？做好事。那当然是先吵一架的。完事。拌点儿佐料。叶碎拌佐料。割点儿。排名呀。过来。是啊，在别的。有馅儿。等等。
⑹ 丝瓜饺子的做法
得给家人吃丝瓜馅饺子，才1元1斤，清火解暑还美颜。
夏日炎炎，到了丝瓜大量上市的时候，只要1元1斤，非常鲜嫩好吃。丝瓜清炒、做汤都非常清甜可口。丝瓜不仅有清火解暑的作用，而且还含有抗皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C，有着不可多得的美容养颜作用。夏天，不知道给家人做什么饭，快来试试用丝瓜包饺子吃吧，便宜好吃又养颜。
丝瓜包饺子，首选和鸡蛋搭配做馅，如果喜欢海鲜味，还可以加点虾皮增鲜。买丝瓜要挑选嫩一点的，就不会有籽和丝瓜瓤，尽量挑选新鲜长得比较直的，不然很容易买到带苦味的丝瓜。丝瓜的汁水很多，做馅之前必须先去皮，切成丝加盐刹出多余的水分。另外丝瓜去皮后很容易氧化变黑，刨皮切丝时容器和刀不要用铁器，切碎后也要马上拌上盐，避免丝瓜氧化变黑。下面分享具体做法。
【丝瓜鸡蛋馅水饺】
一，【食材】：
1，饺子馅：丝瓜3条、鸡蛋3个、虾皮10克
2，饺子皮：500克高筋面粉、鸡蛋1个、盐2克、水280克
二，【制作步骤】
【和面】
1，500克高筋面粉里打入1个鸡蛋，放入2克盐，分多次倒入250克清水，用手把面粉搓成面絮，然后慢慢揉成光滑的面团。
2，把揉好的面团盖上保鲜膜，醒面20分钟后，继续把面团揉的光滑细腻无气泡，然后盖好继续醒面。这时候可以准备拌饺子馅。
【饺子馅】
1，锅里放一点油烧热，把10克虾皮炒香备用，虾皮炒一下可以去除腥味。
2，3个鸡蛋打成蛋液，加入少许水可以让煎出来的鸡蛋更嫩。
3，锅里倒入调料油，把打散的蛋液煎至金黄备用。
4，3条嫩丝瓜去皮，先切片再切丝，然后切成小丁状，放入5克盐揉下，5分钟后用纱布拧干水。
5，煎好已经放凉的鸡蛋切碎，加入拧干水的丝瓜和炒好的虾皮，放入20克葱末、20克蚝油、2克鸡精、2克味精、十三香2克、胡椒粉1克。
6，把所有食材和调味料拌匀，丝瓜鸡蛋饺子馅就拌好了。
【包饺子】
1，已经揉光滑的面团搓成圆条，揪成均匀的小剂子，也可以用刀切。
2，把切好的小剂子撒上面粉防止沾连，用两手掌把剂子按成圆形。
3，用擀面杖把剂子擀成圆形饺子皮，擀饺子皮还是有诀窍的，我以前分享过4杖擀饺子皮的方法，如果有兴趣可以翻看我以前的文章。
4，擀好的饺子皮放上丝瓜鸡蛋馅，把饺子边缘捏紧即可。饺子的包法有许多种，现在最常见的水饺包法有两种：一字水饺和大肚水饺。这两种水饺都不用捏褶子出来，包起来相对比较快又简单，初学者更容易上手。
【煮饺子】
1，锅里添水，加入少许盐，可以让饺子下锅后不易粘连。大火烧开水下入饺子，用勺背推动饺子。
2，饺子下锅水再烧开后，关小火盖上锅盖，丝瓜鸡蛋馅很容易熟，大概3分钟就煮熟了。
3，把煮熟的饺子捞出来过下凉开水，可以让水饺迅速降温，而且饺子皮吃起来也会更筋道些。
4，捞出来的饺子醮上辣椒油和醋，咬一口清香可口，味道真是好极了，让人食欲大开，治愈了夏天不想吃东西的胃，朋友们赶快行动起来，做给家人吃吧。
【提示】
1，面团一定要多揉，才能让饺子皮筋道好吃，而且不会破皮。
2，虾皮的加入让丝瓜鸡蛋馅增鲜不少，听朋友的建议把虾皮炒香再拌进馅里，没有了海鲜的腥味。
3，丝瓜很容易变黑，处理过程中一定要注意，不要接触到铁器，防止氧化后变黑。
4，丝瓜馅饺子虽然好吃，但丝瓜性凉，胃寒和腹泻者慎吃，孕妇也尽量少吃。
以上是丝瓜鸡蛋馅饺子的具体做法，味道鲜美，清火解毒又美颜，非常适合夏天吃，而且现在丝瓜只要1元1斤，这么便宜还不快点做给家人吃
⑺ 丝瓜水饺馅怎么做好吃
冬天我家最爱吃韭菜芹菜馅的饺子，但是夏天韭菜和芹菜的味道已经大打折扣，也就不适合用来包饺子了。其实夏天还有很多食材可以用来包饺子，像今天明儿要给大家分享的丝瓜馅饺子，就很好吃。丝瓜可是蔬菜之王，夏天吃还有消暑补水的功效，用来包饺子也会鲜香多汁，而且适合全家人食用。因为丝瓜含水量很高，包饺子太容易出水，所以用丝瓜包饺子也是有小窍门的，仔细看哦！
主料3人份
面粉250克
丝瓜500克
洋葱100克
虾仁100克
鸡蛋2个
辅料
花生油15克
精盐10克
味精3克
步骤1
和面，面粉撒入清水，用筷子搅成絮状，再用手揉成软硬合适的面团，密封饧面，隔五分钟揉面一次，反复三次即可，这样处理的面团，饺子皮可以擀得薄一些也不会破肚走水。丝瓜用擦丝器擦成丝再剁成碎；虾仁解冻去掉虾线切成小颗粒；洋葱剁成碎备用
步骤2
丝瓜碎和洋葱碎用手挤一下水分，连同虾仁丁放入调馅的盆中
步骤3
先放入食用油，搅拌均匀，这样可以减少馅料出水
步骤4
放入一勺食盐和适量味精搅拌均匀
步骤5
磕入一个鸡蛋，搅拌均匀，好吃的饺子馅就调好了。
步骤6
取出面团，揉出面筋，揪成小剂子，擀出饺子皮，中间放馅，两手捏出元宝饺子。反复操作，直至包好所有的饺子
步骤7
锅中水开，下入饺子煮饺子
丝瓜馅饺子成品图
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烹饪技巧
明儿总结：1如果不会擀饺子皮，可以用成品饺子皮
2食用油最好是先放，可以减少馅料出水
3这种馅的饺子就是吃它的原汁原味，所以不需要放过多的调料
⑻ 丝瓜饺子馅做法大全
主料：丝瓜500克、洋葱100克、虾仁100克、鸡蛋2个
辅料：油15克、盐10克、味精3克
1、丝瓜用擦丝器擦成丝再剁成碎；虾仁解冻去掉虾线切成小颗粒；洋葱剁成碎备用。
⑼ 丝瓜包饺子怎么包好吃
丝瓜饺子的做法
1.丝瓜 韭菜 肉 虾剁碎
⑽ 丝瓜馅儿饺子的家常做法怎么做好吃
一碗香喷喷的丝瓜馅儿饺子肯定令人垂涎欲滴，做起来也不难，这道菜关键是食材一定要新鲜，而且烹饪的时间要掌控好，加上当地特有的葱头油，一定会令你天天想吃。提醒在做的时候可以放一定生抽，颜色会更好看。
1、准备好肉馅儿，葱姜切末，丝瓜擦丝儿
2、提前活好面儿
3、丝瓜丝用清水洗三遍
4、捞出撒上少些盐，搅拌均匀，静置10分钟
5、挤出丝瓜中多余的水份，如图
6、肉馅儿中放入葱姜花生油和花椒面搅拌均匀
7、放入丝瓜搅匀后放入盐，香油和味极鲜
8、醒好的面做成剂子，擀成圆片
9、把馅儿放在饺子皮儿的中间
10、捏住边缘，放再左手食指上
11、把右手食指放在左手食指下边，两个拇指放在饺子边的上边
12、两手轻轻往里一挤，一个饺子挤好了
13、饺子包好了，待会儿下锅哦