A. 鸡蛋怎么吃营养价值才高
◆聪明吃鸡蛋
⊙最营养的烹饪方法：
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
⊙一天吃多少
鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。
⊙蛋白好还是蛋黄好
正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。
B. 鸡蛋怎么吃营养价值最高
鸡蛋的营养价值非常高，特别是其中的蛋白质比较丰富，和其他含有蛋白质的肉类相比，鸡蛋也更加容易吸收。
鸡蛋的吃法有很多种，我们平常吃鸡蛋，一般就是煮、蒸、炒、煎等，还可以做汤。哪种吃法最营养呢？我来排个序。
TOP1：煮鸡蛋、蒸鸡蛋
营养吸收和消化率：100%。
这两种吃法，鸡蛋营养会被全面吸收，但是要注意两个问题：
（1）煮鸡蛋的时长要掌握好，时间太短煮不熟，半生的鸡蛋吃了容易腹泻，有细菌；时间太长的话，煮老了，营养流失，口感也不好。最佳时间是5-8分钟，不超过8分钟，而且不建议直接放进冷水里面煮。
（2）蒸鸡蛋的话，要注意好水和鸡蛋的比例，使用干净的水，不要用自来水。
TOP2：嫩炸鸡蛋（煎蛋）
营养吸收和消化率：98%
如果觉得煮鸡蛋味道太淡，可以煎蛋吃，只不过，营养吸收情况较低一些，要注意鸡蛋不要煎得太老。
TOP3：炒蛋
营养吸收和消化率：97%
鸡蛋可以和多种食物搭配炒，味道更佳，且营养配合。
其他：
荷包蛋：92.5%；老炸：81.1%；生吃：30%-50%。
所以，论营养，煮鸡蛋和蒸蛋是最好的。不建议生吃鸡蛋，不容易吸收，容易有细菌。
此外还有两点：
1、家里有儿童的话，最好给小孩吃蒸蛋和蛋花汤，这样蛋白质能够松解，宝宝更加容易消化，肠胃不会有负担。
2、茶叶蛋，能不吃就不吃，对肠胃不利，容易产生刺激。
C. 鸡蛋怎么吃最有营养
鸡蛋的吃法有很多，但是说到怎么吃最有营养，不外乎清水煮鸡蛋、炖鸡蛋、枸杞煮鸡蛋等这些做法，鸡蛋中的营养成分不会被破坏，而且极易被人体吸收，疗效俱佳。但是并非任何人群都适合吃鸡蛋，虽然鸡蛋营养价值很高，但是对于蛋白质过敏者或者是重度高胆固醇血症者并不适合食用。
鸡蛋是生活中最营养价值比较高的食材，不仅含有多种蛋白质，另外其所含的各种维生素也极易被人体吸收，对于人体的健康有益，但是鸡蛋的吃法有很多，并不是所有的吃法都具有影响，有些吃法虽然比较简单，比如炒鸡蛋，但是里面的一些营养物质会流失。那么，鸡蛋怎么吃最有营养？
1.清水煮鸡蛋
清水煮鸡蛋是鸡蛋常规的吃法之一，清水煮鸡蛋能够将鸡蛋中的所有营养成分保住，不会出现任何的流失，且更易被人体吸收，所以这种吃法最营养。但是在清水煮鸡蛋时要注意鸡蛋应该冷水下锅，水开三分钟之后停火再浸泡5分钟，这样蛋壳更容易剥离。
2.炖鸡蛋
炖鸡蛋具有健脾养胃的作用，可谓是天然的消食片。炖鸡蛋并不会破坏鸡蛋中的一些营养成分，而且极易被人体消化吸收。其具体的操作比较简单，只需要将鸡蛋打散之后，在蛋液中添加两倍的水分，加入适量的盐，用中火蒸3~5分钟即可食用。
3.枸杞煮鸡蛋
枸杞煮鸡蛋具有补气的作用，选择枸杞子25克左右同鸡蛋一起放入清水中煮，在煮熟之后将外面的蛋壳去除之后继续煮5分钟左右，之后将鸡蛋吃下，汤水饮完即可。
D. 鸡蛋怎样烹调营养价值最高
鸡蛋的吃法很多，在营养吸收和消化方面，水煮鸡蛋是100%，炒蛋是97%，煎蛋是98%，薯条是81.1%，水煮鸡蛋是92.5%，生鸡蛋是30%50%。我觉得这是一种NEM破坏原有营养，不破坏原有营养的烹饪方法，我觉得最好的方法是把鸡蛋煮沸，煮沸，把鸡蛋洗干净，放在清水里煮5分钟，然后把白鸡蛋和芝麻煮开去皮。
吃生鸡蛋也能增加肝脏重量。消化道中大量未消化的蛋白质和大肠中酶催化的细胞会产生更多的有毒物质。生鸡蛋含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。抗酶蛋白防止人体肠胃中的蛋白酶和蛋白质接触，影响蛋白质的消化吸收，坚果学家认为鸡蛋应该在沸水中煮5分钟，煎蛋如果太老会被烧焦。白鸡蛋中所含的高分子蛋白会变成氨基低分子酸，在高温下往往会形成有毒化学物质。
E. 鸡蛋怎么吃有更有营养价值
鸡蛋是我们每天都可能会进食的食品，营养价值也非常高，它的做法非常多，花样百出。可是怎么做才能把鸡蛋的营养价值完美的呈现出来呢？其实不同的做法，营养吸收率各不相同，下面我们来看看。
第一种：煮蛋。
煮蛋是最常见的一种做法，也是最能保持鸡蛋营养价值的做法。把鸡蛋放进冷水煮开至熟透变可。这种做法能让鸡蛋的营养吸收达到99%。因为没有任何调味品，煮的时间也适当，是最容易让人体吸收的。
第二种：炒蛋。
炒鸡蛋的做法花样百出，有用韭黄炒，也能加韭菜、豆角炒等等做法。炒鸡蛋能够让鸡蛋增添风味，搭配米饭面食等主食，更易入口。炒蛋的做法能够让鸡蛋的吸收率达到97%，虽然比煮蛋减少了那么百分之二，可是吸收率也非常高，也是一种很不错的鸡蛋烹饪方法。
第三种：煎蛋。
煎蛋会使用适当油分煎烹鸡蛋，食用的时候可以撒上盐巴或者别的酱料。煎蛋这种做法，也不容易让鸡蛋营养流失，营养的吸收率达到98%，但是前提是煎蛋不能煎得过老，要不不但营养流失，也容易让鸡蛋碳化严重，减低吸收率。
第四种：炸蛋。
炸蛋是一种风味美食，搭配上不同的酱料，口感非常丰富。但是炸蛋因为使用高温油烹炸成的，鸡蛋在烹饪期间因为高温缘故，营养流失较多，同时也因为碳化比较严重，营养吸收率也会变低，只达到81%。
炸蛋不适合日常经常食用，脂肪含量相对较高。
第五种：牛奶或开水冲蛋。
很多人喜欢早餐用牛奶或开水冲泡鸡蛋。这种吃法，鸡蛋的吸收率有92%。这吃法因为鸡蛋没有完全熟透，所以鸡蛋的营养不能完全体现出来。另外冲泡这种做法其实并不太安全，牛奶或开水冲泡，因为没有持续加热，鸡蛋没有完全熟透，鸡蛋里可能还有细菌。
如果有烹饪工具，最好还是牛奶或开水冲蛋之后再用微波炉或者烤箱适当加热，让鸡蛋熟透。不但更健康，还能能提高鸡蛋的吸收率。
最后，最不可取的是茶叶蛋的做法。茶叶蛋使用茶叶和别的调味料一起慢炖，长时间的烹饪让鸡蛋降低营养。另外茶叶含有酸化物质，和鸡蛋搭配起来，会使鸡蛋的铁元素反应，进食后会引起胃部刺激，经常性食用会影响肠胃消化，同时也影响人体对鸡蛋中铁元素的吸收。
说完鸡蛋什么吃法最好，那么“每天吃几个才是最佳”这个问题也非常重要。
鸡蛋因为是高蛋白的食物，进食过多，有害而无益，不但会让体内代谢物增多，还会增加肾脏的负担，长此以往很容易引起很多疾病。一般成年人或小孩每天1-2个鸡蛋就足够了。老人每天1个鸡蛋足矣，过多会导致代谢物增多。如果三高人士，可以进食鸡蛋的时候少吃或者不吃蛋黄。
F. 鸡蛋怎么吃最有营养
鸡蛋可以选择水煮吃营养高，能够将鸡蛋的营养价值保存下来。
鸡蛋的制作方法较多，可以选择水煮、蒸、炒、煎等。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、卵磷脂等营养物质，如果制作时添加了太多辅料或者制作方法较复杂（如茶鸡蛋），使鸡蛋蛋白质变性，不易吸收。
而水煮蛋和蒸鸡蛋羹的方法能够使鸡蛋的营养更好的保存，不会对鸡蛋的营养造成严重的破坏，而且这两种做法鸡蛋的吸收率都在90%以上。 在水煮鸡蛋时需要将鸡蛋冷水下锅，然后使用慢火升温，8分钟鸡蛋就煮好了，这时剥开鸡蛋，蛋黄外层为淡灰色。
鸡蛋虽然营养高，但每人每天一个鸡蛋，避免一次性吃得太多或长期大量吃，以免出现消化不良和血脂异常的现象。
G. 鸡蛋怎样吃才最有营养
鸡蛋的正确吃法
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。
每天吃几个鸡蛋合适？
从营养学的观点看，为了保证膳食平衡、满足机体需要，又不会营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋；从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋；少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。