㈠ 南瓜素馅饺子的做法大全
南瓜素馅儿饺子做法很多，南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。
主料1人份
饺子粉适量
南瓜半个
辅料
大葱适量
小香葱适量
花生油适量
花椒面适量
精盐适量
步骤1
南瓜洗净，去皮，切块后擦丝
步骤2
把南瓜丝用刀再切几下，更碎些，然后放入棉布上挤压出水分，不然一会调馅子会出很多水，挤出的水分也不要丢掉，等下和面用。 挤好水的南瓜放入碗内待用
步骤3
挤出的南瓜汁和面，根据水量加入面粉，搅拌，一般成絮状和好的面会硬些，若要软可再加入些水分。面和好后醒发待用。 水跟面的比例大概1：2，拿捏不好的话可以称下
步骤4
将大葱小葱切碎，加入盛有南瓜的碗中，加入花椒面，花生油，调匀后再加入适量的盐。
步骤5
将面团分成几个长条，滚圆，然后切成剂子，按压
步骤6
擀好皮子就可以开包啦，多放点馅子，放好按压下，馅少了吃不着了
步骤7
包好，准备下锅
步骤8
水开后撒点盐或放入一块大葱，这样不会粘，我比较喜欢放盐，等下喝饺子汤也比较有味道呢。 因为是素馅的，面熟了基本饺子就煮好了，开锅后再闷一会，敞开盖子等一下就熟了
步骤9
出锅啦，配上饺子醋就可以开动了
烹饪技巧
用的是小南瓜，绿皮的黄皮的属于比较甜的
南瓜喜花椒面和葱花，可以适量多放些
㈡ 南瓜粉条馅饺子的做法
水饺往往那么受大伙儿的热烈欢迎，是由于自身在动手能力制做水饺的情况下，能够 依据自身喜欢的食物和味儿搞好包馅，随后再制做水饺，那样制做出去的水饺会更为顺从自身的口感。冬瓜水饺馅是普遍的一种包馅，制做起来实际上也是不会太难的，还能够依据自身的口感开展调料。
南瓜饺子作法以下：
用材：小麦面粉700克、肉馅450克、冬瓜一个半、干香菇16个、姜蒜末少量、黑胡椒粉少量、生抽2汤勺、米酒1汤勺、食用油少量、盐适量。
作法：
1、备好食物以后，先将平菇清洗泡软。
2、小麦面粉放水合成水饺面糊，盖上外盖一旁饧30分钟。
3、随后，将冬瓜去瓤、削掉表皮，清洗，随后用擦菜板擦成短细条。
4、然后将冬瓜丝略微再剁一剁，放盐抓匀，静放十多分钟刹水(冬瓜丝还可以不剁)。
5、随后，饺子馅入一盆，先分批放水顺时针方向搅至滋养，再加姜蒜末、黑胡椒粉、生抽、米酒、食用油、盐，顺时针方向搅拌(顺时针方向搅馅报团)。
6、平菇略微攥水，切细条再切成小丁，添加到饺子馅盆中，冬瓜略微攥水共入一盆。
7、然后顺时针方向搅拌均匀，馅就调好啦。
8、面案上撒少量小麦面粉，饧好的水饺面糊搓发展条、揪剂、按扁，擀成正中间微厚四周薄的环形饺皮。
9、最终，包成水饺，随包随留间隙码好。
常见问题：
1、饺子馅要先搅水，那样馅嫩不变硬、滋养爽口。
2、顺时针方向搅饺子馅才报团。
3、用干香菇味儿更浓厚。
4、冬瓜最好是选嫩的，不甜做馅才美味 。
5、冬瓜丝可以不剁，宝妈妈家里有老年人因此 要略微碎一些。
南瓜的功效与作用
一、祛毒
冬瓜具备祛毒的作用：冬瓜内带有维他命和阿拉伯胶，阿拉伯胶有非常好的吸附力，能粘接和清除身体病菌内毒素和别的有害物，能具有祛毒功效，对肾脏具备一定的维护功效。
二、保肝护肝促进消化
冬瓜具备保肝护肝促进消化的功效，由于冬瓜带有丰富多彩的阿拉伯胶，而这类物质具备维护胃胶道黏膜，免遭不光滑食品刺激性的功效，并且冬瓜还能够推动胆液代谢，提升肠胃肠蠕动，协助食材消化吸收。
三、美容养颜
大伙儿知道吗，女孩盆友常吃南瓜能够 让皮肤更强，能够 具有养颜美容的作用哦。
四、推动发肓
少年儿童假如常常吃南瓜能够 推动发肓，由于冬瓜带有丰富多彩的锌，能够 与人体内核苷酸、蛋白的生成，是身体发肓的关键物质。
五、促进睡眠
老人常吃南瓜能够 非常好的促进睡眠，因其含有谷氨酸，承担协助身体生产制造血清素，这类递质有释放压力精神的功效，能克服紧张感，另外还能改进情绪，因此有利于入睡。
六、防止男性前列腺
南瓜种子中的长链脂肪酸物质对泌尿生殖系统病症及前列腺增生具备优良的医治和防止功效。因此 男性朋友常吃南瓜也是健康保健的非常好挑选。
七、延缓衰老
冬瓜带有丰富多彩的维生素E和β-胡罗卜素，这种物质具备延缓衰老的功效，并且，能合理地维护身体免遭一些氧自由基和过氧化物的危害。
八、降血脂降血压
冬瓜具备降血脂降血压的作用，冬瓜带有丰富多彩的钴，能活跃性身体的基础代谢，推动造血机能，并参加人体内维生素b2的生成，是身体胰岛细胞所必不可少的营养元素。因此 这类病人能够 适度吃南瓜来维持人体的身心健康哦。
九、抗癌防癌
冬瓜能清除致癌物亚硝酸的突然变化功效，有抗癌作用，并能协助肝、肾脏功能的修复，提高肝、肾体细胞的再造工作能力。所以说冬瓜是一种很好的食材，男人女人少量两相宜。
㈢ 南瓜素馅水饺怎么调馅好吃
素南瓜馅怎么调好吃
水饺是我国特色美食，水饺与交子楷音，古时候是钱的名字。每到过年或过节一家人便会团圆在一起吃粽子，因此水饺在我们中国人的心里也喻意着和和美美，一个水饺的生命取决于它的水饺馅做的好不好吃，因此要想包出美味的水饺，一定要先将水饺馅的味儿调好。下边教大伙儿数南瓜馅怎么调。
素南瓜馅怎么调好吃
南瓜饺子
原材料：冬瓜、生鸡蛋、黑木耳、虾米皮、小麦面粉、白胡椒粉、花椒面、芝麻油、食用油、盐、蒜泥、老干妈辣椒酱、白醋。
素南瓜馅怎么调好吃
作法流程：
第1步、准备好食物。
第2步、鸡蛋炒熟。
第3步、虾米皮清洗。炒一下。
第4步、冬瓜擦丝。
第5步、黑木耳，清洗煮5分钟，切完。
第6步、把全部食物放到一起，添加各种各样调味品。
第7步、翻拌。
第8步、准备好的面糊。
第9步、饺皮准备好。
第10步、刚开始做饺子。
面糊是基本，好的面糊，绵软、光洁、滋养、不黏手，好面糊包水饺才可以薄皮大馅。
水饺面糊的方法是慢慢放水，揉透、揉匀。
包馅是生命，素馅注重调料，比如冬瓜素馅，就用黑胡椒粉、姜蒜末、干黄酱调料。
拌馅的情况下添加排叉碎曾香吸湿，添加香莱末美味好看。
鸡蛋韭菜的素馅，用虾米皮提升鲜香。姜片不可或缺。
小技巧：拌馅以前先用一勺油把苋菜拌一下，能够维持苋菜的水份，包馅出不来汤。
小技巧：炒过的生鸡蛋放凉以后再拌馅，维持苋菜的细嫩。
包水饺以前再度把面糊揉匀，劲道功能强大。
生活中捏饺子：整齐漂亮。
右手托着擀面皮，左手放进包馅，折起来捏紧，
先捏一边，再捏另一边，捏饺进行。
生活中挤饺子：薄皮大馅。
右手托着饺皮，左手放进包馅。
两手预塑饺皮，用劲挤一下，一个水饺就完成了。
挤饺子美味，制做还需多训练。
小技巧：煮饺子的情况下，在火锅里边添加小量食用盐，水饺不碎、不沾，口味劲道。
要是采用这好多个小技巧，一定能作出美味的素馅饺子。
素南瓜馅怎么调好吃
常见问题
小技巧：煮饺子的情况下，在火锅里边添加小量食用盐，水饺不碎、不沾，口味劲道。
㈣ 素饺子馅怎么做好吃
热心网友
一、韭菜鸡蛋馅
韭菜切成小碎粒，鸡蛋N个炒成嫩嫩的碎粒，虾皮切碎，粉条煮好切碎，还可以放点红色的火腿肠，切成粒。调料注意只放盐、熟油和小量花椒粉，大料啊五香粉啦十三香啦不要放，放了就冲淡了韭菜和鸡蛋本身的鲜味。
二、香菇油菜馅
鲜香菇洗好切碎，油菜洗好用开水煮下变色后放入冷水中，挤出水，切碎，放点盐、油、少量五香粉。
三、南瓜馅
南瓜擦丝放水里再挤出水切丝，少许韭菜切丝，洋葱切碎，放点盐、花椒粉、香油。
……
素饺子就是菜+料，看自己喜欢什么，做就可以了。
㈤ 十种经典素饺子做法，你知道的都有什么
饺子是北方人的最爱，很多北方人都特别喜欢吃饺子。因为口感滑顺，馅儿香味美而被大家称道。特别是过年的时候，一家人坐在一起包饺子，吃饺子，才叫过了一个团圆年。
饺子的做法很简单，把面和好，然后分成一块一块的，擀成面皮，然后把馅儿放进去捏合。就成了美味的饺子了。馅儿也是五花八门，可以说，只要你喜欢，你可以把你任何想吃的东西，放进去包饺子。
今天就为大家介绍十款经典的素饺子，希望大家喜欢。
第九 胡椒粉条素
胡椒面儿加粉条，那是正宗的搭档。注意，这里是粉条，不是粉丝。煮熟的粉条，加酱油，香油和胡椒粉，盐。调出来以后，还没包饺子就香气扑鼻了。别说熟了以后了，那是惬意滴很啊。
第十 萝卜木耳素
这里是胡萝卜哦，白萝卜也可以做，但是白萝卜有种辣辣的味道，我不太喜欢。胡萝卜加木耳鸡蛋，调和香油花生油，也可以放一点胡椒面，也可以不放。都非常的好吃。
以上介绍的十种经典的素水饺，大家赶紧照方制作吧！绝对是值得让你怀念的味道。
㈥ 素饺子馅做法大全
素饺子做法集锦
素饺子很好吃，但做素饺子有些诀窍。做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫。按照个人口味的不同，您可以选择不同口味的饺子，在食物营养塔配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味
一、《胡萝卜饺》
将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精+少量香菜，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。
还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
二、《白菜香菇饺》
做法：
1.大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。
2.香菇切碎。
3.橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）
4.把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
三、《五色素饺》 新做法：
黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。全部剁碎。。。。。大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面，植物油。。。。。完毕啦（要先把面合好放着才有筋性的哦~~）这样的比例可做40个小饺子
四、白菜胡萝卜饺
馅料：白菜（洋白菜）切碎 胡萝卜小丁 香菇丁 （花生小丁 也可以没有） 炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁 姜末 十三香 盐
五、白菜黑木耳饺子
1。馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。
2。制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。
3。调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。）
六、白菜豆腐饺
香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备). /2豆腐250克左右. /3白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等). /4姜
调料: 盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)
做法步骤:
1把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水
2,把剁好的材料,放油,加调料等炒熟.
3用备好的皮儿包饺子
因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了.
七、简单易做型素饺子做法摘录
选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅.用备好的皮儿包饺子.
豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调.用备好的皮儿包饺子
菠菜（或白菜或包菜）、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄 全部打碎调和香油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。
八、天津传统素饺子馅
1. 素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，香菜，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。
2. 包初一的素饺子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的……
3. 炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津特色风味小吃。
4. 素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香干、香菜，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油，搅拌成馅，包成的包子。包子顶部要捏花折儿。
5.灌汤类型的：就是吃的时候一咬开皮会有很多汁水的一种馅。就是在馅中加入白菜或西葫芦等水分大的菜，当然相对包的时候会有些出水，但只要处理得当也没问题的。
九、白菜香菇饺：主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如果人多可以增加主料）。
制作方法：
1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了；
2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用；
3、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用；
4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！
包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了。我因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅，这样煮熟后一咬真的满嘴留油好吃极了！
十、西葫芦馅：主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块
制作方法：西葫芦擦丝后挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油（注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的），其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。
十一、芹菜馅：主料有芹菜1斤、豆腐皮1张（豆腐干也可）、胡萝卜一个、姜一块
制作方法：
1、芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水；
2、豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用
3、姜切末；
4、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了！
十二、什锦馅：
主料：口蘑（买不到口蘑用平菇也可以，不过得记住挤水）一斤、胡萝卜一个、香菜5棵（不吃香菜的可换成芹菜）、青豆少许（或嫩玉米粒）、生姜一块
制作方法：
1、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末；
2、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了.
㈦ 素饺子馅大全食谱有哪些
超好吃的素饺子馅做法大全，清淡爽口，全家人都爱吃！
每日一菜
06-19 05:06
关注
饺子是中国特色的面食，正所谓“好吃不过饺子”，对饺子的开发研究几乎已经到了极致。
素馅饺子品种丰富，尤其是到了夏天，各种新鲜蔬菜大量上市，鲜嫩多汁还有营养，用来做饺子馅，口感一点也不输荤馅，更加清爽可口。
素饺子馅做法大全
01/ 胡萝卜+豆泡
食材：胡萝卜，豆泡，植物油，盐，姜，盐，香油，姜末
做法：
①将豆泡切碎，姜切末，胡萝卜去皮擦成细丝碎末；
② 锅中热油，放入胡萝卜小火慢慢炒，变软之后捞到容器里放凉；
③ 稍后再将豆泡碎放入，和胡萝卜一起，顺时针拌匀；
④再加适量盐、香油、姜末，再次拌匀。
02/ 胡萝卜+黄瓜
食材：胡萝卜，黄瓜，姜末，植物油，香油，盐
做法：
① 将黄瓜、胡萝卜分别洗净，去皮擦丝后混合搭配容器里；
②姜切末，用油煸出香味后，和油一起倒在混合的馅料上；
③再淋入适量香油，顺时针快速搅拌几下；
④再加盐，继续顺时针拌匀。
03/ 白菜+香菇
食材：大白菜，香菇，橄榄菜末，香油，盐
做法：
①将大白菜洗净切碎，放少许盐腌10分钟，挤掉水分待用；
②香菇切碎备用；
③往白菜馅里加橄榄菜末，顺时针稍微拌匀；
④ 再放香菇和油、盐，顺时针拌匀。
04/ 香菇+油菜
食材：香菇，油菜，盐，味全高鲜，甜面酱，熟油，芝麻香油
做法：
① 将油菜洗净切碎待用；
②香菇提前泡发好，切成碎丁；
③将油菜和香菇一起混在容器里，加盐、味全高鲜、甜面酱、熟油、芝麻香油，顺时针拌匀。
05/ 茄子+香菇
食材：茄子，香菇，味全高鲜，盐，玉米油
做法：
①将香菇泡发，洗净切末；
②茄子洗净切条，加盐腌制10分钟，再挤去腌制的水分，剁碎；
③茄子和香菇一起混合到容器里，加盐、玉米油、味全高鲜，顺时针拌匀。
06/ 菠菜+粉丝
食材：菠菜，粉丝，面酱，酱油，油，盐
做法：
① 将菠菜择洗干净，焯一下去掉草酸，捞出放凉水里浸泡；
②粉丝用凉水泡软，剁碎；
③ 菠菜挤干水后剁碎，加入面酱、酱油、植物油和香油调拌均匀。
07/ 酸菜馅
食材：酸菜500克、盐3克、鲜蔬粉适量、姜末、酱油、花生油30克
做法：
①把酸菜剁碎，攥出水分，再加热水浸泡，再攥干水（注意别攥的太干）。
② 然后把剁碎的酸菜放入盆里，加入盐、鲜蔬粉、姜末、酱油和花生油搅拌均匀；
③最后放置15分钟就可以了。
08/ 白菜+香干
食材：白菜300克，香干200克，香菇150克，食盐4克，鲜蔬粉2克，姜末10克，素蠔油10克，香油15克
做法：
①白菜切碎后先加香油拌匀；
② 再把香干和鲜香菇切碎，放在白菜里；
③加姜末、素蠔油、香油拌匀，包之前加盐和鲜蔬粉拌匀即成。
09/ 芹菜+萝卜
食材：芹菜1斤、豆腐皮1张（豆腐干也可）、胡萝卜一个、姜末、花生油、花椒、盐、胡椒粉、花椒面、鲜蔬粉适量
做法：
① 芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水；
②豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用；
③ 将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许胡椒粉和花椒面、鲜蔬粉均匀搅拌就可以了！
10/ 胡萝卜+薯仔+香菇
食材：胡萝卜，薯仔，香菇，盐，植物油
做法：
①将薯仔洗净去皮切丁，加少许水放微波炉叮15分钟，同时将香菇和胡萝卜分别洗净切丁；
②取出薯仔，往里加入胡萝卜和香菇丁，撒上适量盐，添加少许水再次放回微波炉叮10分钟；
③取出叮好的食材，用勺子压几下后搅拌成泥；
④ 锅里倒入油，放入薯仔泥馅，翻炒入味，同时再次碾压使之变成薯仔泥。
11/ 胡萝卜+包菜+干花菇
食材：胡萝卜，包菜，干花菇，盐，橄榄油
做法:
① 将香菇泡发，胡萝卜去皮，包菜洗净；
② 把香菇、胡萝卜、包菜分别切丝；
③包菜碎里放一点盐抓匀，放置一会儿；
④ 烧一锅热水，把胡萝卜丁烫软，沥干；
⑤ 热锅放橄榄油，先倒入香菇炒香，再放入胡萝卜一起翻炒1分钟，加点盐翻炒均匀后关火；
⑥ 包菜挤干水分，倒入炒锅中拌匀即可。
12/ 胡萝卜+冬瓜+香菇
食材：胡萝卜，冬瓜，鲜香菇，香菜，色拉油、食盐、香油各适量
做法：
①将冬瓜去皮去籽，擦成细丝，撒点盐杀出水分，挤干，加适量色拉油拌匀；
②鲜香菇洗净剁碎，胡萝卜擦丝，香菜1小把切碎；
③全部材料放在一起，加香油拌匀，包饺子之前加盐拌匀即可。
13/ 胡萝卜+芹菜+豆腐
食材：胡萝卜，芹菜，豆腐皮，花生油，花椒，生抽，姜，盐，胡椒粉，花椒面，鲜蔬粉
做法：
①将芹菜去掉老梗和老叶后洗净，放开水锅里烫一会儿捞出，将其剁碎挤水；
② 胡萝卜去皮洗净切丁，豆腐皮1张切碎(豆腐干也可以)，姜切末；
③油锅加1大匙花生油，放几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油锅中翻炒，淋几滴生抽炒匀后出锅待用；
④ 将处理好的芹菜、胡萝卜丁、豆腐皮、姜末倒入大容器中，再加适量盐、少许胡椒粉和花椒面、鲜蔬粉均匀搅拌。
14/ 白菜+香菇+苕皮
食材：大白菜，香菇，袋装的苕皮/苕粉，榨菜，老姜，香油，酱油，五香粉，花椒面，鲜蔬粉，盐
做法：
①将香菇洗净切碎，苕皮用开水泡软后切碎；
② 白菜切碎码盐，几分钟后挤掉水分，倒点香油搅拌备用；
③老姜切成颗粒状备用；
④ 锅里热油，倒进老姜，再倒香菇，加点酱油，用小火慢炒，炒出香味，加一点榨菜继续炒（不要太多，起个调味的作用）；
⑤加五香粉，炒出香味后，加切碎的苕皮，加盐、花椒面；
⑥ 半分钟后关掉火，把大白菜倒进去，加鲜蔬粉，搅拌均匀。
15/ 南瓜+香菇+豆干
食材：香菇，南瓜，豆干，榨菜，老姜米，五香粉，盐，花椒面，鲜蔬粉
做法：
① 将香菇和豆干分别洗净切碎，南瓜去皮擦丝备用；
②热锅倒油，加老姜米，倒香菇，加点酱油，用小火慢炒，炒出香味；
③ 加豆干和一点榨菜（不要太多，起个调味的作用）继续炒，加五香粉，炒出香味后，加盐、花椒面，盛出备用；
④重新起锅倒油，加老姜米，倒南瓜丝，加盐翻炒1分钟后关火，把炒好的香菇豆干倒进去，加鲜蔬粉，搅拌均匀。
16/ 西葫芦+木耳+粉丝
食材：西葫芦，木耳，粉丝，生姜，盐
做法：
① 将西葫芦洗净擦丝，挤水备用；
②姜剁成末，木耳、粉丝用凉水泡软后剁碎；
③所有食材均匀搅拌在一起，放入熟油，其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。
17/ 荸荠+油豆腐+芹菜
食材：荸荠，油豆腐，芹菜，香油，白胡椒粉，盐，鲜蔬粉
做法：
①取十几颗荸荠洗净，切成末状，沥干汁水；
② 油豆腐1块切细丁；芹菜1根连叶切成细末；
③将荸荠末、油豆腐细丁、芹菜末混合放于容器内，再放入香油1/2大匙，白胡椒粉1大匙，鲜蔬粉2/3大匙，盐2小匙，搅拌均匀即可。
18/ 白菜+豆腐干+粉条
食材：白菜，豆腐干，粉条，花生油，香菜，花椒，老抽，白糖，豆腐乳，香油
做法：
① 将粉条泡软剁碎，豆腐干剁碎；
②白菜洗净剁碎，用纱布包裹后挤水，尽量将水挤干；
③油锅内倒入花生油2匙，放几颗花椒爆香后捞出不用，将豆腐干、粉条放入锅中翻炒，加入几滴老抽和少许白糖，翻炒几下，闻到香味就可以出锅；
④ 将白菜、豆腐干和粉条放入容器，加入豆腐乳和香油一起搅拌即可（白菜、豆腐干和粉条味儿都非常淡，放入豆腐乳和香油，味道就出来了）。
19/ 胡萝卜+豆腐+香菇+木耳
食材：胡萝卜，豆腐，香菇，木耳，盐、胡椒粉，植物油，香油
做法：
① 将豆腐洗干净，木耳泡发，香菇、胡萝卜洗净，以上食材分别切丁；
②起锅热油，放入豆腐煸炒一下，炒至豆腐周边焦黄；
③ 加入其他材料碎，搅拌均匀，再加适量香油、盐、胡椒粉，拌匀即可。
20/ 香菇+豌豆+甜玉米+马蹄
食材：豌豆，香菇，秀珍菇，甜玉米，马蹄，油，盐，黑胡椒粉，酱油
做法：
① 将豌豆先放锅内蒸5分钟，取出晾凉，倒进保鲜袋里，用锤子敲打成泥，然后倒入大碗内，加入少许油和盐，拌匀；
②用刀把玉米粒切出，马蹄去皮洗净后切碎，香菇、秀珍菇洗净后切碎，四种材料混合拌匀；
③炒锅内倒少许油，倒入混合材料，翻炒片刻，再放入黑胡椒粉、酱油、盐，把材料炒熟，然后加入豌豆泥，拌匀。
21/ 西葫芦+木耳+粉丝+香菇
食材：香菇，粉丝，木耳，西葫芦，香油，花生油，盐
做法：
① 将粉丝、香菇、木耳分别用凉水泡发软，攥干水后切末，加盐调味；
②西葫芦洗净擦丝，加点香油拌匀；
③所有材料混合一起拌匀，包的时候再往馅里加一点花生油搅拌。
22/ 西葫芦+青椒+香菇+杏鲍菇
食材：西葫芦，青椒，香菇，杏鲍菇，姜，糖，素蠔油，香油，水淀粉，盐
做法：
① 将西葫芦擦细丝，加少量盐腌10分钟，挤干水分；
②青椒洗净切末，香菇泡发后切末；
③杏鲍菇顺着纤维走向切细丝，长度2-3厘米即可；
④姜切细末，锅中放一点油，放入杏鲍菇丝，用中火炒到水分蒸发；
⑤变软之后，放入香菇末炒出香味，转小火，放入青椒末和西葫芦丝，调入适量盐、少量糖和素蠔油，翻炒均匀；
⑥淋入适量水淀粉勾芡，加一点香油提味，完成。
23/ 胡萝卜+口蘑+芹菜+青豆+玉米
食材：胡萝卜，口蘑，芹菜，青豆，嫩玉米粒，生姜，老抽，盐，糖，花椒粉
做法：
① 将口蘑洗净切成碎块，胡萝卜洗净擦丝挤水，芹菜洗净切成碎末；
② 青豆、嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末；
③ 将口蘑放在油中略炒一下，放入老抽几滴，出锅和其他馅末一起拌匀；
④依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可。
24/ 白菜+梅干菜+薯仔+木耳+黄花菜
食材：白菜，梅干菜，薯仔粉，木耳，黄花菜，盐，芝麻油
做法：
①将薯仔粉、黄花菜、黑木耳提前一晚浸泡后焯熟，梅干菜提前半小时浸泡；
②所有食材都切成碎粒，混合一起拌匀，加入盐、芝麻油调味。
25/ 白菜+黑木耳+胡萝卜+香菇+粉丝
食材：白菜，胡萝卜，香菇，黑木耳，细粉丝，色拉油，盐
做法：
① 将香菇、木耳、粉丝提前泡软，白菜、胡萝卜洗净；
②全部食材打碎调和，加上色拉油和盐搅匀。
26/ 黄瓜+青椒+胡萝卜+大白菜+香菇
食材：黄瓜，圆青椒，胡萝卜，大白菜，香菇，味全高鲜，素蠔油油，酱油，花椒面，植物油
做法：
① 将1根黄瓜、1个青椒、半个胡萝卜、3叶大白菜、6个香菇，全部洗净后分别剁碎，撰干大白菜和青瓜多余水分；
② 所有馅料混合在一起，加入植物油、味全高鲜（多加点）、素蠔油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面和一小勺盐，调匀即可。
27/ 白菜+面筋+香干+黄花菜+木耳+粉丝+蘑菇
食材：白菜，面筋，香干，黄花菜，木耳，粉丝，蘑菇，香菜，麻酱，红腐乳，香油
做法：
① 将黄花菜、干蘑菇、木耳、粉丝泡发，然后和洗净的白菜、面筋、香干、香菜一起切成碎粒，装进容器；
② 用三小勺麻酱，四块红腐乳，适量香油和腐乳汁调和均匀（觉得不够咸可再加入适量盐）。
28/ 胡萝卜+芹菜+白菜+木耳+香菇+黄花菜+山药
食材：山药，胡萝卜，芹菜，圆白菜，木耳，香菇，黄花菜，姜，盐，花生油
做法：
① 将木耳、黄花菜、香菇提前一晚浸泡，用的时候焯遍水；
② 所有蔬菜分别切粒，姜切末；
③炒锅倒油加热，放入姜末，将蔬菜粒按先生后熟的顺序，依次倒入锅里翻炒，最后加盐调味即可。
29/ 五色素饺
食材：黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜半个，大白菜3片（叶带帮的），香菇5个，素蠔油，酱油，花椒面，植物油，盐
做法：
① 食材处理好洗净全部剁碎；
② 大白菜（加一小勺盐）和黄瓜要用手撰干；
③合馅：食材混合在一起，加入备好的调料，拌均。
30/ 什锦馅饺子
食材：口蘑一斤，胡萝卜一个，香菜5棵，青豆少许，生姜一块，盐，花椒粉
做法：
① 将口蘑洗净后切成碎块
㈧ 南瓜素馅蒸饺的做法，南瓜素馅蒸饺怎么做好吃
1.面粉一定要用开水烫2/3或者更多，这样蒸出的饺子面皮才柔软不硬，有筋头。饧面的过程就可以调馅啦
2.豆腐你也可以用刀切碎，我觉得用“五齿耙子”更方便快捷哈
3.煎豆腐的时候多放点油，拌馅的时候就可以少放点或者不放，油多煎出的豆腐粒更焦香一些
4.萝卜丝用水焯过可以去除萝卜中的辣气，你也可以采取撒上盐揉搓以后挤去水分的方法去辣气
5.粉丝最好用稍粗点的薯仔粉或者红薯粉，我家里没有了，只有龙口粉丝了，木办法就用它了，做萝卜素馅的的饺子或者包子我认为一定要放粉丝，跟萝卜特别搭，口感也超好。嘻嘻，为了节省能源，我泡粉丝的水就是用的焯萝卜丝的水
6.调料就看着放吧，葱多放点好吃
7.这个素馅的好处就是可以随时用筷子夹起放嘴里品尝，能更好的掌握调料的用量，将口味调到最好，因为里面的东西基本都是熟的哩
8.我妈包的蒸饺都是很大的那种，比平常吃的水饺大多了，叫它做包子一点都不过分，我们小时候就把这种蒸饺称作菜包子。我家小子比较讲究，不喜欢吃太大个的，喜欢小巧一些的，所以我怕包的蒸饺只比平时包的水饺稍大一点点
9.尽量往里多放馅，这个饺子是用来蒸的，不怕它露馅，皮薄馅大才好吃。这个蒸饺是烫面的，不是发面的，也不用再饧发，包完即刻可以下锅蒸
10.面皮和馅料基本都是熟的，蒸个十来分钟就可以了，蒸熟后也不用怕瘪再虚蒸几分钟，直接就可捡出来食用