材料
西葫芦1根，木耳几朵，鸡蛋2个，虾皮适量
做法
1.西葫芦洗净切片，木耳泡发开，鸡蛋打碎加少许盐，黄酒
2.先炒鸡蛋，炒至结块盛出
3.再下油锅炒西葫芦和木耳，加少许水略煮，放入虾皮
4.西葫芦半熟时加盐调味，再放入鸡蛋混炒几下，最后放点鸡精就成了
B. 西葫芦鸡蛋馅怎么和
西葫芦饺子的原料：
西葫芦，鸡蛋，面粉
制作方法：
第一步：首先一斤面加水在240克左右，加水要慢慢的倒入，并同时用手顺一个方向搅成面絮状，然后把面按压在一起活成面团，并用手不断的按压，直到把面活光之后装进塑料袋子内醒面 ，醒面的作用是使面团更容易加工，吃着更劲道。
第二步：把西葫芦切成四瓣，然后把中间的瓜瓤去除【如果西葫芦比较嫩可以不去除瓜瓤】，再把西切成细丝，再改刀成2厘米左右长的段备用，我们平时在家做也可以用擦丝板来代替刀切，西葫芦切好之后要加盐杀一下水，一斤西葫芦大概加5克盐，然后用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
第三步：我们利用这个时间把鸡蛋炒一下，鸡蛋磕破打入碗内，然后用筷子打碎，锅上火烧热，加少许植物油，下入鸡蛋炒熟，并用筷子不断的搅动，让鸡蛋成小块状，鸡蛋炒外皮有微微焦黄色倒出凉凉备用，我们在酒店操作如果鸡蛋炒的多，鸡蛋要摊开凉凉，防止变黑。
第四步：10分钟之后把西葫芦放进笊篱内控水，并用手按压下，去除多余的水份，加盐杀水后的西葫芦再调味更容易入味，包出的饺子更美观，不宜出水，也更好包饺子。
第五步：把控好水的西葫芦放进盆子内，然后加入盐，再加入适量的香油，香油的量要大一点，也可以再加入葱油调味，再加入虾皮增加鲜味，把香油拌匀之后再加入鸡蛋搅拌均匀即可，这个就是做好的西葫芦鸡蛋素馅 。
第六步：下面开始擀饺子皮 ，活好的面团，用刀切开，然后用手搓成条，并用手掐成大小均匀的剂子，再剂子上面撒上适量的面粉，并用手掐成圆球 ，然后按压成面片。
第七步：下面开始擀饺子皮 ，用擀面杖4-5下擀好一个皮，饺子皮中间要成窝状，这样包出来的饺子馅料更多，味道才能更好吃。
第八步：下面开始包饺子 ，左手拿皮，右手打馅，双手大拇指同时往前翻，然后挤压在一起即可，这个就是元包饺子的包法，也可以按照自己的包法来包饺子，包好饺子之后，下面开始煮饺子。
第九步：锅内加清水，大火烧开 ，然后把包好的饺子下入锅内，煮3分钟30秒左右即可出锅（如果你的饺子皮太厚那就要多煮一会儿了），煮饺子中间要点水2次，饺子煮熟之后捞出就可以吃啦！煮熟的饺子也可以用冷水冲一下，这样饺子皮更劲道。
C. 西葫芦丝和鸡蛋的做法
一、西葫芦炒鸡蛋
原料：西葫芦200克、鸡蛋150克、盐4克、味精2克、大葱10克、植物油30克
做法：
1、鸡蛋打散加盐、味精搅匀;
2、炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用;
3、锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味;
4、西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。
二、西葫芦鸡蛋饺子
用料：西葫芦、鸡蛋、虾皮、葱花
做法：
1、把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐，搁置一会去一去西葫芦自身的水，挤干备用。
2、把鸡蛋打入容器中打散、葱花切碎、虾皮若干。
3、起油锅，放入鸡蛋、虾皮和葱花翻炒，将鸡蛋铲碎，盛出。
4、将处理好的西葫芦和鸡蛋放在一起调匀滴入少许香油和少量的盐(之前放过盐)
5、就可以包饺子了。
6、包好的饺子下锅煮熟即可。
三、西葫芦鸡蛋饼
材料：西葫芦丝1杯，胡椒适量，葱花适量，盐适量，勺油2小匙，蛋清1个，鸡蛋1个
做法：
1、西葫芦如果不是很老的话，皮可以保留一些，切成或是擦成细丝;
2、把鸡蛋和蛋清放在一个大碗里打散后加盐，倒入西葫芦丝和葱花，搅拌均匀;
3、平底锅里放少许油，油7成热以后倒入蛋糊(量是蛋液薄薄覆盖锅底，但是西葫芦丝有3、4毫米厚的样子);小火煎到一面微微金黄，撒上新鲜磨的胡椒，翻面;用铲子不时压压蛋饼，让西葫芦的水分出来;
4、重复步骤3把剩下的面糊做完。
D. 西葫芦鸡蛋馅饺子怎么调好吃
主料：西葫芦1000g
辅料：鸡蛋4个、虾皮适量、葱适量、五香粉适量、盐适量、油适量、味精适量、粉条适量
1、温水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花状的絮絮，然后将面粉絮絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑。
E. 西葫芦鸡蛋馅怎么调才好吃
西葫芦鸡蛋馅饺子主要原料有西葫芦、鸡蛋等该菜制作简单，味道鲜美，老少皆宜，是一道营养丰富的家常菜。注意事项煮饺子的时候用汤更好吃。蔬菜面容易熟、不能煮时间长。有紫菜和香菜还有香油都可以加入汤里面。
食材清单:鸡蛋:四个、青椒:一个、西葫芦:一个、油:适量花椒粉:适量、葱:适量、姜:适量、海米:适量
烹饪步骤
1、准备好馅料食材
2、把西葫芦洗净扠丝
3、在把西葫芦丝用盐腌制一会，去除水分，
4、西葫芦丝用纱布挤出水分
5、挤出水分的葫芦丝用刀在切成小块再次挤出水分，待用拌馅。
6、鸡蛋打碎搅拌好
7、把搅拌好的鸡蛋热锅放油炒散搅碎
8、海米炒香
9、青椒切好丁，葱姜切末，所有拌馅食材准备好
10、把适量的熟油，花椒粉，精盐，葱姜末倒入拌馅的食材中拌均即可
美味小贴士西葫芦烹调时不要煮的太烂，以免营养损失。
F. 西葫芦丝炒鸡蛋做法
西葫芦又被称作为角瓜不同地区对它的叫法是不一样的，西葫芦炒鸡蛋是非常出名的一种吃法，我们在吃西葫芦炒鸡蛋的时候，一定要将西葫芦切成西葫芦丝，或者是西葫芦片，这样炒出来的鸡蛋是最好吃的，而且要将两者分开炒，分别炒至八分熟之后加在一起，那么西葫芦炒鸡蛋的做法是什么呢?
做法一
主料：鸡蛋2个，西葫芦1个
辅料：油(适量)，盐(适量)，酱油(适量)，剁椒(适量)，蒜头(适量)
步骤：
1.西葫芦一条，洗净，用盐水泡一下。
2.鸡蛋打发，放盐搅拌均匀。
3.热油锅，煎鸡蛋。
4.煎至两面金黄，用铲子铲成大块，装起。
5.另起锅，爆香蒜头。
6.大火快炒西葫芦丝。
7.西葫芦切丝。稍炒一下，放盐调味。
8.倒入鸡蛋块一起大火快炒。
9.放适量剁椒。
10.炒匀，出锅前放适量酱油。
11.炒匀装盘。
做法二
主料：西葫芦200克，鸡蛋150克，
调料：盐4克，味精2克，大葱10克，植物油30克
做法
1.鸡蛋打散加盐、味精搅匀;
2.炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用;
3.锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味;
4.西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。
做法三
主料：西葫芦1个;
辅料：鸡蛋2范围、葱姜蒜适量、小辣椒适量、盐、鸡精适量
西葫芦丝炒鸡蛋
1西葫芦洗净切成细丝，鸡蛋打散，葱姜蒜切碎，小辣椒切碎
2锅内放油，炒熟鸡蛋，盛出备用
3用余油炒香葱姜蒜和小辣椒，然后放入西葫芦超软，调入适量盐和鸡精，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅
G. 西葫芦丝炒鸡蛋的做法
前言
西葫芦不仅营养丰富，而且很好吃哦，西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
还能调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。因为喜欢吃西葫芦，所以觉得搭配炒什么都好吃，特别和鸡蛋一起炒着更香。
材料
主料：鸡蛋2个、西葫芦1个；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量
、剁椒适量
、蒜头适量
西葫芦丝炒鸡蛋
1
西葫芦一条，洗净，用盐水泡一下。
2
鸡蛋打发，放盐搅拌均匀。
3
热油锅，煎鸡蛋。
4
煎至两面金黄，用铲子铲成大块，装起。
5
另起锅，爆香蒜头。
6
大火快炒西葫芦丝。
7
西葫芦切丝。
稍炒一下，放盐调味。
8
倒入鸡蛋块一起大火快炒。
9
放适量剁椒。
10
炒匀，出锅前放适量酱油。
11
炒匀装盘。
小贴士
全程大火，不用放水
H. 西葫芦鸡蛋馅饺子怎么调好吃
1、在面粉中加入适量温水，混合在一起，揉搓成面团，随后盖湿布，醒一会儿。
2、将西葫芦洗净、去籽，切成细丝，放入少许盐稍腌制。
3、将腌制好的西葫芦用手挤出水份，沥干。葱切碎备用。
4、锅中热油，打入鸡蛋，用铲子将其打散。
5、将西葫芦丝、鸡蛋碎、葱花、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、拌匀成馅。
6、将醒好的面分成大小均匀的剂子，擀中厚边薄的皮儿，包入馅，包成饺子。
7、锅中热油，放入饺子，用小火煎八分钟左右即可。
饺子源于古代的角子。原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了[1]。是我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
I. 鸡蛋西葫芦馅怎么做好吃
主要食材
西葫芦、鸡蛋 ，南瓜汁面、冰虾仁
分 类
主食
调 料
植物油、盐
做法
1蔬菜汁面是已经贮备好的、早晨做一个蔬菜饺子非常快。
2从冰箱里面取出一个西葫芦、洗干净去皮、搽成丝、切碎末、备用。
3热锅放一勺植物油、炒鸡蛋、把炒好的鸡蛋、用锅铲弄碎做馅。然后鸡蛋和西葫芦放在一起搅拌、里面加入盐、花椒粉适量备用。
4把面团揉好了、醒5分钟。准备擀面杖和调好的馅。看看馅里面需要加点什么、我想包两个甜的、把果酱备好了。
5把南瓜面揉成细长条状、揪剂子、然后擀皮、包馅。左手做一个小碗状、右手捏饺子边。
再包两个樱桃果酱的饺子。以前过年的时候、人们就包几个里面有糖的。意义就是生活更甜美。
饺子包好以后、用汤煮熟；汤里面放剩下的虾仁、还有植物油、盐。
小贴士
煮饺子的时候用汤更好吃。蔬菜面容易熟、不能煮时间长。有紫菜和香菜还有香油都可以加入汤里面。