❶ 怎样做炸地瓜条窍门
炸地瓜条是要敲门的，怎么做出口感脆的地瓜条，下面一起来看看方法：
首先我们准备一下食材，
红薯一块，削去外皮，切成宽条。锅内烧水，放上蓖子，把盘子置入锅内蒸3分钟左右。
红薯不需要蒸熟。
准备一个小盆，打入一个鸡蛋，加入一把干淀粉，一把面粉，淀粉和面粉的比例是一比一。
这样炸出来的红薯条口感脆，还不容易回潮，放上一天照样脆。
先加入一点清水抓匀，如果太稠可以再加一点水，用手抓起来，能够拉丝就可以了。
紫甘蓝切成细丝，抓匀后放在盆里，一会垫在盘底配色。
准备一个小盆，放入一把干淀粉，在盆底铺匀，撒上白芝麻。
3分钟后，取出蒸好的红薯，蒸太熟，炸的时候红薯容易烂。
依次把红薯条裹匀淀粉糊后，再捞出，裹上淀粉和白芝麻。
锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟时），把裹好的红薯条依次下入锅内，炸3分钟左右，炸至红薯外皮发硬，成金黄色后倒出控油。
然后把紫甘蓝垫在盘底，红薯条摆放在盘子里，上桌更好看。这道简单好吃的地瓜脆条就做好了，香脆酥甜，吃一口就能爱上这个味道，做零食最美不过。
❷ 油炸鸡蛋红薯的正宗做法，油炸鸡蛋红薯怎样做才好吃的
主料
面粉300g 鸡蛋可根据自己
红薯可根据自己 泡打粉1勺
盐适量 油锅的一半
油炸鸡蛋红薯的做法步骤
7.炸好后就是这个样子的，虽然外表不好看，但是真的很好吃，你们不防试试吧！
小贴士
鸡蛋可放多，（多放鸡蛋是为了让食物更加外焦里嫩）但鸡蛋不能多过面粉，可以不加红薯，就鸡蛋，面粉搅拌好后，直接油炸，这就是另外一种味道！
❸ 炸地瓜怎么炸好吃又简单
1.地瓜去皮切成如拇指粗细的条状后，冲水洗净，沥干备用。
2.将作法1的地瓜条，均匀洒上材料B的太白粉后备用。
3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃后，将作法2的地瓜条放入锅中，以大火炸约4分钟至表面呈金黄色酥脆状，捞起沥干油份，洒上椒盐粉拌匀即可。
1. 蒸熟地瓜
2. 将地瓜切成想要的形状
3. 将面粉加水混合成稠状
4. 将地瓜放进面粉水里 使地瓜和面粉充分接触
5. 放进油里炸熟
用料：红心红薯500克
调料：熟芝麻25克，植物油500克（实耗60克），白糖150克
做法：
1、将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色，红薯熟后捞出待用。
2、将炒锅置于火口，加入清水100克，开后下入白糖，用手勺不断搅炒，待白糖起花（糖的颜色以浅黄色为度），把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，盘子事先抹上油，以免粘盘。
做法2编辑
第一步：选择好品种的红薯，那种叫黄大头的黄皮红心的甘薯做出的薯片最好吃。
第二步：将薯块切成0.5MM厚的圆形薄片，并放在阳光下晒1-2小时左右。
第三步：用10%的蜂蜜水浸泡晒好的薯片30分钟。
第四步：将浸泡好的薯片投入五成热的油锅内，以慢火炸到七成熟时，再加以大火炸至金黄色捞起。
中型地瓜1条，沙拉油2杯，花生油1杯，细砂糖150公克，盐少许
做法编辑
1.地瓜洗净擦干削皮后，切成大小一致的粗条备用。
2.热锅，放入沙拉油及花生油烧热至170℃，将作法1的地瓜条轻轻放入炸约4分钟捞起沥干油份。
3.装盘后立即洒上细砂糖及少许的盐调味即可。
1. 水和面粉融合，调至粘稠状，尽量粘一点，油炸时不会掉皮
2. 番薯切厚点大块点，咬起来比较有口感
3. 油炸，如果不想浪费油可以选择少量多次油炸，如图。自己吃的就不要弄得太焦哦。
4. 中火十分钟左右即可。根据番薯块大小和厚度来调节时间。
❹ 怎样炸地瓜条又香又脆
我是球球妈，很高兴回答您的问题。地瓜丝想要炸的酥脆需要一点小技巧，我们平时在炸地瓜丝的时候，可能会把地瓜直接切成条，其实还有另外一种方法，就是地瓜面粉混合在一起发酵出来之后做成条，裹上面包糠，炸出来的地瓜丝外酥里嫩，非常好吃。如果喜欢吃的可以去试一下这种方法。说一下两种地瓜丝的制作步骤。
第一种做法，首先准备以下食材:
地瓜，面粉，酵母，鸡蛋，面包糠，植物油，白糖。
制作步骤:
首先把地瓜的皮去掉，清洗干净，切成薄片，然后放入一个碗中，放在锅里隔水蒸熟，大概需要15分钟左右，取出以后用勺子把地瓜压成泥，然后放入一勺白糖，搅拌均匀。
冷凉了以后放入3克酵母，放入面粉和成一个光滑的面团，放在温暖的地方醒至1.5倍大。
行好的面团放在案板上，再揉一下，擀成一个圆饼，然后用刀切出细长条，大小粗细就是根据肯德基薯条的样子去切就可以。
鸡蛋打成鸡蛋液放入碗中，把切好的地瓜条放入鸡蛋液中蘸上一层，然后再放入面包糠中，站上一层面包糠。
锅里放入植物油，加热到八成熟以后，把地瓜条放入进行炸制，小火慢炸，直到炸成金黄色，就可以用漏勺捞出控一下油，取出放入盘中即可食用。
烹饪小提示:
地瓜片一定要切得薄一些，这样在蒸制的过程中，时间就比较短，容易蒸熟。
第二做法，准备食材:
地瓜，白糖，植物油。
制作步骤:
地瓜买回来，去掉皮清洗干净，切成条备用。
碗里加入温水，放入一勺白糖搅拌一下做成白糖水，然后把地瓜放入白糖水中蘸一下。
锅里放入植物油加热到八成熟，把地瓜放入油锅中进行炸制，小火慢炸，直到地瓜丝变成金黄色，用漏勺捞抽控干油就可以食用了。
第二种做法整个地瓜丝咬上去都是香脆可口，相对来说是比较硬一些的。第一种方法炸出来的外酥里嫩，相对来说比较软一些。大家可以根据自己的口味去制作，这两种方法都非常好吃。
❺ 炸地瓜的做法怎样才酥脆
炸出酥脆的地瓜条有几点需要注意，一是地瓜条要切得适中，不能太粗。二是地瓜条要裹上一层蛋液和淀粉，这样会增加酥脆的口感。三是油温不可过高，一般七成热就刚刚好，太高容易糊。四是需要复炸一次，第一道炸完后要升高油温再炸一道。
炸地瓜条怎么炸才会酥脆
1、将买回家的地瓜条切成厚厚的条状，切得太薄一炸就会干瘪，影响口感。
2、碗中打入几个生鸡蛋，将鸡蛋液搅拌均匀，把切好的地瓜条均匀地裹上鸡蛋液。
3、用另一个碗装适量淀粉，再把裹好鸡蛋液的地瓜条放到淀粉中，裹上薄薄一层淀粉。
4、锅中倒入适量食用油，把筷子伸进锅中，如果有气泡冒出，就可以倒入地瓜条油炸，炸好定型后捞出。
5、待油温烧至七成熟时，打炸好的地瓜条复炸一遍，时间为1分钟左右，炸好捞出。6、在地瓜条上撒上芝麻，颠簸几下就可以食用了。
❻ 地瓜条怎样炸比较好吃
炸地瓜条
白糖
1汤匙
鸡蛋
1个
盐
适量
主料
地瓜500克
淀粉50克
面粉50克
辅料
炸地瓜条的做法
1.
地瓜选红心的比较好吃
❼ 炸地瓜条的做法最简单
首先我们准备一下食材，
红薯一块，削去外皮，切成宽条。锅内烧水，放上蓖子，把盘子置入锅内蒸3分钟左右。
红薯不需要蒸熟。
准备一个小盆，打入一个鸡蛋，加入一把干淀粉，一把面粉，淀粉和面粉的比例是一比一。
这样炸出来的红薯条口感脆，还不容易回潮，放上一天照样脆。
先加入一点清水抓匀，如果太稠可以再加一点水，用手抓起来，能够拉丝就可以了。
紫甘蓝切成细丝，抓匀后放在盆里，一会垫在盘底配色。
准备一个小盆，放入一把干淀粉，在盆底铺匀，撒上白芝麻。
3分钟后，取出蒸好的红薯，蒸太熟，炸的时候红薯容易烂。
依次把红薯条裹匀淀粉糊后，再捞出，裹上淀粉和白芝麻。
锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟时），把裹好的红薯条依次下入锅内，炸3分钟左右，炸至红薯外皮发硬，成金黄色后倒出控油。
然后把紫甘蓝垫在盘底，红薯条摆放在盘子里，上桌更好看。好了，这道简单好吃的红薯脆条就做好了，香脆酥甜，吃一口就能爱上这个味道，做零食最美不过。