Ⅰ 苦菊要怎么做好吃
苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。
一、凉拌苦菊
原料：苦菊、姜、蒜
调料：盐、鸡精、白糖、米醋、辣椒油、香油
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许， 搅拌均匀后装盘即可。
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
二、苦菊米酱拌鲜蘑
主料：苦菊、蘑菇
辅料：姜、蒜
调料：盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻、米酱、香油
做法：
1.将蘑菇撕成细丝，焯水控干晾凉，姜、蒜分别切成末，苦菊中加入盐、鸡精、香油搅拌均匀放在盘中；
2.在蘑菇中加入姜末、蒜末、盐、白糖、芝麻、白醋、米酱拌匀，放在苦菊上即可。[1]
三、老醋苦菊
原料：苦菊 、去皮油炸花生米
调料：盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥
做法：
1.苦菊洗净，改刀:花生米压碎。
2.将盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥调匀，再放入苦菊拌匀，装入盘中，撒上花生米即可。
四、苦菊银耳沙拉
原料：苦菊(200克)、干银耳(两大块)、小番茄(50克)、美国大杏仁(20克)
调料：沙拉酱(15克)、柠檬汁(5克)、白糖(10克)、苦菊切去根部
做法：
1.用水加半小勺盐把苦菊和小番茄泡15分钟
2.苦菊切成8-10厘米左右的长段
3.小番茄一分为四
4.干银耳用凉水泡开
5.锅中烧开水放入银耳氽烫2分钟
6.盆中放入所以原料后挤入5ml左右的柠檬汁
7.加入白糖10g
8.放入一大勺15g左右的沙拉酱
9.拌匀所有食材，最后放入20g的大杏仁即可
五、苦菊干豆腐卷
功效：清热解毒、促进生长、发育、增强免疫力
原料：苦菊、干豆腐、鸡蛋酱
做法：
1.将干豆腐皮切成均匀的方片
2.将苦菊洗干净
3.炸点鸡蛋酱.鸡蛋酱做法点这里
4.在干豆腐皮上放上几根苦菊和少许鸡蛋酱
5.将干豆腐皮卷好，用一根苦菊系上固定即可
Ⅱ 苦菊豆腐皮怎么凉拌菜
1.苦菊和豆腐皮
2.豆腐皮切成丝
3.苦菊放在盐水里泡一下
4.豆腐皮潮一下热水，去下豆腥味
5.苦菊洗净控干水分切小段
6.大蒜切成蒜蓉放入碗中
7.到适量凉拌醋
8.适量味极鲜
9.适量盐
10.调成料汁
11.将切好的苦菊和豆腐皮放入盆中，浇入料汁
12.搅拌均匀即可食用
Ⅲ 豆腐丝拌苦菊的做法，豆腐丝拌苦菊怎么做好吃
主料
豆腐丝
200克
苦菊
100克
辅料
辣椒
1个
蒜
适量
米醋
适量
香油
适量
生抽
适量
油
适量
盐
适量
步骤
1.苦菊摘洗干净，沥干水分
2.豆腐丝洗净
3.豆腐丝入水中焯半分钟，加入少许花椒粒去除豆腥味
4.豆腐丝捞出过凉白开后，加入盐及生抽
5.加入米醋
6.加入香油
7.蒜切好
8.辣椒切好
9.放入到碗中，交入热油
10.加入苦菊，搅拌均匀
Ⅳ 苦菊凉拌豆腐皮的做法步骤图，怎么做好吃
用料
豆腐皮
2张
剁椒贡菜
火焙鱼
香菜
葱段
姜末
蒜蓉
陈醋
糖
盐
生抽
麻油
凉拌石屏豆腐皮的做法
凉水浸泡豆腐皮干1个小时
豆腐皮发好后，用沸水汆烫2分钟凉拌
步骤2
准备好冰水，将汆烫好的豆腐皮放入冰水中过冷河，再捞起沥干
步骤3
将剁椒贡菜、火焙鱼、盐、醋、糖、生抽混合好，调制自己满意的味道
步骤4
锅中热油爆香姜末、蒜蓉、葱段和香菜梗。
将步骤4、5成品放入豆腐皮拌匀，再放少许麻油，即可。
Ⅳ 干豆腐菜卷的做法，干豆腐菜卷怎么做好吃，干豆
干豆腐菜卷的做法
1.生菜洗净葱断开
2.苦菊小白菜洗净
3.干豆腐切一长条把豆瓣酱抹在上面
4.铺上生菜要探出干豆腐横切面，放入白菜，尖椒，葱，苦菊{也可以放黄瓜}
5.从干豆腐边缘卷起
6.用牙签固定好
7.中间一刀分两个
8.装盘
Ⅵ 苦菊拌豆腐皮的做法，苦菊拌豆腐皮怎么做好吃
食材
主料
苦菊
200g
豆腐皮
400g
辅料
油
适量
盐
适量
凉拌醋
适量
味极鲜
适量
大蒜
半头
步骤
1.苦菊和豆腐皮
2.豆腐皮切成丝
3.苦菊放在盐水里泡一下
4.豆腐皮潮一下热水，去下豆腥味
5.苦菊洗净控干水分切小段
6.大蒜切成蒜蓉放入碗中
7.到适量凉拌醋
8.适量味极鲜
9.适量盐
10.调成料汁
11.将切好的苦菊和豆腐皮放入盆中，浇入料汁
12.搅拌均匀即可食用
小贴士
苦菊性偏寒，脾胃虚寒，常有胃痛怕冷的人，不太适合多食
Ⅶ 苦菊怎么炒着吃好吃
苦菊怎么做好吃
苦菊可炒食也可凉拌，它的苦味能够清热解暑、消炎抗菌，最适宜夏季食用。
苦菊的营养价值高，受到越来越多人的喜爱，但是苦菊味略苦，可能一些人不喜欢吃苦味的蔬菜，那么，苦菊怎么做才好吃呢？能让不喜欢苦味的人也能接受呢？
其实，将买回来的苦菊用开水烫一下制熟，就可以去除其大部分苦味，吃起来也不会涩口。苦菊的做法很多，可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用，或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。
凉拌苦菊
主料：苦菊一颗
辅料：红椒半个
调料：食盐、醋、生抽、香油、白糖各适量，芝麻少许
做法：
（1）苦菊洗净后，在热水里汆烫后撩起出，控干水后备用。
（2）在苦菊里调入盐、生抽、醋、糖、香油、黑芝麻拌匀即可。
这道菜吃起来又爽脆可口，开胃健脾。
苦菊银耳沙拉
主料：银耳1/2朵、苦菊150克、圣女果150克
调料：食盐1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克
做法：
（1）银耳泡发，摘洗干净，小番茄洗净后切四瓣；苦菊去根部，冲洗干净，控净水分备用。
（2）锅内放水烧开，水开后放入银耳焯水，捞出放凉水中过凉，小碗内放白糖。
（3）加入白醋、味精、香油和盐搅拌均匀。
（4）再加黑胡椒碎粒，将银耳、樱桃番茄和苦菊放盆中，加拌好的调料拌匀即可。
这道菜味道酸酸甜甜，能够健胃消食、美容抗衰老。
苦菊鸡蛋
主料：苦菊200g、小农鸡蛋2个
调料：花生油适量、精盐适量
做法：
（1）苦菊洗净切成段。
（2）鸡蛋2个备用。
（3）锅内放油，放入鸡蛋炒熟。
（4）放入苦菊继续翻炒至变软。
（5）调入调料翻炒均匀即可出锅。
这道菜美味营养，能够养血防癌。
煎饼苦菊卷
主料：煎饼2张、苦菊300克
调料：食盐1小勺、红尖椒1个、醋精1小勺、白糖1大勺、牛肉粉1小勺、纯净水少许
做法：
（1）准备好煎饼和苦菊，红尖椒切碎。
（2）加入醋精和盐。
（3）再放入白糖和牛肉粉。
（4）用少许纯净水融化拌匀，洗干净苦菊，淋干水分，放入调好的汁搅拌均匀。
（5）煎饼裁成长条形，卷成卷，放入苦菊装盘，淋上点剩下的调味汁即可。
这道菜能够杀菌消炎，美味可口。
苦菊油酥花生
主料：苦菊50g
调料：食盐、酱油、鸡精、香醋、香油、辣椒油、白糖各适量，红椒1个
做法：
（1）花生仁油炸酥脆备用。
（2）苦菊和红椒洗净，用纯净水加少量食盐浸泡起来。
（3）红椒切丝放入碗中，加入食盐、鸡精、白糖、芝麻油、辣椒油、酱油、香醋调味。
（4）将红椒丝调拌均匀。
（5）将苦菊用手掐断放入碗中调味。
（6）加入油炸花生仁。
（7）调拌均匀装盘食用。
这道菜酸酸辣辣中略带些苦意，能够消暑防癌。
Ⅷ 苦菊拌豆腐干怎么做如何做好吃
主料
苦菊150克 豆腐干150克
大蒜一瓣 干辣椒5个
油10毫升 生抽10毫升
醋10毫升 味精2克
糖2克
苦菊拌豆腐干的做法步骤
9.装盘即可。
小贴士
苦菊一定要切开洗净，控水。
豆腐干丝不要切太细。
不喜欢泼油，可以用芝麻辣椒油。