目前市面上有一种水豆腐较为嫩，用筷子一夹便会烂的那类，这类水豆腐大家一般 会拌着吃，豆腐怎么做好吃简易呢?实际上豆腐也有许多别的的食用方法，比如能够做宫保鸡丁、香煎豆腐、恋爱豆腐果等，要是大伙儿把握了制作技巧，做出去的食材不但味儿很好，并且成色也是非常好的，一起来掌握一下吧。
一、豆腐怎么做好吃
(一)油炸豆腐
调料：豆腐、葱、香莱、生抽酱油。
把锅加温之后再倒一些油进锅内，随后再把豆腐放进锅里边煎烤，直到水豆腐的色调变为淡黄色时，倒进生抽酱油，并把葱切条和香莱一起放进锅中焖一会儿;出锅就OK啦(注：因生抽酱油是咸的，因此 无需放盐味儿就很好)。
(二)宫保鸡丁
豆腐一合 宫保鸡丁调味品一一小包
[作法] 把葱丝放入锅中，随后把豆腐切割成一块一块发，随后也放入锅内，以后再把调味品倒一些在豆腐上，随后用铁铲小心地把调味品码匀，盖锅焖一会儿，撒少量盐、鸡精，点一点水，再焖一会儿，起锅。
(三)料汁冰水豆腐
原材料：盒装豆腐1盒、葱1根、蒜头3瓣、姜1片、朝天椒1个、香莱1棵。
调味品：羊肉粉1一茶匙、生抽、番茄沙司、醋、糖、色拉油、盐适量。
制做：
1.将全部原材料清洗，各自剁碎;
2.用一只海碗，先放进全部调味品调均匀，再添加各种各样剁碎的原材料翻拌;
3.将全部味儿结合，就可以盛入瓶里冷冻储存;
4.将水豆腐冷冻十分钟，随后扣出，浇上料汁就可以服用。
(四)恋爱豆腐果。
大致是那样制做：
先把水豆腐切割成一块一块的，样子是正方形，在做的情况下要在铁质烤床边面抹油，随后再用糠壳作然料，将军用被子放到铁烤床边不断滚动，至沁色黄亮就可以。吃时还另装内配有生抽、鸡精、米醋、胡辣椒、芝麻油、葱段、生姜沫等调料的小碟，趁着热蘸着吃。
其特性是外脆内嫩、咸辣滑爽，满嘴香味
(五)酸辣汤
制做原材料是：水豆腐30克，熟鸡脯肉(或香肠)、平菇、熟猪瘦肉丝、泡发海参、水发鱿鱼各15克，生鸡蛋1个，木薯淀粉25克，葱段3克，生抽10克，动物油30克，鸡精、白胡椒粉各1克，米醋6克，食盐5克，老母鸡汤750克。
酸辣汤烹调方法：
1.将水豆腐、平菇、海叁、大鱿鱼各自切成细丝，同熟丝袜高跟鞋、熟鸡丝放进锅内，加老母鸡汤、食盐、鸡精、生抽，用旺火烤至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改文火加打撒的生鸡蛋;
2.将白胡椒粉、醋、葱段及少量动物油放进汤碗内。在锅内鸡蛋汤浮上来时即改灶火，至丝袜高跟鞋滚起，冲进汤碗内就可以。
⑵ 豆腐怎么做着才好吃啊
个人觉得味道还不错的两种做法，你可以瞅瞅，自己尝试着做一下。
原料：豆腐、肉沫、郫县豆瓣酱、花椒沫、辣椒油、胡椒粉、葱、盐、生抽。
做法步骤：
第1步、准备好材料：豆腐切块（我用的是嫩豆腐）、肉沫（肉沫放盐、生抽腌制一会）、花椒粉、豆瓣酱切碎、辣椒油、葱
第2步、豆腐小锅里加水加盐煮开，盛出备用
第3步、锅内倒油放蒜、肉沫翻炒，炒出香味
第4步、加入豆瓣酱翻炒，炒出豆瓣酱的红油
第5步、炒至红油出来
第6步、放入花椒粉
第7步、加入焯好水的豆腐
第8步、加入少量的生抽
第9步、再加入少量的蚝油
第10步、翻炒一下
第11步、加入自制的辣椒油，放少量一点
第12步、炒好之后撒上葱花。
香煎豆腐
原料：豆腐、猪肉末、香菇、生姜、葱、蒜泥、剁椒、料酒、生抽、蚝油、鸡精、水淀粉。
做法步骤：
第1步、豆腐切成小块
第2步、锅里加入适量油烧热放入豆腐用小火煎
第3步、小心的翻面煎成金黄色
第4步、煎好的豆腐捞起来控油
第5步、香菇生姜葱蒜切碎
第6步、锅里加点适量的油，放入肉末香菇葱蒜生姜炒香加一勺剁椒
第7步、加入200毫升的水，料酒蚝油生抽调成汁
第8步、倒入煎好的豆腐加适量的水淀粉勾芡，最后加鸡精
第9步、装盘加以点缀，成品
⑶ 豆腐怎么做才能好吃
主料：千页豆腐200g。
1、将千页豆腐在油中略炸，捞起沥干油备用；
2、锅内留少许油，放入五花肉煸出油，再放入调料包煸香；
3、倒入炸过的千页豆腐、调味包及青红椒，炒香后起锅；
4、在锅仔内垫上洋葱，放入炒好的菜肴即可
⑷ 豆腐怎么做更好吃
老豆腐，葱，老抽，辣椒油，盐，白糖，料酒，生粉（兑水待用）。
制作流程
1、豆腐切小块，煮一锅开水。
2、豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒。
3、煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀。
4、豆腐煮好，捞出沥水,锅中放适量油。
5、放入豆腐，大火拌炒几下（其实就是晃晃锅子即可）。
6、放入之前调好的酱油汁。
7、继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀。
8、放适量料酒，稍稍多一点。
9、大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可。
制作方法五
1、豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块
2、锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用
3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了
4、锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐
5、大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的
主料：北豆腐、鸡胸脯肉、蒜
辅料：橄榄油、盐、鸡精、生粉、料酒
1. 把鸡胸脯肉切成丁。放入一勺生粉。放少许料酒。加一点盐。腌制20分钟。
2. 热锅。倒入适量的橄榄油。把北豆腐切成小的正方形。下到油锅里中火煎一下。煎到两边颜色金黄就可以了。
3. 加入鸡肉煸炒片刻倒入适量老抽。(根据自家的口味，自由发挥，你也可以加入辣椒酱或者甜面酱，都是不错的选择啊！）
4. 加水没过豆腐，大火煮开后改中火，加一小勺白糖。烧到水收的差不多时就差不多了。
5. 加入鸡精。撒上大蒜叶就可以出锅了[2]
主料：豆腐
辅料：青蒜、大蒜(脱水)
调料：郫县豆瓣、酱油(三级)、水淀粉、花生油、食盐
1、将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末。
2、豆腐切成小丁，郫县豆瓣剁细。
3、净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香。
4、接着放大蒜末炒香。
5、注入少量开水，调入酱油、少许盐。
6、放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味，等水分快收干时，加入青蒜苗梗部略烧。
7、倒入一半水淀粉推匀。
8、加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成
⑸ 豆腐怎么拌着吃才好吃
本期导读：夏季，用凉拌的做法做豆腐，凉爽鲜嫩入味，天热吃它正合适
豆腐是一年四季都能吃到的豆制品，豆腐的做法很多，夏季，怎样做豆腐的菜肴好吃，夏季天热，是吃凉拌菜的季节，今天教你豆腐凉拌的做法，做法简单，切一切，拌一拌做出可口的豆腐菜肴，一会儿工夫就做好，2-3块钱就能做一盘，经济还实惠，豆腐凉爽鲜嫩入味，天热吃它正合适，下酒下饭都不错，下面分享下做法：
【凉拌豆腐】所需材料：北豆腐1块、小米辣3-4个、小葱2棵、油盐适量、花椒粉半茶匙、辣椒粉半茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、米醋1汤匙、
做法步骤：
1.把豆腐切成1.5厘米左右的块。
2.小葱切成葱花，大蒜切末，小米辣切成辣椒圈，把蒜末、花椒粉和辣椒粉放在一个耐热的碗内。
3.锅内加入水烧开，加入少量的盐，再下入豆腐焯水，水开后，煮3-4分钟，将豆腐捞出，豆腐焯水时，在水中加入少许盐，豆腐就不容易碎。
4.豆腐捞出后，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用，豆腐焯水后，放到冷水中投凉，豆腐就不会粘连在一起。
5.锅内加入油烧热，将热油淋在装辣椒粉和蒜末，花椒粉的碗内，将调料炸出香味。再加入白糖、盐、米醋、生抽，搅拌均匀，调料汁就做好了。
6.把豆腐块放到大碗内，淋入调好的调料汁，用筷子翻拌均匀。
7.再加入葱花和小米辣，翻拌均匀，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的凉拌豆腐就做好了。
小贴士：豆腐选用老豆腐和嫩豆腐都可以，豆腐焯水时，在水中加入少许盐，豆腐就不容易碎。豆腐焯水后，放到冷水中投凉，豆腐就不会粘连在一起。
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⑹ 制作豆腐时，怎么做才比较入味
为了能让豆腐更好地入味，一定要掌握这几个小诀窍。豆腐要焯水，要用小火慢慢炖，先放到冰箱冷藏然后制作美食，用砂锅慢慢炖，豆腐出锅前要勾芡。
1、豆腐要焯水。
用砂锅炖豆腐，味道会更好吃。很多菜都适合用砂锅来炖，因为砂锅可以很好的留住菜中的汤汁，所以豆腐就会把汤汁吸收到里面去，味道就会非常鲜美。如果家中没有小砂锅，也可以用小白钢锅慢慢炖豆腐。
5、豆腐出锅前要淋上一层芡。
制作豆腐美食时，想要让它更好的入味，也可以在临出锅之前淋上一层薄薄的芡。比如我们熟悉的家常小炒溜豆腐，麻婆豆腐，鸡刨豆腐等等，都可以在临出锅之前淋上芡，味道就会很美，豆腐就会很入味。
⑺ 豆腐要怎么做好吃
麻婆豆腐
主料main
豆腐400克肉末50克小葱1棵大蒜3瓣郫县豆瓣酱1勺呷哺台式xo麻婆炒酱80克生抽1勺水淀粉1碗3人份
辅料others
花椒粉0.5克米醋1克香油1茶匙黄酒1茶匙白糖1茶匙白芝麻适量
麻婆豆腐是典型的川菜，“麻、辣、烫、鲜、香、酥、活”，不管是川菜大酒店，还是川菜苍蝇馆，一定都有这道菜，那已经是一道不可超越的经典了。
菜都是可繁可简的，酒店有酒店的做法，苍蝇馆有苍蝇馆的做法，在自家做，就将就手边的原料就能做出一道非常好吃的麻婆豆腐了，要多简单有多简单。
郫县豆瓣酱本身就是咸的，所以不放盐。这道麻婆豆腐就是要用郫县豆瓣酱和呷哺呷哺台式XO麻婆炒酱，若是其他酱料，做出来便不是这个味道。
麻婆豆腐的做法
步骤step
1
麻婆豆腐的烹饪技巧
技巧tips
为什么要煮豆腐？
1.豆腐里水分含量高煮后会流失一些口感更好。
2.水煮豆腐可以使豆腐更加Q弹好吃。
3.水煮豆腐一定要放一些盐，稍微多一点，一块豆腐煮的时候可放2g左右盐一起煮，这样盐的渗透压会更快逼出豆腐里的水分，而且会让豆腐有一点点的咸味，记得这个程序一定要做，想做出好的麻婆豆腐这是关键步骤。
4.豆腐要煮差不多2-3分钟（小火，大火容易滚碎豆腐），差不多豆腐微微有些膨胀了就好了，但别捞出来，泡着先~避免豆腐捞上来后黏在一起。
⑻ 豆腐怎么做才好吃呢
每次必买的一种食材就是豆腐了，豆腐不仅营养丰富，含有丰富的蛋白质，而且还具有低脂肪，易消化的特点，可谓老少皆宜。而且现在春光正好，夏天还会远吗？那么吃素和减肥是不是就要提上日程了。那么豆腐也是相当不错的轻体食材呢，口感好还不长肉。
说到豆腐的做法，首先第一个想到的肯定是麻婆豆腐，麻辣鲜香想起来就过瘾，美味是美味，但毕竟家里有不怎么吃辣的，不适合全家一起吃，所以说到清爽好吃的豆腐做法的话，那家常豆腐必须拥有姓名。通常家常豆腐都会把豆腐煎的两面金黄，今天偷个懒，吃个“嫩”豆腐的口感，做法更为简单省时，下面就说说我家的做法吧。
【家常豆腐】
食材：北豆腐一块，胡萝卜一小段，西蓝花几朵，葱姜，小米椒，淀粉，生抽
做法：
用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。
⑼ 调豆腐的做法步骤图，凉调豆腐怎么做好吃
提问
网络知道
凉调豆腐怎么做
主料
豆腐1块
辅料
盐少许 鸡精适量
青尖椒2一3个 香菜1棵
醋适量 糖适量
酱油适量 香油
凉调豆腐的做法步骤
1. 豆腐冲一下水，切成(长约4、5厘米、宽2厘米、高2毫米)长片，然后码盘，摆成扇形
2. 青椒切碎，香菜切小段，混合盛入一个小碗中
3. 上一步的小碗中加入一点点盐(因买的豆腐是那种有盐且有一定硬度的也可不加盐)，加入一点鸡精，倒入醋，加一点酱油，点入糖调匀，
4. 调料浇入豆腐盘中上桌