1. 咸的豆腐脑好吃还是甜的豆腐脑好吃呢
豆腐脑是很多人都喜欢的一道美食，尤其是豆腐脑配油条绝配，那么豆腐脑是甜的好吃还是浇卤咸的好吃呢？这个问题就要取决于吃豆腐脑的这人了，个人觉得各有各的风格吧，小孩子的话我估计八成爱吃放糖的豆腐脑吧，放糖吃豆腐脑那种豆香味儿格外的浓，只有吃过的人才知道
豆腐脑是我国着名的传统小吃，用大豆蛋白制成的好吃又有营养的美味食品，有着滑滑的，嫩嫩的，入口即化的口感，它本身和豆腐一样，是没有味道的，是需要根据自己喜好，浇上卤或者调配加上酱油，韭菜花，芝麻酱等调味品做成咸味的豆腐脑，也可以放入红糖水或者蜂蜜做成甜味的豆腐脑，让本来索然无味，平淡无奇的白花花的豆腐脑瞬间香味四溢，或甜或咸都不平凡，只要好吃就会有市场，所以能够得到很多人的喜欢。
2. 豆腐脑是咸的好吃还是甜的好吃
豆腐脑应该是我们非常喜欢吃的早餐点心，作为一款中国传统的早点，它的口味香甜、柔软可口，嫩滑爽口，外表洁白嫩嫩的，透着光亮，因此成为大家口中的佳肴。早上起来，看到一碗热腾腾的豆腐脑，立马就有食欲了，吃起来既可以增加营养，也有饱腹感，让人感到头脑变得清晰，一天的工作学习效率都有保证。
两种口味的豆腐脑差别确实很大，其实各地的口味不同，主要取决于豆腐脑的佐料，不过各有各的风味和特点，一碗豆腐脑呈现出各种不同文化饮食，不知道各位朋友们，你是喜欢吃甜的？还是喜欢吃咸的？
3. 豆腐脑甜的好吃还是咸的好吃
豆腐脑是我国着名的传统小吃，用大豆蛋白制成的好吃又有营养的美味食品，有着滑滑的，嫩嫩的，入口即化的口感，它本身和豆腐一样，是没有味道的，是需要根据自己喜好，浇上卤或者调配加上酱油，韭菜花，芝麻酱等调味品做成咸味的豆腐脑，也可以放入红糖水或者蜂蜜做成甜味的豆腐脑，让本来索然无味，平淡无奇的白花花的豆腐脑瞬间香味四溢，或甜或咸都不平凡，只要好吃就会有市场，所以能够得到很多人的喜欢。
而且我们这儿的豆腐脑搭配的调味料也些许有些“重口”的，象什么韭菜花，蒜泥水，红萝卜咸菜碎，酱油，芝麻酱，辣椒油，小葱末，香菜等，喜欢什么加什么，喝的就是这个咸味。还有的是提前打蛋花卤，加入黄花菜，木耳丝，肉末等，打成浓稠些的卤子浇在蛋花上，咸香美味，香气四溢。总之我们当地很少有卖甜豆花的，也许就是不符合当地人的口味，销量自然会少，所以卖的人自然就少了，再加上周围环境等因素，习惯使然吃的人自然就会少。
我觉得甜豆花如果作为一道甜品来吃的话，滑嫩香甜，入口即化的美妙口味和口感，也是很不错的。
4. 豆腐脑到底是甜的好吃还是咸的好吃
豆腐脑的一咸一甜，吃在口中，犹如泾河与渭水一般分明，各不相同。
（图片来自网络）
在幅员辽阔的祖国大地上，从前武林江湖中盛传南方与北方各有大不相同。
（图片来自网络）
南方盛行拳头北方推崇踢腿，“南拳北腿”。南少林北武当什么的。其实在豆腐脑的江湖汪洋中，历来也是按地域的南北分成南北两派的。
这是简约的南派甜豆腐脑。
这是复杂的北派咸豆腐脑。
这南北两派豆腐脑的最大区别，就体现在于选择喜爱的舌尖上的味蕾区不同：
南方人选择舌尖，爱甜。北方人选舌前，爱咸。
嗜甜，是南方人的特点。平时做盘红烧肉放糖，做碗甜烧白放糖，炒份鱼香肉丝，还是不忘要放少许的糖。
更别说那些“肆虐”南方的种种酸甜味道菜品了…
放糖啊放糖，南方人不在放糖中沉醉，就将在放糖中败溃：哎哟，血糖高了！[抠鼻][抠鼻][抠鼻]
至于豆腐脑嘛，在南方只不过是最普通不起眼的一碟小菜，白花花的一碗，随便撒点同样白乎乎的白糖，正宗南方人就可以犹如庄稼畅饮甘醂一般，端起碗来一口气畅饮尽净；也可以象绅士淑女那般，一小口一小口用勺子慢慢品。
做好多菜品都追求精致繁烦的南方人，在吃豆腐脑上，却难得地简洁粗犷了一把，一勺（有的可能要放几勺的？）白糖就可以把碗豆腐脑随便搞掂了。
换了北派这边，吃豆腐脑的画风却难得地变精致起来：
哎哟这白白的，咋下口呀？北方人总是滴咕白白的豆腐脑他们吃不下？
可是不知为何诺大的北方专属大白馒头怎么就可以靠一根葱啃得下来了？
而豆腐脑白白的就不行！必须整点酱油的酱色，撒点葱花的翠绿，来把炒黄豆的淡黄，再整少许点碎榨菜的暗黄…
吃辣不？不然再来点辣椒的红色？
在北方见过竟然有放牛肉酱的豆腐脑！
放了牛肉酱的豆腐脑
厉害吧？
在吃豆腐脑这盘在南方从来就没正经重视的菜品上，北方人却集体体现了他们粗犷外表下难得的精致。
各种让南方人意料之外的调味品，都可以放进那碗简单的菜中。成为让许多南方人不敢吃的，叹息是北方人豆腐脑之“黑暗料理”。
哈哈，咸甜豆腐脑我都爱吃。犹如我天生爱那遍布祖国大地的各种南点北味，江南海北各地奇异风光。
这南堿北彊，食品风味五花八门，犹如世俗人生，五光十色，确实有趣。
本人河南的，很负责任的说，本人是甜党，彻彻底底的甜党，豆腐脑就是除了加糖，什么都不加，这才是最正宗的豆腐脑，至于加别的乱七八糟东西的，根本就咽不下去，还有粽子要吃甜的，不服来辨[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]
咸的好吃，加辣油咸豆。或者加半碗咸马虎，就是海带丝、豆腐丝、黄花菜、花生、木耳等用面筋水掝的汤，美味极了。
咸的好吃，加辣椒油酱油榨菜香喷喷！
我喜欢吃咸的，而且是乐山的豆腐脑。
乐山豆腐脑是四川省乐山市的一道特色风味小吃，属于川菜，豆花上有深红的辣椒配着翠绿香菜或芹菜，色香味俱全。
去看乐山大佛时，可以顺道去品尝一下。
废话！当然是咸的好吃，鸡蛋木耳胡萝卜丝熬成的卤，必须是咸口。
我的确觉得豆腐脑这种东西不仅仅是有甜咸之分，更是有多种味道的。
我从小时候吃的就是东北的咸豆腐脑，是早市上卖的卤汤的豆腐脑。在一个碗里放入嫩豆腐，然后舀上卤汤，卤汤里面有木耳、大葱、黄花菜，然后放上蒜汁、香菜、辣椒油就成了，两块五一碗，配上筋饼，就是很好的早餐。
后来去北京 旅游 的时候也吃是咸豆腐脑，除了贵一些没什么区别。
上了大学之后湖南都是甜豆花了，在白豆腐里面加入糖浆水，然后放入芦荟冻、花生碎、山楂等等，就是好吃解渴又低卡的甜品了。
不过在他乡还是很想念咸豆腐脑的味道，听说长沙有一家卖咸豆腐脑的店铺就兴冲冲的去尝。结果他们是卖的上海的豆腐脑，里面放了生抽、虾皮、萝卜咸菜，一点都没有汤汤水水的感觉，失望至极！
可是这不是让我最失望的。有一天我去做兼职，看到旁边有个小吃店在卖豆腐脑，于是买了一碗。结果这老板直接给我舀了一勺白豆腐，让我自己加白糖！我真是气不打一出来，我说：请问没有咸的吗？他说：有！结果给我拿了回去，加了点酱油和盐，又还给了我。结果我一尝，竟然是凉的！[捂脸]
5. 咸的豆腐脑好吃还是甜的豆腐脑好吃
豆腐脑，以地域分，大连、青岛多加上海米，紫菜，以提鲜；沈阳、长春、哈尔滨、吉林市常加上蘑菇，鸡蛋花，香菜，香葱，腐乳汁，韭菜花酱、辣椒油，口味独特，很可口，很爽！
南方、西北，西南地区各不相同。
在我的家乡豆腐脑基本上都是白豆腐脑上浇一勺咸马虎，在撒上一勺咸榨菜定或咸甜口味的酱萝卜丁，滴上几滴香油，爱吃辣椒油的自己放。
谢谢邀请:
吃豆腐脑一般吃咸的比较多，可以加香葱，香菜，花椒，辣椒，醋，酱油等调味料。吃甜的的这种现象是比较少的。
南方人喜欢吃甜的，在豆腐脑里只放入白糖或红糖浆会更显出豆子的清香，口感甜而清淡。北方人喜欢吃咸的，每天早上来一碗豆腐脑，放入各种调料，再放一点香菜.点一点香油，味道真是好吃极了。南方人喜欢甜的，北方人喜欢咸的，各地有各地的饮食习惯.口味，如果说哪个是正宗的，恐怕没有人能说清，只要自己吃的开心就好。
我20多年前就学会了豆腐脑当汤吃，买回来的热豆腐脑，添加盐，芝麻香油，鸡精，胡椒粉，辣椒油，葱花，香菜，搅拌后就是美味的一碗汤，好吃。
流行于南方的甜豆腐脑在北方也得到了不少食客的认可，大有与咸味豆腐脑平分秋色的趋势。做为我个人还是爱吃北方传统的咸味豆腐脑，盛上一碗洁白鲜嫩的原汁豆腐脑，撒入五香花生碎、炸焦的小面泡、酱红萝卜碎、淋入芝麻酱和小磨香油、浇入熬好的五香鸡汁，是我的最爱。
要我选，早餐肯定吃咸的，必须配张油饼这样吃才过瘾，要不然，就像没有剧情的电影一样，没有灵魂。午后甜品必须甜的，淋上蜂蜜别提多美味！写的我口水都流出来了。
这个简单啊，甜、咸各来一碗，亲口品尝过后，适合自己口味的那个就是最好的。一般来说、南方人喜欢吃放糖的豆腐脑，而北方人则喜欢放点咸盐辣椒的吃法。所以，地方不同、口味也各异。
感谢悟空邀请。
这也叫问题？
我还没见过我们内蒙地区有吃甜豆腐脑的。
因为吃豆腐脑离不开辣椒，而辣椒与卤汁最搭，却没听说过辣椒与糖搭配的。
也许是我孤陋寡闻了。
反正我们县还没吃说过吃豆腐脑加糖的吃法。
这个嘛就根据个人的口味来做啦，我个人就偏向于咸口的豆腐脑，这样可以和辣椒油，榨菜丁香菜来个完美组合，老家抚顺那边吃豆腐脑还有酱油泡的辣椒粉，加上几十年没有变味道的白醋陪在一起简直绝了。
6. 咸的豆腐脑好吃，还是甜的豆腐脑好吃呢
咸的豆腐脑与甜的豆腐脑哪种好吃？这要看个人的口味以及从小养成的饮食习惯。“南甜北咸”，北方人多吃咸豆腐脑，而南方人喜甜，多吃甜豆腐脑。
豆腐脑在我们这称为水豆腐，我从小吃的是加白糖的，甜豆腐脑，所以我是认定甜豆腐脑好吃。小时候看过别人吃咸的豆腐脑，其实是当一碗菜搭着吃，类似汤之类的。甜的估计就是只作零食了。
【Tips】
a、干黄豆用量和水的比例为1：12 ，即50g豆加600毫升水，已浸好的湿黄豆和水的比例为1：10，即100g豆加1000ml水。按自己的口味慢慢调整比例，水少了，豆腐的口感粗；水多了，口感也不好。
b、豆浆与葡萄糖内酯的比例很重要，比例不对，出来的是蛋花状。若是豆腐脑已成型，但是带酸味，那是葡萄糖内酯放多了，下回在此比例上调整，少放一点。
c、豆浆煮好倒入已调好葡萄糖内酯的容器中时，先沿着容器壁慢慢地冲下去，然后再快冲下去，切忌不可用力过猛。
d、豆腐脑静置20分钟后已凝固成形，这时吃，会感觉豆腐脑易碎、渗出的水好多。再让它静置一段时间，就会明显地发现凝固的更好了。
做好的豆腐脑豆香味浓郁，口感嫩滑，咸甜就随自己心意了。
7. 豆腐脑甜的好吃还是咸的好吃为什么
引言:中国幅员辽阔，人口众多，在我国很多的确都有他们独特的特色美食，而这些美食也在全国范围内广为传播，人们一去到北京，最常说到的就是北京的豆汁和北京的烤鸭，而在北京城尤其是前门大街附近，又有着很多的着名小吃，而这些小吃都非常受人们喜爱。老北京人最常吃的往往是豆腐脑，豆腐脑甜的好吃还是咸的好吃？到底是为什么 下面和小编一起来看一看。
三、甜豆腐脑
甜豆腐脑中保持了豆腐脑的原汁原味，在里面加入白糖更有一番滋味，很适合养生，豆腐花的传统做法就是在黄豆磨制好之后，加入卤水点制成豆类中含有丰富的蛋白质，甜豆腐脑中一般都加入的是白糖或者蜂蜜，有些地区也喜欢放红糖下去，是为了驱寒，还可以在糖水中放入姜汁，吃起来也非常的独特。
8. 豆腐脑甜的好吃还是咸的好吃吖
当然是甜的啦。豆腐脑本来就很嫩嘛。要是咸的就会有点苦味。甜的会有一种很香的感觉。又甜又嫩还很香。这时你应该知道吃什么味的了吧？
9. 豆腐脑甜的好还是咸的好
当然是甜豆腐脑更好吃更有营养，因为加入白糖，口味比较清淡，保持了豆腐脑的原汁原味，也不会导致豆腐脑中的蛋白营养流失；而咸豆腐脑中加入了食盐，很多时候还会加入辣椒和香菜，这些食材会刺激豆腐脑中的蛋白变性，影响豆腐脑本身的口感，导致营养流失。
经常吃豆腐脑，还可以帮助大家预防心血管疾病，防止血管硬化以及延缓细胞的衰老，帮助大家更好地恢复年轻。肠胃的吸收能力不好的朋友们，今后也能开心的选择话多吃些豆腐脑了，因为豆腐脑，具有养胃的功能。豆腐脑可以帮助大家清热下火，豆腐脑具有生津止渴以及清热下火的功能，并且豆腐脑是一个凉性食物，所以一些体质比较热的朋友也可以去食用豆腐，可帮助大家综合体内的热性。除此之外，科学烟酒表明多吃些豆腐脑还对齿、骨骼的生长发育具有很好的促进作用。
10. 甜豆腐脑和咸豆腐脑哪个更好吃
当然是甜豆腐脑更好吃更有营养，因为加入白糖，口味比较清淡，保持了豆腐脑的原汁原味，也不会导致豆腐脑中的蛋白营养流失；而咸豆腐脑中加入了食盐，很多时候还会加入辣椒和香菜，这些食材会刺激豆腐脑中的蛋白变性，影响豆腐脑本身的口感，导致营养流失。
豆腐脑是集大量大豆的精华，由此可见其中的营养物质极为丰富，有研究中在一块小小的豆腐脑中营养就含有铁、钙、磷、镁等多种人体所需的矿物盐，这些都是人体必需的多种微量元素。常食用豆腐脑能增加我们的矿物质摄入，提高我们的身体素质和免疫能力。
豆腐脑的营养还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，人们都把它比喻为植物中的肉类。豆腐脑的营养消化吸收率也高达95%以上。两碗豆腐脑的营养即可满足我们一天对钙的需要量哦，而且豆腐脑中所含有钙非常丰富，通常情况下两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量，更何况是豆腐脑。因此在平时生活中，我们可以将豆腐脑作为补钙的佳品。