㈠ 豆腐皮粉条韭菜怎么炒好吃
韭菜，干豆腐，粉条，生抽，盐，鸡精
做法
1、韭菜摘洗干净，切段；
2、粉条先用热水泡一会，那种耐煮的粉条；
3、干豆腐切长丝；
4、爆锅，加生抽，下粉条，炒；
5、加水，炖煮；
6、汤汁还有一些的时候，下入韭菜、干豆腐丝，一起炒，加盐、鸡精，调味，出锅。
㈡ 干豆腐皮炖粉条如何做的好吃呢
干豆腐皮炖粉条
用料
薯仔粉条
牛棒骨汤
干豆腐皮
八角
葱
花椒
盐
豆油
五香粉
青菜
干豆腐皮炖粉条的做法
大棒骨汤提前解冻。
干豆腐皮洗净切丝。
薯仔粉泡软，青菜洗净随手掰一下。
热锅温油，下花椒大料炒香，放葱段略煎一下。
放干豆腐皮炒一下，放盐和五香粉。
倒入棒骨汤(连肉一起)，烧开放薯仔粉，中小火炖至粉变软，大火收一下汤。
放青菜，略煮。
撒葱花出锅。
小贴士
1.棒骨汤必备，没有的话可以用鸭架汤(力推!)、鸡汤或者猪骨汤代替。都没有的话……浓汤宝也凑合了。不过，肯定和骨汤没法比。
2.东北干豆腐哈，不是千张。
3.薯仔粉是薯仔粉条，不是粉丝，不是宽粉。是圆的那种。红薯粉条也可以。一定开锅再放。
4.小青菜解腻的，最好放哈。或者也可以换成冬瓜。
㈢ 东北菜酸菜粉条炖干豆腐是怎么做的
酸菜是东北的地道美食，是东北人一定是离不开它的，不仅可以与粉条干豆腐一起炖，还可以与猪肉和大骨棒，血肠，等许多食材一起搭配，酸爽开胃又下饭。到了东北，酸菜炖粉条也是必点的一道菜。
如今，东北酸菜已经遍布到国内其他各个地区的菜市场，所以我们不用到东北，也可以品尝到正宗的东北酸菜。只不过，没有吃过东北酸菜的人首先一定要学会怎么处理酸菜，东北酸菜是用大白菜腌制，因为白菜叶片比较薄，腌制出来的酸菜会非常的酸，如果不处理好就会酸的不能入口。所以在我们烹饪之前，最好将酸菜提前放在水里浸泡一两个小时，去除掉一定的酸味，这样吃的时候才不会伤到牙口。
需要注意的是：酸菜从中间片开的目的是为了让酸味更好的释放到菜汤里，让猪肉和其它食材吸收酸味，也让酸菜本身吸收油分，吃起来也会更香，口感更绵软，不水。
㈣ 韭菜干豆腐粉条怎么炒
韭菜炒干豆腐这样
韭菜炒干豆腐
原料：韭菜、干豆腐、盐、味素。
做法步骤：
第1步、韭菜洗净切段。
第2步、干豆腐切好。
第3步、将韭菜和干豆腐加入锅中，加入盐，翻炒一会。
第4步、加入适量味素，就可以出锅了，两种食材都是特别容易熟的，不用炒太长时间。
㈤ 干豆腐皮怎么炒好吃又简单干
众所周知，干豆腐和豆皮有着明显的区别。
前者是由鲜嫩的豆腐压制出来的，经过脱水等工序加工而成的，某些地方也称它为千张或者百叶。特点就一个字“润”，“太干”反而不好吃。
后者是从豆浆中挑出来的薄膜——俗称“油皮”，晾干后才是它zui终的成品，好些人常常把它们误认为是同种食材。
【食材配料】：干豆腐皮、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、食用油、干辣椒、大蒜、盐、鸡精、花椒粉（或者十三香）、水淀粉。
【制作过程】：
1、首先，去市场上挑选2-3张新鲜的豆腐皮回来，先将它们卷起起来，再用刀将它切成细点的宽条（宽度也可以根据个人的喜好来决定），状态如上图所示，切好后，将它们装入盘中备用。
2、热锅冷油，油热后，先放入1勺葱花，和1勺豆瓣酱（郫县），爆出香味后，再倒入少量的生抽、老抽、蚝油，炒上颜色后，再加入没过原料的清水，转大火烧开，这样烧出来的汤汁，不仅香辣味美，而且颜色非常的诱人，豆腐皮完全吸收了它们的味道后，吃起来比肉都还香。
3、汤汁烧至沸腾后，再将切好的干豆腐丝倒入锅中，同时，加入少许的盐、鸡精、花椒粉（或者十三香）调味，然后，盖上锅盖，并转小火煮5-6分钟后，烧至入味后，再淋入少量的水淀粉勾芡，它可以美味的汤汁附着在原料上面，这样吃起来会更加的有味道，同时，可以起到良好的保温效果。
4、出锅前，再撒入适量的蒜末、葱花、干辣椒，再浇入1勺烧至冒烟的热油，直到把它们的香味炸出来为止，家常版干豆腐制作完成，口味香辣咸鲜，口感劲道丝滑，与米饭搭配，吃起来比都肉还香。
【温馨提示】：
1、干豆腐皮，除了带点轻微的豆腥味以外，本身并没有什么味道，完全依靠汤汁，或者辅料的香味来获取香味，所以料汁的调味的方法非常的关键，放哪些佐料是非常讲究的，其中，花椒粉（或者十三香）、蚝油、生抽等等都是不可或缺的几样调味料，重点突出的味道是：香辣入味，咸香味美，否则，肯定不好吃。
2、另外，切豆腐皮是有技巧的，不懂它的人，在切它们的时候，还会特意找把尺子比划，其实，将它们卷起来切就可以，这样切出来的豆腐丝，不仅细腻均匀，而且操作起来非常的轻
㈥ 韭菜猪肉粉条炖干豆腐怎样做，咸香微辣，劲道入味呢
韭菜猪肉粉条炖干豆腐怎样做，咸香微辣，劲道入味呢？
大家都知道，韭菜和豆油皮这几种食物都有着百搭的特点，前面一种香气与众不同，后面一种筋道鲜美，将它们和生猪肉混入起炖至熟烂后，吃着既解馋解饿又美味，任何时刻，发生在餐桌上都能让大家经常吃一碗米饭。
【食物配料】：干豆腐皮、粉条、韭菜、盐、味精、生抽酱油、耗油、五花肉、葱、蒜头、辣椒干。【制作流程】：
第一步
最先，提前准备1把干豆腐皮，用刀将它切割成略微粗一点的条形，情况以上图所示，再去1把粉条，提前将放进温开水中泡软预留。
第五步
出锅前，再撒进提早备齐的韭菜段，煸炒至断生后，就能摆盘上餐，豆油皮这么做不但酥烂进味，咸香味儿美，并且作法特殊的简易，又是一道非常下饭菜的家常小炒，大人小孩基本上没有不喜欢吃的，假如大家对此有兴趣，赶快跟着我们来看一下吧。切干豆腐皮时，建议先将它们伸缩起来后再切，那样切出来的效果也会比较整平一些，有利于提高菜品的外观。
㈦ 干豆腐皮的做法大全家常
拌干豆皮
用料
干豆皮 一大把
胡萝卜 1/3根
葱蒜末 两勺
香油 1勺
酱油 1勺
辣椒粉 2勺
香菜碎 2勺
盐 适当，用于最后调味
凉拌菜 拌干豆皮的做法
取出一把干豆皮，薄的
㈧ 粉条豆皮怎么做好吃
豆腐皮200g粉丝350g
配料：盐、生抽、白醋、辣椒油、香油、胡萝卜、葱
做法1、粉丝与豆腐皮均用温水泡发。
2、胡萝卜切丝，葱切段，备用。
3、锅中烧开水，下粉丝烫熟，捞出放较大的碗中，用凉水焯一遍。
4、下豆腐皮烫熟捞出。
5、适量的盐、生抽、白醋、辣椒油、香油调成汁。
6、将调好的汁水倒入粉丝豆腐皮中拌匀，撒上少量胡萝卜丝，葱段即可。
做法
1 香菇用水泡开，粉丝用开水泡软
2 锅里水烧开，加小白菜，香菇煮2分钟捞出
3 把粉丝切小段，小白菜，香菇切碎，加香油，盐，鸡粉拌匀
4豆腐皮铺开，在一端放上菜，卷成卷后斜切成段
5 料碗中加蒜汁，辣椒油，花椒油调成蘸汁
6 上菜的时候蘸汁食用
1. 首先锅里烧开水把豆皮，豆芽，粉丝煮熟，注意不要煮的太熟了
2. 把豆皮切丝，和豆芽，粉丝放在一个大容器里，
3. 切葱姜蒜，放在豆皮上，再放上花椒，适量的盐，味极鲜，鸡精
4. 锅里烧热油，倒在花椒和葱姜蒜上，然后拌均匀就可以了