‘壹’ 红豆绿豆馅怎么做好吃
用料
红豆/绿豆 300克/400克
白砂糖 50克
色拉油/菜籽油 110克
桂花糖/干桂花 1小勺
自制红豆馅/绿豆馅的做法
红豆/绿豆洗净，泡水一晚，因为豆吸水，水放2倍多；
锅内煮开水，末过豆1公分，中小火煮大概25分钟直至豆子可以用手轻松捻碎，捞出沥净多余水分；
不粘锅开中火放入煮好红豆/绿豆，稍微碾压后加入糖炒到融化。分4-5次加入油，要一直翻炒，怕糊底可以把火关小。
每次要等豆子把油充分吸收后再加油。
直至豆子明显报团，水汽蒸发，关火前加入桂花提味；盛盆待凉，一定要盖盖或者使用保鲜膜防止表面豆子干掉。一次性吃不了的可放冰箱冷冻，下次使用提早拿到室温解冻。
‘贰’ 绿豆沙馅应该怎样做
1.准备食材。红豆用普通的小红豆即可，白砂糖或者红糖都行。红糖甜度稍低，喜甜的可以适当增加一点
2
红豆用适量清水浸泡过夜（注意夏季需冷藏以免变质）
3
浸泡好的红豆放入电饭煲或者高压锅，加适量清水（电饭煲比高压锅稍多一点）煮至熟透
4
煮好的红豆放入料理机，加适量清水打成细腻的红豆泥
5
放入不粘锅，加入全部红糖，大火烧开转中小火，注意要不停翻炒
6
炒至铲子挖起不会掉落的程度关火，自然冷却
7
冷却后密封冷藏保存，做包子点心都可以
‘叁’ 绿豆馅饺子怎么做好
主料
饺子皮
500g
绿豆
300g
辅料
白砂糖
适量
步骤
1.绿豆泡发好用高压锅压半小时
2.用搅拌机搅拌好
3.倒入不粘锅加白糖炒
4.炒到干
5.炒好的绿豆馅和饺子皮
6.拿一张饺子皮包上绿豆馅
7.包好上锅蒸15分钟，这是蒸好的
‘肆’ 绿豆馅做法
用料：糯米粉50克、粘米粉30克、澄粉20克、纯牛奶180克、玉米油20克、绵白糖40克
步骤：1.牛奶、白糖、玉米油三种食材搅拌均匀2.三种面粉混合倒入盆里搅拌成稀面糊3.拌好的面糊静置30分钟4.放锅里包上保鲜膜，蒸25分钟。5.蒸熟的面糊趁热搅拌顺滑6.等待冷却，冰皮就做好了。7.面、馅各分8等份8.按扁包馅搓圆9.全部包好用月饼模具压形10.全部压完，冰皮月饼就完成了。11.放入冰箱冷藏4个小时就可以吃了
‘伍’ 绿豆芽水饺馅的做法
绿豆芽水饺家常做法步骤：
主要食材：绿豆芽适量，九菜适量，香菇两朵，胡萝卜一根，鸡蛋两个，老豆腐适量，水发木耳适量
1.面粉500克加入少许盐增加面的筋性，然后加入280毫升左右的常温水和面，揉光滑盖上保鲜膜醒面20分钟。
2.准备馅料，准备的馅有：
绿豆芽一把洗净后剁细备用。
九菜一把摘洗干净后切细备用。
胡萝卜一根洗净后，先擦细丝再剁碎备用。
鸡蛋2个磕入碗中，加入少许米醋去腥，然后打散倒入锅中煎成鸡蛋备用。
木耳一把先用温水泡软后清洗干净，开水下锅焯水1分钟后捞出过凉水，然后剁细备用。
老豆腐一块焯水去除豆腥味后切成1cm厚的薄片，然后放入油锅中煎至两面金黄后盛出，再切成小豆腐丁备用。
香菇用淡盐水浸泡10分钟后，冲洗干净表面的杂质，然后开水下锅焯水1分钟，捞出过凉水后再切成小丁备用。
都切好后，将这7种食材一起放到盆里备用。
3.炸葱油：锅中加适量的油，烧热后放入姜片、洋葱、葱段和花椒，炸香后捞出，只留下油，这样做出的葱油特别鲜香，调馅时加点它，味道格外鲜，味精都可以省了！
4.炸好的葱油倒入饺子馅中，再加入适量的盐、花椒粉、蚝油和香油调味，然后搅拌均匀即可。
包饺子我就不详细说了，按照自己擅长的手法包起来就行，能做到薄皮大馅就更好吃了！
‘陆’ 绿豆沙馅儿怎么做好吃
用料
绿豆 400g
白砂糖 300g
玉米油 200g
熟面粉 50g左右
自制绿豆沙馅的做法
绿豆洗干净泡一小时以上
将泡好的绿豆放锅中加水煮熟，水要高过绿豆，中途如果水煮干了可以加开水继续煮，一定要煮烂尝着没有生硬感才可以。
将煮好的绿豆稍微放凉一些，凉了的绿豆可能会很干，这时可以加点水分多次放料理机中搅拌成糊状，注意水不要加太多，太多炒馅儿的时间会很长，太少又不好搅，可视情况而定。
将炒锅放两大勺油，再放入三到四勺白砂糖小火炒出糖色。
加入所有的绿豆糊和剩下的白砂糖继续中小火翻炒，待糖完全融化，加入少量玉米油继续翻炒至油被豆沙完全吸收，然后继续加入少量油翻炒，直到所有的油加完为止。
当豆沙炒起来比较费力的时候，分次筛入炒熟的面粉进去继续翻炒，直到炒的很干，豆沙不沾锅为止 ，如果用来做月饼一定要炒的足够干才可以。
炒好的豆沙放凉，如果一次用不完可以装袋放冰箱冷冻并且尽快用完
小贴士
如果有去皮的绿豆更好，这样煮好的绿豆可以不用料理机也可以用勺子捣成糊状，也可以提前一天晚上泡好绿豆，第二天手动搓掉绿豆壳再煮，不过这个方法比较费时
‘柒’ 绿豆馅料的做法
老妈教我做传统绿豆馅，香甜软糯，我就不告诉你，我偷吃了3大勺
物质匮乏的年代，吃个豆包、馒头都是莫大的满足。忘了听谁说“人在一定的时段，总在回忆小时候的事情，就证明老了”。也许吧，真是的老了。最近总是想念小时候妈妈蒸的豆包，刚出锅热气腾腾的豆包又白又暄腾，咬一口满是带着颗粒感的软糯豆馅，又甜又香，我一口气能吃三个！直到小肚子撑得鼓鼓的，再也咽不下其他东西。
与其说馋了妈妈蒸的豆包，不如说是馋了老妈做的豆馅，绵软、香糯，不是很甜，好吃得无与伦比。老妈不在身边，昨天给老妈打了个电话，除了问候聊天外，还特意请教了老妈做好吃的豆馅。不管红豆馅、绿豆馅，这么做准没错，老妈教我做的传统豆馅绵软香甜软糯可口，省时间，半个小时就做好。我今天用老妈教我的方法做的绿豆馅，好吃极了！刚做好忍不住偷偷吃了3大勺子。
【香甜绿豆馅】
食材：绿豆350克，白糖50克，清水适量，食用油20克
【制作步骤】1、准备好所需要的食材。先把绿豆捡出坏豆，不好的豆子，清洗干净，然后用清水浸泡10小时以上。老妈说最好是晚上用水泡好，第二天就可以煮了。绿豆要浸泡到像图中这样，胖胖的就好了。
2、把绿豆控干水分，放入电压力锅或高压锅内胆，再放入比绿豆稍微高出一点点的水，也就是刚刚没过绿豆就好了。放水太多也不是不可以，只是绿豆煮熟后还要炒制，后期比较麻烦，需要时间长一点。所以放水不需要太多，刚刚合适就好了，这样炒的时候也会节省时间。
3、放好水后，放入电压力锅内，启动煮粥程序，时间大约20分钟。用普通高压锅也可以时间也是20分钟。最早以前老妈都是用普通锅煮，太费时间，后来有了高压锅，就节省了许多时间。
4、时间到后，绿豆也就煮好了，放凉后再打开盖子。炒锅烧热，倒入适量的食用油，我用了大概20克左右，这个量不算多，我喜欢少油少盐少糖。
5、把煮好的绿豆取出来，倒进炒锅里，开小火，慢慢加热，中途要不停地翻炒，防止糊锅。我做的这个是传统的绿豆馅，是有颗粒感的，我比较喜欢吃这种。如果喜欢吃细腻一点的豆沙，可以在绿豆出锅后先倒入料理机打成泥，然后再放油炒。
6、翻炒5分钟后，加入白糖。因为不喜欢太甜，我加了50克白糖，所以不是太甜，自我感觉甜度刚刚好。如果喜欢吃甜的，白糖可以多加一些。
7、加入白糖后，继续翻炒，不要偷懒哦，小心会糊锅的。大约5分钟后，豆馅看起来比较干，但还不是很干，抄底看看，没有水分，锅底很干净就好了。豆馅放凉以后，还会比现在更干一些的。这样一锅好吃的豆馅，半个小时就做好了。
8、取出来装进保鲜盒，放进冰箱，随吃随用。用来蒸豆包、煮粥、做绿豆饼啥的简直香极了！这个量炒好后我称了下，大约是1000克左右。我就不告诉你，我还偷偷吃了3大勺，因为实在是太好吃了！
9、妈妈教我做传统绿豆馅，又香又甜又绵又软，忍不住偷偷吃了3大勺。
10、不管红豆馅、绿豆馅，这么做就对了，半个小时就做好，省时间。
鱼儿暖心小贴士：自己做的豆馅装进保鲜盒在冰箱冷藏放3天没事，吃不完要放进冷冻保存。
‘捌’ 绿豆馅怎么做好吃又简单
最近火气特别大，脸上长了好多包包，疼得不敢碰。泡上苦丁加莲子心，喝到嘴里感觉不到苦，同事们直喊不可思议，味觉没了…… 不过倒是挺下火的，第二天包包下去一些，再喝苦丁感觉真苦啊，嘴唇都是苦的…… 清热解毒还是绿豆好。
可以做成绿豆汤、绿豆粥、绿豆沙、绿豆馅、绿豆糕，怎么吃都是美味！
食材明细
绿豆、冰糖、水。
1、豆冲洗干净，和冰糖一起放入高压锅内
2、高压锅内加入适量水，水量宁可多点不要少了。多了你可以把汤倒出来喝绿豆汤，水少了可就不好办了
3、高压锅大火上气后，小火20分钟关火，让其自然冷却放气
4、气放完以后打开压力锅，我的水放得刚刚好，没有多余的汤，豆也煮烂了
5、用擀面仗在锅里来回捣，绿豆很容易就成沙了
6、做好的绿豆沙
7、盛入盆里抹平备用
8、先用模子刻出一个Kitty猫当月饼吃（^_^）
‘玖’ 绿豆芽饺子馅的做法
分类标签
精品主食分类
营养不良食谱分类
青少年食谱分类
便秘食谱分类
防癌抗癌食谱分类
原本味菜品口味
煮主要工艺
绿豆芽500克
韭菜150克
小麦面粉250克
盐4克
味精1克
植物油15克
鸡蛋75克
食材明细
绿豆芽饺的做法详细步骤
1. 绿豆芽洗净后放入沸水锅中焯水，捞出放入冷水中冷却；
2. 切成末挤干，放入盛器中加盐、味精、油拌匀备用；
3. 韭菜洗净切末加盐腌瘪,用清水漂清后挤干；
4. 拌韭菜末放在盛器中，加盐、味精、油拌和，最后倒入拌好的豆芽拌匀即可；
5. 将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团；
6. 再将面团分小块，再擀成面皮，备用；
7. 擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。
‘拾’ 绿豆包子的做法和配方
绿豆包子的做法和配方
准备食材：面团：面粉150克，酵母2克，白糖10克，牛奶75克，玉米油5克。
馅料：绿豆1小碗，白糖20克。
具体做法：
1、 先来和面，面粉中加入酵母、白糖、玉米油，搅匀后用牛奶和面，先搅拌成棉絮状，再和成面团，和好后放一边饧面40分钟。
2、 趁着饧面的同时来准备馅料。绿豆提前浸泡2个小时候以上，加入适量清水倒入电压力锅内煮熟，煮熟后加入白糖拌匀制成馅料。（拌匀后，可以用手团成小球，这样易于制作）
3、 面饧好后放案板上揉搓排气，搓成长条分割成均等的小剂子。
4、 将每个剂子按扁，然后擀成中间稍厚，边缘稍薄的包子皮。
5、 擀好后包入绿豆馅料，像包包子一样把它包起来，再整理一下，使其更像小馒头。
6、 都做好后，电压力锅内胆中均匀地刷上一层油，将做好的绿豆小包放进去，盖盖醒发至2倍大。
7、 饧好后，按下蛋糕键即可，没有蛋糕键的按下煮饭键即可。
8、 等电压力锅红灯熄灭，压力散尽，开盖取出即可食用。