❶ 鸡蛋炸酱怎样做好吃
鸡蛋炸酱
by 杰米田园1856 收藏5225 浏览
炒
家常味
<5分钟
较低热量
初级入门
夏天,喜欢吃捞面。因此随着气温的逐渐升高,吃面条的几率也随之提高,配面条的酱料品种也在增多。这款炸酱,用鸡蛋搭配甜面酱,加少许的盐,浓浓的酱香味儿,很是不错。
主料2人份
鸡蛋1个
甜面酱90克
辅料
花生油2茶匙
精盐1/2茶匙
葱姜适量
白糖2茶匙
步骤1
备好鸡蛋、甜面酱
步骤2
起油锅,将鸡蛋炒熟后盛出
步骤3
再起油锅,葱姜末入锅煸香
步骤4
甜面酱入锅炒
步骤5
加白糖炒
步骤6
炒出酱香味,将鸡蛋入锅炒
步骤7
加少许盐炒,炒至酱稠关火,盛出享用
鸡蛋炸酱成品图
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烹饪技巧
甜面酱比较咸,炸酱时要少加盐或是不加盐
喜欢辣口,可以加少许辣椒酱一起炸
❷ 鸡蛋炸酱的主料有哪些怎么炸才好吃
加入适量的清水,加入适量的盐和味精,换成小火慢慢熬制,熬到鸡蛋酱非常浓稠表面有适量的油汁渗出即可。鸡蛋充分打散,然后猪肉入锅,等到猪油充分融化,烧热以后,倒入鸡蛋液,炒8分熟就可以,炒成小块,不要炒的很干那种,然后盛出来备用。
这个分量的酱我家两个人可以吃两顿,没吃完放到保鲜盒里拌粥也可以,不过还是建议少做,现吃现做。黄豆的营养价值丰富,钙,磷,铁,蛋白质,脂肪,维生素一样都不少,黄豆酱因其独特的酱香味,在烹饪行业被广泛的使用,无数酱香类菜肴应运而生,鸡蛋酱就是其中之一吃点面条炸鸡蛋酱能让家里人换一下口味,吃上满满大一盘子的面条,这个味道真是让人觉醒好吃极了。
❸ 鸡蛋炸酱怎么做好吃法
杂酱面我觉得大家早已十分掌握了吧,坚信也是有很多人吃过,可是您是不是自身了解怎么做呢,如果您不清楚得话,您有那般福气了,要是看一下我下面详细介绍的鸡蛋炸酱面作法,坚信您一定能自身作出一道正宗的杂酱面,毫无疑问吃得十分香的,无论老老少少都能看一下学习培训下哦。
自身家中要是有有生鸡蛋,马铃薯,箩卜,酱,我们就能彻底靠自己的能量作出一道正宗的鸡蛋炸酱面,那么我在这介绍一下鸡蛋炸酱面的作法,食物的是多少在做的情况下一定不必消耗哦,自身能吃是多少就做是多少,总之学会了之后还是能常常吃到自己做的杂酱面。
生鸡蛋酱的做法:
1、打鸡蛋到碗,拌和
2、把郫县豆瓣酱放进碗里,放水,假如酱很咸,可以多天赋加点水或是生鸡蛋
3、把锅烧热后倒进底油,油烧后放进生鸡蛋,留意,这时火能够小些乃至关闭 再留意,生鸡蛋下锅后,努力地拌和之,使其成小碎花状, 正确了,生鸡蛋成小碎花状后,放进葱丝、姜,待飞出葱段香气后放进花椒粉
4、向锅中倒进碗中稀释液后的酱,稍微拌和
5、沸腾后熄火
6、盛出预留 面条的煮法: 大铁锅放水烧开,放进面条或焖面,煮至面软后闭火,捞起来,用凉水过两下,让面制冷。取碗一个盛入煮好的鲜面条,放进炸好的酱,再放进黄瓜丝、香莱末,好啦,一碗热腾腾的杂酱面就搞好了,请大伙儿来动手能力试一试。
补充一下:酱要用黄豆酱(也有些人喜欢黄酱),炒酱以30分钟上下为宜,面一定要用焖面。佐以醋,蒜头,美味佳肴!
以上便是为您详细介绍的鸡蛋炸酱面的作法,我想问一下学好了没有,如果学会了一定要做为自己的亲戚朋友吃点哦,让她们尝一尝您的技艺,重要生鸡蛋颇具丰富多彩的营养成分,也是健康养生的上品,因此 赶快做一碗为自己深爱的他(她)吃否,打动也是一种喜欢呢!
❹ 家常瘦肉鸡蛋炸酱怎么做
用料
鸡蛋 4个
猪肉(瘦肉) 120克
青椒 1个
葱 大概切一小碗的量
豆瓣酱 250克
甜面酱 180克(一袋)
花椒粉,大料粉,姜粉 少许(炒肉用)
油,醋,白糖 若干
家常瘦肉鸡蛋炸酱的做法
准备材料,打鸡蛋,豆瓣酱甜面酱和起加凉水,瘦肉切丝,青椒切碎,葱切葱花,喜欢吃鸡蛋的可以多放些鸡蛋,喜欢吃肉多放肉…
先炒鸡蛋,我们家爱用胡麻油炒鸡蛋,很香~个人经验:炒鸡蛋油烧得冒热气了再放鸡蛋;油多些好吃~
炒肉:烧油,油热后放肉,加花椒粉,大料粉,姜粉,炒一会儿喷一股醋,给肉提香~
加青椒炒大概1分钟~
把酱倒入,炒好的鸡蛋倒入,放糖(放白糖大概30克,总之糖多点好吃),搅呀搅,把酱的颜色炒亮~千万要搅,酱容易糊底,糊了就有糊巴味不好吃了…
感觉酱的稠度满意了,准备出锅的时候把葱倒入,搅拌,盛出~
煮面擦黄瓜丝等爱吃的辅料准备吃就OK了~
❺ 自制东北鸡蛋炸酱的时候,应该怎么做才比较好吃
起锅烧油,鸡蛋+小葱炒熟加入大酱少于许水翻炒两分钟即可。
你很难在东北以外吃到味儿正的炸鸡蛋酱。除非,你认识东北人。
东北人爱吃大酱由来已久,鸡蛋,又是肉类的平替,两者不期然地结合,看似随意,实则是蓄谋。毕竟在东北,谁家不趁个酱缸,谁家过节不送筐鸡蛋呢?
面条/米饭/饼 随意
先打鸡蛋,把鸡蛋彻底打散,青椒洗净,去蒂、去籽,切成小段;黄豆酱里1:1加清水,搅拌均匀(如果你喜欢有点甜口,黄豆酱里还可以加一勺甜面酱)平底锅,放油,先煎鸡蛋,把鸡蛋煎成鸡蛋碎,然后盛出备用;倒入黄豆酱,煮到冒泡泡,倒入鸡蛋碎,搅拌均匀;下饭神器鸡蛋酱做好了,是不是超级简单?
❻ 鸡蛋酱怎么炸好吃
用东北大厨的话就说,要想鸡蛋酱做得好吃那必须得炸,然后再让鸡蛋和酱融合在一体,这样才能做出一道正宗的东北鸡蛋酱。话不多说,直接给大家上干货啦!
一道美味的东北鸡蛋酱就制作完成了,做好的鸡蛋酱拌着面条吃或者是蘸着馒头吃都特别美味。喜欢吃鸡蛋酱的朋友赶紧去试试吧!
——美食小技巧:
1.做这款东北鸡蛋酱的时候,一定要大火快炒将鸡蛋和酱里面的水分炒出来,这样做出来鸡蛋酱才酱香浓郁。
2.做这款东北鸡蛋酱的时候,大家也可以根据自己的喜好加点辣椒,都没有影响的。但是大家在放辣椒的时候,一定要剁碎了再放,这样更入味。
3.做鸡蛋酱的时候,主料没有传统猪肉炸酱那么多油脂,所以我们在一开始的时候一定要多放一点油,这样做出来炸酱更香。
好啦,关于东北炸酱的制作方法就到这里了。喜欢吃东北鸡蛋酱的朋友赶紧去试试吧!
❼ 自制鸡蛋炸酱的做法,自制鸡蛋炸酱怎么做好吃
主料
鸡蛋
3个
甜面酱
1盒
辅料
食用油
适量
葱
半根
白糖
1勺
步骤
6.最后倒入炒好的鸡蛋碎,翻炒均匀即可出锅。
❽ 鸡蛋炸酱怎么做
方法如下:
食材:豆瓣酱 100g、葱 30g、鸡蛋 3个、红辣椒 20g
1、在豆瓣酱中倒入清水稀释一下。