① 苦瓜鸡蛋汤怎么做好喝
苦瓜鸡蛋汤，其实他们两个在一起做汤并不好喝，他们两个在一个苦瓜煎鸡蛋是非常好吃的
② 苦麦菜放油炒加水煮，打油汤，好吃吗
你好，恐怕菜如果你先放油来炒再加水来煮汤，这样子是非常不好吃的，你建议你可以直接放油炒就可以了。
③ 苦菜汤要怎么样煮法好吃点呢本人没煮过也不懂煮，能否教教我呢
是苦麦菜吗？先把2两姜片用油爆香。再加适量水放少许油待煮开！放入苦麦菜煮至10分钟。适量加入盐和鸡粉~！姜和苦味的配合才是好的！ 我个人觉的还是苦瓜黄豆猪肺汤更好！
④ 炒苦麦菜怎么做好吃
食材
主料苦麦菜500g 辅料生油适量盐适量
步骤
炒苦麦菜的做法步骤11.先把苦麦菜摘好，洗干净。
炒苦麦菜的做法步骤22.下油放进蒜头。
炒苦麦菜的做法步骤33.然后放进苦麦菜去炒。
炒苦麦菜的做法步骤44.最后加进盐调味。
炒苦麦菜的做法步骤55.成品来了。
小贴士
炒菜一定要用大火快炒，这样营养保留得比较多。
食材
苦麦菜，蒜，盐，花椒面，鸡精
做法
1、将摘好的苦麦菜洗净焯水，捞出后轻轻的攥干水分，切成5cm长的段备用。
2、蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用。
3、锅中放油，待油九成热时下入苦麦菜并快速爆炒，同时加入花椒面、盐，翻炒均匀。
4、略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，关火加入鸡精即可。
麻酱凉拌苦麦菜
食材
苦麦菜、盐、芝麻酱、芝麻油、酱油、熟芝麻
做法
1、苦麦菜洗净，沥干水分，修整齐后，切段。
2、撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内。
3、淋上由芝麻酱、酱油、芝麻油调成的味汁，撒上少许熟白芝麻即成。
豆豉鲮鱼苦麦菜
食材
苦麦菜、罐装鲮鱼、大葱、生姜
大蒜、淀粉、食用油、香油、高汤
料酒、豆豉、精盐、白糖、味精
做法
1、把苦麦菜切成10 厘米长的段，用开水焯熟，装盘。
2、葱、蒜、姜切末。
3、锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料。
4、烧开后放入鲮鱼，用水淀粉勾芡，盛出放在苦麦菜上，淋入香油即可。
肉末苦麦菜
食材
苦麦菜、猪肉末、油、盐、干辣椒、黄豆酱
做法
1、苦麦菜清洗干净，烧开一锅水，将苦麦菜放进去焯熟后捞出来沥干水。
2、油锅烧热，将肉末倒进去，翻炒至变色。
3、加入红辣椒碎，继续翻炒至红辣椒变软，加入豆瓣酱，翻炒均匀后出锅。
虾仁苦麦菜
食材
虾仁、苦麦菜、耗油、蒜末、植物油
做法
1、虾仁洗净去除虾线，苦麦菜摘洗干净，切成长段，蒜切末。
2、起锅放油，烧至5成热放入虾仁炒至变色，放入蒜末炒出蒜香味。
3、放入苦麦菜，将苦麦菜炒至发蔫加入2汤匙耗油，炒至苦麦菜完全变色即可出锅。
白灼苦麦菜
食材
白糖、生抽、盐、味精、淀粉、白芝麻
食材
1、苦麦菜择洗干净用冷水浸泡5分钟，将苦麦菜中间切断，沥干水。
2、煮锅加水， 苦麦菜茎部入锅焯，苦麦菜叶子再入锅焯，焯后的苦麦菜沥干水放入盘中。
3、锅里加水、白糖、生抽、盐、味精，淋少许水淀粉，开锅后调味汁就好了。
4、撒上白芝麻，将调味汁浇在苦麦菜上即可享用。
⑤ 苦麦菜怎么做好吃
蒜泥苦麦菜
食材
苦麦菜，蒜，盐，花椒面，鸡精
做法
1、将摘好的苦麦菜洗净焯水，捞出后轻轻的攥干水分，切成5cm长的段备用。
2、蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用。
3、锅中放油，待油九成热时下入苦麦菜并快速爆炒，同时加入花椒面、盐，翻炒均匀。
4、略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，关火加入鸡精即可。
麻酱凉拌苦麦菜
食材
苦麦菜、盐、芝麻酱、芝麻油、酱油、熟芝麻
做法
1、苦麦菜洗净，沥干水分，修整齐后，切段。
2、撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内。
3、淋上由芝麻酱、酱油、芝麻油调成的味汁，撒上少许熟白芝麻即成。
豆豉鲮鱼苦麦菜
食材
苦麦菜、罐装鲮鱼、大葱、生姜
大蒜、淀粉、食用油、香油、高汤
料酒、豆豉、精盐、白糖、味精
做法
1、把苦麦菜切成10 厘米长的段，用开水焯熟，装盘。
2、葱、蒜、姜切末。
3、锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料。
4、烧开后放入鲮鱼，用水淀粉勾芡，盛出放在苦麦菜上，淋入香油即可。
肉末苦麦菜
食材
苦麦菜、猪肉末、油、盐、干辣椒、黄豆酱
做法
1、苦麦菜清洗干净，烧开一锅水，将苦麦菜放进去焯熟后捞出来沥干水。
2、油锅烧热，将肉末倒进去，翻炒至变色。
3、加入红辣椒碎，继续翻炒至红辣椒变软，加入豆瓣酱，翻炒均匀后出锅。
虾仁苦麦菜
食材
虾仁、苦麦菜、耗油、蒜末、植物油
做法
1、虾仁洗净去除虾线，苦麦菜摘洗干净，切成长段，蒜切末。
2、起锅放油，烧至5成热放入虾仁炒至变色，放入蒜末炒出蒜香味。
3、放入苦麦菜，将苦麦菜炒至发蔫加入2汤匙耗油，炒至苦麦菜完全变色即可出锅。
白灼苦麦菜
食材
白糖、生抽、盐、味精、淀粉、白芝麻
食材
1、苦麦菜择洗干净用冷水浸泡5分钟，将苦麦菜中间切断，沥干水。
2、煮锅加水， 苦麦菜茎部入锅焯，苦麦菜叶子再入锅焯，焯后的苦麦菜沥干水放入盘中。
3、锅里加水、白糖、生抽、盐、味精，淋少许水淀粉，开锅后调味汁就好了。
4、撒上白芝麻，将调味汁浇在苦麦菜上即可享用。
⑥ 苦麦菜有哪些清热又解腻的传统做法
苦麦菜洗干净切成段，瘦肉切成薄片，首先在锅内加入适量的水煮沸，然后往煮沸的水里加入一勺花生油，然后把苦麦菜放入水里，轻轻搅动几下，等菜的颜色变了之后再把锅盖盖上。约一分钟后水再次煮沸，然后把瘦肉放入锅内。放适量的盐。然后再盖上锅盖。大约三分钟之后，就可以了。麦菜以后能吸收丰富膳食纤维和矿物质，还能吸收一些维生素，他们能加快人体代谢，更能增强人体素质，另外也苦麦菜还具有超强的保健功效，对维持人体健康有极大好处。野苦麦菜味道虽然比较苦，但它营养价值却很高，平时人们食用它以后能吸收丰富的胡萝卜素和维生素c还能吸收一些矿物质铁，，这些物质被人体吸收以后，可以提高人体造血功能，增强人体血液中血红细胞的活性，能有效预防贫血，也能让人们贫血的症状很快减轻。
⑦ 苦麦菜，因为它带有苦味，可能见的人比较少，吃的估计更少了！
#云浮 美食 记录# 小时候在家里，吃得最多的蔬菜之一便是苦麦菜芽，一则当季，便宜；二嘛，那时候大棚种植还未普及，没太多选择，不像现在，蔬菜多是多了，但四季不明，随时乱入。
现在的苦麦菜品种经过改良，苦涩味近似于无，但仍然不是流行的蔬菜，不仅难登大雅之堂，甚至居家也甚少烹煮。广东以外，少见其踪影。
苦麦菜性寒凉，苦中带甘，甘中清润，有清热解毒，凉血的作用。种上几棵苦麦菜，可以吃上好长一段时间，苦麦菜的生长特别有意思，石头缝边，地里，都能成长！而且苦麦菜，不用天天浇大量的水，也不太容易招害虫，生长生命力强，对土地气候要求不太高，自然就成了村里人最喜欢种的菜之一了！
苦麦菜芽，从小到大几乎餐桌都有它身影。味苦，性凉，所以在农村老家一年四季都能见到它的身影，喜欢拿来和肉或者鸡蛋一起滚汤。除了清炒、生炒还可以上汤、油盐水滚、凉拌都可以。现在长大了还依然喜欢吃！
我家吃苦麦菜芽，通常是几种做法。一是拗寸段，揉出涩水后漂洗沥干，蒜茸炒或滚煎蛋汤、鸡杂汤；二是切碎后焯熟，捞起拌盐，挤干水份，花生油爆香蒜茸，浇入拌匀。
无论哪种吃法，其处理过程都是为了去除苦涩味。这时的苦麦菜芽只余下淡淡的甘苦与清香，而土榨花生油令其口感润滑，别有风味。
苦麦菜以前只能种夏季，现在则四季可播种，爆芽后长出两片对生的长卵圆形嫩叶，蛮可爱。夏季大概一个月后即可采摘，长成的苦麦菜一叶叶地从茎上掰下，断口处流出白色胶状汁液，粘手上久后变黑。这样采摘能让一棵菜吃上许久，长吃长有，而茎也越长越高。待茎高及腰，抽花长籽，这时叶便不能吃了。花开浅黄色，结籽成熟后如蒲公英，一吹便是一蓬小雨伞，荡呀荡地向四方。
但是当你有一把苦麦菜芽的时候，要怎样才能完全发挥出它的鲜美呢？不如滚汤吧。鸡蛋苦麦菜芽汤，保证让你喝了还想喝。
1.苦麦菜芽洗净，拗段，
2.热油煎鸡蛋，
3.锅里加水煮开，
4.然后放苦麦菜芽下去煮五分钟左右，加盐调味，加一点香油。
煮好了就可以出锅，这道汤没有苦味，反而很清润。一碗苦麦菜芽鸡蛋汤下肚，那个爽快啊。虽叫苦麦菜，但其实味道苦中带甘，广东人很喜欢食用。
如果您有关于苦麦菜的其他吃法，欢迎留言，一起讨论！