茴香馅饺子的做法步骤
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开水下锅，煮约三分钟，饺子鼓起改小火半分钟即可捞出。一盘香喷喷，爽滑滑的茴香饺子就做好了。
㈡ 茴香素馅饺子怎么做好吃
制作茴香馅素饺子主料：茴香苗1000g和面粉。
把茴香苗择好洗净，控干水分，待用。
把洗好的茴香苗切碎，记住最好是切碎，不然剁起来很麻烦。
剁好后的茴香苗盛进要调陷的盆里，然后开始准备辅料，把姜去皮洗好、蒜扒皮、葱剥好洗净。
把准备好的辅料切碎。
切碎的辅料和茴香苗盛在一起。
把炒菜锅洗净放灶上，锅烧干后，倒油，等油烧到7、8成热在加入等量的猪油，为的是茴香陷味道更好，全部熬好后，往油里放适量的盐，这时关火等油凉了后，倒入切好的陷中，然后再用筷子顺时针方向搅拌均匀，这时素饺子馅就做好了。
将面团擀成饺子皮，包好就可以了。
㈢ 茴香馅的饺子怎么做才好吃
茴香饺子
【材料】
（1）冷水面团1份（约2杯面粉量）
（2）茴香1把、猪肉馅375克
调味料
酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙
【作法】
1.面团分小块，擀成饺子皮。
2.茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料。
3.每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。
注意：
茴香是外形像松针，并有强烈气味的一种蔬菜，可在菜场或超市买到，只用针叶部分，菜梗可选较嫩的末段切碎加入，太粗的梗不适合，只能切除。
茴香馅素饺子
原料：大白菜1000克 水发香菇150克 豆腐干100克 鸡蛋4个 葱末50克 精盐1克 茴香粉5克 白糖15克 味精15克 香油50克 精炼油150克
制法：
1�大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。
2�炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、茴香粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。
注意：
1�大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅；如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。
2�鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等 茴香牛肉馅
【原材料】牛肉馅450克、肥猪肉馅100克、茴香250克
【调味料】酱油1/2大匙、麻油1大匙、油1大匙
【茴香牛肉馅的做法】
1、牛肉馅放在砧板上再剁碎一会儿，和肥肉馅一起放碗中，依照牛肉馅的调配方法，依序加入调味料，将牛肉馅调成牛肉馅料。
2、茴香摘除老叶和根部，放入滚水中汆烫一下，捞出、冲凉后剁碎，挤干水分。
3、把茴香加入拌好的牛肉馅中，视馅料的情形酌量再拌入调味料，搅拌均匀成牛肉茴香馅料。
㈣ 小茴香饺子馅怎么调才好吃
方法如下：
猪肉。
茴香。
盐。
老抽。
十三香。
姜片。
猪肉。
葱。
步骤1
肉馅加酱油搅拌均匀后加姜末。
㈤ 茴香怎么做饺子才好吃
茴香馅饺子
现在是夏季数伏天，多雨潮热。
在民间有“头伏饺子、二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。更有那好吃不如饺子的说法，我家也爱...
评分
煮 咸鲜味2小时 较低热量
主料 3人份
猪肉馅 400克、茴香400克、面粉500克
辅料
大葱30克、鲜姜 15克、食油20克、食盐5克、黄酱20克、生抽10克、花椒粉5克、料酒15克、家乐浓汤宝1小块
茴香馅饺子步骤1
将葱、姜切碎
步骤2
炒锅内入食用油，放入葱姜末炒香，再放入黄豆酱煸炒
步骤3
猪肉馅内放入生抽、料酒、食盐、花椒粉、和炒好的黄豆酱，拌匀
步骤4
再放入一块浓汤宝，拌匀
步骤5
将茴香切碎，拌入肉馅中
步骤6
面粉里一点点加入凉水，揉成光滑的面团，饧面半小时
步骤7
将饧好的面团切开，揉成长条
步骤8
切好包饺子的面剂
步骤9
擀皮，皮的中间略厚些
步骤10
包好的饺子放在盖帘上
步骤11
煮锅内水开后，放入2克食盐，下入饺子煮熟即可
茴香馅饺子成品图
烹饪技巧
煮饺子的水里放入少量的食盐，是防止煮熟的饺子粘连
㈥ 茴香鸡蛋馅饺子怎么调馅好吃的
材料：面粉500克，茴香400克，鸡蛋3个，盐适量，猪油2汤勺，蚝油1汤勺。
做法：
1、首先和好面团，面粉500克，放入250克的温水来和面就可以。和好后饧一会儿再揉，这样有三次就会把面团揉得光滑了。
2、这是茴香菜，特殊的香气使得茴香菜不会吸引虫子，所以很好处理，把根部有点老的掐掉，洗干净控水。
2、多放点葱花比较香。香葱切碎，尽量碎一点，但不要剁，剁会影响它的香味。
3、炒锅热油，可以放入点猪油暖化来炒鸡蛋，当然不喜欢吃猪油的可以不放。
4、鸡蛋打散，搅拌均匀倒入油锅，把鸡蛋炒熟炒散成小粒状。用筷子迅速搅动就可以使鸡蛋成块。有大的在用铲刀剁一剁。炒好离火晾凉。
5、茴香切碎，和小葱一起放入鸡蛋中，放入蚝油1勺，盐2小勺，搅拌成馅，我用懒人的办法，直接把茴香和小葱放入大勺内，哈哈，简单方便。不要放酱油等液体调味料了，免得出汤。
6、面团饧好，做剂子擀饼，饺子我只会包这样的，好不好看不说，好吃就行。
7、最后煮熟即可。水烧开，下入饺子，用铲子推动饺子，烧开后再点点凉水，一般看饺子鼓起后再煮1分钟即可。
小贴士：
茴香菜气味特殊，喜欢的人很爱，不喜欢的大概绕道。有过敏体质的人是不适合吃小茴香的，因为这会引起一定的过敏反应。
㈦ 茴香馅儿饺子怎么做好吃
大家好，这里是简食记！说起饺子大家并不陌生，它是我国古人智慧的产物，今天教大家2款做时下最好吃的茴香饺子的做法。“茴香”和“回乡”同音，因此深受北方小伙伴的喜欢。它有一种特殊的香气，南方地区应该很少见，茴香的营养价值非常丰富，尤其是钙的含量非常高。
茴香到底要不要焯水？好像很多人都做错了，教大家一点，做茴香饺子的茴香不需要焯水，因为焯水后茴香味变淡，很难吃。在就是再包之前，调馅的时候，要多加这一步，包好的饺子更香，越吃越想吃，食欲大增。和面的方法和技巧在文章末端，喜欢的别错过，1分钟就能学会！
第一款【茴香肉馅】
原料：新鲜茴香，五花肉馅，葱姜水，五香粉，味极鲜，老抽，葱油，甜面酱。
做法：五花肉馅加入上述调料腌制，葱姜水分2次加入，腌制20分钟。
2：茴香用淡盐水浸泡，再清洗干净，控干水分切成细末。
3：将茴香和肉馅朝一个方向搅匀，再加入葱油搅入即可。
第二款【茴香素馅】
原料：新鲜茴香苗，鸡蛋，盐，胡椒粉，粉条，葱油。
做法：茴香清洗干净切成细末，鸡蛋提前炒熟凉透，粉条切末。
2：上述准备好的食材，加入葱油拌匀即可。
3：放香油味道也相当不错，大家可以试一下。
做茴香馅饺子的5个小技巧：
1：茴香的食用量不可太多，会容易对人造成过敏。
2：茴香馅饺子或者包子都不用焯水，但是要切得碎一些，焯过水的茴香颜色不会翠绿，而且口感上略差一些。
3：标题中提到的，万万不要直接包！多加这1步，说的是茴香切好后在里面先拌入一小勺食用碱，不但可以使茴香颜色更翠绿，而且煮好的饺子更香，还更入味。
4：不管是茴香馅饺子，还是包子，在制作时要多放一点油，防止出水，再说茴香也吸油，吃起来味道更棒一些。
5：新鲜茴香买回来后，可以加水冷冻起来，吃的时候再解冻也一样很新鲜。
饺子和面的方法：
1：最好是用冷水和面，在里面加入少许盐和鸡蛋液，这样煮好的饺子很滑爽，口感很棒。
2：个人建议，和面的时候加一小把淀粉，饺子吃起来更劲道，大家可以试一下。
3：和好的面团，最好是盖上拧干的湿布，略醒20分钟再使用，更好一下。
4：和面的黄金比例是，500克面粉加入250克清水即可，绝对很棒。
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㈧ 茴香素馅怎么做好吃
茴香饺子好吃有窍门，
万万别直接拌馅，
多加一步，茴香翠绿又好吃。
茴香是大家很喜欢的一种蔬菜，用来包包子、包饺子味道特别鲜，并且茴香还有药用价值，属于温和性食物，常吃可以改善手脚冰凉，调理肠胃，和韭菜一样鲜比韭菜更滋补。和大家分享下茴香饺子的调馅技巧，学会这样做，比肉饺子还要香。
清洗茴香有窍门
茴香叶子很细软，清洗的时候不能搓洗，要想洗的干净，盆内加水，加一点小苏打搅拌均匀，放入茴香浸泡3分钟左右，再冲洗干净，沥干水分。把茴香切成小细段，切碎的茴香先加点食用油搅拌均匀，这样可以锁住表面水分，是让茴香保持翠绿的关键一步。
茴香饺子这样包
碗内打入8个鸡蛋搅散，起锅加油，油热后倒入蛋液用筷子搅成鸡蛋碎，关火盛出，晾凉备用。茴香除了可以和鸡蛋调饺子馅，还可以用五花肉。
鸡蛋碎凉透倒入茴香中，多加一些食用油，适量盐，搅拌均匀，茴香饺子馅就调好了。茴香本身就是调味品，所以葱姜蒜都不需要加的，只需要加食用油和盐，才会最大程度地保证了茴香的鲜香味道，也是口感最好的吃法。
饺子馅调好，按照自己平常的手法包好饺子。
锅内多加一些水，开锅后倒入饺子，煮饺子一定要开水下锅，素馅饺子煮两个开锅中途点一次凉水就熟了。鸡蛋本身就是7成熟，茴香和韭菜一样非常容易煮熟，素馅饺子切记不要煮过火。
这样做的茴香饺子，煮熟后饺子馅也是翠绿的，饺子皮都透着清爽的绿色。饺子馅咸淡合适，煮饺子火候合适，一个破皮的也没有，鲜香味美。
包茴香饺子小总结：
1、茴香切碎先用食用油锁住水分，这是保持翠绿的法宝。
2、茴香喜油，多加点食用油口感会更香。
3、素馅茴香饺子葱、姜都不需要加，只需加食用油和盐。
㈨ 茴香馅饺子怎么调馅好吃
饺子馅主要分肉馅和素馅
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
鸡肉冬笋馅
原料:鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法:将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成。
鱼肉韭黄馅
原料:去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法:将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎。取深锅一只,放入鱼泥加高汤,打开,加料酒、葱、姜末、味精、精盐,用手顺时针搅打,最后加入肥膘肉、韭黄即成。
如何调出嫩滑的肉馅:
五花肉剁成泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少,要分几次加。
这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
香菜饺子馅
原料:香菜250克,猪肉馅150克。
辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法:
1、香菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
提示:
1、香菜剁好之后,如果水分非常多,可以用纱布挤出菜汁,菜汁可留为调馅用。
2、猪肉馅要肥瘦适中,最好为肥三瘦七的比例,煮熟的饺子馅才会香。
西瓜皮饺子馅
具体做法是这样的:西瓜皮去瓤及外皮,刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水,拌入葱姜盐味精麻油等调料,最后加入虾仁(不用太多),这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。
好了,就这么多,喜欢的话不防尝试一下。