Ⅰ 花蛤蒸蛋是怎么做的
前言
这几天一直想做一道文蛤蒸蛋，去超市没有买到文蛤，只有花蛤和白蛤，买了10几个花蛤，才一块六，加上两个鸡蛋，也就一块钱，这道花蛤蒸蛋，成本不过三元，还是很实惠的吧
材料
主料：花蛤蜊13个、鸡蛋2个；
辅料：酱油适量
花蛤蒸蛋
1
花蛤提前放清水中吐沙，水中放两滴香油
2
鸡蛋两个
3
两个鸡蛋一碗温水调开
4
花蛤开水煮1分钟，开口
5
捞出控净，摆盘中
6
鸡蛋液倒入盘中
7
上面盖一层保鲜膜
8
上锅蒸15分钟
9
蛋液中没有放盐，搭配东古一品鲜酱油，鲜美极了
小贴士
保鲜膜在覆盖的时候绷紧，太松水蒸气落下会让保鲜膜塌陷，影响蛋羹的品相，喜欢香葱也可以放些
Ⅱ 花蛤蒸鸡蛋汤怎么做如何做好吃
步骤
1.准备好鸡蛋和花蛤。
2.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蛤表面清洗干净。
3.把葱切成碎
4.锅中放入适量水，加入料酒和花蛤。
5.煮至开口立即捞出。【蛤蜊开口时间先后不一，开一个，捞一个】
6.将煮好的蛤蜊排放在乐扣乐扣格拉斯盒中。
7.鸡蛋打在碗中，加入盐搅拌均匀。
8.蛋液中加入煮蛤蜊水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：2。
9.将鸡蛋液过滤以后（过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻），倒入放好蛤蜊的乐扣乐扣格拉斯盒中
10.盖上保鲜膜，入蒸锅。水开后蒸10分钟左右。
11.蒸好后淋入和六月鲜酱油。
12.再撒上葱花即可。
小贴士
煮花蛤的时候，由于蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。蛋液过滤是为了使蒸蛋更细嫩。
Ⅲ 花蛤蒸蛋的做法怎么做
主料：鸡蛋3个、花蛤300g。
辅料：水适量、盐适量、酱油适量、香菜适量。
花蛤蒸蛋的做法
1、准备鸡蛋和花蛤。
Ⅳ 花蛤蒸蛋的做法窍门窍门
花蛤是我们经常能吃到的一种食材，花蛤肉鲜汁柔嫩，味道可口，配上特制的酱汁，实在是一大美味。那么你吃过花蛤蒸蛋吗？将花蛤和鸡蛋融合在一起，既能吃到花蛤的味道，还能保留着鸡蛋的营养，成为了一种特殊又好吃的家常菜。下面就随小编来一起看看花蛤蒸蛋的做法。
花蛤和鸡蛋，两种非常普通的食材，用煮花蛤的汤水来蒸鸡蛋，却组成了特别鲜美的一道家常菜。花甲也可换成其它的贝类，做出来的效果一样鲜美。
材料
蛤蜊10颗,鸡蛋3颗,鸡高汤250cc,葱花1大匙,牛奶50cc,油条1根,盐少许,酱油1大匙,香油2小匙,水2大匙
做法
1、蛤蜊放入盐水中，吐沙后沥干；油条放入烤箱，烤至酥香后取出，备用。
2、取一水晶碗，下鸡蛋、热鸡高汤、奶水、盐少许拌匀。
3、取一容器倒入作法2，入蒸锅，盖上锅盖留一小缝，蒸约15分钟至熟成凝固。
4、蛋蒸凝固后，放入蛤蜊续蒸至蛤蜊开壳。
5、制作调味料:酱油1大匙、水2大匙、香油2小匙、1大匙葱花拌匀。
6、蛤蜊开壳后淋上调味料，撒上油条即可。
其它蒸蛋的做法
海参蒸蛋
做法
原料：鸡蛋、海参、香葱、酱油、香油、水。
步骤：
1、准备好食材，海参提前泡发。
2、将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀。
3、用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡。
4、盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。
5、然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟。6、出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可。
猴头菇蒸蛋做法
原料：
干猴头菇一个;鸡蛋一个;盐、食用油等适量。
做法：
1、取猴头菇一个，用剪刀剪成小丁，放入清水中，泡发。第二天原本干干的猴头菇全部变软了，而且泡猴头菇的水也变黄了。将泡发好的猴头菇连水一起放入冰箱冷藏室保存，待用。
2、每次舀取一勺猴头菇丁，放入小碗中，再打一个鸡蛋入内，一同搅拌均匀。
3、放入微波炉中高火转3分钟。
Ⅳ 花蛤炒鸡蛋的做法
主料
蛤蜊500克
鸡蛋3枚
辅料
葱花 适量
调料
生抽适量
花生油适量
详细步骤
1、材料： 蛤蜊肉、鸡蛋3个，葱末，油，生抽适量。
2、热油锅，入花甲肉爆炒片刻，装起 备用。
3、鸡蛋放适量生抽打至起泡，放入葱花，放入炒过的花甲肉拌匀。
4、干净锅下油，倒入调好的蛋液，摊开。
5、中火煎至金黄色，翻转。
6、另一边也煎至金黄色，起锅装盘。
Ⅵ 花蛤蒸蛋如何做 家常花蛤蒸蛋的做法
1、原料：花甲、鸡蛋、食用油。
2、花蛤洗干净。鸡蛋打散加入少些盐与油，倒入自来水，水与蛋液的比例是2：1。鸡蛋如是从冰箱中拿出来的，要让它缓和成常温。
3、小锅烧开水，把花蛤倒入煮至全开状态捞出。
4、拿一个深些的盘子，在盘底抹些油。
5、把花蛤放入于盘中。
6、用一个筛子放在中间，把打好的蛋液从上面倒下。过筛更好吃。
7、蛋液不要倒太多，还要露出花蛤来，造型更好看。
8、锅里水烧开后，把蛋液放入锅里隔水蒸制熟透即可。
Ⅶ 花蛤蒸蛋的做法
花蛤蒸蛋
原料：花蛤300克，鸡蛋200克，大葱3克，盐10克，味精5克，黄酒5克，色拉油15克
做法：1.花蛤泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中；
2.覆上微波薄膜，高火2.5分钟，取出，倒出花蛤汤汁备用；
3.鸡蛋打散，加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和花蛤汤汁搅拌均匀后，取滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟；
4.取出，花蛤排于上面，覆上微波薄膜，中火6分钟；
5.取出，撒上葱花即可。