食材
黑豆腐1块
油适量
盐适量
酱油适量
葱适量
姜适量
蒜适量
耗油适量
蒸鱼豉油适量
淀粉适量
花椒面适量
白糖适量
醋适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
准备好一块黑豆腐
2
将豆腐切成薄片
3
葱姜切丝，蒜切块
4
取一空碗，倒适量蚝油
5
加适量蒸鱼豉油
6
加一勺白糖
7
倒适量醋
8
加一点酱油
9
最后加适量淀粉搅拌均匀
10
锅内放油，待油热后将切好的豆腐放入锅内，煎至两边金黄
11
将煎好的豆腐放到盘中
12
另起油锅，待油热后放入葱，姜，蒜炒香
13
将煎好的豆腐倒入锅内翻炒几下
14
倒入调好的汁，翻炒均匀即可
15
装入盘中
㈡ 黑豆腐怎么做好吃
把黑豆腐切成小块，热油下锅煎至两面金黄，撒少于盐和胡椒粉（黑胡椒或者白胡椒都可以，按照个人口味）。放入小碗水，倒入适量耗油，焖至锅内还剩余少量汤汁。薯仔淀粉放在小碟子里，放入少于水搅拌均匀，倒入锅内，迅速搅拌以免成块变成淀粉块，撒上葱花捞一会，勾芡出锅。
㈢ 家庭自制健康黑豆腐怎么做如何做好吃
－ 准备食材 －
干黑豆 300克
葡萄糖内酯 4克
清水(磨豆浆用) 2400ml
温开水（溶化内酯用） 35ml
－ 步骤 －
1.准备好材料，挑出不好的黑豆和豆荚；
2.调好的黑豆洗净用清水浸泡6小时左右；
3.泡好的黑豆鼓鼓的很饱满；表面也很光滑；
4.泡好的黑豆用清水再冲洗两遍；
5.黑豆放入豆浆机加入清水，打两遍，打的越细越好；
6.打好的黑豆浆倒入沥布中，包好挤出豆浆水，可再用滤网过滤一遍；
7.开始煮豆浆了，先用大火把豆子煮到快煮开状态，边煮边搅拌以防黏底，再用中小火煮到溢出状态（即煮开状态）关火；
8.放凉到85摄氏度的样子，用筷子挑出浮在豆浆表面的豆皮；
9.用35ml的温水倒入放有内酯的杯中，用筷子搅拌至溶解；
10.将内酯加入黑豆浆中，边加内酯液（可分两次加入，隔5分钟再加）边搅拌；
11.用勺子充锅底向上捞，一定要搅拌均匀；
12.盖上锅盖，闷15-20分钟；
13.时间到后黑豆浆凝结成豆腐花，用打蛋器把豆花搅碎，越碎越好；
14.趁闷黑豆花的时间，将电饭煲的蒸架反过来架在电饭煲的锅子上；
15.再放上蛋糕模铺上做豆腐专用的豆腐细纱布；
16.将13步骤中搅碎的豆花倒入模子，上面用多出来的细纱布包好，放上蛋糕活底；
17.再在上面压上一盆装水的盆子，压上1小时脱模；
18.豆腐就定型做好了。
㈣ 香酥黑豆腐怎么做如何做好吃
方法/步骤
1
1. 备好材料，香菜洗净备用。
2
2. 香菜切成小段，花生切碎、自制黑豆腐切成小方块。
3
3. 锅中加水烧开加1小勺盐。
4
4. 加入豆腐焯水，去除豆腥。
5
5. 豆腐捞出沥干水分放凉备用。
6
6. 豆腐放入盘中，撒上香菜。
7
7. 小碗中加入1小勺糖，再倒入酱油。
8
8. 再加入玫瑰醋，加入1小勺香油，放入豆瓣酱用勺子拌匀。
9
9.将调好的酱汁浇在豆腐上，撒上酒鬼花生碎和白芝麻即可。
㈤ 风味闷烧黑豆腐的做法步骤图，怎么做好吃
用料
黑豆腐 1块
豆瓣酱 1勺
蒜 5瓣
小香葱 1个
花椒、花椒粉 少许
盐、糖、味精、淀粉 少许
风味闷烧黑豆腐的做法
将买来的黑豆腐冲洗后整块放入小锅里煮三分钟，起到定型不易散的效果，水中可放少许盐。
小贴士
1.豆瓣酱不要太多，一个人吃的豆腐量一茶匙酱足以。
2.闷烧是为了让豆腐更好的入味，水淀粉是为了收出酱汁包裹豆腐。
3.糖可以中和豆瓣酱的味道并让其更鲜。
4.花椒粉出锅了再放。
5.不喜欢蒜味太重的可以把蒜切成片，其他程序不变。
㈥ 黑豆腐怎么做好吃又简单 黑豆腐的做法
1、黑豆腐洗干净，切成片备用。
2、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和蒜苗切碎。
3、开火，锅里放油，冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。
4、爆香后放入切好的黑豆腐，翻炒。
5、在放点盐、酱油、蒜苗一起翻炒。
6、翻炒几下入味，就可以起锅装盘了。