⑴ 什么牌子的豆腐乳好吃
王致和、克东腐乳、广合腐乳、北康、咸亨。
1、王致和
“王致和”作为地道的“中华老字号”，以其产品的细、腻、松、软、香五大特点倍受消费者的钟爱。凭着创新的产品理念和近乎苛刻的品质标准，王致和产品在激烈的市场竞争中脱颖而出。
先后通过ISO9001：2008质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、ISO14001环境管理体系和GB/T28001职业健康安全管理体系认证，使传统的管理方式由粗放型管理向科学化、标准化管理模式转变，一步步地规范着企业的管理。
4、北康
公司拥有酿造一厂、酿造二厂、酱菜厂、酱油厂、腐乳厂等五个生产工厂和具有先进水平的产品研发中心和质量检测中心，并设置一个占地6000平方米的专营调味品的批发市场。公司现已具备了7.5万吨的年生产力。
近年来，北康公司取得了长足的发展，主要生产和经营酱油、食醋、酱类、酱菜、腐乳和复合调味品等六大类260多个品种。公司严格按照ISO9001质量管理体系、HACCP食品安全保证体系进行生产，并获得了国家质量监督检验检疫局颁发的食品生产许可证。
HACCP食品安全保证体系也于2002年8月通过了中国疾病预防控制中心食物强化办公室验收，是东北三省唯一一家生产铁强化酱油定点企业。
5、咸亨
咸亨酱园始创于清干隆元年（公元1736年），专业经营腐乳、酱油、酱菜等调味食品已有260多年的历史。
咸亨酱园自创建之初，采用前店后坊的传统作坊经营方式，并十分注重技术和品质，以重金聘请具有高超技术的师傅，精选上等黄豆，以优质的绍兴黄酒作汤料，精心酿制腐乳，其品质超过同行而臻上乘。
选购技巧：
1、腐乳形状鉴别。在包装外观察(若能打开包装可取出样品在光线下切开观察)。好的腐乳块行整齐均匀，质地细腻，无霉斑、霉变及杂质。块形不完整，质地不细腻，甚至稀松或变硬，有蛆虫则为劣质腐乳。
2、腐乳气味鉴别。如果能开封闻取腐乳味道，好的腐乳应该具有各类品种特有的香味或特征气味。
3、腐乳滋味鉴别。如果能试吃的超市等地，取一点稍适品尝，好的腐乳滋味鲜美，咸淡适口，无任何其他异味。劣质腐乳滋味平淡，口感不佳。
4、腐乳口感鉴别。好的腐乳绵糯，顺滑，滋味醇厚，鲜美可口，回味悠长。劣质腐乳有小颗粒，入喉不适。
5、腐乳质地鉴别。用筷子夹起腐乳，好的腐乳质地细腻，体态柔软、夹之易碎，劣质的腐乳质硬，不易碎。
⑵ 郑州哪家做的豆腐最好吃
郑州市北环庙里南一街有一家“忆乡田果蔬豆腐坊”，那里的豆腐吃起来很香！
⑶ 南白镇哪里有板桥香豆腐卖
用料
北豆腐（老豆腐） 1块
八角 2粒
花椒 5粒
桂皮 1小段
干辣椒 1-2小条
姜片 3片
酱油 1大匙
冰糖 少许
清水或高汤 约300ml
盐 适量
五香卤豆腐的做法
北豆腐用清水冲洗一下，切成1cm左右的厚片。用厨用纸巾吸去豆腐表面的水分，入油温140~150度左右的油锅中炸至金黄色捞起备用~
注:豆腐中含有水份，即使用厨用纸巾吸干表面水份也会有小量油爆产生，操作时请注意安全~炒锅中加入一点点色拉油~将姜片，八角，桂皮，花椒，和干辣椒一起放入锅中，用小火稍微炒香~出香味后马上放入酱油烹一下~这样香味儿会更足~再放入清水或高汤煮沸，加入冰糖熬制融化~此时要试试卤汁的味道，如不够咸可用一点点盐做调味~放入炸好的豆腐，盖上锅盖，小火卤5分钟即可~
卤好后不要捞出，连卤汁一起倒入干净的容器，放冷后才切成自己想要的形状~切好后淋如适量的原汁即可上桌~
如想吃热的，建议淋好汁后用微波炉叮个30秒即可~
小贴士
制作此菜最好选用结实一点的北豆腐或板豆腐，这样做出来不容易碎裂。北豆腐炸出来后由于水份的挥发，会使豆腐中间形成一个个小的空洞，这样再卤的时候就非常容易吸收汤汁味道~
炸豆腐之前最好用厨用纸巾吸干豆腐表面水份，防止炸制过程中产生强烈的油爆~也可以用煎的方式处理~或直接卤~都可以。只是口感不同。当然炸的是最完美口感，且香度足够~
⑷ 哪个牌子的豆腐乳最好吃
王致和（个人认为）不过这也是世界华人公认的一个品牌！王致和臭豆腐是以优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前发酵、腌制、后发酵 等多道工序制成。其中腌制是关键，撒盐和作料的多少将直接影响臭豆腐的质量。盐多了，豆腐不臭；盐少了，豆腐则过臭。王致和臭豆腐“臭”中有奇香，一种产生蛋白酶的霉菌，它分解了蛋白质，形成了极丰富的氨基酸，味道非常鲜美。臭味主要是蛋白质在分解过程中产生了硫化氢气体所造成的。另外，因腌制时用的是苦浆水、凉水、 盐水，又形成了豆腐块呈豆青色。
⑸ 长沙哪家臭豆腐比较好吃！
长沙臭豆腐比较出名的比如黑色经典，五娭毑等等，但是长沙本地人吃得最多的却是这几家名不见经传的小摊小店~来长沙一定要去尝一尝~
1、武爹臭豆腐
网友评价：
来长沙的朋友们一定要尝尝黑黑的臭豆腐，外面炸的脆脆的，里面香嫩可口，简直就是人间美味小吃，太美味了。一说起来口水都流出来了。
在楼群中间，亏我眼尖，才算没有漏掉这次长沙行最大的美味之一。
这种豆腐中间挖一个洞灌汤汁的做法还真是头一次见。
2、七品斗腐倌香豆腐
网友评价：
知道湖南臭豆腐有名，可是没想到还有香豆腐。
看到有几种套餐，于是小伙伴们每人买了一种。感觉还是臭豆腐好吃啊，这个略微有点油，也比较辣。
最喜欢香豆腐，其次就是蕨香豆腐，香豆腐很香，而且有嚼劲又不至于很硬。
平时逛街喜欢买三片吃，也才五元，主要是吃着也不怕发胖。
3、罗家臭豆腐
网友评价：
臭豆腐这种东西是喜欢的人特别喜欢而不喜欢的人一点也爱不起来的，而我属于后者。
跟老妈一起逛长沙步行街，她老人家主动要了一份臭豆腐，因为没做功课，不知道哪家的好吃，看这家排队的人多，又点评搜索了一下评价还不错（出门在外总是很依赖点评），果断选了这家。
豆腐要先过油炸，然后加调料，看起来还不错，我是不吃臭豆腐的，不知道味道如何，老妈尝过说有点辣，不过很好吃。
4、高爹臭豆腐
网友评价：
碧湘街街口，南门菜市场入口处，旁边是羊肉串摊。
高爹长得像是个武林中人。做好了带走的人特别多，我前面排的那个姑娘外带了50块，汤汁另外放在一个大包里。3块钱6块，口味绝佳。臭豆腐外皮是酥的，内心雪白，软中有韧。汤汁鲜辣，配些辣咸菜，口味立刻变得丰富，但绝不抢臭豆腐的风头。
⑹ 我国最好吃的10大豆腐干是什么
豆腐干，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为"素火腿"。下面就来看看我国最好吃的10大豆腐干，有没有你家乡特产，你认为哪里的最好吃。
1、陕西寿阳豆腐干豆腐干是睢县龙王店(集)张家祖传，又称"张家豆腐干"，是一道色香味俱全的名菜，属于豫菜系。距今已有300多年的历史。食品采用大豆为食材，历经十几道工序辅以丁香、八角等作料，口味极佳且耐于储藏。
⑺ 长沙臭豆腐，哪家好吃
长沙臭豆腐好吃的有小制臭豆腐、黑色经典臭豆腐、文和友老长沙臭豆腐、罗记臭豆腐、五娭驰臭豆腐等这些。
1、 小制臭豆腐
小制臭豆腐已发展成为口碑极佳的臭豆腐品牌。因为外酥里嫩，臭中溢着香，香里透着臭，令食客在这隐约微妙的味道中流连忘返，此外，由于小制臭豆腐坚持采用纯植物发酵的制作方法，拒绝任何添加剂，让顾客能在享受美味的同时享受健康，深得顾客信赖。
4、罗记臭豆腐
罗记臭豆腐味道上绝对让人惊喜，地地道道的长沙美食，臭豆腐入口之后，汁液丰富，让人回味无穷，这家店真的是太火了，臭豆腐炸的比较干，色经典会戳洞灌汤汁，外酥里嫩，罗记的口感虽然不会很脆，没有孔，汤汁直接淋在外面，拌着榨菜蛮香。
5、五娭驰臭豆腐
五娭驰臭豆腐的位置很不起眼，在一条小巷里 ，据说很远都能闻到他家的臭豆腐味道。五娭驰臭豆腐颜色是黑的，外脆里嫩，面白色的，配上辣椒和酱油，味道非常美，豆腐一般10块钱，可以堂吃，也可以打包，辣椒很辣，都是直接淋到豆腐上，豆腐好吃，蘸料有些辣，但是辣中带咸。
⑻ 中国最好吃的豆腐在哪里
乡宁豆腐具有白嫩细腻、味香可口、营养丰富、价廉物美的特点，是乡宁地方特产。河津、临汾来客，都以品尝乡宁豆腐为佳趣，逢年过节还会带上几十斤与家人共享。乡宁母亲河鄂水出宋家沟以后从沙面下渗流为透沙水，汇集南川三水，流量大增，至桃卜湾已是汪冲冲的罗河了。
罗河出云台后蜿蜓南流，中间有形成一定落差的大潭，如石碣潭，胜娃潭，过了露山岭梁后与鄂水聚流。这潭水毫无污染，水质极佳，乡宁豆腐好吃，就与所选大豆和这天然泉水有关。以前用的大豆为当地特产，现在也适量使用东北大豆，进口大豆是决然不用的。
乡宁豆腐是就用优质黄豆和“天然泉水”磨制加工而成，点豆腐用酸浆，做出的豆腐色白、嫩软、韧细、味美。阎锡山住在乡宁时，当地名厨上了此菜，味美鲜嫩，赞不绝口。
罗河岸边有一刘姓人家，兄弟六人，有三人善做豆腐，尤其是老六的豆腐质量最好，一锅豆腐，出不了村就卖光了。然后到熟人家打两圈麻将，另一锅豆腐就出锅了，再送至东门桥的豆腐店，店名为“六六豆腐”，已然是乡宁一道独特的风景。
我查到的
乡宁豆腐也有名气的，它的传说也可以的
⑼ 全国哪里的卤水豆腐最好吃
感觉吉林靖宇的豆腐最好吃，也出名，当地水质也好，哇哈哈和农夫山泉一半的水都是那里的，靖宇县也是中国第一矿泉城，并且当地豆腐基本都是卤水点的，口感好，豆香味浓郁，没有石膏刺鼻的气味，吃到嘴里也没有石膏的涩涩的味道（或糊吧味），生吃熟吃都可。东北的卤水豆腐享有盛誉，但由于没有石膏点的产量高，在东北也很难吃到卤水豆腐了，我家在沈阳，豆腐两元一块，大概一块有一斤半，要是卤水豆腐也就是成本价，所以两元一块的根本就不可能是卤水点的，卖卤水豆腐的根本没法经营，唉！再也吃不到小时候的卤水豆腐啦。而且听说常吃石膏点的豆腐还容易得结石，更可气的是有的人吃石膏点的豆腐吃习惯了，喜欢上了石膏的味道，真是悲哀啊。
⑽ 贵州特产 香豆腐乳 哪产的最好吃，以前曾吃过，但忘了名了
贵阳所产较好吃，称为油卤腐。