制作材料
主料：豆腐(北)200克,扁豆200克
辅料：辣椒(红,尖,干)100克
调料：植物油20克,酱油5克,淀粉(玉米)4克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克
制作方法
1. 将豆腐洗净切成片；
2. 扁豆择洗干净；
3. 葱姜切末；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 辣椒去蒂、籽，洗净切成小块；
6. 炒锅注油烧热，下入豆腐片，煎至两面金黄色，捞出控油；
7. 炒锅注油烧热，下入葱姜末、辣椒块煸炒，放入扁豆炒熟，倒入豆腐片，加入少许水、精盐、酱油，烧至豆腐入味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。
Ⅱ 扁豆能和豆腐一起吃吗
扁豆300克，豆腐1块，油、盐、姜末、淀粉、鸡精适量。
做法
1、扁豆去老筋洗净焯水，豆腐切成小块
2、起锅热油煎豆腐片刻，煸香姜末。
3、放扁豆和2汤勺水焖煮3分钟。
4、扁豆烂熟时放盐和鸡精调味，淀粉勾芡即可。
Ⅲ 扁豆和豆腐可以一起吃吗
扁豆和豆腐可以一起吃？
扁豆是可以和豆腐食用的，豆腐有益气的效果，日常食用能很好的进行生津润燥、清热解毒，也能补充一些衰老过程蛋白质的消耗。扁豆中的维生素含量比较多，能起到很好的明目、润肤的效果，这两者结合食用能有更好的润肤、明目、延缓衰老的效果。
扁豆烧豆腐的做法
1、首先将扁豆的两头去掉，并且将筋部一起去掉待用;
2、豆腐洗净后切成均匀的块状或者条状待用;
3、锅中烧热水后将扁豆加入焯水后捞出沥干待用;
4、油锅烧热将豆腐加入煎制两面金黄后捞出控油备用;
5、另起油锅将葱姜爆香后加入扁豆翻炒，依次加入适量的酱油、食盐、米醋、汤头等大火煮开后将豆腐加入继续大火煮开后转至小火慢煮差不多五分钟左右，最后加入适量的水淀粉勾芡后便可装盘食用。
吃扁豆的好处
1、预防便秘：扁豆中含有丰富的膳食纤维，能有效的刺激肠胃蠕动，从而促进消化，有预防便秘、增进食欲的好处。
2、提升抵抗力：扁豆中含有能抑制病毒生长的成分，从而能很好的提升人体的免疫力。
3、降低血糖：扁豆中的可溶性纤维素含量很高，能起到降低血糖、甘油三酯及有害的胆固醇的作用，对于糖尿病的患者有很好的效果。
4、促进人体发育：扁豆中的锌元素含量很高，能有效的促进机体的生长发育，还有很强的造血功能。
Ⅳ 豆腐烧扁豆怎么做
[原料]
豆腐1500克，
扁豆200克，精盐、味精、葱花、湿淀粉、姜末、香油、黄豆芽汤各适量。
[制法]
1.将扁豆摘去老筋，洗净，切片，放在沸水锅里焯透捞出，放在凉水里投凉，沥净水备用；豆腐切成小块。
2.炒锅内放香油烧热，下豆腐块煎至两面呈金黄色时出锅。
3.锅内留少量底油，下葱、姜煸香，放入黄豆芽汤、精盐、豆腐块、扁豆片一起烧至味，加入味精烧一会，用湿淀粉勾芡，淋入香油出锅即成。
[特点]
豆腐白，扁豆绿，两色相衬，好颜色，味道也很清淡爽口。
[功效]
菜中豆腐益气和中，清热解毒，生津润燥，可补充老年妇女在衰老过程中含蛋白质的消耗，清热利目。
扁豆含多种维生素，具有润肤、明目的作用。
此二者做成此菜，具有润肤、明目、延缓衰老的功效
Ⅳ 豆腐烧扁豆要怎样制作
豆腐烧扁豆：配方：豆腐1500克，扁豆200克，精盐、味精、葱花、湿淀粉、姜末、香油、黄豆芽汤各适量。
操作：将扁豆摘去老筋，洗净，切片，放在沸水锅里焯透捞出，放在凉水里投凉，沥净水备用；豆腐切成小块。炒锅内放香油烧热，下豆腐块煎至两面呈金黄色时出锅。锅内留少量底油，下葱、姜煸香，放入黄豆芽汤、精盐、豆腐块、扁豆片一起烧至味，加入味精烧一会，用湿淀粉勾芡，淋入香油出锅即成。
疗效：有润肤、明目、延缓衰老的功效。
Ⅵ 豆角炖豆腐怎么做好吃
豆腐我喜欢这样吃，搭配豆角，软糯味香，好吃停不下
今天和大家分享一道豆腐搭配豆角的美味吃法，也非常的鲜香下饭，营养也很丰富，特别适合老人和孩子食用。
具体怎么做的，一起来看看吧。
准备食材：豆腐1块，豆角1小把，鸡蛋4个，料酒1汤匙，食盐1小勺，温水200毫升，猪肉馅适量，红甜椒1个，葱花适量，黄豆酱1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1小勺，清水1碗，胡椒粉适量，水淀粉适量。
具体做法：
1、 豆腐一块，放案板上切成小方丁，然后放入碗中；4个鸡蛋磕入碗中，加入食盐和料酒搅拌均匀。加入料酒不仅能去腥，还能使蒸出的鸡蛋羹更美味。
2、 将搅拌好的鸡蛋液过滤到切好的豆腐中，过滤一下蒸出的鸡蛋羹会更细腻。然后盖上保鲜膜放入锅中，水开之后中火蒸15分钟。盖上保鲜膜即使时间长了也不会蒸老。
3、 再来准备一下配菜，豆角清洗干净后切成小粒；葱切成葱花；红甜椒切成小丁备用。
4、 锅中倒入食用油，油热后放入猪肉馅翻炒至变色，变色后放入葱花炒出香味。炒香再放入豆瓣酱、生抽、蚝油、胡椒粉调味，一直翻炒出酱香味后，再把豆角和红椒丁加进去翻炒2分钟左右。
5、 2分钟后再加入1碗清水，水烧开后转中火再煮2分钟，时间差不多后，再淋入1小碗水淀粉，并用勺子不停地搅拌，直至汤汁变得浓稠后就可以了，先关火后放一边备用。
6、 这时，我们的鸡蛋羹也蒸好了，取出来，再把做好的酱汁加进去，一碗香喷喷的豆腐鸡蛋羹就做好了，吃起来特别的细腻爽滑又鲜香。看着就流口水了吧，喜欢就赶紧试试吧。
小贴士
这样做出的味汁，无论是拌面还是拌饭也是非常不错的呢。
Ⅶ 扁豆炒豆腐干的做法，扁豆炒豆腐干怎么做好吃，扁豆炒
食材明细
扁豆适量
香干适量
蒜头适量
盐适量
油适量
生抽2小勺
蒜香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
7
最后，加入蒜泥，盐，拌匀就成功了。
扁豆炒香干的做法步骤
小窍门
1、喜欢辣椒的。老干妈加一起炒也不错。
2、扁豆要熟透才能吃，所以要加水焖一会儿。要不也可以焯水后再炒。
Ⅷ 丝炒豆腐的做法，扁豆丝炒豆腐怎么做好吃
步骤
扁豆丝炒豆腐的做法步骤11.将豆腐煎一下，备用。这是上次煎好的，放在冰箱冷冻，这次直接解冻来用，味道也很好。
扁豆丝炒豆腐的做法步骤22.将扁豆摘取丝，洗净。
扁豆丝炒豆腐的做法步骤33.放入开水中焯水至八成熟。
扁豆丝炒豆腐的做法步骤44.放入冷水中过凉。
扁豆丝炒豆腐的做法步骤55.将扁豆切成丝。
扁豆丝炒豆腐的做法步骤66.豆腐切成段。
扁豆丝炒豆腐的做法步骤77.锅中放入适量的油，放入花椒、辣椒炒香。
扁豆丝炒豆腐的做法步骤88.放入切好的豆腐条。
扁豆丝炒豆腐的做法步骤99.煸炒均匀。
扁豆丝炒豆腐的做法步骤1010.倒入味极鲜酱油，炒匀。
扁豆丝炒豆腐的做法步骤1111.将扁豆丝倒入。
扁豆丝炒豆腐的做法步骤1212.加入少许水，煸炒。
扁豆丝炒豆腐的做法步骤1313.放入盐，炒匀，即可出锅。
扁豆丝炒豆腐的做法步骤1414.装盘。
Ⅸ 豆腐和扁豆能放一起烧吗
豆腐和扁豆能一起烧的，我也介绍下怎么做吧O(∩_∩)O~
豆腐烧扁豆属于家常菜谱，主要原料是豆腐、豆角，口味是清淡，工艺是烧，难度属于中级
原料:
豆腐150克、扁豆200克、精盐、味精、葱花、湿淀粉、姜末、香油、黄豆芽汤各适量。
特色:
豆腐白，扁豆绿，两色相衬，好颜色，味道也很清淡爽口。
操作:
1.将扁豆摘去老筋，洗净，切片，放在沸水锅里焯透捞出，放在凉水里投凉，沥净水备用；豆腐切成小块。
2.炒锅内放香油烧热，下豆腐块煎至两面呈金黄色时出锅。
3.锅内留少量底油，下葱、姜煸香，放入黄豆芽汤、精盐、豆腐块、扁豆片一起烧至味，加入味精烧一会，用湿淀粉勾芡，淋入香油出锅即成。
营养价值:
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；
豆角 - 又叫四季豆、长角豆、带豆、裙带豆、刀豆。豆角，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠... 详细 所有豆角菜谱所属菜系:家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同。
希望对你有帮助~
Ⅹ 豆腐干炒扁豆 做豆腐干炒扁豆的教程
1、豆腐干150克、扁豆250克、红尖椒1根、青尖椒1根、香葱50克、油20克、盐2克。
2、做法：全部材料改刀。热锅放入油。爆葱白和青红椒丝。放入扁豆翻炒。加入盐翻炒。加入豆干丝。加入酱油，焖2分钟。加入葱青兜匀即可。