㈠ 铁蛋山药蘸白糖是怎么做的
前言
这个品种的山药还真没吃过，这是偶尔一次逛集市发现的，发现好多大爷和大妈都在买，咱本着看热闹的原则也去看了看，卖货的小帅哥说可以蒸着吃，可以做菜吃，咱就发挥了一个懒吃货的原则吧，咱来蒸的，蒸完吃成面面的
材料
主料：铁蛋山药500g；
辅料：糖适量
铁蛋山药蘸白糖
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这是买回来的铁蛋山药，叫这个名因为长的像蛋？
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一定要多洗几次。
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洗干净的山药。
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摆上蒸锅。
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大火蒸半个小时
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用筷子插一下，透了就是好了。
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准备好一小碟白糖。
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剥皮蘸上白糖就可以食用了。
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面面的，没感觉出有什么特别的味道。
小贴士
这个山药特别不爱熟，所以蒸的时间要长些。
㈡ 山药蛋是什么玩意儿
在生活中，山药是一种很常见的食材，并且它的味道很好，富含大量的营养，因此受到很多人的喜爱。想必大部分的人都吃过山药这种食物，那山药蛋吃过没有呢？可能很多人并不知道这里所讲的山药蛋是什么，甚至还会被误认为就是山药。
㈢ 山药蒸鸡蛋羹的做法几分钟
山药与鸡蛋的搭配，口感鲜嫩，营养丰富，制作简单，很适合在家制作做哦。
制作步骤:
1.先将蔓越莓干切碎一些，山药去皮切小块，如果对山药过敏的话要记得带上手套，这样就不会痒痒的了
2.将山药块放入破壁机的搅拌杯内，直接打入鸡蛋，然后启动破壁机的酱料功能打至细腻、顺滑的糊状，我打了差不多两、三分钟
3.因为没用到多少食材，所以取一个小一点的蛋糕模具，我用的六寸戚风蛋糕模具。 把油纸剪成和模具直径差不多大的圆形，铺到模具的底部，这样在脱模的时候会很容易，然后倒入打好的鸡蛋山药糊，轻震几下震出气泡，再均匀的撒上切碎的蔓越莓干
4.用保鲜膜将模具包起来，上面用牙签扎一些小孔，冷水上锅开大火蒸20分钟
5.蒸好后取出稍微晾凉，然后脱去模具，用刀切成适量大小的块状食用即可
5.一道做法简单、营养丰富的山药鸡蛋糕就做好了，老少皆宜哦！
㈣ 白糖蒸山药怎么做
食材明细
主料
铁棍山药
一根辅料
白糖
适量
甜味
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
白糖山药的做法步骤
白糖山药的做法步骤：1 1把山药洗干净，但不要去皮（不去皮是为了保存在蒸的过程中山药的营养成分）切成均匀的段。
白糖山药的做法步骤：2 2上蒸锅30分钟，山药必须25分钟以上才能真正的把山药汁蒸出来。
白糖山药的做法步骤：3 330分钟后，取出，去皮，切条（注意刚取出的山药很热，小心烫手~）
白糖山药的做法步骤：4 4最后装盘，撒上适量的白糖。大功告成，大家可以开始品尝美食了~~
㈤ 宝宝辅食山药和鸡蛋怎么吃
11个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：山药70克、蔓越莓4克、鸡蛋1个 烹饪时间：20分钟 难度分析：初级
步骤 2
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蔓越莓切成碎末。 蔓越莓可以用葡萄干或者红枣代替，或者宝宝月龄比较小，不放也可以。
步骤 3
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山药洗净去皮，切成小块。 容易过敏的麻麻，记得处理山药时要戴上一次性手套。没有手套，手上套一个保险袋也可以的，以免过敏导致手痒。
步骤 4
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山药块放入料理机中，加入鸡蛋。 山药和鸡蛋搅拌的时候不需要加水，直接搅拌就可以。
步骤 5
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搅打成细腻的糊状。 铁棍山药搅打后会变得非常蓬松，加入鸡蛋以后，口感更加的嫩滑，成型的效果也会更好。
步骤 6
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取一个模具，底部和四周刷上薄薄的一层油，底部铺上剪裁好的硅油纸。 刷油和铺上硅油纸都是为了预防粘连，脱模时就容易了。
步骤 7
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倒入山药鸡蛋糊，抹平。
步骤 8
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撒上一层蔓越莓，盖上耐高温的保鲜膜。 不盖保鲜膜，直接扣上一个合适大小的盘子也可以，以免水蒸气回流影响成型。
步骤 9
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四周用牙签扎小孔。
步骤 10
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冷水放入锅中，大火蒸20分钟。
步骤 11
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熟透取出脱模，撕去底部的硅油纸，切成是适合宝宝抓握的小块。
步骤 12
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可以给宝宝食用啦。
步骤 13
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快来带宝宝一饱口福吧~
山药鸡蛋糕 宝宝辅食食谱的小贴士
㈥ 白糖山药的做法
山药沾白糖做法图解如下：
材料：山药，白糖
做法步骤：
1.取铁棍山药2根
2.去皮，切段，放水泡一泡，去皮时候山药的粘液很滑
3.上蒸锅大火蒸20分钟出锅
4.找个小碗放少许绵白糖，坐等山药出锅就行了，完成
(6)山药鸡蛋白糖怎么蒸好吃扩展阅读
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。
史载
山药原名薯蓣，唐代宗名李预，因避讳改为薯药；北宋时因避宋英宗赵曙讳而更名山药。河南怀庆府（今博爱，武陟，温县）所产最佳，谓之“怀山药”。“怀山药”曾在1914年巴拿马万国博览会上展出，遂蜚声中外，历年来向英、美等十多个国家和地区出口。《本草纲目》说它有补中益气，强筋健脾等滋补功效。
产地
山药，作为药食两用的中药材，受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响，具有不同的产地特征。山药主产地河南博爱、武陟、温县等地，山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。以广西、河北、河南等地为主的几大产地构成了国内主要山药栽培区。
别名
薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药、水山药、毛山药、光山药
来源
本品为薯蓣科植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb.的干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，用硫黄熏后，干燥；也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，用硫黄熏后，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，习称“光山药”。
注：同属植物野山药Dioscorea japonica Thunb.野生于我国各地。其根亦作山药入药，功效类同。
制法
山药：除去杂质，分开大小个，泡润至透，切厚片，放于焙笼中烘干（明代李中立着《本草原始》云：“凡药晒干者极多，古人何必独加干字于山药之上）。
麸炒山药：取净山药片，照麸炒法（附录ⅡD）炒至黄色。
㈦ 山药蛋怎么做
有的人吃过山药蛋，可是也是有可能许多的人都没听过，可是针对薯仔确是很了解的。在其中还由于薯仔拥有非常大的营养成分和作法的，实际上网编想跟大伙儿说的是山药蛋实际上便是薯仔，许多的工薪族平常一直忙碌工作中所以说一般歇息的情况下也是不容易了解作法的，想要知道一些有关山药蛋的作法有什么的内容。
1.这就是传说中的山药蛋子，第一次看到哟
2.清洗，倒进锅中，加适当冷水煮开(我煮了10分钟，还是硬的)，捞起来，再用小刀切去表皮
3.切滚刀块，放进小盆里，用冷水侵泡着预留
4.锅子烧开，倒进食用油，油冒热气泡后，将猪肉丸滑进锅中
5.开中文火炸制
6.待猪肉丸炸成橙黄色
7.捞出沥油
8.另出锅：大火爆油，进行爆香佐料
11.倒进适当酱油和老冰糖
12.盖上火灾煮
13.烧开后，转文火再煮5~8分钟，用筷子夹下，看一下是不是夹动
14.就行了，倒进刚炸好的猪肉丸，盖上转中文火再次
15.烩2~3分钟后，天赋加点红萝卜块转火灾，开水后，弄点鸡精，熄火。
16.摆盘;尝后的味儿是：全方面的，和马铃薯有点儿类似，吃了后口中有豆豆苦味的尾子
小提示
1、山药蛋削皮：先清洗再水焯，煮开后，用刀切皮比手斯更非常容易、更干净
2、山药蛋偏硬，不易烧烂，因此去皮前最好是多煮一会，烩时就非常容易些
3、还可以烧排骨和五花肉，还可以煲汤或立即服用
营养成分
一般新鲜薯仔中常含成份：木薯淀粉9～20%，蛋白1.5～2.3%，人体脂肪0.1～1.1%，膳食纤维0.6～0.8%。100g薯仔中常含的营养元素：动能318千焦，钙5～8mg，磷15～40Mg，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340Mg,碘0.8~1.2，胡罗卜素12~30Mg，尼克酸0.03～0.08mg，维生素b20.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。[5]
马铃薯块茎带有很多的木薯淀粉。淀粉是服用薯仔的关键动能来源于。-一般成熟种马铃薯带有11%～14%的木薯淀粉，中迟熟种带有14%～20%的木薯淀粉，高木薯淀粉种类的块茎达到25%以上。块茎还带有葡萄糖、葡萄糖和绵白糖等。
薯仔蛋白营养成分高。马铃薯块茎带有2%上下的蛋白，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据科学研究，薯仔的蛋白营养成分很高，其质量等同于生鸡蛋的蛋白，非常容易消化吸收、消化吸收，好于别的农作物的蛋白。并且薯仔的蛋白带有18种碳水化合物，包含身体不可以生成的
㈧ 白糖蒸山药的做法
把山药洗净，削皮，把山药切成片，装入盆中，撒上白糖，上锅蒸二十分钟，关火端出来，就好了。