㈠ 臭豆腐增肥不
恩，要看你怎么吃了，吃正宗的（老北京，王致和这种的）不会，不正宗的（街边几块钱油炸的）那是肯定会长肉啦。不过喜欢也要节制，保证健康卫生是第一。
㈡ 臭豆腐有没有营养经常吃对身体好不好
臭豆腐虽然闻起来臭，但是它却具有很高的营养价值。尤其是在臭豆腐当中含有丰富的维生素B2和维生素B12，超过了大多数的食物含量。
而且，吃臭豆腐还能够预防老年痴呆。关键是臭豆腐很软，有些老人家牙齿不好，其他的食物吃不动，但是臭豆腐能够咬得动。
所以，偶尔嘴馋了可以买一些吃着玩儿。但是要选择那些正规的商家，在购买的时候多留个心眼，看看炸的油是否清澈，千万不要以为越臭就越正宗。
㈢ 减肥可以吃臭豆腐吗
你好，减肥是可以吃豆臭豆腐的，你不要吃太多就行了，一般我有的朋友在减肥，他什么东西都吃，但是不要吃过量，但是他有吃一些减肥药什么的，然后他什么就没有吃挂量，她想喜欢吃的东西，就长一点点就行，所以不要吃过量是不会胖的
㈣ 减肥中晚上吃臭豆腐会不会发胖
晚上经常吃臭豆腐会发胖，不经常吃就不会。
吃臭豆腐的注意事项：
1、在制作臭豆腐时，用作密封的材料要有一定的透气性，如荷叶、纱布等，而不要用塑料薄膜之类不透气的材料，避免肉酥梭菌的生存和繁衍。
2、在食用前，最好是将臭豆腐在锅内蒸半小时，以杀死肉毒梭菌。
3、臭豆腐一次不要食用过多，以限制毒菌的摄入量，防止中毒。
4、吃完臭豆腐之后，可以多吃一点新鲜蔬菜、水果等。
㈤ 减肥能吃臭豆腐吗
减肥可以吃臭豆腐，不过臭豆腐是油炸食品，热量相对来说是要高一些的，吃了油炸臭豆腐就要。少其他食物热量的摄取。
㈥ 吃臭豆腐有什么好处
臭豆腐是一种很常见的小吃，经常引来路人的捧场，好吃便宜。但是，有很多报道说，臭豆腐是一种不健康的失误。其实，吃臭豆腐也是有好处的，据台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，对调节肠道及健胃都有好处。
该报道称，臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟中的一样。有“植物性乳酸菌研究之父”之称的东京农业大学冈田早苗教授发现，臭豆腐、等食品当中，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高。
臭豆腐分臭和臭豆两种，都是很流行的小吃。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，一般经过油炸、加卤和发酵等几道程序，在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，对温度和湿度的要求非常高。北京食品酿造研究所所长鲁绯告诉记者，它的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%—20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了等物质，所以有增进食欲，促进消化的功效。臭豆腐乳其饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，还含有中特有的保健成分——大豆异黄酮，因此被称为中国的“素”，它的营养价值甚至比奶酪还高。
吃臭豆腐，对预防老年痴呆还有积极作用。一项科学研究表明，臭豆腐一经制成，营养成分最显着的变化是合成了大量维生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏维生素B12可以加速大脑老化进程，从而诱发老年痴呆。而除动物性食物，如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外，发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。
臭豆腐虽好，也不能多吃。鲁绯表示，其一，臭豆腐含量超标，不符合每人每天摄盐量不超过6克的标准，尤其患者更要注意;身体健康的人也应设定上限，每天最好别超过一块。第二，油炸臭豆腐一般是以新鲜豆腐短暂浸泡“臭卤水”，让臭卤水中的细菌、霉菌分解豆腐中的蛋白质，进而使豆腐的组织松弛，散发出臭味，然后再油炸，营养含量下降，因此尽量少吃。
在食用臭豆腐时，不妨夹在里或者和一起吃，口感最好。饭后，则建议大家多吃新鲜的蔬菜和水果，它们含有的维生素C可阻断亚硝胺生成
㈦ 臭豆腐有营养吗
从健康学的角度来讲，臭豆腐的营养是比较高的，因为臭豆腐是豆类制品，所以首先含有的大豆蛋白是比较多的，而且经过发酵之后，臭豆腐当中含有丰富的维生素b族，发酵时产生的酵母物质，可以有效的促进我们人体的肠胃吸收，刺激肠胃，增进食欲。但是豆腐乳在发酵的过程当中，非常容易被大量的微生物或细菌感染，形成某些硫化物对于身体的健康还是有所不利影响的，所以我建议大家可以偶尔吃一些臭豆腐，但是不要经常吃，另外作为腌制食品，臭豆腐当中还含有一定数量的亚硝酸盐，亚硝酸盐是世界卫生组织公认的致癌物质之一，长期过量食入亚硝酸盐，可能会增加罹患癌症的几率。除此之外，从健康的角度来讲，以下几种食物也是生活当中常见的含有亚硝酸盐含量过多的食物，我们需要注意：
3、卤肉制品
生活当中的一些卤肉制品当中也存在着很多的亚硝酸盐，因为我们都知道卤肉制品一般情况下都有一些隔夜的食品，所以必然会存在着一些亚硝酸盐，卤肉制品虽好吃，但是我建议大家也应该适可而止。
㈧ 臭豆腐营养价值
营养价值：臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云味之有余美，玉食勿与传。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。
油炸臭豆腐有营养成分吗
1、油炸臭豆腐含有天然植物乳酸菌饮料，有调整肠胃及健胃消食的作用。有“天然植物乳酸菌饮料科学研究鼻祖”之称的东京农业大学冈田早苗专家教授发觉，油炸臭豆腐中含有浓度较高的的天然植物乳酸菌饮料，包含丹宁酸、植物碱等，并且天然植物乳酸菌饮料在人体肠道内的成活率比畜类乳酸菌饮料高些。
2、油炸臭豆腐含有蛋白及优质蛋白质。油炸臭豆腐的原材料水豆腐自身就带有很高的蛋白，另外带有丰富多彩的优质蛋白质，在油炸臭豆腐的制作过程中，水豆腐历经发醇，蛋白质分解为碳水化合物，又造成了酵母菌等物质，有很高的营养成分。
3、油炸臭豆腐储存有黄豆含有的大豆卵磷脂，其营养成分可于奶酪匹敌，乃至比奶酪还高，故有“我国的素奶酪”之称。
4、油炸臭豆腐可防止老年痴呆。因为油炸臭豆腐与众不同的加工工艺，生成了很多维生素b212，每100克油炸臭豆腐可带有10mg上下。维生素b212能够 缓解人的大脑脆化的过程，防止老年痴呆症。而除畜类食材，如肉、蛋、奶、鱼、虾带有较多维生素b212外，发醇后的豆类食品也可造成很多维生素b212，尤其是油炸臭豆腐成分高些。
3、毒菌毁坏中枢神经系统
油炸臭豆腐在发醇全过程中,会蒸发很多盐基氮,有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌,总会随油炸臭豆腐的制做而繁殖在其中,而肉毒素是一种致命性病原菌,在繁育全过程中代谢内毒素,是毒副作用最强的蛋白之一。大家食入和消化吸收这类内毒素后,中枢神经系统将遭受毁坏,出现头昏、呼吸不畅和肌肉困乏等病症。
4、引起身体胃肠道疾病
油炸臭豆腐的发醇工艺流程是在自然条件下开展的,易被微生物菌种环境污染。此外,油炸臭豆腐发醇早期是用毛霉菌种,发醇中后期易受别的真菌感染,在其中也有病原菌。因而,油炸臭豆腐一次不必吃得过多,以防造成胃肠道疾病。
㈨ 臭豆腐是不是高热量食物
臭豆腐是高热量食物，臭豆腐的热量非常高，以油炸臭豆腐为例，每100克含有热量是2489千焦，也就是一个成年人每天吃400克的臭豆腐，就可以相当于一天的所有能量。
臭豆腐的热量特别高，减肥的人不建议进行食用，而且油炸性臭豆腐，也是热量惊人。
臭豆腐是由豆腐发酵制作而来，是长沙、南京和台湾等地的小吃之一，并流传世界其它地方，但各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。
臭豆腐含有必须氨基酸离胺酸（lysine），应避免与还原糖共同加热，以免产生糖化终产物等致癌物。
(9)臭豆腐好吃是不是增肥扩展阅读：
臭豆腐起源
相传清朝康熙八年，安徽仙源县举人王致和赴京赶考，不幸名落孙山，留在北京经营豆腐铺。
一日王致和因累积不少存货，打算制作豆腐乳，将豆腐切成小块，放入坛中。
过几天打开坛子，发现豆腐变成青色，而且奇臭无比，不过却非常好吃，所以决定将臭豆腐乳当成商品出售。
此臭豆腐乳渊源及形态与现代臭豆腐不同，现代臭豆腐更相近明代以前成名的安徽毛豆腐，且据说早期的臭豆腐是由腐水浸泡入味而得。
㈩ 臭豆腐有什么营养
臭豆腐属豆制品，富有营养。以优质黄豆为原料，制作工艺较为复杂。黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。
先人赞誉云："味之有余美，玉食勿与传"。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。
臭豆腐的营养价值很高，其中的 B2 和 B12 的含量在食品里是数一数二的，可以有效地防止老年痴呆症。
但臭豆腐吃多也是有害的。因为，臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的，易被微生物污染。
据测定，臭豆腐中含有大量挥发性基氨，平均每公斤含有4.9克。同时，还含有硫化氢，平均每公斤含有16.5毫克。此二成分，均为蛋白质分解的腐败物质，对人体有害。
除此类物质外，臭豆腐常受细菌污染，其中包括致病菌。因此，臭豆腐不宜多吃