食材
主料
小麦面粉
2大勺
鸡蛋
2个
干虾仁
10个
辅料
芝麻油
适量
盐
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
小葱
1小把
步骤
1.准备好所有材料
2.小葱和虾仁切碎，鸡蛋打成蛋液
3.大碗里放入2大勺面粉
4.放入葱末和虾仁末
5.倒入蛋液
6.加盐、鸡精、胡椒粉、芝麻油调味
7.拌均
8.边搅拌边慢慢地加入水，直至成糊状
9.平底锅加热，放入一点点油
10.加入1大勺面糊
11.提起锅，慢慢摇，直到面糊流满锅底
12.小火两面翻烤，直到饼变的有点透，有点黄
13.出锅，完成
B. 怎么摊鸡蛋
摊鸡蛋如果希望作出来的又软又香，最重要的有2点
1、调的面糊要浓稠度适当
2、火要不大不小刚刚合适（以饼子不会糊为适宜）
原料：面粉、鸡蛋、葱花（香椿、青椒等。。。。。）、五香粉、精盐、香油（1、2滴）
现说调面糊的具体做法：
1、用手抓两把面放在大碗或盆中加适量水调成糊状，
（糊糊的粘稠度以用筷子挑起面糊时，面糊在筷子上不会挂的很长，一般1或2两厘米就会滴落下来为适度，或稍稍再稠一点）
2、面糊要打的均匀，不能有没散开的干面粉
3、放上五香粉，精盐，一个生鸡蛋，再次搅拌均匀
4、放上切好的葱花，或香椿，，青椒之类你喜欢吃的蔬菜（一定是容易熟的）
现说火候的掌握：
开燃气灶，放上炒锅（或平底锅）都可以，把火调到中等偏小一点，放上一小勺油（吃饭用的饭勺），加热致伸手到锅的上方（离锅底25-30厘米高处，如果是炒锅就在锅沿上方5－10厘米处），感觉到手有些烫，温度刚刚好，顺手把油往锅的周围沾一下。
准备工作完了，开始摊鸡蛋饼
用大汤勺，舀1－2勺放在锅中，用手端起国柄，让面糊糊向四周扩散均匀（也是让面变得薄些），然后盖上锅盖，闷一小会儿（火如果控制的合适可以等一分钟，），打开后。看到饼子的表面颜色有些变化而且会有一些凸起的地方，这时候，就可以把饼子转煎饼子的另一面了（这个时间不要超过1分钟），好了，香喷喷的鸡蛋饼就可以放在盘子里吃了。
C. 鸡蛋怎么摊
摊鸡蛋在我们日常生活中比较常见，但越简单的东西却越不好做，比如摊的时候沾锅，摊不圆等问题常常出现，今天我就教大家几个窍门，学会后让你轻松搞定它，好了话不多说上菜谱。
原料：鸡蛋5个、大葱一根、油
调料：盐
第一步：将鸡蛋打散，大葱切葱花加入到蛋液中，然后加适量的盐调味。
第二步：锅上火烧至冒青烟然后加入色拉油烧热，拿起锅把锅里的油顺着锅边转一圈，然后将油倒在一个碗里（这在厨房里叫润锅，目的就是让锅不粘）
第三步：锅在上火烧热加入碗里的油，烧热后将蛋液倒入锅中，开火定型然后关小火，用手勺将中间的蛋液盛出顺着蛋饼的少的部分边缘倒入锅底（这样做的原因是为了让蛋饼成熟更快，还有就是让它更圆）最后开大火定型上色，然后迅速翻面在上色就可以出锅了
D. 如何摊鸡蛋
鸡蛋三个（主妇用的乌鸡蛋，人家说的是四个鸡蛋放两块臭豆腐，主妇三个鸡蛋，就放了一块半，后来发现，如果口不重的话，其实放一块就差不多，因为臭豆腐也比较咸的）、臭豆腐、一点黑芝麻、一勺淀粉或者加一点牛奶。
特色编辑
绝对忍不住要试试的摊鸡蛋做法。
操作编辑
1、鸡蛋三个，主妇用的乌鸡蛋，所以特黄好，看着好吃，普通鸡蛋也行，主妇说的是四个鸡蛋放两块臭豆腐，主妇三个鸡蛋，就放了一块半，后来发现，如果口不重的话，其实放一块就差不多，因为臭豆腐也比较咸的。
2、鸡蛋打散，加入臭豆腐。
3、使劲搅打，一定要将臭豆腐和蛋液完全都搅拌均匀，不要有臭豆腐乳的颗粒，可以用勺子将豆腐块先压扁，再搅拌。
4、主妇加了一点黑芝麻，这一步可以自由发挥。
5、锅中放油，油开后，倒入搅好的蛋液，摊至熟出锅。
6、装盘出锅，摊的空档儿还跟人聊了两句qq，所以有点糊。
贴士编辑
1、做法超级简单。
2、不用任何其它调料。
3、吃起来又臭又香，至于这又臭又香到底啥味，只有自己亲身体会才能知
1、鸡蛋打散，一定要充分搅拌。
2、淀粉适量，倒入料酒。
3、搅拌均匀，淀粉的量不要太多。
4、倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
5、平底锅中刷薄薄的一层油，烧热。
6、将蛋液倒入锅中，如果控制不好量，可以用一个大的汤勺子舀一些蛋液倒入锅中。
7、晃动平底锅，使蛋液均匀的铺在锅底，蛋液凝固很快，动作要迅速，所以没拍照。蛋液完全凝固后，翻面再煎一下。
8、煎好的蛋皮放在盘子中晾凉。
9、切成丝后可以用来炒菜、凉拌、烧汤，好吃又好看。
E. 摊鸡蛋做法 摊鸡蛋怎么做好吃
1.葱切成末，打入2个鸡蛋。
2.放少许的盐。
3.顺着一个方向，打鸡蛋。尽量的快。
4.热油锅。放少许的油。
5.中火，倒入蛋液。
6.翻个，在摊半分钟左右，出锅
F. 摊鸡蛋怎么做
摊鸡蛋
小贴士
一定要先放葱哦，很多方子都把葱拌入鸡蛋液，这种方法做出来的葱不香！
ps：然哥出品╮(╯▽╰)╭
G. 摊鸡蛋的做法，摊鸡蛋怎么做好吃，摊鸡蛋的家常做法
主料
鸡蛋4个
辅料
白菜
1片
芝麻
适量
花生（炒）
80克
调料
色拉油
适量
蒸鱼豉油
适量
白酒
1勺
红尖椒
少许
摊鸡蛋的做法
1.锅烧热后放入芝麻炒香，稍微凉后倒入容器捣碎
2.炸花生，放凉后碾碎
3.鸡蛋加入一小勺白酒打散
4.锅热后倒入食用油，再倒入鸡蛋液，一面定型后翻面，第二面蛋液凝固后即可出锅
5.圆白菜叶洗净切丝，用开水炒熟，沥干水分
6.摊好的鸡蛋中依次放入芝麻碎，花生碎，倒入适量的蒸鱼豉油，最后放上圆白菜丝，小米辣即可
注意：摊鸡蛋的焦嫩程度可以根据自己的喜好，芝麻一定要先炒过在捣碎，芝麻味会非常的突出。鸡蛋液中不用加盐，蒸鱼豉油的量根据自己的口感来。
H. 摊鸡蛋应该怎样做
大勺内放入食用油，用旺火加热，倒入调好的鸡蛋液，让蛋液在锅底摊成圆形，厚薄均匀，用微火煎至七成熟后翻过来，再略煎一下，使两面焦黄即可出锅食用！
I. 摊鸡蛋怎么做好吃
鸡蛋怎么做好吃？首先把鸡蛋和葱花搅在一块儿，搅搅好以后，把油放在锅里，尤其是把鸡蛋里放放咸蛋，这样直接摊出来的鸡蛋好吃