1. 怎样做炒鸡蛋好吃
1、 将鸡蛋打碎放入器皿中，加入葱花、盐、料酒搅拌均匀；
2、 将烤盘放油，再放入微波炉中预热2分钟，取出后鸡蛋倒入烤盘，再放入微波炉高火2分钟即可。
做法二
炒鸡蛋
炒鸡蛋
1、将鸡蛋打碎放入器皿中，加入葱花、盐（青椒、料酒）搅拌均匀；
2、将油倒入锅中微热至六七成，将蛋汁倒入锅中翻炒即可（油不宜多，盖过蛋面即可，自吸油）；
3、可用锅铲适时（蛋成型之后随便）切割。
做法三
将葱摘洗干净，切成细末，放碗内。将鸡蛋打入碗内，与葱、精盐搅打均匀。炒勺置旺火上，加花生油烧至六成热，倒入蛋液翻炒至熟，装入平盘即可。
做法四
1、鸡蛋磕开后加鸡粉调匀；
2、尖椒、火腿切丁备用；
炒鸡蛋
炒鸡蛋
3、锅中做油，5成热时下入尖椒、火腿炒匀；
4、少量加盐调味后入鸡蛋；
5、中火将鸡蛋慢慢炒熟；
6、确定鸡蛋完全断生后，出锅即成。
做法五
1、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用；
2、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用；
3、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。
附： 鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
做法六
1. 将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片；
2. 鸡蛋磕入碗内打散；
3. 炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟；
4. 推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅；
5. 投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水；
6. 最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。
做法七
1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块；
2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；
3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出；
4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；
5、放入青椒块和精盐，待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋；
6、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。
做法八
1、将鸡蛋打入碗中搅匀，将葱切丝，将蒜切末；
2、将切好的葱丝和蒜末加入搅匀的鸡蛋内，同时加两滴醋，少许白糖，再次搅匀；
3、将锅置于中火上，加入少许菜籽油，烧热，倒入蛋液；
4、开始翻炒，将炒熟的鸡蛋倒入盘中即可。
做法九
1、将洗干净的洋葱剥掉最外一层切成丝状，将鸡蛋打碎后充分搅拌均匀，搅拌的时候尽量用力；
2、将锅里倒油，鸡蛋液倒入锅中，锅稍微摇动让蛋液摊开，火力不能太大，不然容易烧焦；
3、等到鸡蛋凝固后放入洋葱丝，火力稍微调大点，快速翻炒后放入盐，直至炒熟就可以了。
2. 怎么炒鸡蛋不粘锅
炒鸡蛋不粘锅，首先要慢火；二要油温在八分热时将鸡蛋下锅；三是鸡蛋下锅后不要动，等鸡蛋彭起再翻炒，就不会粘锅了。
3. 怎样才可以把鸡蛋炒好吃
鸡蛋充分打散：想要将鸡蛋炒得非常的嫩而且蓬松，需要将鸡蛋提前充分的打散，一定不要让鸡蛋清成团，如果不打散的话，就会使得鸡蛋在下锅之后成为荷包蛋。
加清水打散鸡蛋：将清水和鸡蛋一起打均匀了，然后在锅里面用小火慢慢的炒，这样炒出来的鸡蛋就会非常的嫩滑，而且不会容易糊锅，注意加水一次性最多不要超过100克，因为如果加多了的话就会容易爆油，而且一定要注意将鸡蛋和水打均匀了。
加料酒打散鸡蛋：在打鸡蛋时加入少许料酒，其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快，鸡蛋就更容易成形，并且不容易碎。此外，蛋白质还来不及变老就已经凝固，炒出来的鸡蛋也会更嫩，同时，料酒还是除腥解腻增鲜的高手。一般炒5个鸡蛋，加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能过多，不能用白酒代替料酒。
炒鸡蛋油温不能太低：用凉油炒出来的鸡蛋会比较容易瘪的，所以要多放入一些油，而且要在高温的时候将鸡蛋放入，这样鸡蛋可以快速的起泡，炒出来的鸡蛋也会变得非常的蓬松鲜嫩。
炒鸡蛋怎么打得细散：想把炒鸡蛋做得好吃就要注意火候的掌握，还需要注意正确的打鸡蛋力道，鸡蛋打进碗里面后，用清洁的筷子用力打，一直到出现白色泡沫，如果用打蛋器来打就更好，如果鸡蛋打不好的话，就容易出现发硬的感觉，口感就会很差，然后再根据自己的喜好加入适量的盐或者葱花，继续搅拌均匀。
炒鸡蛋用什么火候：制作炒鸡蛋需要先把锅烧热，然后再倒油，烧到7成热的时候把鸡蛋倒进去，这个时候就会快速膨胀，炒出来的鸡蛋是非常松软可口的，火候的掌握非常重要，如果没有掌握好就很容易出现炒糊炒老的情况。
4. 单炒鸡蛋怎么炒好吃
鸡蛋怎么炒好吃又简单 炒鸡蛋的做法大全
一提到炒鸡蛋，有人就说那很简单的，但一做起来就常出现糊锅底的现象，怎样将炒鸡蛋这最简单做法做好呢，炒出的鸡蛋又不糊锅有好吃。下面我就和大家谈谈怎样做最简的炒鸡蛋。
怎样做最简单的炒鸡蛋
工具/原料
2个新鲜鸡蛋，大豆油，精盐。
方法/步骤
1
1--买两个新鲜的鸡蛋，
怎样做最简单的炒鸡蛋
2--用小瓷碗盛上，
怎样做最简单的炒鸡蛋
3--用筷子将瓷碗的鸡蛋的蛋黄和蛋清搅拌，
怎样做最简单的炒鸡蛋
4--反复的搅拌将蛋黄和蛋清充分的合一，
怎样做最简单的炒鸡蛋
5--在继续的搅拌瓷碗里的鸡蛋的蛋黄和蛋清出沫后为止，
怎样做最简单的炒鸡蛋
6--将炒锅放一勺大豆油，
怎样做最简单的炒鸡蛋
7--将炒锅的大豆油烧热，用手感到是热的[不要将油烧冒烟]，
怎样做最简单的炒鸡蛋
8--将小瓷碗搅拌好的鸡蛋水快速的倒入热油中，
怎样做最简单的炒鸡蛋
9--用筷子反复发翻炒，
怎样做最简单的炒鸡蛋
10--放入一小勺精盐后在翻炒，
怎样做最简单的炒鸡蛋
11--这就是炒好的鸡蛋，用瓷盘盛出，就是一道鲜美的炒鸡蛋。
怎样做最简单的炒鸡蛋
END
注意事项
炒鸡蛋千万不要放水。
自己在家做饭，图得就是方便实惠快速。炒鸡蛋这道名菜，得了，全占了。
食材食谱热量：720(大卡)
主料鸡蛋若干
炒鸡蛋前的准备
5. 炒鸡蛋怎么炒才不会烧焦不会糊锅
鸡蛋营养丰富，最常见的做法有煮鸡蛋、煎蛋、蒸鸡蛋、炒鸡蛋、蛋羹。有小伙伴反应炒鸡蛋容易糊。其实炒鸡蛋也是需要技巧的，掌握好了才能鲜嫩。
炒鸡蛋的方法有很多，韭菜黄炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，豆炒鸡蛋。炒鸡蛋可以增加鸡蛋的风味，充分发挥鸡蛋的营养价值。研究表明，炒鸡蛋可以使鸡蛋的吸收率达到97%，略高于煮鸡蛋，但也是一种非常好的烹饪方法。
鸡蛋和很多蔬菜都没用，炒鲜蛋是炒好菜的第一步。你学会了怎么煎又脆又嫩的鸡蛋吗？
6. 怎么炒鸡蛋不粘锅窍门
炒鸡蛋不粘锅油可以稍微油放多一点，将打好的鸡蛋液倒入锅里快速的滑动翻炒。就不会粘了。
7. 铁锅炒鸡蛋粘锅怎么办
炒鸡蛋不粘锅技巧
鸡蛋内含丰富的蛋白质，是人体不可缺少的营养元素，期中蛋白质中的氨基酸比例最适合人体的生理需要，极易为机体吸收，营养价值较高，烹调方法多样，操作简单，是大家常用的食物之一。
炒鸡蛋是常见的家常菜，既不能炒老，又不能粘锅，还得注意方法和技巧：
1、锅必须刷洗干净，这个是前提和条件，要是锅不刷洗干净的话，后面不管你的厨艺多高都是白费劲。2、油温不能太低，不能用锅勺或锅铲使劲炒动，锅没刷干净，油温太低，必定会粘锅.翻炒厉害会导致炒碎，不成块，影响美观，从而影响人的食欲。
3、鸡蛋打散调好味下锅以前，锅内水分必须烧干，然后锅内全面滑油，滑油之后再倒油，油必须适量，太少也会导致粘锅，待油温升至七成左右导入打散的鸡蛋，稍许炒动即可，别炒太厉害。油温也不能太高，不能炒得过久，否则会炒老，影响口感。
8. 鸡蛋怎么炒好吃
炒鸡蛋直接下油锅是不对的，大厨多加1样，鸡蛋蓬松软嫩，真好吃
对于大多数的普通人来说，我们的一日三餐吃的最多的就是一些物美价廉的家常菜，这些家常菜，有可能是清炒、加肉炒，或者和鸡蛋一起炒，不管哪一种，只要做的好吃，那么一定是很受欢迎的。
今年的猪肉价格有点小贵，家里吃猪肉的次数明显变少了，反而是蔬菜炒鸡蛋，几乎三天两头就做一次。像辣椒炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋等等，都是百吃不腻的。蔬菜炒鸡蛋看着简单，做起来就没有那么容易了，相信有的朋友也体会过了，自己炒出来的鸡蛋又老又柴，一点都不好吃。
由此可见，炒鸡蛋也是有小诀窍的，今天呢，就和大家分享一下炒鸡蛋正确又好吃的做法，感兴趣的朋友可以看一下。其实我们在炒鸡蛋的时候，鸡蛋液直接下油锅是不对的，酒店大厨就告诉我，多加1样，鸡蛋蓬松软嫩，特别的好吃。
炒鸡蛋的时候，别直接下油锅炒，记得多加1样，这1样就是清水，鸡蛋打匀成鸡蛋液，往里面倒入适量清水搅拌均匀，鸡蛋和水的比例按照2:1即可。鸡蛋吸收足够的水分，下锅后才会软嫩鲜嫩，就不会炒出来又老又柴了，并且这样还能增加鸡蛋的量的。
【家常辣椒炒鸡蛋】
步骤一：辣椒洗干净切块，葱剥皮切碎。
步骤二：鸡蛋打匀成鸡蛋液，加入适量清水搅拌均匀。
步骤三：起锅热油，油熟后倒入鸡蛋液，等到成型变熟，捣散盛出备用。
步骤四：另起锅热油，油热后放入葱碎煸炒出香味，然后倒入辣椒炒匀。
步骤五：一直炒到辣椒断生，倒入鸡蛋碎，撒入适量食盐，炒匀入味即可盛出食用。
9. 如何炒出一盘又嫩又香的炒鸡蛋
大家都说炒鸡蛋最容易，可是真正到动起手来做，不是太老，就是糊锅，不是干瘪乏味，就是还有蛋腥味。
可不可以不要酱紫！可不可以不要侮辱了博大精深的炒鸡蛋！食神说过，越简单的东西越难做。下面让好豆君来会告诉你，怎么炒出一盘又香又嫩的炒鸡蛋。
等油烧热以后，直接用筷子将蛋液从碗中打到锅中，筷子以相应的频率旋转着，带着蛋液在温热的油中穿行，好像一条出水的黄龙，翻滚着前进。同一时间撒入少许葱花，转眼就被翻腾的蛋液吃了进去滚在一起。
一直抖动手腕，将在油里氽了一会儿的蛋一直打进旁边的盘里。蛋液到了盘中，盘成了一圈，在余温的作用下，才渐渐凝成了型。一时间，香气四溢，金黄透明的炒蛋冒着热气，还在微微颤动。
10. 怎么炒鸡蛋最好吃
炒鸡蛋方便又美味，可有不少人炒出的鸡蛋不是碎得不成形，就是太老，有时还会糊锅，甚至还有蛋腥味。在打鸡蛋的时候加入两样宝，就可以轻松炒好鸡蛋。
第一样宝是料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒，其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快，鸡蛋就更容易成形，并且不容易碎。
此外，蛋白质还来不及变老就已经凝固，炒出来的鸡蛋也会更嫩，同时，料酒还是除腥解腻增鲜的高手。一般炒5个鸡蛋，加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能过多，不能用白酒代替料酒。
炒鸡蛋一定要加两样宝
另外一样宝是清水，在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加50克左右的水比较适合，最多不要超过100克，加多了入油锅后会容易爆油，开吃网提醒并注意水与鸡蛋一定要打匀。