A. 鸡蛋怎么煮蛋黄不会绿
要想让鸡蛋的蛋黄煮怎么煮都不会绿，那就。煮四分钟闷三分钟，这样的话鸡蛋就不会绿之所以绿，就是因为你煮的时间太长了。
B. 怎样煮鸡蛋蛋黄里面不会有黑色的东西
因为鸡蛋仔煮的过程中，蛋黄中含有丰富的Fe2+离子，它们与H2S气体反应在蛋黄的表层生成了FeS，而蛋白中的蛋白质会被破坏，释放出H2S气体，H2S气体朝着鸡蛋中温度低的地方流动，也就是鸡蛋的中心部位——蛋黄所在地，这样就使蛋黄表层呈现灰黑色。
(2)鸡蛋怎样煮好吃不会变色扩展阅读：
1、一些鸡蛋在沸水中煮的时间过长，鸡蛋内部会发生一系列的化学变化。如蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，蛋氨酸能分解出硫化物，它与蛋黄中铁发生反应，在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁，硫化铁不易被人体吸收利用，从而降低鸡蛋的营养价值。
2、营养学家认为鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜，当把鸡蛋从锅里拿出来以后应该放在冷水中冷却使鸡蛋煮的过程停止。
C. 怎样煮出来的鸡蛋最好吃，不老也不嫩
四个煮鸡蛋的小诀窍
会不会觉得煮鸡蛋特别简单呢？水+蛋煮一会就OK。真的是这样的吗？其实煮鸡蛋还是有一些小诀窍的。
1、泡水。
在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
2、火力。
煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
3、时间。
在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润;煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
4、搅动。
为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。
D. 怎样煮鸡蛋好吃
鸡蛋这样煮，越煮越香，我一周做2次，好吃！
随着现在的条件变得越来越好了，不管任何食物都不再像我们小时候那样缺乏了，无论是肉食品、蔬菜、还是鸡蛋，想吃什么随时都可以买得到，而鸡蛋也就变得不那么稀罕了。不过我仍然还是很爱吃鸡蛋，我经常会把它用来做成茶叶蛋、煎蛋、或是水煮蛋，换着不同花样去做着吃。其实我们都熟知鸡蛋的营养特别丰富，是日常生活中必备的食物，所以每天最少要吃1个蛋，例如早餐可以吃一个水煮蛋，早上的蛋白质就有了，到了中午和下午就可以选择其他补充蛋白质的食材，这样也可以增加膳食的多样性，鸡蛋和“它”一起煮，越煮越香，我一周做2次，实在太好吃。
虎皮鸡蛋
配料：
鸡蛋 6个、老抽 1勺、生抽 2勺、糖 1茶匙、精盐 少量、花生油 适量、葱 少许、八角 2颗、姜片 5片、干辣椒 1个
烹饪步骤：
1.鸡蛋放入锅中加入清水，煮沸后再煮5分钟
2.捞出过凉水
3.剥去外壳
4.在鸡蛋上划几刀（便于入味）
5.将鸡蛋放入6成热油锅中
6.炸至鸡蛋外皮金黄，起皱捞出
7.将葱洗净切段，姜洗净切片，八角洗净，干辣椒洗净切碎
8.将葱，姜，干辣椒，八角全部入锅爆香
9.加入清水
10.加入鸡蛋
11.加入老抽，生抽大火煮开转小火15分钟
12.加入糖，少许盐大火收汁即可
烹饪小贴士：
1、鸡蛋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、叶酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜、碘等；
2、将鸡蛋煮熟后捞出锅，然后倒入冷水里浸泡五分钟，等鸡蛋凉了之后再剥去外面的一层壳，然后用到在鸡蛋的表面上划上几道口子，这样煮好的鸡蛋会更入味；
3、老抽切记不能放多，影响味道还会导致成品过于黑，红烧时可以多焖煮一段时间，让鸡蛋完全入味。
小伙伴们学会了吗？
E. 荷包蛋如何煮才不散黄
准备鸡蛋，等水烧热把鸡蛋打进去就可以了，具体做法如下：
用料
主料：鸡蛋2个
辅料：水700毫升
1、备好食材
注意：
要用温水来煮鸡蛋，鸡蛋不要开水下锅，也不要凉水下锅。水烧开后再下锅，这样鸡蛋快速遇热，就会开花，冷水下锅的话，鸡蛋在水中的时间过长，水会将鸡蛋给溶解，煮出来的鸡蛋就不会完整。
F. 怎么煮鸡蛋蛋黄不会绿
煮鸡蛋用冷水还是热水？多数人不注意，难怪蛋黄发绿口感差
水煮鸡蛋是我们日常吃得最多的食品之一，记得小的时候妈妈就经常用茶缸给我们煮鸡蛋来吃。如今长大了，身边健身减肥的朋友仿佛都离不开它了，用他们的话说：“鸡蛋的蛋白高，饱腹感强，是最合适减脂餐”。跟身边健身的朋友交流过后发现，他们最爱的鸡蛋做法只有两种，一种是最常见的水煮蛋，另一种是无油煎蛋，相比之下，水煮蛋能最大程度的保留鸡蛋的营养，是最被推荐的鸡蛋吃法。
相信每个家庭都做过水煮蛋，但做过不等于会做，你做的水煮蛋一般煮多长时间呢？有没有破壳粘壳的情况？鸡蛋煮老了口感差？蛋黄煮出来是朦朦的绿色？煮好的鸡蛋不好剥壳？相信水煮蛋时遇到的这些问题你也都经历过，那如何煮出完美的水煮蛋呢？下面小小就跟大家分享下自己多次实践出来的正确煮蛋方法！
煮鸡蛋破壳有原因
在学习如何正确做出完美水煮蛋前，我们先要搞清楚鸡蛋在煮制过程中破壳的原因。煮鸡蛋时破壳是因为在煮制过程中受到冷热的强烈刺激，鸡蛋内部膨胀太厉害，导致挤破蛋壳所以才会破皮，所以煮鸡蛋时要冷水下锅，避免温度过高使蛋黄迅速膨胀冲破蛋壳。
还有一个原因是刚从冰箱冷藏室拿出来的鸡蛋直接上锅煮也容易破壳，所以在煮之前要让鸡蛋恢复到室温状态，可以将鸡蛋放在温暖的地方静置一会或者在温水中浸泡片刻再煮制。
煮鸡蛋的正确方法
水煮鸡蛋的时候，有的朋友说加入少许食盐可以防止鸡蛋破壳，小小在尝试了以后发现并没有多大作用，不如加入几滴白醋，因为鸡蛋和醋会发生氧化反应，会使蛋壳变得柔软不易破，而且煮好后也更容易剥壳。
水煮鸡蛋的正确做法是先将鸡蛋清洗干净，然后用平底的锅具煮制，锅中冷水加入几滴白醋，将鸡蛋放入锅中后开大火煮至沸腾，然后转小火盖上锅盖焖煮8分钟后关火，最后焖2分钟即可。
水煮鸡蛋的时间一直是大家争论的焦点，小小为了更直观的对比，分别将鸡蛋煮至了6分钟，8分钟和10分钟，来看看蛋黄的对比效果吧。
6分钟的水煮蛋大概是七八分熟，略带溏心，8分钟则为全熟蛋，蛋黄细腻香嫩口感佳，10分钟则煮至过老，蛋黄发白蛋黄表层发绿，发绿的部分叫做硫化铁，不好消化，所以不建议食用这种蛋黄发绿的水煮蛋。
快速剥蛋壳的方法
剥蛋壳的方法有两个，一个是上文中提到的再煮鸡蛋时加几滴白醋，软化蛋壳；第二种方法是将煮好的鸡蛋放入冷水中浸泡片刻，通过热胀冷缩的原理可以让蛋壳轻松地剥除，省时又省力。
水煮蛋方法总结：室温鸡蛋+冷水下锅+锅中加入几滴白醋+水开后转小火煮8分钟+煮好后焖2分钟+过凉水快速剥壳