【肉末豆腐蒸鸡蛋】
材料：肉末100克、玉子豆腐1个、鸡蛋2个、小葱1根、生抽1汤匙、老抽少许、香油半汤匙、盐2克、五香粉1克、白胡椒粉1克
做法：
1.准备食材。
2.小葱去根洗净放案板上切成小段，玉子豆腐从中间切开并切成小块。玉子豆腐不用从头上去撕开切，只要从中间切开，再捏住二头一挤就完好无损的出来了。
3.将肉末和葱花放入大盘中，加一汤匙生抽、少许老抽、半汤匙香油、二克盐、一克五香粉和一克白胡椒粉。
4.将肉末搅拌均匀并平铺在盘子里。
5.表面铺上切好的玉子豆腐，磕入二个鸡蛋，为了让鸡蛋蒸的更入味一点，可以将蛋黄戳破再蒸。
6.将盘子放入蒸锅中蒸十分钟左右，蒸的盘子不要过深或过浅，就我们平时菜盘子深盘就可以，也可以明火蒸，锅中水烧开后放入盘子蒸十分钟左右，焖一分钟即可。
蒸好的鸡蛋表面撒上少许葱花，淋上少许生抽即可，美味的肉末豆腐蒸鸡蛋就做好了。
2. 怎么才能做出好吃有营养肉末豆腐蛋羹
生活中有很多人缺钙，尤其是小孩子，小孩子正在长身体，家长也会给孩子买一些补钙的食材，豆腐是补钙食物，多吃一些对身体有很大的好处，不过，有一些小孩不喜欢吃豆腐，因为豆腐吃起来没味道，其实豆腐的做法很多，小馋猫为大家介绍一下肉末豆腐蛋羹的做法特别好吃。
5，五花肉炒到入味，豆腐和鸡蛋蒸好后端出来，将五花肉淋在豆腐和鸡蛋上面，肉末豆腐蛋羹就做好了，特别美味可口，大家不妨试一试。
肉末豆腐蛋羹的做法很简单，大家学会了吗？豆腐自身中含有丰富的钙质，而且特别容易吸收，多吃能够补充钙质，提高自身的免疫力，而且豆腐的热量很低，多吃不会长胖，给身体补充营养，加上肉末鸡蛋一起吃的话，营养更加全面。这道菜的成本也不高，缺钙群体不要错过这道菜，能够让你的身体变得强壮，还能补充营养。
3. 老少皆宜的肉沫蒸豆腐，都有哪些简单的做法
一 首先准备一块嫩豆腐，肉沫，葱，姜，蒜苗，老抽，生抽，蒸鱼豉油，豆豉，青红椒。二 肉馅中放酱油，料酒，葱，姜末，盐，鸡粉搅拌，倒入湿淀粉搅拌均匀备用。3、将豆腐切成小块，装盘备用。4、热锅放油，放入蒜、姜末爆香后加入肉末一起翻炒。5、将榨菜和炒熟的肉末均匀的淋到备好的豆腐上，上锅蒸15分钟左右。6、将蒜苗段、香葱花、泰椒丁放在豆腐上面。将油温烧至六成热均匀淋入香葱花、蒜苗段，泰椒丁，再淋入少许海鲜酱油即可。6.把豆腐切成一片片铺在碟底。7.把腌制好的肉沫铺在豆腐上。8.开水放下去蒸，大约10分钟。9.取出 吃饭。不想动脑，不想麻烦，又想健康的一道菜就这样诞生了。
豆腐切块。放入开水中，加少量盐，可以让都豆腐不容易烂，和去掉豆腐的异味，焯汤一会捞出放碗里放上腌制好肉末，上锅蒸十五分钟即可。另起油锅，放入香油、花椒、蒜爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，撒一层葱花就可以吃啦。郑州新东方烹饪学校老师教的这个肉末蒸豆腐是不是很简单呢！豆角切成颗粒状，鸡蛋打散加入豆角肉末，加盐少许胡椒粉，也可以加点虾酱。
4. 肉末豆腐蒸蛋怎么做好吃
折叠主料:
白豆腐260g、猪肉100g
折叠辅料:
油适量、盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、香油适量、白胡椒粉适量、豆豉适量
折叠编辑本段做法步骤:
1.白豆腐切片
白豆腐焖肉末
2.肉末提前用生抽腌好
3.热油锅爆香豆豉、姜末
4.豆腐片下锅煎炒
5.两面炒匀之后，加入适量食盐
6.肉末下锅炒散
7.混合炒至肉末炒熟
8.加入少量开水
9.加入适量生抽
10.放入少许香油，焖煮片刻
11.起锅前放入葱花
12.洒少许白胡椒粉，翻炒均匀即可