熊掌豆腐（二面黄）
主料
五花肉适量
块状豆腐两块
姜片四五片
蒜头两瓣
大葱两条
辣豆瓣酱一大匙
熊掌豆腐（二面黄）的做法步骤
1. 块状豆腐切成片后煎成两面金黄。
2. 不能煎太焦，不然豆腐就太干了。
3. 把所有香料备成图片上的样子。
4. 肉切片后加生抽、淀粉、食用油拌匀腌着。
5. 先爆䓤姜蒜，然后把肉片滑下去翻炒
6. 炒到肉片变色就放豆瓣酱炒，炒香豆瓣酱到出红油
7. 出红油后就加水淹过肉片，不要太多。
8. 等水煮起来后放煎好的豆腐片煨煮两三分钟，中途翻炒一下，让酱汁充分均匀的跟每一片豆腐都附着上。
9. 煨煮时要盖上盖子，让里面形成一个封闭的空间，汁可以很快收干。
10. 勾芡汁前把葱段（绿色部分，白色部分拿去爆锅了）放进去翻炒均匀。
11. 勾芡出锅！不用加其它调味了，豆瓣酱够咸了，味道足足的了！
Ⅱ 二面黄豆腐怎么做好吃
1. 豆腐切块；蒜苗洗净切段；姜、蒜切片。
2. 锅内加油2汤勺，烧热后调为小火；豆腐平摊放入锅内；待两面煎至金黄后捞出沥干。
3. 锅内加油，待微冒烟时加入豆瓣酱、姜、蒜；爆炒出香味后，倒入煎好的豆腐，略微翻炒；加水（没过豆腐）；待水快烧干时，加入生抽、蒜苗，翻炒；起锅前加入糖。
Ⅲ 二面黄怎么做如何做好吃
主料
淀粉150g 豆腐一小块
大蒜少量 豆瓣酱两勺
小葱一根
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
正宗四川二面黄的做法步骤
1.把买来的豆腐用清水洗干净。
2.将豆腐切成小块儿。厚度要适中，不能太厚，也不能太薄。
3.锅里放少许油，把豆腐块儿放进去煎。
4.大概3、4分钟，一面煎成金黄了，就翻面煎另外一面。直至两面都煎成金黄色为止。
5.将豆腐块儿拨到一边。加入豆瓣酱和切好的蒜颗放进油里翻炒到有香味散出，然后跟豆腐块混合。
6.将淀粉用水打散。
7.把淀粉水淋在豆腐上，并混合均匀。
8.起锅。加上葱花，棒棒哒，完成！
小贴士
1.煎豆腐时。最好用中火，用大火容易煎糊。
2.煎豆腐块儿时，翻面时应小心，不要把豆腐翻烂了。
3.可根据自己需要加入花椒粉，辣椒粉，味精等调味。
4.加入淀粉拌匀以后，应该快速起锅，时间停留太久容易粘锅。
Ⅳ 豆腐二面黄怎样做好吃
二面黄豆腐的做法步骤
1. 豆腐切块；蒜苗洗净切段；姜、蒜切片。
2. 锅内加油2汤勺，烧热后调为小火；豆腐平摊放入锅内；待两面煎至金黄后捞出沥干。
3. 锅内加油，待微冒烟时加入豆瓣酱、姜、蒜；爆炒出香味后，倒入煎好的豆腐，略微翻炒；加水（没过豆腐）；待水快烧干时，加入生抽、蒜苗，翻炒；起锅前加入糖。
Ⅳ 川味二面黄豆腐的做法
豆腐是最常见豆制品，相传为汉朝淮南王刘安发明，也有说关羽、乐毅。豆腐作为一位家常菜原材料，物美价廉，几乎是每家每户常吃的一种菜。
小编接下来分享几种常见的豆腐做法。
煎二面黄
买老豆腐一块，切成小块，平底锅中放油，让豆腐放进去小火煎，煎黄一面再煎另一面，直到两面煎黄。然后放入一些青椒或芹菜之类的，一盘香喷喷的二面黄豆腐就好啦。
豆腐汤
选嫩豆腐一块，水烧开后，下豆腐和青菜若干，再放入盐、葱花等佐料，起锅。
皮蛋拌豆腐
选嫩豆腐一块，剥三个皮蛋，把皮蛋掰碎，加入蒜末、生油、醋、盐、香油、小葱等，搅拌，直到皮蛋和豆腐入味。
麻婆豆腐
选嫩豆腐一块，切成小正方体。在锅里放菜油或色拉油，油烧熟后放一些豆瓣酱炒香，再加入一些蒜，放豆腐进去翻炒，最后放入酒、酱油、糖、醋、水搅拌好的调料，最后撒上一些小葱。
这些豆腐做法都很简单，你要不要试下呢？
Ⅵ 二面黄豆腐怎么做最好吃
用料
嫩豆腐 一斤
猪肉馅 100克
蒜苗 两根
蒜 一瓣
老姜 一小块
蚝油 一小匙
白糖 一小匙
豆瓣 一匙
生抽 两匙
小葱 一根
家常二面黄豆腐的做法
豆腐切成块，不用焯水。
最好用这种平底锅，锅里放一点油，锅烧热后把切好的豆腐一块一块的轻轻放入油锅里，不要重叠。保证每一块豆腐都能被油煎到。煎的时候不时轻轻晃动平底锅以防粘锅。三分钟左右用锅铲轻轻翻过来继续煎另外一面。整个过程应该轻轻再轻轻，不然豆腐容易烂，不好看。
豆腐煎好后放在一边等它稍稍冷却，冷却后的豆腐不容易烂。
蒜，姜切成粗一点颗粒，蒜苗斜着切成一厘米左右的段。
坐锅放油，锅热后依次放入肉末、蒜粒、姜粒、豆瓣，炒香后放入烙好的二面黄豆腐，然后轻轻翻炒，这时的豆腐虽然不是那么容易烂掉，但是还是要稍微轻轻的翻炒，然后倒入一小碗高汤或者水，盖上盖子小火煮，最后收汁的时候倒入一匙蚝油，再放蒜苗和盐、生抽再次翻炒，蒜苗断生后就好了，盛入盘中撒上葱花，大功告成！
Ⅶ 红烧二面黄（老豆腐）怎么做如何做好吃
主料
老豆腐250g 豆瓣酱1勺
泡椒1勺 小葱适量
酱油1勺 醋半勺
白糖一点点 豆鼓1勺
红薯淀粉1勺
红烧二面黄（老豆腐）的做法步骤
1. 买回来的老豆腐切成片
2. 平底锅倒入适量油，把老豆腐煎成两面金黄即可
3. 这是煎好的
4. 利用刚刚煎豆腐的油，把花椒、豆瓣酱、泡椒、姜蒜丝放锅里炒香！
5. 酱炒香以后把煎好的豆腐倒进锅里炒
6. 放一勺豆豉继续炒，让每一块豆腐都粘上酱，这个过程用中小火
7. 炒匀以后加水，把豆腐都淹到，开大火把水烧开，再煮一小会儿
8. 煮的时候用淀粉勾芡
9. 把淀粉水倒进锅里，放葱段！翻炒均匀就可以出锅了
10. 出锅了！有没有流口水啊
Ⅷ 两面黄（煎豆腐）怎么做如何做好吃
两面黄（煎豆腐）
主料
老豆腐200g 蒜苗1条
青椒半个 红椒半个
蚝油1汤匙 生抽适量
调和油适量 姜片适量
两面黄（煎豆腐）的做法步骤
1.老豆腐切块。电饼铛预热刷油，将切块的豆腐放进电饼铛煎至两面金黄
2.蒜苗切块，青椒红椒切块
3.锅里放油放姜片炒
4.放入煎豆腐再炒，加入生抽蚝油炒
5.放入青红椒蒜苗翻炒
Ⅸ 二面黄豆腐的家常做法
鸡蛋扣入碗中 放入一些盐 一点儿盐 拌合均匀 然后洗净切块的豆腐起锅烧油 油锅油热后 一片片放入蛋器 蛋液里的豆腐用中火煎至两面金黄