Ⅰ 大方手撕豆腐怎么做
主料：卤水豆腐600克、高汤1000毫升
调料：竹笋5片、口蘑3个、食盐12茶匙、鸡油1汤匙、大葱少许
做法步骤：
1.购买豆花味更浓的卤水豆腐，用手掰的方式，分成小块
Ⅱ 毕节手撕豆腐的步骤做法
手撕豆腐的做法
材料
主料：5片四方豆腐，大概80-100克肉碎，酱油、薯粉各1茶匙，少许麻油，糖，胡椒粉，10条韭菜，2朵发好香菇，少许红萝卜丁，蒜茸
调料 ：250ml清水，蚝油、鲍鱼汁各1茶匙，少许麻油
做法
1、四方豆腐横切半，中间再切半， 炸过备用。
2、肉碎用酱油和薯粉（各1茶匙）、少许麻油、糖和胡椒粉搅拌至起胶。
3、韭菜煮软，沥干，发好的香菇切粒，红萝卜切丁。
4、取一片豆干，将适量肉碎放在上端，再盖上一片豆腐， 用韭菜绑好，依序做完。
5、烧热少许油，爆香蒜茸，加入香菇丁和红萝卜丁炒均匀。
6、倒入调料，加入豆腐，加盖以中小火焖煮大概5分钟，勾芡即可取出。
Ⅲ 手撕豆腐怎么做好吃
步骤1/7
在碳烤架上，把手撕豆腐一片片摊开，用小火慢慢烤。（火太大会导致外面烤糊了，里面还没有足够鲜嫩，影响口感。）
如果没有碳烤架，用电烤架是一样的做法。
如果有烤箱，将豆腐摊开放入烤箱，烤箱温度设置到170，烤10分钟即可出箱蘸辣椒食用。
步骤2/7
烤制的过程，经常翻动豆腐，两面都均匀受热。
注意：烧烤手撕豆腐是不需要刷油的哦。
如果是电烤炉，方法一样要经常翻动。
如果是烤箱，按步骤一的说明一次烤制即可，无需翻动。
步骤3/7
直到手撕豆腐外皮变黄，开始一个个鼓起来，鼓起来的就是熟了。（一定要小火慢烤，火大了不能鼓起来，外皮煳了，里面还不够熟透）。
步骤4/7
烤得鼓鼓的豆干，一定要趁热吃，趁热的时候撕开，蘸着干碟辣椒食用，所以这也是手撕豆腐得名的原因，冷了之后不好吃了。
步骤5/7
吃手撕豆腐，辣椒是一定要准备的，尤其是辣椒的味道一定要选好吃的，撕开豆腐趁热蘸着吃。
步骤6/7
如果不喜欢烧烤的，可以家里用锅油煎，倒入少许食用油，烧热后转中小火，慢慢油煎至两面金黄出锅。（注意不要火太大，炸得太干太焦反而不好吃）。
步骤7/7
中小火炸至两面金黄后出锅，蘸上干碟辣椒即可食用，辣椒很关键，一定要选味道好的干碟辣椒。
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Ⅳ 贵州手撕豆腐做法视频
用料
手撕豆腐 20片
干碟调味辣椒 20克
食用油 少许
地道贵州味—手撕豆腐的做法
在碳烤架上，把手撕豆腐一片片摊开，用小火慢慢烤。（火太大会导致外面烤糊了，里面还没有足够鲜嫩，影响口感。）
如果没有碳烤架，用电烤架是一样的做法。
如果有烤箱，将豆腐摊开放入烤箱，烤箱温度设置到170，烤10分钟即可出箱蘸辣椒食用。
小贴士
心急吃不了热豆腐，同样也吃不了好吃的手撕豆腐，所以不管是烧烤还是油煎，都注意火候不能太大，不要烤太干，或者炸太焦哦。
Ⅳ 手撕豆腐怎么做
主料
豆腐
500g
辅料
甜面酱
适量
酱油
适量
葱
适量
酱油
适量
八角
一个
步骤
1.全部主辅料
2.砂锅做油煸香葱和八角
3.放入甜面酱和酱油煸香
4.加适量的水，用盐调味，调味一步到位。
5.豆腐撕碎小火慢炖。
Ⅵ 大方手撕豆腐怎么做。大神们帮帮忙 解说解说
准备材料：手撕豆腐20片、干碟调味辣椒20克、食用油少许
制作步骤：
1、在碳烤架上，把手撕豆腐一片片摊开，用小火慢慢烤。（火太大会导致外面烤糊了，里面还没有足够鲜嫩，影响口感。）如果没有碳烤架，用电烤架是一样的做法。
Ⅶ 手撕豆腐怎么做才又嫩又泡
材料
主料：豆腐500g；
辅料：甜面酱适量、酱油适量、葱适量、酱油适量、八角一个
手撕豆腐
1
全部主辅料
Ⅷ 手撕豆腐干的具体做法有哪些
手撕葱香酸辣豆腐干
食材明细
主料
豆腐干适量
辅料
香葱适量
姜适量
蒜适量
配料
李锦记味极鲜酱油适量
红油辣椒适量
白糖适量
香醋适量
花椒油适量
红油适量
花椒面适量
香油适量
味精适量
手撕葱香酸辣豆腐干的做法步骤
1、把香葱、姜蒜切碎备好。
2、豆腐干用热水把表面冲洗干净。
3、把豆腐干切成薄片。
4、用手把切好的豆腐干顺着纹路撕成条状。
5、在撕好的豆腐干上放入两勺姜蒜末、三勺李锦记味极鲜酱油、一勺半香醋、一勺白糖、一勺花椒面、一勺红油辣椒、一勺红油、一勺花椒油、一勺香油、一勺味精。
6、再放入切好的香葱。
7、把放好调料的豆腐干拌匀即可。
8、把拌好的豆腐干装盘，一道香、麻、酸、辣、甜的豆腐干一定让你忍不住流口水！
Ⅸ 手撕豆腐的做法，手撕豆腐怎么做好吃，手撕豆腐
蘸水豆腐的做法
1.临睡前将黄豆泡在水里
2.用老式的榨汁机制作生豆浆
3.倒在一个屉上，屉上用棉布铺好，下面放着煮豆浆的锅
4.将豆腐渣攥干，不要扔了，可以做馒头用
5.豆浆在锅里煮开
6.煮开几分钟然后关火晾凉，到8、90度时开始用盐卤点豆腐
7.慢慢一点一点倒入兑好的盐卤水，右手不停搅动豆浆，看到出现了豆花，就停止搅动
8.盖上盖子静置，这是静置了30分以后，就可以压豆腐了
9.将棉布用水弄湿，铺在豆腐模子上用手按平
10.将豆花倒入铺好湿布的豆腐模子中
11.将多余的棉布折叠在豆花上面
12.盖上模子的盖子，上面压一个水瓶子（听说压的东西越重做好的豆腐就老一点）
13.压半小时就可以了，将模子的四框拿开
14.打开棉布，将豆腐倒出来
15.我用的豆浆少了，所以做好的豆腐好薄，下次要多用一些豆浆了
16.准备一些大蒜，用蒜夹子夹成蒜泥
17.倒些生抽进去，搅拌均匀
18.这时就可以将豆腐蘸着汁吃了