第一步：嫩的南瓜二分之一个，对半切开以后再切成薄片，横面切丝比较短，所以我直接横面切丝，就不用再切成末了
第二步：切好的嫩南瓜丝，韭菜昨天剩了一点，就给少掺点进去，沥干水份切成末就可以了，韭菜为了不出水，可以用熟油搅拌一下。（熟油 就是烧热又放凉的油）
第三步：所用的食材，南瓜丝，韭菜末，鸡蛋，一点点葱，或者用韭菜的头部那点稍硬的根来代替，爆一下锅把南瓜给过一下油。平底锅中放食用油，油热倒入煎好的鸡蛋，凝固以后，立刻关火，不要一直炒毁掉鸡蛋的营养和口感。
第四步：平底锅中留一点油，倒入韭菜根，爆香以后倒入南瓜丝，放盐，十三香，耗油，翻匀以后，就关火，不要炒太久，让南瓜保持6到7分熟就可以了，因为太嫩了，所以速度要快了，要不然就全熟了。
第五步：炒好的南瓜丝，倒入鸡蛋以后，放成常温，不要急着倒韭菜
第六步：馅料常温以后，再倒入拌过油的韭菜末，再撒入一把虾皮，搅拌均匀以后，就可以用了
㈡ 韭菜加南瓜可以做成哪种上桌就抢光的美味
今天用两种非常有营养的食材，南瓜和韭菜搭配起来跟大家分享一道美食，南瓜韭菜馅饼。这个南瓜韭菜馅饼做出来之后外酥里香，营养美味。在刚刚吃的时候首先吃到的是南瓜煎饼的外皮，非常的酥脆，然后紧接着韭菜的香味就会传到舌尖，慢慢嚼一下的话还会体会到南瓜的清香，味道层次感非常明显。接下来就带大家一起去看一下这道南瓜韭菜馅饼的做法吧。
7、电饼锅烧热，刷上食用油，然后把我们做好的馅饼放进去。底面烙熟之后翻一个面继续烙，烙到两面金黄的时候就可以出锅了，一道非常美味的南瓜韭菜馅饼就这样做好了。
【小贴士】
1、韭菜一定要清洗干净，而且要切的尽量碎一点。
2、饺子皮要尽量擀得薄一点。
㈢ 南瓜可以和韭菜一起吃吗
南瓜和韭菜是两种非常常见的蔬菜，其营养价值都很高，尤其韭菜有润肠通便、补肾壮阳、益肝健脾、行气理血等。日常生活中这两种食物的吃法都很多，不过也有人喜欢将两者放在一起做菜吃，事实证明这种吃法是可以的，不会对身体带来任何不适感，其营养价值也非常高。
一、南瓜和韭菜能一起吃吗?
南瓜和韭菜是可以一起吃的，没有禁忌。
二、韭菜不能和什么一起吃?
1、韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。
2、不可与蜂蜜同食，同食则令人心痛;不可与牛肉同食，同食令人发热动火。
3、牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。
4、韭菜和白酒不能同食，会火上浇油。是因为白酒性辛热，可促进血液循环，扩张血管，韭菜性辛温，温补壮阳，两者同食，对于大病初愈的人要以说是火上浇油，所以不能同食。
5、韭菜不宜和牛肉一起吃，同食容易中毒。
三、韭菜的功效与作用
1、润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。
2、补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
3、益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
4、行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
四、美食推荐
豆丝韭菜、三鲜蒸饺、韭菜炒咸猪肉、培根炒韭菜、韭菜豆渣饼、韭菜煎凉粉、烤韭菜、鱿鱼丝炒韭菜、XO酱拌韭菜、韭菜炒蚕蛹、韭菜虾仁汤、韭菜炒粉丝、韭菜炒虾仁、韭菜榛子沙拉、韭菜炒猪肝。
㈣ 南瓜韮菜饺子馅怎样调制
材料
韭菜150克、南瓜200克、
面粉、料酒、小葱末、花生油、香油、耗油、生抽、盐、鸡精适量
1、韭菜切碎+其他料。
2、南瓜去皮，刮丝，撒入一点盐，用手抓一抓，腌一会儿就会出水。然后用笼屉布把南瓜里的水挤出来，这个汁水千万别倒掉，要用来和面的。再用刀把南瓜丝剁一剁，倒入韭菜，加入适量的食盐、鸡精，仍是按照一个方向把馅子搅拌好。
3、用挤出的南瓜汁和面，放一边饧一饧（约十几分钟）。
4、开包，煮水饺、出锅。。。。~
㈤ 南瓜饺子素馅怎么做好吃
说到南瓜，你可以想到美味佳肴，因为南瓜是生活中一种常见的蔬菜，尤其是在最近的时期，南瓜大量上市。"南瓜不仅经济实惠，而且营养也很丰富。每个人都喜欢买一些南瓜炒，煮汤和煮粥。今天给大家分享的是“南瓜饺子”，也就是说，把南瓜馅和各种蔬菜混合在一起。与一些茴香饺子相比，馅很好吃
虽然南瓜很便宜，但它们很有营养。南瓜富含钙、铁、维生素C等。通常，吃更多的南瓜不仅可以增强免疫力，还可以美容。总之，多吃些南瓜是件好事。所以做南瓜饺子。因为南瓜饺子是北方人的最爱。做一些蔬菜饺子，一次只吃一口。你吃得越多，你就越喜欢吃。让我谈谈如何做南瓜饺子。在八月，我教你做南瓜饺子，它是简单的，薄的皮，比茴香韭菜好。
面粉、南瓜韭菜、鸡蛋、虾皮、盐、牡蛎酱、胡椒、芝麻油等。
[具体做法]
准备一个去皮的南瓜，把南瓜肉取出来，把南瓜切丝或者擦丝，然后加入一勺盐，搅拌一段时间，腌一会儿。然后把洗净的韭菜切碎，加入食用油，搅拌，锁住韭菜中的水分。
在盆内加入300克面粉和3克盐，用冷水和面条搅拌，倒置搅拌，倒入絮块，揉成面团，盖上盖子20分钟。在一个小碗里打两个鸡蛋，搅拌起来，把食用油倒进锅里，把鸡蛋炒到锅里，不要把油倒进锅里，把皮炒熟，炒到虾皮稍微变黄为止。
将南瓜的水分腌制后，放入纱布中，保持南瓜水分，然后将其切在板上，加入韭菜、蛋丝、虾皮、盐、胡椒粉和芝麻油，搅拌均匀。
然后，取出面团，不要揉面，直接揉成长条，切成同样大剂量的饺子，然后滚到饺子皮里，把馅包起来，做成饺子胚。把水煮到锅里，把饺子放进去煮，煮两盆，这样你就可以从锅里出来了。
[小贴士]
第一：由于南瓜有更多的水分，首先把南瓜切成丝，加盐腌一段时间，腌制南瓜的水分，然后加入其他的盘子搅拌均匀，这样馅部分就会混合。
第二：在混合面条时，你可以加入一些盐来增加面粉的面筋。
南瓜饺子的做法就分享到这里了，你们都学会了吗？南瓜有很多种的做法，但是做成饺子的应该很少，这个做法会更吸引家人的胃口，就像这个南瓜饺子，有时间为家人做饭吃吧
㈥ 南瓜韭菜鸡蛋素水饺怎么做好吃，南瓜韭菜鸡
主料：面粉500g、南瓜1000g、韭菜300g、鸡蛋5个；
辅料：盐适量、葱少量、姜少量、鸡精少量、胡椒粉少量、香油少量、油少量
南瓜韭菜鸡蛋素水饺
1
准备面粉。
小贴士：韭菜遇到盐就很出汤，所以刚才放馅里先不要拌，等饺子皮擀好后再拌，这样包出的饺子不容易出汤，也不容易破。
㈦ 南瓜馅饺子的做法家常做法
南瓜炒着吃、熬汤、煲粥，我家喜欢做南瓜饺子，就是用南瓜调馅料，与多种蔬菜搭配在一起，做出来的馅料，鲜美又好吃，比做一些茴香饺子、肉丸饺子还香，初秋，此菜正当季，不炒不熬汤，做成面食，皮薄馅多，特好吃！
南瓜饺子
虽然南瓜的价格很便宜，但是它的营养比较丰富，南瓜含有丰富的钙、铁、维生素C等，平常多吃点南瓜，不仅增强免疫力，还可以美容养颜，总之多吃点南瓜还是不错的！南瓜的做法比较多，我家喜欢做点南瓜饺子吃，因为南瓜饺子是北方人的最爱，做点蔬菜饺子，一口一个，越吃越过瘾，下面我就把南瓜饺子详细的做法说一下，8月，教你做南瓜饺子，做法简单，皮薄馅多，比茴香韭菜还好吃！
【食材】：面粉、南瓜韭菜、鸡蛋、虾皮、食盐、蚝油、胡椒粉、香油等。
【具体做法】：
南瓜饺子
准备一块南瓜，把外皮削掉，再把南瓜瓤取出来，用擦板把南瓜擦成丝（也可以用刀切成丝），在南瓜丝中加上一勺食盐搅拌一下，先腌一会。再把韭菜洗干净，放在案板上切碎，加上食用油搅拌一下，锁住韭菜的水分。
南瓜饺子
在面盆中加上面粉300克，食盐3克搅拌一下，再用凉水和面，边倒边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成面团，盖上盖子，饧面20分钟。在小碗中打上2个鸡蛋搅散，在锅里倒上食用油，把鸡蛋液倒进去，炒成鸡蛋碎出锅，锅里不要倒油，把虾皮放进去翻炒一下，炒到虾皮微微发黄出锅。
南瓜饺子
南瓜水分腌出来后，放在一个纱布中，攥出南瓜的水分，然后放在案板上切碎，在南瓜碗中加上韭菜、鸡蛋碎、虾皮、食盐、蚝油、胡椒粉、香油搅拌均匀备用。
南瓜饺子
接下来，把面团取出来，不用揉面，直接搓成长条，切成一样大剂子，再擀成饺子皮，把馅料放进去包起来，这样饺子生胚就做好了。在锅里烧开水，把饺子放进去煮，煮2个开锅，这样就可以出锅了。
【小贴士】
第一：因为南瓜的水分比较多，先把南瓜切成丝，加上食盐腌一会，把南瓜的水分腌出来，再加上别的配菜搅拌均匀，这样馅料部分就调好了。
第二：和面的时候，可以加上点食盐，增加面粉的筋性。
第三：煮饺子的时候，大约煮2个开锅就可以了，因为馅料挺容易熟的。
以上就是南瓜饺子详细的做法，你们都学会了吗，南瓜的做法比较多，将它做成饺子，会更吸引家人的胃口，喜欢这道南瓜饺子的话，记得先收藏，有时间给家人做着吃吧！
㈧ 南瓜大饺子馅怎么做
就是把南瓜捣成馅，然后加入一些生抽，蚝油，鸡精，味精就可以了，这样做出来的饺子非常好吃的