Ⅰ 白菜炖豆腐怎么做才好吃
白菜炖豆腐，虽然食材简单，但是口感很好，营养也丰富，不过很多人在做这道菜时，容易将顺序弄错，或将白菜和豆腐直接下锅，白菜寡淡，豆腐易碎，或是白菜豆腐味道难以融为一体。那怎么做，白菜有味，豆腐不碎呢？今天，瘦猴就给大家介绍自己的做法。
将烧好的白菜豆腐，盛入小锅中煮起来，热气腾腾，香鲜味美，豆腐和白菜的味道相融一体，口味非常鲜美，喜欢炖菜的朋友可以尝试一下哦！
Ⅱ 白菜炖豆腐怎么做最好吃
现将大白菜一张张掰下来洗净，去了根上的硬结，将菜帮切成5mm宽的窄条备用。大豆腐切成小块。锅烧热放一勺猪油，化开后再将切片的五花肉放入，效果慢煎，达到肥肉逐渐析出油脂的时候放入葱花、姜片，爆香后填入开水大火烧开，然后转中小火烧煮10分钟，让肉汤浓厚发白，再放入切好的白菜和豆腐，放入八角2颗。菜入锅后用盖上锅盖，转大火烧开，再转中火，炖5分钟左右，放入适量的盐、虾皮，继续炖煮，直到白菜软嫩，豆腐彻底熟软。将两瓣大蒜切片放入锅中，再加少许的鸡精提味，一锅鲜美营养的白菜炖豆腐就做好了。
Ⅲ 白菜炖豆腐怎么做好吃
白菜炖豆腐怎么做才好吃？
白菜炖豆腐，家常菜，北方炖菜，平头百姓喜闻乐见，底层打拼成功者吃腻了大鱼大肉后衣锦还乡的回归菜，也是一道季节菜，最适合冬季吃，北方的朋友都懂的！这个我第一反应就是必须要放点肉，而且要放点五花肉。白菜炖豆腐，做法多样，无论怎么做，这道菜始终不能做的浓油赤酱，浓墨重彩，顾名思义，白菜炖豆腐一定要保持它的清鲜和嫩色，即便是加了五花肉。
如果不放猪肉的话，建议大家必须要放点猪油，这样不管是菜还是汤，都是非常香的，做法很简单，有高汤就放，没有也可以不放，就直接用纯净水制作就很好！
首先我们要把豆腐放在油锅中煎一下，然后放点猪油，加点生姜一起炒香，再放入大白菜稍微煸炒一下，加纯净水小火慢慢的炖就可以了，但是这里要跟大家说一个小技巧，就是在制作白菜炖豆腐的时候，需要把豆腐煮的时间久一点，中国有这样的一句老话，千煮豆腐万煮鱼的说法，也就是比喻说豆腐在锅中煮的时间长的说法！
Ⅳ 白菜炖豆腐是先放白菜还是豆腐怎么做才好吃
一到冬天，我就特别想吃白菜炖豆腐，大白菜是冬天常见的蔬菜，味道清甜，两三毛一斤，经济实惠，营养价值还高。别小看这便宜的大白菜，功能多着呢，白菜含有丰富的粗纤维，具有润肠通便效果，白菜含有丰富的维生素C,可以增强抵抗力，预防感冒。秋冬季节干燥，白菜中含有丰富90%的水分，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
白菜炖豆腐虽然看上去很简单，但是有的人做这道菜的时候，做出来寡寡无味，一点都不好吃，今天给大家分享白菜炖豆腐的方法，是先放豆腐还是先放白菜呢？今天就教你正确做法,汤鲜味美，特别好吃。一起来看看吧。
白菜炖豆腐
7、时间到了，开盖，加点盐调味，搅拌均匀不用放味精，看一看汤汁非常鲜美，白菜也非常软烂，我一口气喝了3碗，比骨头汤好喝。吃完身体热乎乎的，非常适合冬天吃。
Ⅳ 白菜炖豆腐怎么做最好吃（白菜炖豆腐特色做法分享）
白菜炖豆腐怎么做最好吃（白菜炖豆腐特色做法分享）？
——白菜炖豆腐好吃的做法——
提前准备食物:白菜一颗、水豆腐一块、五花肉、姜蒜、植物油、味精、生抽酱油、老抽王、耗油、粉条。
操作流程:
1.最先提前准备一颗新鲜的的白菜，然后用手将它一片一片地撕下。放到流动性水里清洗掉外表的污垢及其尘土。
2.把白菜叶和白菜帮割开，白菜帮用刀割成两厘米上下的段儿，白菜叶直接用手掰成一小块放入碗中预留就可以啦。用手斯的白菜叶样子不规律，那样在翻炒的情况下更容易进味美味。
Ⅵ 白菜炖豆腐，是应该先放豆腐，还是先放白菜
白菜炖豆腐其实先放白菜或者先放豆腐都可以，我个人是比较喜欢先放豆腐，因为先用油把豆腐煎一下再炖，这样豆腐就不会有酸的感觉。而且煎过的豆腐还比较精炖，久炖不烂，不影响菜的美观性。
白菜里面含有多种矿物质和维生素，如果用油煎的话，可能会破坏掉白菜里的营养。所以我个人的顺序是先用油煎豆腐，等豆腐煎结实之后再放入白菜。
但我觉得从营养学的角度来讲，先加豆腐再加白菜好像更科学一些。如果没这样做过的朋友，可以尝试一下。如果能再往里面放点虾仁或鱼丸就更好了，可以增加白菜豆腐汤的鲜味。
Ⅶ 白菜炖豆腐怎么做好吃
白菜炖豆腐的好吃做法
原料：白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐。
做法：
1.白菜切段，豆腐切块。
2.豆腐下水焯一下，捞出沥干。
3.白菜下水焯一下，捞出沥干。
4.锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿。
5.放入白菜翻炒一下, 最后调入盐即可。
白菜营养价值
1. 白菜含有90%以上的纤维素。纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。纤维素的另一重要作用，就是能促进人体对动物蛋白质的吸收。
2. 秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
豆腐营养价值：
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
Ⅷ 白菜炖豆腐怎么做才好吃这道菜正确的制作顺序是什么
白菜冻豆腐五花肉炖粉条：食物：五花肉片50克。冻豆腐一块切成2cm厚为的小块。大白菜300克切05cm的条。泡开的红薯粉条50克。调味品，油10克，盐5克，味精2克，胡椒粉5克。八角茴香1瓣，姜蒜末5克。豆腐切片匀称铺在压力锅底，倒进一定量大骨汤，未过水豆腐一小手指就可以，没有时间烧大骨汤，因此用浓汤宝或是味精替代就可以了。
凉锅添加100克食用油，添加麻椒八角桂皮再添加五花肉爆锅冒油略微起卷，添加切完的葱蒜炒出香气，添加老借调一下背景色，随后添加白菜帮一部分煸炒至变松，再添加叶片一部分煸炒一分钟上下使之匀称遇热，加热水覆盖住大白菜后逐渐调料，添加食用盐，生抽酱油，白胡椒粉翻匀添加煎好的水豆腐再翻两下（喜爱吃粉条的还可以加一点提早泡好的红薯粉丝）这时改中文火盖上闷炖4min，正中间最好是翻一下，出锅前加入适量鸡精粉，不喜欢的能够不用。一道美味可口的家常小炒既成。此外喜欢吃辣的能够在加麻椒时倒入辣椒干段。
Ⅸ 白菜炖豆腐的顺序是怎样的，怎样做才能比肉还好吃
白菜炖豆腐，做法多样，无论怎么做，这道菜始终不能做的浓油赤酱，浓墨重彩，顾名思义，白菜炖豆腐一定要保持它的清鲜和嫩色，即便是加了五花肉。今天老王给大家介绍一道家常版本白菜炖豆腐，故土气息最浓，好吃看的见，做法和注意事项如下：
一，选择白菜。白菜是冬季菜，反季节的大白菜吃口一定不会好，如果是夏天做这道菜，想追求口感，建议大白菜要冰镇一下。
这道菜，加豆腐后，不要用锅铲翻动，只需要晃动锅体即可。千滚豆腐，所以豆腐一定要炖的达到时间才出味，只有炖菜才能把菜的本质属性逼出味道，这个菜你不要担心二十分钟把白菜炖没了，白菜要撕大片即可。这道菜，凡是加入蚝油，给豆腐上老抽改色，出锅加入葱花的，都是江湖做法，但是胡椒粉一定要放！五花肉放了更出味也更好吃。