1. 鱼豆腐和鱼豆干是不同的么 哪种好吃
从字面上就可以理解了，豆腐跟豆干本来就是不一样的，鱼豆腐应该是那种嫩嫩的（详情见豆腐）鱼豆干就是扁扁的比起鱼豆腐比较硬。
2. 如何做清蒸豆腐鱼片，鲜香味美，别有一番风味呢
如何做清蒸豆腐鱼片，鲜香味美，别有一番风味呢？
很久没有吃到鱼料理了，大爷家人突然很想吃，门店售卖的真空包装袋冷冻鲷鱼片，去骨没刺，买回去拆卸就可以美食，有时候干煎鱼片、煮一锅鱼头汤或火锅店投料，能做多种多样转变，十分方便。清炖鲷鱼豆腐做法简单，把握熟度烧进味，就可以端上来咸香气美丽的小菜，鱼片豆腐汤是一道以鱼片、豆腐为基本食物制作出来的特色美食。
一般以鱼类做为鱼片由来，常见的有鲤鱼、鲫鱼、大马哈鱼等。鱼片豆腐汤将鱼片和豆腐的营养非常好的搭配在一起，鱼片带有维他命D，豆腐含有大量的钙，二者合吃，提升了许多倍身体针对钙的吸收，这道汤一年四季均可食，营养全面，因而经常出现在大家饭桌上。
一切鱼片都能够，鲷鱼、银鳕鱼、龙虎和斑等都适合用这做法，超级好吃又可以配极好几碗饭～这是用鲣鱼排做，怎么样用鲷鱼片也挺OK，因为喜欢你鸡蛋豆腐，此次才采用它，也可随俏丽爱好拆换成自己喜欢的豆腐，豆腐的热量非常低，并且有丰富的营养，是一道减肥瘦身的佳品。
3. 鱼片豆腐怎么做好吃又简单
鱼片烧豆腐
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简单美味的快手菜，用剔骨的鱼片也很适合宝宝吃。用这道菜来下面味道也超级棒！
柔妈的厨房
家常味
30~60分钟
初级
— 食材清单 —
主料:
鱼片
3块
辅料:
嫩豆腐
1盒
大蒜
3粒
姜
5片
八角
2个
桂皮
1片
辣椒
依个人口味酌量
醋
1勺
老抽
1勺
生抽
3勺
料酒
1勺
糖
1/4勺
香菜
2根
水淀粉
3勺
— 烹饪步骤 —
1· 鱼片清洗沥干水分备用
2· 香菜切碎；蒜，姜片切片，和八角，桂皮，辣椒放一个碗里
3· 姜蒜碗加入一勺醋，一勺老抽，三勺生抽，一勺料酒，1/4勺糖，加入大半碗水混合均匀
4· 豆腐切块
5· 鱼片两面沾水淀粉
6· 锅烧热放三勺油，加入鱼片，两面煎至微黄
7· 加入酱汁大火煮开
8· 加入豆腐，煮开后转小火烧20分钟
9· 加入香菜大火收汁
10· 盛出装盘
— 小贴士 —
4. 鱼丸好吃还是鱼豆腐好吃
1，从营养成分来说，鱼豆腐会比鱼丸更营养一点，鱼豆腐是用各种淡水鱼、虾、咸水鱼作为原料凝结成白如凝脂的豆腐（不含黄豆），无鳞无刺，肉质鲜嫩，营养价值极高，为纯天然绿色食品。而鱼丸是鱼糜制品，以鱼肉为主料，配合淀粉及香精制作而成，营养价值不高。当然自己买原材料自己做就除外了。
2，从口感上来说，鱼豆腐更滑一点，鱼丸味道上会更重一点。
哈哈，以上两点是一点点见解。各位看官看看就好哈
5. 鱼片炖豆腐怎么炖才好吃
制法:①把豆腐切成小块；将鱼去杂洗净；油菜切段；火腿、冬笋、肥瘦猪肉切片。②将鲫鱼用开水焯一下，放入凉水内刮去黑皮洗净；将豆腐用开水烫过，沥净水待用；油菜用水焯一下过凉作碗底。③锅内放入猪油，油热用葱、姜炝锅，加入料酒、肉汤、肉片、火腿片、冬笋片、精盐和花椒水，烧开后放入鱼和豆腐，急火烧开再移文火上炖20分钟，见汤呈乳白色发浓时拣出葱、姜，加入味精，调好口味，放入香菜，倒入盛油菜的碗内。豆腐在上面，鱼在下面。鱼头豆腐主料：鱼头配料：豆腐、水发海米、冬笋、冬菇、大蒜、葱段、姜片调料：盐、味精、料酒、猪油、胡椒粉、花生油做法:1、先将鱼头由下鄂劈开，用精盐、料酒腌制，将豆腐一切两半，再横切1cm厚的块，用凉水浸泡，将冬笋切成约0、5cm厚的片，青蒜切寸段，将花生油放入锅中上火烧热，下入鱼头稍炸捞出，摊开放入砂锅中。2、锅内放熟猪油，下入葱段、姜片稍煸，冲入开水加入冬笋、冬菇、海米、精盐、味精、料酒、胡椒粉调好口味烧开后倒入砂锅中，用小火将鱼头焖至酥烂，在至酥烂，在鱼头快熟时，拣出葱段、姜片。
6. 鱼片和嫩豆腐怎么做
鱼片炖豆腐，鱼片加蛋清，盐，料酒，味精，淀粉，搅拌后腌制20分钟入味
1.锅烧热，加油，油冒烟后，关火，加大料，切碎的辣椒，香叶，花椒，出香味后就盛出来备用，油留锅中
2.锅中底油烧热，下葱花煸炒，再下1中一半备用的料，出香味后下豆瓣酱，生抽，煸炒出香味，加水烧开，滚水1，2分钟后，下豆腐，2分钟后下鱼片同煮，加点香油调味后一起盛出来，
3.淋上1中剩下的一半料，再新锅加油烧热后淋到菜上即可