豆腐 ：200
辅料
盐 ：20
具体步骤
第一步
猪肉馅里加海米末 香菇末 葱花 蒜末 姜末 胡萝卜末 糖 香油胡椒粉 生抽 料酒搅拌均匀
第二步
准备干豆腐 粽叶 香草 高汤 和刚刚搅拌好的肉馅
第三步
包好的卷放入锅里加高汤烧开，转小火煮20分钟。
2. 小吃豆腐卷怎么做好吃
主料
豆腐皮
2张
猪肉泥
300克
辅料
水淀粉
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
白糖
适量
五香粉
适量
麻油
适量
料酒
适量
甜面酱
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
步骤
6.最后将豆腐卷切斜刀段，摆盘即可。
3. 怎样做豆腐卷好吃窍门
在东北人人吃的最多的应该就是干豆腐了，干豆腐在当地是平时饮食中不能缺少的，他们都爱吃干豆腐蘸酱或是卷一些青菜吃，味道都是很好的，干豆腐的做法也是很多的，而且干豆腐还是很有营养的，大家不妨在平时多吃一些干豆腐，下面我们来看看干豆腐卷的做法大全。
干豆腐应该都是大家喜欢吃的，特别是在东北，人人都是爱吃干豆腐的，它不仅有营养，而且吃法是很简单的，可以直接吃，也可以炒菜，今天我们就来介绍一些干豆腐卷的做法大全。
东北干豆腐青菜卷
材料
其实无论是东北饭包、干豆腐卷还是蘸酱菜，用的食材都差不多，只是形式不同而已，带来的口感就有了些微的差异。其中的东北大酱如果买不到，也可以用黄酱、豆瓣酱之类代替，但最好用东北大酱，那才是贼拉地道的：)东北干豆腐，在北京叫做豆腐皮，真正叫豆腐皮的应该是做豆腐时上面结的一层皮，就是北京叫
油豆腐皮的。
做法
1、鸡蛋打散，东北大酱加少许清水调匀，锅中油热后，倒入蛋液用筷子划散、凝固，倒入大酱汁，翻炒均匀成鸡蛋酱;
2、黄瓜、尖椒、香菜、香葱洗净切等长的段，蒜切薄片，干豆腐洗净切成大小合适的长方形块;
3、将干豆腐铺好，摆上黄瓜、尖椒、香菜、香葱、蒜片、鸡蛋酱;
4、把干豆腐卷起来，可用香葱或香菜打结固定，不固定也可。
东北熏干豆腐肉卷
材料
猪肉馅300克，水一勺，葱末，姜粉，五香粉，盐，料酒适量，蛋清一个，水淀粉100克，白糖两大勺，香油适量，豆腐皮一大张
做法
1.猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿
2.将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平
3.将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟
4.炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖
5.把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中
6.盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可
7.立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干
了解了干豆腐卷的做法大全大家就能够做出很多种口味的干豆腐了，吃干豆腐在东北已经是很普遍的事情了，大家在平时也要多吃一些干豆腐，像这样的豆制品对我们的身体都是很好的，特别是女性朋友都应该多吃豆制品。
4. 乡村豆腐卷怎么做好吃
前言
昨天妈妈把自家种的萝卜都收了，看着红艳艳的萝卜立马就想到了好多美食。。。。哈哈。。当晚就洗了几个，和了点面粉做了萝卜煎饼，那叫一个香啊。。。不过嘴里吃着香香的萝卜煎饼，还是忘不了我最爱的豆腐卷啊！！所以就下决心今儿个一定要自己做一次！（以前都是老妈做的）下面就分享一下我第一次的成果吧
材料
主料：豆腐2块；
辅料：油适量、盐适量、大葱适量、花椒粉少量、面粉适量、萝卜适量
乡村豆腐卷
1
准备豆腐、萝卜。还有大葱，我忘记放上了
2
把萝卜擦成丝，擦完以后可以用刀稍微再切几下，放一边
3
把豆腐切丁，要小一点，也可以用刀再剁几下，比饺子馅粗一点就好
4
刚才的萝卜放了一会已经出水了，要用手用力攥，把水份挤出来。然后把豆腐倒入，把切好的大葱放入，加盐、油、花椒面（捏一点放上就好），调料依个人口味适量加入。然后搅拌均匀
5
面粉倒入盆中，缓慢加入适量凉水，和面
6
揉成光滑的面团
7
把揉好的面团擀开呈圆形（如果太多可以把面团分成两份），薄厚像饺子皮差不多
8
把馅料均匀铺在面皮上
9
从一端卷起，尽量紧实
10
卷好后，可以按压几下，以免接口处散开
11
用刀切好，切的时候要斜着切
12
平底锅抹油，稍多一些。待油热了把豆腐卷依次下锅摆好。等几秒钟，加入凉水，到豆腐卷一半高一点就可以，然后盖上锅盖。大火烧开，转小火十五分钟，锅里的水完全靠干就可以了
13
美味乡村豆腐卷出锅，开吃了
小贴士
等到嗞嗞的声音变少的时候，就说明锅里的水快干了
5. 怎样做豆腐卷好吃
【豆腐卷的制作方法】
面粉，豆腐，胡萝卜。生姜，小葱，花椒粉，胡椒粉。生抽，盐，植物油，香油。
①面粉里面加入一勺盐搅拌均匀，把清水缓缓地倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状，然后用手和成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟备用。
②把豆腐清洗一下切成豆腐丁，放入六成熟的油锅中煸炒出酥皮，表面微微变黄，就可以盛出来放在碗中备用。
③胡萝卜切成薄片放入锅中蒸熟，取出以后剁成丁与豆腐混合在一起，小葱与生姜都切成末放入馅料中，加入花椒粉、胡椒粉，再放入生抽、盐、植物油、香油，搅拌均匀备用。
④面醒好以后取出来放在案板上，再揉搓均匀，擀成一个圆形的又薄又大的面皮。擀的过程中不停地往面皮上撒上一些干面粉，以防面皮粘连。
⑤把馅料均匀的铺到面皮上面，在边上留一点空隙，然后从一头开始往另一头卷起来，用刀切成大小均匀的豆腐卷。
⑥平底锅里面倒入植物油，加热到五成熟，把豆腐卷带馅料的一面朝下，煎制出黄色酥皮以后再给他翻一下面，另一边也煎到出酥皮，再倒入漫过豆腐卷1/2的清水，盖上锅盖转中火焖制十分钟左右。
⑦待豆腐卷熟透以后就可以掀盖，来回翻动几次，把汤汁收完就可以取出食用，这样一道皮薄馅多，外酥里嫩的豆腐卷就完成了。
6. 家常豆腐卷怎么做好吃
豆腐卷炒软后就会出来像肉一样的味道和口感，所以很多人都喜欢吃豆腐卷，要是再配以各色蔬菜点缀一下，所以就做出了这道五彩素炒豆腐卷，这道菜顾名思义，就是豆腐卷和各种颜色鲜艳营养价值丰富的蔬菜在一起搭配，无论从味觉嗅觉感官上都是非常好的。
另外炒豆腐卷有一个能把豆腐卷非常软，有弹性，嫩的窍门，那就是豆腐卷无论和什么配菜一起炒，豆腐卷都最后加，炒制到三分之一的时候，马上加少许热水炖一炖，这就有一种街边小吃跟水煮豆腐皮原理类似，这样做出的豆腐卷口感非常的有弹性，软，嫩。炒的时候要先下入蔬菜，最后在下豆腐卷。一定不要先下入豆腐卷，否则火太大了温度太高，容易把豆腐卷炒烂炒碎掉，影响到整个菜的外观和口感。薯仔，胡萝卜，青椒全部切成大小一样的片，豆腐卷也是切成较扁的片状。切好后将这些配料和主料全部装入盘中，顿时春天的感觉就扑面而来了，感觉非常的好。
食材换一换食材
豆腐卷
500克
胡萝卜
150克
薯仔
150克
青椒
2个约400克
葱
4克
盐
4克
味精
1克
鸡精
2克
油
适量
方法/步骤分步阅读
1
/12
准备好豆腐卷。
对于笔者而言，像豆腐卷这种食品，一般在大型商场或者超市里面购买，才比较放心。
2
/12
准备胡萝卜。
胡萝卜用水洗净外表的泥，再用刀把胡萝卜外表皮简单的刮掉。这个季节胡萝卜的外表皮很薄，所以只需用刀轻轻刮去皮就可以，不用削皮。
3
/12
准备薯仔。
薯仔洗干净，刮掉外表皮。
4
/12
准备青椒两个。
将青椒洗净，去掉里面的青椒籽和辣筋。
5
/12
将所有配料切好装盘待用。
薯仔，胡萝卜，青椒全部切成大小一样的片，豆腐卷也是切成较扁的片状。切好后将这些配料和主料全部装入盘中，顿时春天的感觉就扑面而来了，感觉非常的好。
6
/12
锅里下入油，葱花，胡萝卜片，薯仔片，翻炒。
7
/12
下入青椒，继续炒制。
8
/12
加盐及其他调味料。
这时候加入盐是为了把所有蔬菜更快的炒烂炒倒。
9
/12
最后下入豆腐卷。
一定不要先下入豆腐卷，否则火太大了温度太高，容易把豆腐卷炒烂炒碎掉，影响到整个菜的外观和口感。
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/12
炒制一会，加热水炖一下。
炒豆腐卷有一个能把豆腐卷非常软，有弹性，嫩的窍门，那就是豆腐卷无论和什么配菜一起炒，豆腐卷都最后加，炒制到三分之一的时候，马上加少许热水炖一炖，这就有一种街边小吃跟水煮豆腐皮原理类似，这样做出的豆腐卷口感非常的有弹性，软，嫩。
11
/12
炖至整个菜略微开始收汁就可以，这个才是可以有少许的汤汁的，这样吃起来口感才会嫩有弹性软烂。
12
/12
关火将这道五彩素炒豆腐卷盛出锅。五颜六色的素炒豆腐卷，春天的感觉扑面而来！
注意事项
炒的时候要先下入蔬菜，最后在下豆腐卷。一定不要先下入豆腐卷，否则火太大了温度太高，容易把豆腐卷炒烂炒碎掉，影响到整个菜的外观和口感。
炒豆腐卷有一个能把豆腐卷非常软，有弹性，嫩的窍门，那就是豆腐卷无论和什么配菜一起炒，豆腐卷都最后加，炒制到三分之一的时候，马上加少许热水炖一炖，这就有一种街边小吃跟水煮豆腐皮原理类似，这样做出的豆腐卷口感非常的有弹性，软，嫩。
薯仔，胡萝卜，青椒全部切成大小一样的片，豆腐卷也是切成较扁的片状。切好后将这些配料和主料全部装入盘中，顿时春天的感觉就扑面而来了，感觉非常的好。
7. 家庭豆腐卷怎么做好吃
主料豆腐卷1根 辅料油适量盐适量猪肉适量胡萝卜适量葱适量蚝油适量姜适量蒜适量
步骤
蒜香美味豆腐卷的做法步骤11.将豆腐卷洗净备用
蒜香美味豆腐卷的做法步骤22.将豆腐卷切成片备用
蒜香美味豆腐卷的做法步骤33.蚝油备用
蒜香美味豆腐卷的做法步骤44.胡萝卜猪肉切片
蒜香美味豆腐卷的做法步骤55.辣椒葱姜蒜切好备用
蒜香美味豆腐卷的做法步骤66.锅里加油烧热放入葱蒜爆锅
蒜香美味豆腐卷的做法步骤77.将肉倒入翻炒放入蚝油
蒜香美味豆腐卷的做法步骤88.将豆腐皮倒入翻炒
蒜香美味豆腐卷的做法步骤99.将辣椒倒入翻炒
蒜香美味豆腐卷的做法步骤1010.将胡萝卜倒入翻炒放入姜盐
蒜香美味豆腐卷的做法步骤1111.放入鸡精翻炒入味即可
8. 豆腐卷怎么做好吃又简单
首先将豆腐卷放入开水中加入一些碱面烫3分钟，捞出空出水分，再起锅烧油，放葱花十三香炒香，下入豆皮翻炒，放入清水没过豆皮，炖煮5分钟再放入大蒜沫，出锅前淋几滴香油。