经典的韭菜鸡蛋馅儿饺子 怎么吃都不会腻
小贴士
韭菜我一般买1斤，放8个鸡蛋调出来的量，适合我们四个大人两个小朋友正好吃一顿，我喜欢吃放鸡蛋多的馅儿，所以每次一斤韭菜鸡蛋都会放至少8个鸡蛋。图中我用韭菜是一小把，鸡蛋用了三个，大概是两个人吃的量。
饺子皮买的话，自己擀的大皮应该在80个左右，如果买，80或者100个左右。
B. 韭菜鸡蛋饺子馅怎么做好吃
你好，韭菜鸡蛋馅的饺子很好吃哦，其做法如下：
原料：鸡蛋4个，鲜韭菜适量，饺子皮适量，精盐适量，食用油适量。
做法：
1.
备一些饺子皮。
2.
鲜韭菜冼净。
3.
鲜韭菜冼净切段。
4.
鸡蛋4个打入碗中。
5.
用快子搅成蛋液。
6.
锅里烧油倒进切好的韭菜。
加适量的精盐将韭菜炒熟，
7.
再将蛋液倒进锅里。
8.
待蛋液凝固后炒散开出锅待用。
9.
取备好的饺子皮一张码上韭菜炒蛋。
10.
两面合成，成半月形。
11.
包好的饺子。
12.
锅里倒进清水烧开，在水里放点精盐，下入包好的饺子。
13.
将饺子煮熟盛碗中，调入调味鲜，淋上香油，生抽即可开吃。
希望能够帮助你。
C. 韭菜鸡蛋饺子馅的做法
俗话说“好吃不过饺子”，而在家常的饺子中，韭菜鸡蛋水饺也是十分经典常见的。对于那些不爱吃肉的人来说，还有什么能比韭菜鸡蛋馅的饺子更讨他们的欢心。无论是韭菜，还是鸡蛋，都散发着诱人的香气，当你发现了能令它更好吃的诀窍之后，你会对它赞不绝口的。
你现在是不是已经迫不及待想要一展厨艺了呢？
韭菜鸡蛋饺子的做法
步骤step
1
韭菜鸡蛋饺子的烹饪技巧
技巧tips
1.馅料和好以后，先不要急着把韭菜和鸡蛋混合，而是想把面和好，饺子皮准备好，再将它们混合拌匀。因为盐分会把韭菜中的多余水分杀出来，这样不但不利于包饺子，也影响外观和口感。
2.馅料中加入事先处理成颗粒的浓汤宝，待受热后融化，与鸡蛋相互融合，使得馅料更加美味多汁，醇香诱人。
D. 韭菜鸡蛋饺子馅怎么调才好吃
韭菜鸡蛋馅饺子很好吃，和馅的方法也很简单省时
下面我分享一下我制作韭菜鸡蛋饺子的方法，希望对大家有所帮助！
和馅
将韭菜的老叶和根部摘干净，用清水冲洗沥干水分
将韭菜切成碎末，我小时候给爸妈包韭菜鸡蛋馅的饺子就犯了一个错，就是将韭菜切成段了，大家记得要切末而不是切段
碗里打几个鸡蛋加少许凉白开后打散，这样炒出来的鸡蛋更加的嫩
锅中放入适量的油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速搅动蛋液，炒成碎末后关火
将韭菜末与鸡蛋末放入盆中，加少许熟油，适量的食盐、十三香，不需要添加其他的调味料
搅拌均匀韭菜鸡蛋馅就和好了
和面
包饺子我一般使用高筋面粉，这样包出来的饺子皮又软又筋道
面粉与水的比例2:1左右
盆中放入面粉，凉水要多次少量的添加，用筷子搅成絮状后再用手和面
和面时应遵循“三光”原则，手光、面光、盆光
揉好面团后，在盆口盖一层保鲜膜，静置十五分钟左右醒面
面醒好后，在案板上撒少许干面粉，将面取出用手再揉十分钟左右
揉成一个长条，再分好面积子
擀饺子皮时要擀成中间略厚边缘略薄的面皮
蒸
饺子包好后放入蒸锅中，蒸锅上气后蒸八分钟左右就可以了
E. 韭菜鸡蛋水饺的做法
韭菜鸡蛋饺子的烹饪技巧
技巧tips
1、经常听到有朋友抱怨和面粘盆，推荐大家试试电饭煲内胆，超级好用，一点儿也不粘，面和好后还可以放到电饭煲里盖上盖子饧面，特别方便。和面的时候加入蛋清饺子皮会更加劲道，煮饺子时候不容易破皮儿。
2、在割韭菜的时候根部会进入一些泥土，不是很容易清洗干净，把韭菜摘好后用刀把根部切掉一段再进行清洗就可以了。韭菜洗净后一定要控水，担心韭菜出水的话，可以先不要放盐，擀好面皮准备包的时候再加入盐搅拌。
3、炒好的鸡蛋和虾皮放凉后才能和韭菜碎一起调饺子馅，不然鸡蛋和虾皮太热会把韭菜烫变色，味道还容易发腥。
4、韭菜和虾皮本身味道就很鲜，不用再放其它多余调料调味了，只用盐和香油就足够。馅料可以根据自己的喜好添加，还可以加点粉丝、黑木耳、胡萝卜和虾仁，味道更鲜美。
F. 韭菜鸡蛋饺子馅怎么做好吃的窍门
煮15分左右，饺子全部浮起来即可。
食材准备
内馅材料：韭菜 200公克 虾仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 盐 1/2小匙
外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 猪油 2小匙 ·
制作步骤
1、把韭菜切成小指甲那样小快，汁液一定要留住。
2、打4到5个鲜鸡蛋，在热油锅里摊至金黄熟。
3、弄细碎和韭菜搅在一起，加豆油，香油，酱油。加盐加花椒粉和料酒。这是做馅
4、面要挑高筋的，这样擀起饺子皮既粘又有咬头
5、饺子不要包太大，能盖住拳眼就好，20个左右能装一盘即可
G. 韭菜鸡蛋馅饺子怎样调馅更好吃
韭菜鸡蛋馅儿饺子在水饺界的地位不容置疑，韭菜的特殊馨香混合鸡蛋浓郁香味真是让人垂涎欲滴，做法相对简约，将韭菜调味是关键中关键！除了韭菜调味，选材也需要注意。那么怎么调馅儿入味又好吃呢？
最后一步快速拌匀后，就开始包饺子，为了保证韭菜鲜香口感，煮饺子的时候水开后，不需要加三次冷水，水开两分钟即可捞出装盘，蘸料辣椒油开吃，非常爽！非常鲜香！可谓满室馨香，一盘溢香佳肴！