⑴ 如何煎两面黄的“双黄蛋”！
用料
主料鸡蛋两个
调料花生油适量酱油一小碟
煎双黄蛋的做法
1.锅中倒油，烧至8成熟，先将一鸡蛋扣入热油中，再扣开另一个，注意不能碰到蛋黄以防蛋黄散开，煎至成型，用铲子小心地翻过面，煎至两面均金黄即可
2.配以酱油一碟，相当美味
⑵ 关于怎样煎鸡蛋比较好吃
这样做煎鸡蛋比较好吃：
1、炒锅清洗干净后，将锅中的水分擦干或开火烧干，然后将油缓缓倒入，倒入的油量根据炒锅的形状来定。1、如果是平底不沾锅，倒入少量油，然后拿起锅柄将油均匀到整个锅内，注意油不易过多。2、如果是老式的凹型炒锅，则油要比平底锅多一倍，然后用锅铲将油均匀涂抹在周围防止粘锅。
2、开大火后将油预热，如果你怕油煎在身上可以站远一点观察油锅的情况，待油烧得较热并且开始溅油的时候，立刻关掉火，将事先准备好的鸡蛋，轻轻敲破，掰开倒入锅中。
3、鸡蛋倒入关火后锅中后，因为油有预热，可以让鸡蛋初步成型，同时因为火已经关掉不用担心煎糊而急于翻面，你只需站在旁边观察鸡蛋在热油里边缘慢慢成型，鸡蛋的一面基本成型，轻轻将蛋翻面，这个时候你已经不用担心油会溅在身上了。
4、将煎蛋翻面后，这时再开火调至小火根据自己的喜好进行双面煎一至三回，注意不要继续煎太久，因为这样蛋容易煎焦掉，影响口感和形状，
5、如果有人不喜欢吃糖心蛋，担心中间的蛋黄还没有成型，这时你只需在适当的时候用锅铲轻轻戳破中间的蛋白，让蛋黄慢慢流出，这样蛋黄也能同时煎熟了！如果没有特别的这种要求就可以不用戳破了。
6、蛋煎九分熟后，可将火关掉，根据油的余温反复翻面，进行一些细节的调整。这样煎出来的鸡蛋既不容易焦煳，同时火候好把握，更容易煎出自己喜欢的鸡蛋，再也不用怕热油烫人了！
7、根据自己的口味和创意在煎蛋过程中或煎好后加入盐、糖或洋葱、葱花、青红海椒等增加美味。
8、注意事项
1)最开始油锅预热一定要是大火，这样油热得快，同时热度高关火后更容易让鸡蛋初步成型
2)再开火煎鸡蛋时一定要换小火，根据自己喜欢的口味调整煎蛋的色泽深浅
3)鸡蛋的营养成分会再加入煎炒过程中流失一部分，所以建议大家煎鸡蛋切勿太长时间，既影响口感又流失了更多的营养。
⑶ 双面鸡蛋饼怎么做好吃
双面鸡蛋饼的做法
双面鸡蛋饼的做法图解11.准备好鸡蛋，面粉。
双面鸡蛋饼的做法图解22.面粉加水搅成面糊，鸡蛋打散加盐。
双面鸡蛋饼的做法图解33.平底锅热油，先舀面糊摊成面饼，中小火煎。
双面鸡蛋饼的做法图解44.待面糊凝固时，加入鸡蛋液，并用铲子将蛋液均匀的铺再面饼上。
双面鸡蛋饼的做法图解55.蛋液有些凝固时，翻面将蛋液煎熟。
双面鸡蛋饼的做法图解66.蛋饼出锅卷成卷，有鸡蛋一面卷在内侧。
双面鸡蛋饼的做法图解77.切块装盘，即可食用。
双面鸡蛋饼的做法图解88.面糊可以稍微稀一点，口感更软糯。
⑷ 溏心鸡蛋怎么煎窍门双面煎溏心蛋怎么做
咨询记录 · 回答于2021-09-27
⑸ 陈宥维煎鸡蛋，他煎的鸡蛋步骤和我们平常煎的有什么不同
陈宥维煎鸡蛋。鸡蛋这个看起来十分简单却又不简单的食材。怎么样才能做的好吃呢？简单的食材往往只需要简单的烹饪方法而煎鸡蛋就是鸡蛋吃法中较为简单的制作方法。煎鸡蛋可以说是每个人都会的。那我们来看看陈宥维煎鸡蛋，他煎的鸡蛋步骤和我们平常煎的有什么不同？
看他非常熟练的在铁板上加入油，然后非常利落的打入一个鸡蛋。这波操作可谓是一个煎鸡蛋的老手。
接着他用铲子把煎鸡蛋的边缘蛋白给整理整齐，等待鸡蛋的成熟。等到鸡蛋的一面兼职定型时，他又用铲子把鸡蛋翻过来继续煎。煎到另一面也成熟就把鸡蛋盛入了碗中。
陈宥维这个熟练的操作可以想象到他自己在家也是经常做这个煎鸡蛋的。
那么我们在家怎么才能把煎鸡蛋做的好吃呢？
鸡蛋煎好后可以加上一些生抽，然后就可以开吃了。这样煎出来的单面鸡蛋口感丰富，底部煎的焦香，上面还有着浓郁的蛋香。双面煎出来的鸡蛋焦香四溢。吃完后口齿留香，十分美味。
大家学会了这个简单的煎鸡蛋的方法了吗？鸡蛋这个简单而又不简单的食物。如何才能给他做的更好吃？我要很多种方法给鸡蛋变得又好看又好吃。大家敬请期待吧，期待我带来更好的，更美味更简单的方法哦。
⑹ 溏心鸡蛋怎么煎窍门双面煎溏心蛋怎么做
摘要 锅先烧热，把锅里的水烧干，然后倒入适量的油后就直接把鸡蛋打进锅里（趁油还没太热的时候放进去，要是太热的时候放进去，可能会炸锅）
⑺ 怎样煎鸡蛋更好吃
煎鸡蛋，用"热油"还是"凉油"？多数人弄错，难怪粘锅还容易煎坏
煎鸡蛋，可是一道家常早餐，早上起来，我总是给孩子煎上一个鸡蛋吃，入口外焦里嫩，香气四溢，再倒上一杯热牛奶，营养丰富，吃上一顿，一上午都不会饿。
有的人在煎鸡蛋时会选择直接下锅，但这样煎出的鸡蛋特别散，而且很容易就会糊，吃起来也是超级苦，最终白白浪费了几个鸡蛋，也不免太可惜了！其实呢，可别小瞧煎鸡蛋，它也是有技巧的，要想做好一份美味的煎鸡蛋就一定要注意以下几点！
煎鸡蛋的正确方式
1.首先呢，找一个小碗，打入一个鸡蛋，下面开始用小火热锅。
2.在锅中倒点油，在油里面加入一点盐，此时油温还是凉的，这时把鸡蛋放进去，小火慢煎。
3.煎至蛋液开始凝固后，在鸡蛋上浇上一点凉开水，这样煎好的鸡蛋就会特别嫩。
4.煎好一面后，再翻个面，等着双面都是金黄色便可以食用了。
总结：
正常大家煎蛋时都会用热油，然而这样煎出的鸡蛋会外熟内生，而且煎出来的鸡蛋形状也是碎的，所以下次再煎时一定要用凉油。煎鸡蛋时，在油里面加点盐，鸡蛋就不容易粘，鸡蛋开始凝固后，加点凉开水，口感特别嫩滑。
这样简单几步，一道香嫩的煎鸡蛋就做好了，造型精致，吃上一口，咸香十足，孩子高兴得合不拢嘴！您还在用热油煎鸡蛋吗，下次用上这几招，煎出的鸡蛋，香嫩Q弹超级美味！一点也不粘锅，人人都爱吃！