A. 豆腐和什么蔬菜搭配最有营养
【珍菌养生豆腐】
原料：珍菌（超市有售，也可用金针菇替代）、鲜笋、豆腐、柠檬。
制作方法：
◆ 1.将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。
◆ 2.将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。
◆ 3.将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。
◆ 4.柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。
厨师点评：鲜笋的营养价值很高，煮的时间过长会破坏其成分，8分钟为最佳。
【鲫鱼豆腐汤】
原料: 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。
制作方法：
◆ 1.将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。
◆ 2.将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。
◆ 3.将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。
厨师点评：这道菜有滋补作用，适合体质虚弱的人食用。
【四海为家】
原料：豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。
制作方法：
◆ 1.鲤鱼处理干净，去掉鱼刺，将鱼肉切成小薄片。
◆ 2.将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起，搅拌，成糊状，倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。
厨师点评：此菜和普通的鸡蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，会使口味更鲜美。
【竹生干贝】
原料：干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。
制作方法：
◆ 1.将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐,一起放入锅中炒。
◆ 2.炒至八成熟时，放入花椒，勾芡，即可。
厨师点评：腐竹一定要泡制松软，和干贝的口感一致。
【麒麟豆腐】
原料：香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。
制作方法：
◆ 1.将豆腐、香菇切成薄片。
◆ 2.将鲤鱼去刺切成薄片,和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟，盛出，勾芡。
◆ 3.油菜作为点缀放在盘子四周。
厨师点评：此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄，口感上和豆腐一样松软。
【松茸竹笙豆腐】
原料：松茸、豆腐。
制作方法：
◆ 1.将松茸切片，和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。
◆ 2.在蒸好的菜上，浇汁即可。
厨师点评：松茸是一种食用菌，伞状，具有极高的营养价值，超市有售。
【椰皇豆浆奶酪】
原料：豆浆、蛋清、豆腐。
制作方法：
◆ 1.将豆腐捣碎.
◆ 2.将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。
厨师点评：此菜制作简单，可做为开胃饮品食用。
豆腐和菠菜放一起是没问题的,前题是菠菜要用开水烫一下再和豆腐一起做.
B. 能否介绍下豆腐菠菜汤怎样做好吃呢
食材明细
主料
菠菜适量
豆腐适量
- 辅料
鸡蛋适量
- 配料
葱适量
蒜适量
花椒粉适量
鸡精适量
盐适量
胡椒粉适量
老陈醋适量
香油适量
咸鲜口味
炖工艺
十分钟耗时
普通难度
9
成品图，喜欢吃辣椒的，可以再加适量辣椒油。
菠菜豆腐汤的做法步骤
本来切了香菜末准备最后撒一些的，但是调好味后，觉得完全不用，己经很够味了，所以就没有用。当然如果喜欢吃香菜的加一些也无妨。呵呵。
C. 油菜和菠菜哪个不能和豆腐炒在一起
当然是菠菜，菠菜跟豆腐一起吃的话，会结石。
D. 豆腐菠菜汤怎么做好吃
他们的理论是这样的：菠菜中有大量草酸，而普通豆腐是用石膏或卤水点的，含有大量的钙。当草酸和钙结合，会形成不溶性的草酸钙，引起肾结石。
实际上，草酸和钙一般在胃里就结合了，然后随着粪便排出。不会分别吸收进血液，运输至肾脏，然后行程肾结石。
步骤 1
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买这样的炸豆腐做就行了，最好是卤水制作的豆腐。豆腐凉水下锅，水要没过豆腐。放入八角，花椒，葱段，姜片开锅后转中小火，熬到一半的时间放入适量盐。这个汤煲的时间越长越好喝。我每次都是用煲汤锅煲2个小时以上。
步骤 2
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锅放入凉水烧开，加入少许盐和几滴食用油，把洗干净的菠菜炒水一下，不要时间长啊，取出立刻放入凉水中备用。
步骤 3
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看到汤变浓白了，放入事先炒水好的菠菜同时放入香菜出锅。我这最后香油味精等都没有放。
E. 油菜和豆腐可以一起吃吗
油菜和豆腐是可以一起吃的，两者不冲突，油菜豆腐的做法如下。
油菜豆腐的做法步骤：
7. 完成。
F. 菠菜豆腐汤怎么做如何做好吃
做法如下：
主料：豆腐（300g）菠菜（200g）
辅料：豆豉 料酒 葱 姜 蒜 花椒 老抽 花生油 食盐 冰糖 百合 枸杞均适量即可
菠菜清洗干净，太长的掰成段。
豆腐切成块，放入加了适量盐的热水中泡着待用。
小葱切成小段。
锅里加入适量水烧开。
放入豆腐煮三分钟左右。
煮豆腐的同时另起锅，加入适量水烧开，加入适量盐。
放入菠菜焯水。
菠菜变色后捞起放入豆腐的锅里，加入适量盐、香油，少许生抽即可。
G. 豆腐和油菜能一起做汤吃么
材料
豆腐，油菜，豆瓣酱，盐，味精
做法
1、爆锅，加豆瓣酱、辣椒酱，加水。
2、水开放豆腐，煮开。
3、放油菜，再煮几分钟。
4、加盐、味精调味，出锅。
H. 菠菜炖豆腐到底好不好
一般情况下，菠菜是不能和豆腐同吃的。许多临床证据表明，菠菜性味甘、凉，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、糖类、钙、磷、叶酸、草酸等，能帮助消化、止渴润肠，并能促进胰腺分泌。常吃菠菜，对人体正常视力和上皮细胞有益，并能防止夜盲症，增强抵抗传染病的能力及促进儿童生长发育等，对预防口角发炎、唇炎、舌炎、皮炎、阴囊炎有一定的效果。而豆腐性寒，味甘，具有清热利尿，益气宽中功效，但含嘌呤较多。
中医理论认为，寒凉具有清热泻火的作用，而豆腐和菠菜两物相加更加寒凉，伤胃、伤脾、伤肾。尤其是对于平素胃寒作闷、反胃、嗳气、吞酸者，或易腹胀、腹泻的脾虚者，或常有遗精、早泄、腰痛、夜尿多的肾虚者，或病后体虚、头晕目花、手足麻木、产后体虚、自汗、大便稀烂、小便清长者，或痛风患者及尿酸浓度增高者更不可食用。
另外，菠菜具有润肠通便功能，豆腐内也含有大寒药性的石膏，菠菜同豆腐同食用，易引起大便稀烂，严重时可出现腹痛、腹泻等症状。
再者，豆腐含有硫酸钙、氯化镁等无机盐类。若与菠菜中的草酸相遇，则化合为草酸钙与草酸镁，这两种化合物产生白色沉淀，人体不能吸收。故长期配食，使人缺钙或结石，尤其对小儿不利。
现在有人提到“把菠菜在沸水中焯一下，就能再和豆腐同炒”，这种说法有一定的道理。但是，需要进一步研究证明，是否菠菜被沸水焯一下，草酸的含量会下降，具体会下降多少，目前，还没有这方面的数据