Ⅰ 江豆角怎样调馅好吃
------【豇豆角猪肉馅饺子】------
食材：豇豆角500克、香菇100克、前腿肉400克、香葱适量、生姜适量、十三香适量、鸡蛋1个、食盐适量、料酒少许、食用油少许
做法步骤：
1、豇豆角和香菇放在淡盐水里焯水2分钟，断生的同时去除苦涩味，焯水之后晾凉，然后切成碎末备用。
2、前腿肉去皮加入葱花、姜末，放在案板上，用刀慢慢剁成肉馅，剁肉馅的目的是为了让猪肉和葱姜融合在一起，并且把饺子馅的黏性剁出来，这不仅包饺子好包，吃起来也比破壁机打出来的饺子馅香。
3、肉馅剁好之后，装进盘中，然后加入切碎的豆角和香菇，加入两勺十三香、两勺食盐、然后烧一勺植物油，浇在调味料上，激出香味。
4、接下来调味，加入生抽2勺、老抽1勺、打入一个生鸡蛋，加入生鸡蛋的目的是为了增加饺子馅的黏性，这样包出来的饺子馅不会散开。
5、饺子馅调味完成之后，拿上一双筷子，切记不要来胡乱搅拌，沿着一个方向不停地搅拌，直到把饺子馅完全搅拌均匀上劲就可以了，这样咱们的饺子馅就制作完成了。
6、现在包饺子用的基本上都是饺子面粉，筋度非常高，所以咱们在和面的时候，记得用温水和面，然后揉成比较软一些的面团，有时间最好再醒面10分钟。
7、面团醒好之后，擀成中间厚外边薄的饺子皮，然后放进饺子馅，包成饺子就可以了，自己包的饺子皮薄馅大就是香。
8、煮饺子的时候，很多人不知道煮多长时间，这里给大家分享一个经验，饺子下到锅里之后，用勺子快速推动，让饺子漂浮起来，水后加入半碗凉水，我们这里称为“点滚”，肉馅饺子反复4次，素馅饺子2次就可以了。
这种豇豆角肉馅的饺子是我家夏季必吃的一种饺子，吃起来非常鲜美，相比韭菜的辛辣味，茴香的独特香味，这种饺子更受家里孩子喜爱，配上大蒜，简直堪称完美！入夏后，我家包饺子只选这种馅，2元钱买1捆儿，比茴香韭菜还好吃！
Ⅱ 豆角包饺子好吃吗
那得看是什么豆角。
豇豆角，没有什么问题。而且味道不错。
东北黑龙江、吉林产的“油豆”、“花皮儿”、“江东宽”、“大红袍”、“箕豆”、“黄金钩”，因为含有“氰化物”，不炖熟，极易中毒。还是谨慎为妙。
不能“冒死吃河豚”！
Ⅲ 豇豆饺子馅的做法
1、 肉馅加入葱姜 盐 酱油 香油 鸡精五香粉 食用油。搅打均匀至上劲。
2、 把洗好的豇豆焯水。
3、 焯好的豇豆， 自然晾凉后 剁碎。
4、 豇豆和搅打好的肉馅搅拌到一起，搅拌均匀。
5、 面粉加水揉成软硬适度的面团，饧至20分钟。
6、 将饧好的面揉成条，切成小剂子。取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。
7、 把豇豆馅料放在饺子皮中间。
8、 包成饺子。 把包好的饺子中间有间隔的码放好。
9、 锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次。捞出即可食用。
好吃不过饺子，饺子是我们最喜欢的一种食物，也算是一种主食了。饺子的做法很多，它的馅料可以用各种蔬菜或者肉类搭配一起，原来我最喜欢的就是韭菜馅的饺子，韭菜鸡蛋或者韭菜猪肉都是很好吃的。最近流行一种饺子馅，用豆角做的饺子馅，我尝试了一下还挺好吃的，比韭菜馅的好吃多了。
Ⅳ 豇豆肉饺子馅怎么做好吃
猪肉豇豆馅水饺
豇豆营养很丰富，无论凉拌还是炒着吃都很不错的，搭配起富含蛋白质的猪肉馅，包上些许饺子，也是特别美味滴.....
食材：猪肉馅适量，鲜豇豆适量，花生油适量，香油适量，葱头末适量，葱姜末少许，料酒少许，胡椒粉少许，十三香少许，盐适量，酱油适量
1 面粉边加水边拌面，和成光滑的面团，盖上盖子一旁醒半小时
2 豇豆上电蒸锅蒸到颜色深绿，用手掐一下，熟了还不是很烂，夹到一旁晾到不烫手
3 肉馅里加入葱头末、葱末、姜末、胡椒粉、十三香、盐、料酒、酱油、花生油、香油顺时针搅拌到有很大的阻力即可
4 豇豆切成细末
5 稍微用力攥一下水，别太干，放到肉馅盆里
6 顺时针拌匀
7 醒好的面搓成长条
8 揪剂，按扁
9 擀成中间稍厚些的面皮
10 取一饺子皮，中间放馅
11 左右手大拇指在内侧，其余手指在外侧，饺子在中间，双手一起用力合拢挤成饺子，如图
12 包好的饺子
13 锅里加入适量的水，开锅后下入饺子，勺子轻轻转两圈，防止饺子沾在锅底，盖上盖，三开点两次水即可出锅
14 煮熟的饺子！再用生抽、米醋、香油、鸡粉调个汁蘸食
宝妈小贴士：
1 肉馅里加入葱头末特别提味
2 肉馅要顺时针搅拌
Ⅳ 你吃过豇豆角猪肉饺子吗具体的制作方法是什么呢
豆角猪肉饺子原料：猪肉馅（三分肥七分瘦）、酸豆角、面粉调料：葱、姜、盐、花椒面、生抽、食用油作法：将面糊放到温暖处发醇，进行发酵至二倍大。实际发酵时间跟时节、环境温度等有较大关联。对面粉发酵不太娴熟的朋友们能够翻阅我先前的文章内容，有很详细的表明。趁面粉发酵的时间，提前准备包馅。将五花肉或二刀肉切成小丁。关键环节一:不必纯瘦肉，五花或二刀肉都能够，总而言之要有一定百分比的赘肉。要滚刀块才香，不必像做饺子一样剁细心活或绞细。
热锅凉油，添加一颗八角，几块生姜片，倒进切完的肉粒，中文火渐渐地爆锅，至油清倒进适当生抽酱油、老抽王，五香粉，爆锅至赘肉稍微3黄，此刻绝大多数植物油脂被逼出来，满屋子全是浓烈的香气，熄火。将八角和生姜片捡出。五花肉丁要炒一下，为了更好地逼出来一部分植物油脂，肥实而不腻口；赘肉炼出的植物油脂会让饺子馅儿变香。肉粒爆锅过程中添加五香粉等调味品，这种调味品通过煎炸才可以充足激起出香气。比立即拌入变香。将豆角丁倒进炒好晾凉的肉粒中，添加生姜沫、葱末，少许生抽酱油，酌情考虑添加倒进适当食用油，拌和一下，放盐，翻拌。冷水上锅，大火烧开转中火蒸包子蒸出去暄软膨松；蒸熟了等三五分钟再掀盖小笼包不容易收缩。
Ⅵ 哪种豆角吃饺子比较好
用豇豆来做饺子比较好吃。
现在的人们生活水平一天比一天的好了起来，所以呢，只要是我们想吃的东西都可以买过来吃。对于我们北方的人来说，过年的时候有一个必须要吃的东西，那就是饺子啦。饺子真的是一个做起来比较麻烦，但是吃起来却特别香的食物了。
但是大家的口味也在不断的提高，更讲究怎么才能够好吃包饺子的配菜有有很多种，只要你喜欢吃的都可以包进去，没有做不到，只有想不到。每年的夏秋季节是豆角大量上市的季节。这个时候用豆角来包饺子，营养丰富，味道好。我最喜欢用豇豆来做饺子，具体做法如下。
Ⅶ 豆角水饺怎么调馅好吃窍门
好吃不过饺子，饺子是我们最喜欢的一种食物，也算是一种主食了。饺子的做法很多，它的馅料可以用各种蔬菜或者肉类搭配一起，原来我最喜欢的就是韭菜馅的饺子，韭菜鸡蛋或者韭菜猪肉都是很好吃的。最近流行一种饺子馅，用豆角做的饺子馅，我尝试了一下还挺好吃的，比韭菜馅的好吃多了。
豆角也就是那种长长细细的，也叫作豇豆角，夏天的时候豆角很多，平时都拿来炒着吃的，拿来做饺子馅还是第一次。豆角的口感比较脆嫩，做饺子馅的时候，必须要先焯水，其实有些人都做错了，豆角切碎后直接拌成馅，难怪做的饺子不香。
【豆角猪肉馅饺子的做法】
食材：豆角、猪肉、十三香、蚝油、生抽、盐、白糖、鸡精、香油、葱、姜。
做法：第一步，将豆角洗干净，然后下入锅中，加盐焯水煮熟，煮熟后捞出过凉水，接着再切成碎粒。
第二步，将猪肉剁成肉馅，加入蚝油、生抽、盐、白糖、鸡精、葱姜末、十三香搅拌均匀。
第二步，接着再加香油搅拌均匀，加入豆角碎粒继续搅拌均匀，并且搅打上劲，这样饺子馅就做好了。
第三步，开始包饺子，事先准备好的饺子皮拿来包入馅料，全部包好后下锅煮，煮熟了就可以食用了。
豆角馅的饺子就做好了，也可以搭配鸡蛋拌馅，但是个人觉得加猪肉会更好吃。豆角是营养丰富的蔬菜，夏天的时候是应季蔬菜要多吃，豆角的还有丰富钙含量，老人孩子也要多吃。学会用豆角包饺子，孩子一顿吃30个，太美味了
Ⅷ 豇豆馅饺子怎么做好吃
材料
主料：猪肉400g、豇豆400g、饺子皮500g；
辅料：葱5g、姜5g、盐3g、料酒10ml、生抽10ml
猪肉豇豆馅饺子
1
豇豆洗净放开水里焯熟
2
猪肉馅里放入葱，姜，料酒，盐，生抽
3
肉馅与调料混合均匀
4
豇豆焯好后放凉切成沫
5
豇豆切成沫与调好的馅混合
6
调好的饺子馅
7
准备好饺子皮
8
在一张饺子皮上放上馅料
9
先进行对折
10
之后挤出饺子形状
11
包好的饺子
12
锅中放水水开后放后饺子，点两次水后，饺久熟了
Ⅸ 饺子馅用生豆角，还是熟豆角好啊
豆角饺子馅是用生豆角还是熟豆角，这个要看用哪种豆角，用豇豆就是生的，用四季豆必须是熟的，因为四季豆中含有一种物质，要是没有经过高温煮过的话，很可能引起食物中毒现象，所以用四季豆做饺子馅的时候，一定要用熟的。
豆角的种类也很多，有扁豆，四季豆，豇豆等，最常见的就是豇豆了和四季豆了，我们这里每家都种的有，豆角富含蛋白质维生素等，是一种营养价值较高的蔬菜，豆角中的膳食纤维能够加强肠胃的蠕动，有利于预防便秘，但是要注意豆角一定要做熟，豆角夹生食用容易中毒，下面就来详细说说用豆角做饺子馅用生豆角还是熟豆角。
1、豇豆做饺子馅可以用生的，也可以焯下水，但是不要焯的太久了，影响口感
2、肉馅要腌制一下，这样才更好吃。
总结：通过以上的分析，我们知道了用豆角做馅是用生的还是用熟地，主要就是看用什么豆角了，如果用豇豆角的话生的就可以，生的口感更好；如果是用四季豆的话，是一定要用熟地，因为四季豆不煮熟的话，容易食物中毒。
Ⅹ 豇豆角是包水饺好吃还是蒸饺好吃
豇豆水份含量不高，蒸的过程中水份还有一定的蒸发，熟了以后会有“干”的口感，
而且豇豆不容易吸收油脂，油放多了饺子会感觉油腻，放少了就会有点干的口感，
因此，水煮应该好于锅蒸