① 肉和萝卜韭菜包饺子放点小虾米可以吗
韭菜饺子“最忌讳”这2种调料，很多人放错了，难怪韭菜吃出腥味
二胖子的生活
08-17 19:12
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韭菜饺子“最忌讳”这2种调料，很多人放错了，难怪韭菜吃出腥味。饺子是我们中国非常有特色的一种美食，饺子的种类有很多，如果要说最经典的饺子馅，肯定就是韭菜鸡蛋馅的饺子。
韭菜鸡蛋饺子调馅看似是一件很简单的事情，但是想要做的好吃，却也没有那么容易。尤其是新手们，一定遇到过韭菜出水的问题，当韭菜一出水，口感就差了不是一点点，而且在包饺子的时候也水滋滋，饺子形状也不好看。
饺子好不好吃，拌饺子馅儿是非常重要的。往往人们喜欢在拌饺子馅儿的时候，多放一些调味料，让饺子馅的味道更加鲜美。那么拌韭菜鸡蛋馅儿需要添加哪几种调味料呢？放错了调味料不仅不好吃，还很难吃。这两种调料很多人都会放错，加了之后不仅韭菜容易出水，而且会发黑。想要包出馅的好吃又不出水的饺子馅，就要避开这两种调味料不放，一起来看一下它的具体做法吧。
首先我们先准备食材，鸡蛋，韭菜，青萝卜丝，木耳，虾米，食用盐，香油，味精。
然后先把鸡蛋打进一个碗里，然后再放入一勺盐，我们可以朝着一个方向搅拌均匀就可以了，我说以后在锅里倒入适量的油，因为我差不多7成热的时候，我们就可以把鸡蛋直接倒进锅里搅散，等鸡蛋炒熟之后，我们就可以把它盛出来备用了。
然后我们就可以开始处理韭菜了，我们先把韭菜摘洗干净，然后再控干水分，我们也可以用一块干净的布把韭菜上面的水分全部擦干。然后把韭菜切成末。
除了韭菜记得给萝卜切丝、切碎，做饺子馅的料要尽量的小，最好使用绞肉料理机处理，馅料细腻，均匀，做出来的饺子口感更好。当然如果刀工好的话，可以自己切
② 萝卜馅可以放海米吗
萝卜馅放海米是一个好主意，可以提升萝卜馅的口味。须将海米泡一泡，用刀切碎海米拌入馅中。
③ 海米萝卜馅饺子怎么做
海米萝卜馅儿饺子怎么做好吃？那么把萝卜剁碎，加入海米，然后用牛肉作为他的限制，然后拌入萝卜中，然后加入佐料即可。
④ 海米萝卜饺子的做法，海米萝卜饺子怎么做好吃
步骤
海米萝卜饺子的做法步骤11.海米用水冲洗掉浮灰，用温水泡上；
海米萝卜饺子的做法步骤22.锅中放适量的水，坐火上；
海米萝卜饺子的做法步骤33.青萝卜流水下冲洗干净，刮掉皮上的脏东西，擦成丝；
海米萝卜饺子的做法步骤44.水已烧开，放入萝卜丝焯水，多煮会，一是去掉萝卜的辣味，二是断生；
海米萝卜饺子的做法步骤55.经常尝一下，已经断生了就捞出来，冲入凉水拔凉；
海米萝卜饺子的做法步骤66.肉馅中放入切好的葱末、姜粉、料酒、酱油，先搅拌一下，
海米萝卜饺子的做法步骤77.每次少量的倒入泡海米的水，俗称打水，
海米萝卜饺子的做法步骤88.如此这般，打至肉馅黏黏稠稠的；最后倒入适量的花生油拌匀；
海米萝卜饺子的做法步骤99.拔凉的萝卜丝捞出，攥干水分，用刀切碎；
海米萝卜饺子的做法步骤1010.海米切碎；
海米萝卜饺子的做法步骤1111.把切碎的萝卜、海米放进肉馅里，搅拌均匀，搅拌的时候若没有闻到香味，可分次适量的加入盐，最后倒花生油调味，饺子馅就做好了；盐分够了，饺子馅的香味也就出来了；
海米萝卜饺子的做法步骤1212.开始包饺子，最快捷的包法，就是这种元宝饺子，放馅、捏口、双手对紧了一捏，指缝里还夹着抹板，一个接一个，一会就见盖垫上摆满了饺子；
海米萝卜饺子的做法步骤1313.包上几个饺子，就得先坐上锅，烧着水；
海米萝卜饺子的做法步骤1414.这边烧开了锅，饺子也包好了，下饺子，不要一下子下太多，用勺子推开，连开三滚，每烧滚一次，都要用勺子推开，最后一滚加少量的凉水，烧滚后，饺子就可以出锅了；
海米萝卜饺子的做法步骤1515.沾点醋，这海米的鲜味给带出来啦；
⑤ 用猪肉和胡罗卜一起做饺子馅怎么做好吃
胡萝卜猪肉饺子的做法
食材用料
胡萝卜 一个
猪肉馅 200克
黑木耳 一小把
海米 一把
葱姜末 适量
盐 一勺
胡椒粉 适量
五香粉 一点
香油 3-4小勺
花生油 适量
面粉 500克
水 300克
步骤：
1、 胡萝卜去皮先擦成丝再剁成细末，木耳提前泡发，焯一下水过凉后剁成细末，海米也是提前泡一下，冲洗干净。
2、 猪肉剁成馅，放葱姜末，盐，五香粉，胡椒粉，生抽，香油，顺一个方向搅拌均匀。
3、 再把胡萝卜末，木耳末，海米放肉馅里拌匀
4、 在倒入适量花生油拌匀
5、 胡萝卜肉馅拌好了
6、 500克面粉加水300毫升比例活好饺子面，盖上保鲜膜醒10分钟，之后再揉一会，如果时间充足，面团多醒一会会更好用。
7、 揪一块面搓成长条，切成小剂子
8、 把剂子切完，按扁
9、 擀成饺子皮
10、 把馅放饺子皮上
11、 对折，用两只手如图一捏
12、 饺子包好了
13、 包好的饺子
14、 锅烧开水把饺子下入，烧两开就熟了
15、 完成，装盘上桌。
胡萝卜猪肉饺子的做法
食材用料
胡萝卜 2根
猪肉 500克
香菇 100克
木耳 100克
芹菜 200克
花生油 适量
蚝油 适量
生抽 适量
步骤：
1、 猪肉切碎，放生抽（酱油）盐，花生油，耗油拌均匀，腌制十分钟。泡发的香菇木耳切碎，芹菜切碎备用。
2、 将所以材料混合均匀，按自己的口味轻重加点盐，花生油，鸡精，混合搅拌好，我个人偏好淡口味的，如果喜欢重口味的朋友可以再加点十三香。
3、 我比较懒，买的现成的饺子皮，备半碗清水包的时候沿着饺子皮的边涂半圈，放上馅对折，双手合拢一捏，一个胖乎乎的饺子就出来了。
4、 最后锅里放水煮开，一定要是大水泡咕嘟咕嘟响才好下水，按老规矩三上三下，加三次冷水就可以出锅了。
小贴士
买的饺子皮一定要拿清水沿着皮涂半圈包，这样粘的牢固煮的时候不容易开。
⑥ 猪肉馅的饺子放什么菜好吃
配方1：猪肉玉米饺子馅
猪肉剁馅，玉米用刀刮下来，葱切葱花，姜剁碎；所有馅料混合，加入一匙盐，糖，油，一勺酱油，蚝油，淀粉，顺时针拌匀。
配方2：猪肉白菜饺子馅
猪肉剁馅，葱切葱花；白菜切碎加入盐杀5分钟再凉水泡2分钟，用漏勺捞出沥干后放入盆中；放肉馅和葱花，加2勺盐，1勺鸡精，1勺胡椒粉，2勺食用油，1勺香油，1勺糖拌匀。
配方3：猪肉香菇饺子馅
香菇去蒂洗净开水焯一下，沥干水分后切碎备用；猪肉剁馅，加入盐、胡椒粉搅拌均匀备用；油烧至7成热，加入花椒3-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，倒入肉馅中，沿一个方向搅拌均匀，加入酱油、鸡精继续搅拌调匀；加入香菇搅拌均匀；加入葱末、姜末拌匀。
配方4：猪肉韭菜饺子馅
韭菜洗净沥水切碎备用；猪肉剁馅，加少许料酒，用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲；加入姜末，沿同一方向搅匀；加入韭菜沫，调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉，胡椒粉，香油拌匀。
配方5：猪肉芹菜饺子馅
芹菜去叶洗净，用开水焯烫一下，捞出过一道凉水，沥干水分后切成细末，再挤干芹菜中的水分；葱、蒜、姜切末备用；猪肉剁馅，加入香油、蒜末、老抽、盐，朝一个方向充分搅打上劲。然后将葱末、芹菜放入肉馅中，继续拌匀。
配方6：猪肉大葱饺子馅
大葱洗净切粒放入盆中， 加入一勺盐拌匀，静置10分钟后用手捏搓大葱；准备葱姜末各一小勺，放入容器，加200g水，用手搓捏使葱姜汁液溶于水中，滤去葱姜即为葱姜水；猪肉剁馅，按个人口味加入酱油，盐，糖，拌匀； 取1/3的葱姜水倒入肉中，顺同一个方向搅拌上劲； 再分两次加入余下的葱姜水，使肉馅搅拌上劲；再将大葱馅与鲜肉馅拌匀。
配方7：猪肉酸菜饺子馅
猪肉剁馅，加少许水，顺时针搅拌让肉馅吸收水分；加入十三香、鸡精、生抽、葱姜碎顺时针搅拌均匀；再加入香油和色拉油、盐，顺时针搅拌均匀后放10分钟，让肉充分吸收调料味道；酸菜切碎泡一下水再挤干水分，放入搅拌好的肉馅中，顺时针将酸菜与肉馅拌匀。
配方8：猪肉萝卜饺子馅
猪肉剁馅，用盐、酱油、黄酒、蒜末搅拌，偎一小时左右；胡萝卜擦细丝，略挤水分，热油翻炒一下；把偎好的肉馅和炒好的胡萝卜放在一起，加入葱蒜末、盐、酱油、植物油、鸡精拌匀。
⑦ 海米萝卜饺子的家常做法
前言
好吃不过饺子，这饺子能好吃到什么程度，
想吃饺子的时候，
就三十分钟，包准吃上好吃的饺子，
夸口啊，咱算算时间，
中午回家，顺道买一青萝卜、一斤饺子皮、半斤肉馅，
够已；进门您该干嘛干嘛，
包您一眨眼的功夫，饺子给您端上，
咱用个当季的青萝卜，配点海米（其实是爬虾米），
保准吃得肚圆。。。。
材料
主料：青萝卜1个、海米1小把、饺子皮500g；
辅料：大葱适量、盐适量、姜粉适量、料酒适量、酱油适量、花生油或植物油适量
海米萝卜饺子
1
海米用水冲洗掉浮灰，用温水泡上；
2
锅中放适量的水，坐火上；
3
青萝卜流水下冲洗干净，刮掉皮上的脏东西，擦成丝；
4
水已烧开，放入萝卜丝焯水，多煮会，一是去掉萝卜的辣味，二是断生；
5
经常尝一下，已经断生了就捞出来，冲入凉水拔凉；
6
肉馅中放入切好的葱末、姜粉、料酒、酱油，先搅拌一下，
7
每次少量的倒入泡海米的水，俗称打水，
8
如此这般，打至肉馅黏黏稠稠的；最后倒入适量的花生油拌匀；
9
拔凉的萝卜丝捞出，攥干水分，用刀切碎；
10
海米切碎；
11
把切碎的萝卜、海米放进肉馅里，搅拌均匀，搅拌的时候若没有闻到香味，可分次适量的加入盐，最后倒花生油调味，饺子馅就做好了；盐分够了，饺子馅的香味也就出来了；
12
开始包饺子，最快捷的包法，就是这种元宝饺子，放馅、捏口、双手对紧了一捏，指缝里还夹着抹板，一个接一个，一会就见盖垫上摆满了饺子；
13
包上几个饺子，就得先坐上锅，烧着水；
14
这边烧开了锅，饺子也包好了，下饺子，不要一下子下太多，用勺子推开，连开三滚，每烧滚一次，都要用勺子推开，最后一滚加少量的凉水，烧滚后，饺子就可以出锅了；
15
沾点醋，这海米的鲜味给带出来啦；
小贴士
算算时间，三十分钟足矣，比起炒菜要省事的多，
所以说，好吃不过饺子，馋了就吃饺子，O(∩_∩)O
⑧ 罗卜海米馅的做法
好吃不过饺子，这饺子能好吃到什么程度，
想吃饺子的时候，
就三十分钟，包准吃上好吃的饺子，
夸口啊，咱算算时间，
中午回家，顺道买一青萝卜、一斤饺子皮、半斤肉馅，
够已；进门您该干嘛干嘛，
包您一眨眼的功夫，饺子给您端上，
咱用个当季的青萝卜，配点海米（其实是爬虾米），
保准吃得肚圆。。。。
食材明细
青萝卜、饺子皮、猪肉馅、海米、姜粉、料酒、酱油、大葱、花生油。
1、海米用水冲洗掉浮灰，用温水泡上；锅中放适量的水，坐火上；
2、青萝卜流水下冲洗干净，刮掉皮上的脏东西，擦成丝；
3、此时水已烧开，放入萝卜丝焯水，多煮会，一是去掉萝卜的辣味，二是断生；
4、煮的时候经常尝一下，已经断生了就捞出来，冲入凉水拔凉；
5、肉馅中放入切好的葱末、姜粉、料酒、酱油，先搅拌一下，
6、分次少量的倒入泡海米的水，俗称打水，如此这般，打至肉馅黏黏稠稠的；最后倒入适量的花生油拌匀；
7、拔凉的萝卜丝捞出，攥干水分，用刀切碎；
8、海米切碎；把切碎的萝卜、海米放进肉馅里，搅拌均匀，搅拌的时候若没有闻到香味，可分次适量的加入盐，最后倒花生油调味，饺子馅就做好了；盐分够了，饺子馅的香味也就出来了；
9、开始包饺子，最快捷的包法，就是这种元宝饺子，放馅、捏口、双手对紧了一捏，指缝里还夹着抹板，一个接一个，一会就见盖垫上摆满了饺子；包上几个饺子，就得先坐上锅，烧着水；
10、一会就包满了一盖垫；
11、这边烧开了锅，饺子也包好了，下饺子，不要一下子下太多，用勺子推开，连开三滚，每烧滚一次，都要用勺子推开，最后一滚加少量的凉水，烧滚后，饺子就可以出锅了；
12、沾点醋，这海米的鲜味给带出来啦；
⑨ 萝卜海米蒸饺馅怎么做好吃
萝卜海米蒸饺的做法
食材用料 红萝卜 1个 粉条 1小把 海米 少许 白面 2小碗 葱姜 少许 一品鲜酱油 少许 耗油 少许 盐 少许 油 少许 香油 少许 十三香 少许
萝卜海米蒸饺的做法
1.盆中放入白面
2.倒入开水用筷子搅拌成颗粒等稍微有点凉了
3.再把面揉光滑了，醒20分钟
4.这功夫把红萝卜洗干净擦成丝
5.锅中放水烧开放入红萝卜丝焯一开，捞出来过凉水
6.攥干水分，剁碎，放入盆中
7.粉条事我先泡好的
8.粉条也放入水中煮熟，捞出来过凉水
9.放入菜板上剁碎
10.海米用水冲洗干净，控干水分，锅中放少许油放入海米炒到金黄色
11.葱切末
12.把粉条碎，炒好的海米都放入红萝卜盆中，放姜末酱油，耗油，香油，盐，十三香拌匀
13.再放入葱末拌匀
14.把醒好的面揉成长条
15.切成小剂子
16.拿一个小剂子用手轻轻压扁，擀成中间厚边缘薄的圆片
17.把馅放入圆片中间
18.先把中间捏住
19.再从右手边往左手边捏住
20.一个饺子就包好了，
21.把饺子都包完了，锅中放水放入盖帘上面扑上湿点的屉布，把饺子都摆放入屉布上，盖上锅盖上汽蒸12分钟，关火出锅
22.饺子就蒸好了
⑩ 白萝卜海米猪肉水饺
虾仁猪肉萝卜丝饺子馅：
1.食材：虾仁、猪肉、萝卜。
2.虾仁切丁放入盆里。
3.放少许黄酒拌匀。
4.放入剁好的肉。
5.放入姜、酱油、盐、味素拌匀喂一会。
6.萝卜擦丝，用开水焯熟。
7.用凉水洗两边，挤掉水分剁碎。
8.喂好的馅放入葱碎，放入萝卜丝，香油淋在葱碎上面。
9.放入适量的油。
10.拌匀即可。
小贴士
葱碎最后拌馅的时候放。
望采纳，谢谢！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！