1、内脂豆腐1盒，鸡蛋2个，五花肉80克，胡罗卜半根，洋葱适量，蚝油1勺，生抽1勺，醋少许，冰糖1块，盐适量。
2、豆腐放盘中，用刀横切、竖切，剌开但不打开。
3、两个鸡蛋打散倒在豆腐上，放入蒸锅水开蒸10分钟。
4、胡萝卜、洋葱切丁备用。
5、起锅烧油下入花椒爆香，下入五花肉丁煸炒，加耗油、生抽、盐、少许醋、冰糖翻炒均匀。
6、下入胡萝卜丁、洋葱丁翻炒均匀。
7、加水小火炖煮，汤汁浓稠关火，鸡蛋豆腐蒸好。
8、做好的汤汁浇在豆腐上，就可以开饭喽。
B. 鸡蛋和豆腐怎么做好吃
豆腐是最常见的食材，豆腐除了有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益，所以多吃豆腐比吃肉还好。今天分享一个豆腐最好吃的做法，不但做法简单，口感也是相当的受欢迎，做法我将详细讲解，保证大家一看就会，下面看看是怎么做的吧。
1、首先准备一块老豆腐，洗净之后切成小块，放在开水锅中焯一下水，去除豆腥味，然后捞出沥干水分，放在大盆中，淋入两个鸡蛋液，用筷子搅拌均匀。
2、锅中放比炒菜多一点的油，油热之后，把豆腐放进去，大火翻炒，炒至豆腐的表皮都呈金黄色，如下图中的样子，捞出沥油，放在一旁备用。
3、趁着锅里的热油，下入一些姜蒜末和辣椒圈，大火爆出香味（这里用的辣椒，我选择的是小米辣，如果不喜欢吃辣，也可以把小米辣换成红彩椒）。
4、然后把豆腐放进锅中，快速的翻炒翻炒，使香味都渗入到豆腐里面，然后往锅里加一勺盐，一勺麻辣鲜，少许的白糖，一勺生抽，一勺蚝油，最后再小半碗的水稀释一下调料，翻拌均匀，盖上盖子，大火收一下汤汁。
5、在即将出锅的时候，加一些韭菜段，增加这道菜的香味，还可以调色，翻炒均匀，就可以出锅了，一道色香味俱全的家常豆腐就做好了。
6、这个豆腐口感上有姜蒜香，和韭菜香，同时包裹着鸡蛋香，还带有一点辣味，真的非常的好吃，特别的下饭，几天不做，家人就点名要吃它，在我家这道菜很受欢迎，每次上桌比肉还要先光盘，做法也很简单，如果您喜欢，也试试做吧。
食材清单：
（一块老豆腐，两个鸡蛋，一把韭菜，适量的姜蒜末，三根小米辣，适量的油，一勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，一勺麻辣鲜，少许的白糖，小半碗水）
烹饪小技巧：
1、韭菜下锅之后，不要炒太久，变软之后就可以出锅。
2、汤汁不要收的太干，留一点点的汤汁口感是最好的。
C. 豆腐炒鸡蛋最正宗的做法
前言
豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生是熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。与鸡蛋同炒，更是清淡而美味。
材料
主料：豆腐2块、鸡蛋2个；
辅料：油适量、盐适量、葱花适量
豆腐炒鸡蛋
1
豆腐两块，用清水轻轻地冲洗一下
2
切小块
3
鸡蛋两个，加入食盐打散备用
4
热锅下油
5
倒入鸡蛋液
6
快速翻炒，盛起备用
7
另起锅下油，下豆腐
8
尽量把豆腐平铺锅底，中火，两面都煎一下
9
然后加入食盐，加入鸡蛋一起翻炒
10
最后撤上葱花，又香又好看
小贴士
豆腐很容易碎，切粒前可以先用开水煮一会。这做这个的时候没有，是直接炒的。
D. 如何用两个鸡蛋一块豆腐，做出开胃下饭的美食
食材：嫩豆腐，葱花，酱辣椒，鸡蛋
做法：首先将嫩豆腐改刀切成厚片，然后均匀的摆在一个盘子中，再把鸡蛋放在豆腐的两边，酱辣椒就是用蒜蓉和生姜加野山椒一起炒的，前段时间教过大家怎么做制作酱辣椒
如图
全部蒸好之后直接放入香葱，再浇入一些蒸鱼豉油，这样味道会更加的鲜美，不管是造型还是颜色都非常的美，这道菜非常适合小孩和老人吃，做法比较简单，只需要放在蒸锅蒸几分钟就可以了，每到夏天这道菜在饭店都是销量比较好的美食，不知道大家有没有这样吃过呢？
准备食材】：
豆腐一块，鸡蛋两个，胡萝卜一个，白萝卜适量，盐，食用油，胡椒粉等适量。
【具体制作步骤】：
1，这里我们准备的是老豆腐，老豆腐富含纤维和蛋白质，对人体非常有好处，水分也不会太多。先把豆腐挤压成豆腐泥，加鸡蛋，盐，胡椒粉搅拌均匀。
2，如果嫌单调的话，可以加胡萝卜丝和白萝卜丝，也可以加入其它的食材。这里加胡萝卜，白萝卜丝和葱花，一勺淀粉搅拌成糊状。
3:平底锅预热加食用油，用手摊成圆形的面饼，放在平底锅上面，如果嫌面糊粘手的话，可以在手上倒一些食用油，可以防止面团粘手。
4，摊好的面饼在底部焦黄的时候，翻至另一面，等到两面金黄酥脆就可以盛出食用了。
这样做出来的鸡蛋豆腐美食，非常的松软，口感很香，吃在嘴里满满的豆腐香，非常的适合老人小孩子食用，喜欢的话可以给家人做一些哦！
E. 豆腐加鸡蛋怎么样做味道鲜美，上桌非常受欢迎
嫩豆腐和鸡蛋的组合，做法超级简单，入口即化，味道鲜美
家常豆腐蒸蛋
准备食材：嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、肉1小块、葱
F. 鸡蛋豆腐怎么一起做比较好吃
韭菜，鸡蛋炒豆腐好吃。
准备用料：豆腐300g、鸡蛋2个、韭菜100g、油适量、盐适量、生抽2g、辣皮子5个
1、食材
G. 豆腐和蛋怎么做好
一、鸡蛋炒豆腐
材料：鸡蛋2个、豆腐1块(最好是北豆腐)、盐少许、洋葱1/4个
做法：
1、鸡蛋打散，豆腐抓碎，两者混合，加盐搅拌均匀;
2、洋葱切丁备用;
3、锅烧热加油，下洋葱炝锅;
4、炒出香味后(洋葱变软)放入混合好的鸡蛋豆腐不停翻炒，炒熟后出锅。
三、蛋皮豆腐汤
原料：豆腐150克、猪瘦肉10克、鸡蛋1个、生姜1小块、香菜1棵、淀粉适量、食用油30克、香油1小匙、高汤3大匙、精盐5克、白糖3克、味精5克
做法
1、豆腐切成丁，猪瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段;
2、鸡蛋打散，将平底锅烧热，下少许油，倒入鸡蛋摊成蛋皮，倒出切成丁状;
3、烧锅放油，放生姜，注入高汤煮开，下豆腐丁、瘦肉末，调入精盐、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入鸡蛋，淋入香油，放入香菜即可。
H. 鸡蛋和豆腐怎样做好吃
‘鸡刨豆腐’
材料
豆腐1块（内酯豆腐不适合此道菜）
鸡蛋1或2个 ，油少许 ，盐适量
做法
1.鸡蛋中加入适量盐，用筷子将鸡蛋打散，再用筷子将豆腐块打成散块。
2、炒锅中倒少许油，将豆腐入锅中，翻炒到水分蒸发，豆腐成鸡刨的散状。
3、将鸡蛋液倒锅中。
4、用铲子翻炒均匀，成块，出锅。
I. 鸡蛋豆腐怎么做好吃的
鸡蛋豆腐的好吃做法步骤：
食材准备：日本豆腐、肉末、鸡蛋、葱花、盐、生抽。
步骤一：这里先来腌制肉末，将肉洗净然后剁好，将肉末放入干净的碗中，加入适量的盐、生抽，洒点葱花，用筷子拌匀。
步骤二：然后将腌制好的肉末放入大一点的瓷盘内，围成一个空心的圆，像甜甜圈一样。
步骤三：这里将日本豆腐的包装去掉，切成厚片，沿着刚刚摆好的空心圆，依次摆入，一片叠一片。
步骤四：然后打入鸡蛋到中间的位置，将生抽均匀地撒在日本豆腐上。
步骤五：将锅洗净，倒入冷水，开火，等水开后，放入准备好的食材，计时8分钟。
等时间一到，就可以出锅啦，然后撒上剩下的葱花提香，就可以上桌啦。
这样一道入口即化的美味，加上多汁的肉末，绝对是下饭的佳品。这道菜，孩子也喜欢吃，家里有宝宝的朋友也可以试着这样做呢。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
J. 豆腐加鸡蛋的做法
豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生是熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。与鸡蛋同炒，更是清淡而美味。
小贴士
豆腐很容易碎，切粒前可以先用开水煮一会。这做这个的时候没有，是直接炒的。