‘壹’ 鹰嘴豆怎么吃
鹰嘴豆因其形态奇特，表面有尖锐突起似鹰嘴而得名。它是良好的减重食品，对防治便秘及三高均有好处。在世界上豆类消费中占第三位。鹰嘴豆营养价值远远高于许多豆类，因此赢得了“豆中之王”的美誉。今天，小编就带大家认识一下这种神奇的豆类。
营养价值
鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4－6%。鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克，磷320毫克，高于大部分豆类，铁的含量达47毫克。比其它豆类高出90%，维生素C、B1、B2含量高达12毫克。鹰嘴豆还是一种很好的植物氨基酸补充剂，有较高的医用保健价值，对儿童智力发育、骨骼生长以及中老年人强身健体都有不可低估的作用。
鹰嘴豆色拉
材料：生鹰嘴豆50g，胡萝卜一段，芝麻菜一捧，巴萨米克醋1大匙，初榨橄榄油1大匙，盐1/2小匙
步骤：
1、干鹰嘴豆浸泡一夜，放入锅中加一点盐，没过鹰嘴豆的水煮10分钟左右。捞出控水待用。
2、芝麻菜洗净后甩干水分，这样油醋汁才可以均匀的附着在上面。胡萝卜去皮切成细丝。
3、油醋汁，通常油醋汁为醋1油3，但是实在觉得太油了，习惯改为1：1比例，将初榨橄榄油，巴萨米克和盐快速搅拌到混合在一起。
4、将芝麻菜、胡萝卜丝和鹰嘴豆放入盘中，浇油醋汁拌匀，最后撒核桃仁即可。
5、当然也可以填加点其他喜欢的蔬菜，撒上喜欢的坚果仁。
鹰嘴豆豆浆
材料：生鹰嘴豆
步骤：用豆浆机的量杯取一杯鹰嘴豆，用温水浸泡8-12小时，洗净，然后放入豆浆机中，添水，选择湿豆模式打浆即可。
‘贰’ 鹰嘴豆怎么吃法
鹰嘴豆
鹰嘴豆因其形态奇特，表面有尖锐突起似鹰嘴而得名。它是良好的减重食品，对防治便秘及三高均有好处。在世界上豆类消费中占第三位。鹰嘴豆营养价值远远高于许多豆类，因此赢得了“豆中之王”的美誉。今天，小编就带大家认识一下这种神奇的豆类。
1营养价值
1、鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份
2、纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4－6%。
3、鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。
4、还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。
每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克，磷320毫克，高于大部分豆类，铁的含量达47毫克，
5、比其它豆类高出90%，维生素C、B1、B2含量高达12毫克。
6、鹰嘴豆还是一种很好的植物氨基酸补充剂，有较高的医用保健价值，对儿童智力发育、骨骼生长以及中老年人强身健体都有不可低估的作用。
7、鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上，鹰嘴豆为最高，因此赢得了“豆中之王”的美称。
2鹰嘴豆有多火
维秘超模Karlie Kloss在Ins上po出自己的健康饮食：牛油果+鹰嘴豆+藜麦面饼
‘叁’ 鹰嘴豆怎样吃
您好
一种鹰嘴豆营养粉，其特征在于该营养粉是由主料重量比鹰 嘴豆56-100％、黑加仑或石榴汁或胡罗卜汁0-24％、芹菜籽0-10％， 辅料鹰嘴豆皮膳食纤维0-10％制成，采用先将鹰嘴豆浸泡，研磨， 得到鹰嘴豆粉，再将黑加仑榨汁，然后将鹰嘴豆粉中加入黑加仑汁或 石榴汁或胡罗卜汁和芹菜籽和鹰嘴豆皮膳食纤维搅拌均匀，得到粗混 合物料，将粗混合物料再进行研磨、灭菌、过滤、喷雾干燥和过筛即 可得到鹰嘴豆营养粉。 （可以用用豆浆机打）
早餐你这样做过吗? 豆浆是个非常好的早餐饮品,我喜欢自己磨豆浆喝,但是有个问题一直困扰着我,就是剩余的豆渣不知道怎么处理,倒了可惜。经过多次实验，感觉这样做出来的早餐即营养又没有浪费。如果感兴趣你也可以这样做。方法如下：１》首先把干的黄豆用温水提前泡好，因为，爱人有高血脂，我特意加了鹰嘴豆，也叫桃豆，这是个降血脂的好药。
２》在豆浆机里分别加入４汤匙的黄豆和鹰嘴豆。
３》加一升的水，搅拌成豆浆。
４》倒入容器烧开，一定要煮透煮熟。
５》把豆渣倒入容器里待用。
６》准备一个鸡蛋，一点面粉，（还可放点玉米面）加水调成糊状就可以了。
７》在平锅里加适量的油，把豆渣糊摊成小饼状，用小火两面煎黄，到熟透，装盘即可吃了
‘肆’ 新疆鹰嘴豆怎么吃
第一：做鹰嘴豆抓饭
在我们新疆，做抓饭加鹰嘴豆，如果你说没有吃到，那是普通的抓饭，如果是干果抓饭或者特色抓饭一般会有，尤其去南疆的民族牧区会有很多鹰嘴豆抓饭。
第二：鹰嘴豆煮拌鸡蛋
新疆有种特殊小吃，鹰嘴豆鸡蛋，这就是用白水鸡蛋和鹰嘴豆一起煮好，再搭配胡萝卜丝一起，吃的时候有搭配的调味汁一起吃，这是维吾尔族的特色小吃，我曾经做过菜谱。早就发布了。
第三：鹰嘴豆零食
新疆人爱吃鹰嘴豆的程度，那真是多种多样，直接把鹰嘴豆做出不同口味的零食，油炸的牛肉味，五香味、麻辣味等等，一般干果市场都有买的，价格不贵，特别香酥好吃。
第四：熬粥
我们做杂粮粥都加一些豆类，一般就用鹰嘴豆，在新疆一般家庭都又鹰嘴豆作为干货存在。想吃怎么吃都行。
第五：榨豆浆
我就爱用鹰嘴豆榨豆浆，味道不输黄豆，而且营养更丰富一些。
第七，炒肉，炖羊肉，炖鸡、卤等
我就用鹰嘴豆炖鸡和炖羊肉过，炒羊肉也做过，鹰嘴豆由于面，可以怎么煮都不碎，口感在其它的豆类中，是相当的面，最大的特点：就是怎么煮、炖就是不碎，因此，做味辅材很受欢迎，很有卖相。
第八：鹰嘴豆拌凉皮
这是我在二道桥吃的，可见维吾尔族多么爱吃鹰嘴豆，就是吃凉皮，都会加鹰嘴豆，吃一口劲道的凉皮，吃一个鹰嘴豆，那劲道中带有面的口感，有嚼劲。
第九：鹰嘴豆粉
鹰嘴豆就和它其它豆类一样，也可以磨成粉，搭配面粉一起，做成馍馍，各种饼子、包子等，只要想做，不会受限制，就和面粉一样吃就行了。
‘伍’ 生鹰嘴豆怎么吃
鹰嘴豆是汤、沙拉和炖菜的常用成分。亦可制成鹰嘴豆粉。籽粒作为主食或甜食，也可炒熟食用，也可制作罐头或蜜饯等风味小吃，鲜豆做菜也可生吃。
鹰嘴豆为豆科草本植物，别名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材。因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆为豆科草本植物，起源于亚洲西部和近东地区。 是世界上栽培面积较大的豆类植物，约一亿五千万亩，其中印度和巴基斯坦两国的种植面积占全世界的80%以上，中国只有零星分布。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。籽粒可做利尿剂、催奶剂、可治疗失眠，预防皮肤病和防治胆病。淀粉广泛用于造纸工业纺织工业。
荚果卵圆形，膨胀，下垂，长约2厘米，宽约1厘米，幼时绿色，成熟后淡黄色，被白色短柔毛和腺毛，有种子1－4颗。种子被白色短柔毛，黑色或褐色，具皱纹，一端具细尖。花期6－7月，果期8－9月。 种子、嫩荚、嫩苗均可供食用。形似鹰嘴。
鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品。
鹰嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的粮食作物。将鹰嘴豆捣碎，加柠檬汁、橄榄油、芝麻酱，即制成鹰嘴豆酱，在中东广泛食用，用作酱汁或沾面包吃。亦可将鹰嘴豆捣碎煮熟，做成小薄饼状煎食。
‘陆’ 鹰嘴豆怎样做好吃
01
准备好食材，鹰嘴豆提前一晚用清水浸泡。
02
把浸泡好的鹰嘴豆，用大火煮开后，转小火煮15~20分钟，至完全熟透。捞出过凉水，沥干水分备用。
03
把香椿清洗干净。清水煮开，加少许盐，将香椿汆烫过水，大约30秒左右即可。
04
香椿变色后，捞出过冷水，然后挤干水分，然后将香椿去除老茎后，切成细末。
05
大碗中放入香椿末，沥干水分的鹰嘴豆，加入盐糖，还可以根据个人口味加入生抽和醋，最后滴几滴香油。
06
拌匀后盛
‘柒’ 鹰嘴豆怎么做好吃
食材
主料
猪蹄
1只
鹰嘴豆
1把
辅料
葱
2段
姜
1块
五香粉
1茶匙
红烧酱油
2汤匙
啤酒
200ml
盐
适量
步骤
1.原料图。鹰嘴豆提前浸泡一夜。
2.猪蹄焯水，洗净备用。
3.锅里放油，把猪蹄煎到皮焦起泡，颜色微黄，放入葱姜八角煸炒出香味。
4.调入五香粉，依次放红烧酱油，啤酒，鹰嘴豆，翻炒均匀。
5.兑水淹没食材，大火煮开小火炖40分钟。
6.调入盐，大火收汁。
小贴士
1，鹰嘴豆就是一种豆子，和黄豆差不多，但是口感不同，类似板栗。没有可以用黄豆代替。
2，我现在不太喜欢用老抽生抽，家里一般就备着蒸鱼豉油和红烧酱油。
‘捌’ 鹰嘴豆怎样吃减肥
鹰嘴豆怎么吃最减肥，就需要将鹰嘴豆与运动健身相搭配，运动会消耗人体大量的热量，而鹰嘴豆在吃了之后会给人一种饱腹感，吃一点就会让你感觉不再饿了，减少了热量的吸收，从而起到减肥的作用。
1、茉莉鹰嘴豆浆
先将鹰嘴豆浸泡一天，然后用电饭煲或者高压锅将其煮至熟透绵软，将鹰嘴豆捞出冷却后，用搅拌机打成豆泥。在将其倒入平底锅之中，用文火将水分蒸干，等到豆泥粘稠的时候，就可以出锅食用了。