⑴ 黄瓜素水饺馅怎么调好吃
黄瓜馅饺子馅调法做法
具体制作方法
第一步：准备食材。面粉400克、黄瓜3根、鸡蛋4个。
第二步：开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面。然后盖上保鲜膜，醒1个小时备用。（面醒发的时间一定要够长，否则会影响饺子皮的口感。）
第三步：开始制作馅料。黄瓜清洗干净后擦成丝。
第四步：把黄瓜丝稍稍切碎一些。
第五步：把切好的黄瓜丝放入盆中，然后放入一勺盐拌匀，静置10分钟。
第六步：静置结束后，会腌出不少水分。用力把黄瓜里的水分攥干，然后把黄瓜放入盆里备用。
第七步：把鸡蛋打散。
第八步：锅中倒入适量的油，油热后把鸡蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后用筷子把鸡蛋打散，关火将鸡蛋晾凉。
第九步：把炒好的鸡蛋放入黄瓜丝中，然后放入1勺盐、半勺鸡清、1勺生抽、少许香油拌匀，馅就调好了。
第十步：面醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十一步：把面搓成长条。
第十二步：切成大小均匀的面块。
第十三步：将切好的面剂子压扁。（这样方便稍后擀皮。）
第十四步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。
第十五步：取适量的馅放在饺子皮上。
第十六步：先将饺子皮从中间捏紧，再将两边依次捏严实。
第十七步：包好的饺子。
第十八步：煮饺子（蒸饺子）。锅中倒入大半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟。
第十九步：捞出，开动吧。
多说几句：
1、饺子馅中没有放葱姜，保持了黄瓜原味。
2、黄瓜馅的饺子很容易成熟，所以，不要煮太长时间，否则容易影响口感。
⑵ 黄瓜包水饺放什么好
黄瓜鸡蛋木耳馅
步骤一：把木耳放入清水中泡发，黄瓜放入淡盐水中浸泡十几分钟，然后清洗干净，刨成细丝，加入少许的盐杀出多余水分。
步骤二：把鸡蛋打入碗中，加入少许的盐和料酒搅拌均匀，热锅加油倒入鸡蛋液，翻炒成鸡蛋碎后晾凉备用。
步骤三：把木耳清洗干净，切碎放入大碗中，放入晾凉的鸡蛋碎，加入适量盐、胡椒粉抓拌均匀，把黄瓜丝挤干水分，准备好饺子皮以后在把黄瓜丝放入馅料中抓拌均匀即可。
黄瓜鸡蛋虾仁馅
步骤一：把黄瓜放入淡盐水中浸泡，然后清洗干净后刨成细丝，加入少许盐腌制一会。把虾挑出虾线，去掉虾壳和虾头，清洗干净沥干水分水分。
步骤二：把鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，热锅加油，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋碎，晾凉备用。
步骤三：把沥干水分的虾仁切碎，加入少许料酒，姜粉和盐搅拌均匀，倒入鸡蛋碎和挤干水分的黄瓜丝，加入适量胡椒粉拌匀即可开始包饺子了。
⑶ 黄瓜素馅饺子怎么调馅料
黄瓜洗净去皮刨丝，放入干净盆中，挤去多余汁水，撒入1勺盐，拌匀。搁在一旁15-20分钟，略腌出水。把鸡蛋搅打成液，滴少许料酒。开火坐锅放油，凉油放入花椒粒。出香后，直接把油倒入挤去水分的黄瓜丝里。然后利用锅内余油，倒入鸡蛋液，中火使蛋液迅速凝固，同时用筷子在锅里顺着同一方向不停的搅，把鸡蛋块搅成碎粒状，越碎约好。把炒好的鸡蛋粒倒入拌好花椒油的黄瓜丝里，再拌匀。倒入蚝油半勺（可根据口味酌放）。若担心饺子馅口味单薄，可加十三香少许。
⑷ 素馅饺子馅有哪些搭配
下面推荐五种素馅饺子的做法：
1、黄瓜馅饺子
黄瓜是夏季经常食用的瓜蔬之一，若吃腻了炒黄瓜或凉拌，不妨尝试一下新鲜的吃法：黄瓜馅饺子。不但清凉爽口，还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。
做馅时，要将黄瓜擦成细丝，再略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，一边炒一边捣碎，越碎越好，炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入鸡精、葱姜末等，一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去，不但面会更加筋道，而且口味也更好。
煮冻饺子不破皮的小窍门
烧开一锅水，然后把饺子下入锅中。一会功夫，饺子的捏合处还硬梆梆的。但是饺子肚已经裂口了，待饺子完全煮熟，盛出来已经破了好几个，饺子汤也变得很油。所以这样的煮饺子方法是不行的。
我们要将饺子下锅，等待一会后我们看，饺子一个都没有破，当饺子完全煮熟的时候，十个饺子完好无损，没有一个破皮，汤也十分清澈。对比一下，使用窍门煮的饺子，不但没有一个破裂，而且颜色鲜嫩。那窍门到底是什么呢？
原来在煮饺子前，先将冻饺子放入冷水中浸泡一会，等锅里的水煮到大概40度的时候，再将泡过的饺子捞出下锅煮。这样做的原理是因为冷冻饺子在冰箱里失去了大多水分，在煮的时候直接接触开水，就很容易出现破皮或生熟不均的现象。将冻饺子先放入冷水，是为了让饺子皮先吸收一些水分，同时也有一个初步解冻的效果。
⑸ 黄瓜水饺馅怎么调好吃
1、海米（虾米）泡发，切细，面粉适量加温水和匀，醒一会；
2、木耳温水泡开，切碎，和好的面做成小剂子；
3、鸡蛋打散，入热油炒熟搅细，均匀压成圆饼；
4、黄瓜清洗干净，切碎；
5、葱花入锅用花椒油炸香；
6、切好的海米、木耳、鸡蛋和黄瓜放在一起，将炸好的花椒油葱花倒在上面，包好的饺子均匀放好，等待下锅
7、入锅煮熟捞出即可。
⑹ 黄瓜馅水饺怎么调馅素馅
黄瓜是生活中最常见的食材之一，经常吃黄瓜是有好处的，除了可以补充大量的水分之外，还能够补充膳食纤维、维生素等等，吃黄瓜能够辅助治疗便秘，尤其黄瓜是广大减肥人群非常喜欢的，今天介绍的是黄瓜素馅饺子，这是一道很健康的美食，详细制作方法如下。
黄瓜素馅饺子的做法：
黄瓜鸡蛋素馅原料
将发好的木耳切丝
黄瓜去皮擦丝
擦好的黄瓜丝挤掉水分
鸡蛋打散，摊成鸡蛋片
鸡蛋片切丝
将黄瓜丝，木耳丝，放入容器
加入葱姜末，加入鸡蛋丝，盐，五香粉，胡椒粉，芝麻油，搅拌均匀
三鲜馅就调好了
醒好的面团，下小剂子，擀皮
加入三鲜馅，包成饺子
煮好的饺子，也可以蒸着吃。
黄瓜鸡蛋素饺子的做法
1.面粉加适量的温水活成面团醒30分钟
2.鸡蛋打到碗中打散备用
3.锅中放油，倒入打散的鸡蛋，炒熟（鸡蛋炒碎一点）
4.炒熟的鸡蛋盛出备用
5.黄瓜洗净剁碎
6.放入容器中，放入炒碎的鸡蛋，虾皮，剁碎的木耳
7.放入盐，糖，味精，生抽搅拌均匀成馅
8.醒好的面团，搓成长条，下成大小合适的剂子
9.把剂子擀成饺子皮
10.取一个饺子皮，放入黄瓜馅
11.包成饺子备用
12.锅中放水，水开后，放入包好的饺子，再次煮开，点两次水，就可以了
13.黄瓜鸡蛋饺子出锅了
黄瓜鸡蛋素馅饺子的做法
1.黄瓜鸡蛋备好，根据人数备料，用了4根黄瓜5个鸡蛋。
2.鸡蛋打入碗里，加少量盐调味搅拌成蛋液。
3.锅里倒油加热，倒入鸡蛋液。
4.快速的滑散翻炒，用铲子把鸡蛋铲碎成小块，关火放凉。
5.趁这机会开始和面，盆里倒入适量面粉，加适量盐搅拌均匀。面粉里加盐擀成的饺子皮劲道。
6.用温水分次倒入面粉，搅拌成面絮状。
7.揉成面团，敷上保鲜膜醒发20分钟。
8.趁此时间开始把黄瓜搓成细丝。
9.黄瓜丝搓好了。
10.用刀稍微切一下，不要太碎。
11.把黄瓜鸡蛋放入盆里。
12.搅拌均匀备用。
13.面团揉好用刀切成两半。
14.拿一个面团揉好，多揉一会让面团揉的硬些。
15.用手把面团中间弄开，捏成大一些长团，断开再揉成长条。。
16.用刀切成剂子，用手掌按压成扁团。
17.用擀面杖擀成圆皮。
18.等要包饺子这时候再加盐调味，一定要最后加盐不然会出很多水。
19.取一个饺子皮放入馅
20.把饺子皮合在一起，用俩手大拇指对握合上把饺子皮压紧。
21.饺子包好等着下锅。
22.锅里添很多水加适量盐烧开，加盐是为了煮饺子不破皮。放入饺子用锅铲轻轻的划开不要粘连一起，盖上锅盖大火烧开。
23.打开锅盖不用再盖了，看到饺子浮起来就添一些凉水，等水烧开再添一些凉水，滚三开饺子就煮好了。
24.美味的黄瓜鸡蛋素馅饺子做好了。
⑺ 黄瓜包饺子馅怎么调才好吃
1、海米（虾米）泡发，切细，面粉适量加温水和匀，醒一会；
2、木耳温水泡开，切碎，和好的面做成小剂子；
3、鸡蛋打散，入热油炒熟搅细，均匀压成圆饼；
4、黄瓜清洗干净，切碎；
5、葱花入锅用花椒油炸香；
6、切好的海米、木耳、鸡蛋和黄瓜放在一起，将炸好的花椒油葱花倒在上面，包好的饺子均匀放好，等待下锅
7、入锅煮熟捞出即可。
黄瓜馅饺子是一款饺子菜品，制作原料主要有黄瓜、面粉等。
1、黄瓜洗净，擦成细丝，再用刀剁碎 撒上一小勺盐，腌制出水分；
2、平底锅烧热，倒油，将鸡蛋倒入，用筷子快速搅拌，待鸡蛋凝固快速倒出并摊开，凉凉。要是还嫌大，就切小点；
3、将所有的原料放一起。放入盐、鸡精、蚝油，搅拌均匀；
4、黄瓜汁加入面粉和面，静置饧半小时以上。揉成光滑的面团 ，搓成细条 ，揪成小面剂、擀皮，填上馅料，用勺背压实，包起来；
5、锅子烧开水，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连，将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可。因为饺子是素馅，所以易熟。
⑻ 黄瓜馅包饺子怎样更好吃
饺子馅：猪肉黄瓜：猪肉，鸡蛋、黄瓜。（黄瓜叉丝儿，会出汁，别使劲挤，攥攥就行了，黄瓜汁绞在肉馅里。）
肉馅的做法：买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。再加蔬菜（只要你喜欢吃的尽管放进来做馅）
1、三鲜馅：猪肉、虾仁、鸡蛋、韭菜。
2、猪肉白菜（可以是小白菜、菠菜）馅：猪肉、鸡蛋、白菜（出汁的话绞在肉里）。
3、猪肉辣椒馅：猪肉、辣椒（辣的、不辣的都很好吃）
4、猪肉黄瓜：猪肉，鸡蛋、黄瓜。（黄瓜叉丝儿，会出汁，别使劲挤，攥攥就行了，黄瓜汁绞在肉馅里。）
5、猪肉香菜：猪肉、鸡蛋、香菜。
6、猪肉豆角：猪肉、豆角（先用开水煮一下，不生就行，再切碎了）
7、猪肉茄子：猪肉、茄子（先切薄片、再切细丝、再切小快儿）
8、猪肉南瓜、西湖（其他瓜也行）：猪肉、南瓜或其他瓜（瓜汁别扔，留着和面用）
9、猪肉胡萝卜：猪肉、胡萝卜（胡萝卜不挤汁，如果用汁和面的话再挤）
10、猪肉皮皮虾：猪肉、皮皮虾、鸡蛋、加少许韭菜。
11、猪肉藕：猪肉、香菇、莲藕（洗净、切碎即可，出汁绞在馅里）
12、猪肉西瓜皮：猪肉、西瓜皮（去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入少许虾仁）
13、猪肉西红柿：猪肉、西红柿（挤汁，留汁和面）
14、猪肉芹菜：猪肉、芹菜（切碎就行，不用开水抄）
15、素馅饺子：韭菜鸡蛋；白菜木耳豆皮；莲藕香菇香干。
⑼ 黄瓜吃饺子馅搭配什么好
我觉得黄瓜吃饺子可能搭配鸡蛋，把鸡蛋炒好，弄碎，在加点木耳，粉丝，虾皮，或虾仁，做出来的馅很多吃