⑴ 韭菜豆腐汤的做法
韭菜豆腐汤的做法
1.
韭菜洗净
⑵ 韭菜炖豆腐的做法窍门
韭 菜 炖 豆 腐 的 做 法
主料：韭菜 200克、北豆腐 200克
辅料 ：鱼露 适量、鸡粉 适量、香油 适量、豆腐 适量、盐 适量、植物油 适量。
步 骤：
韭菜择好洗净，豆腐一块，豆腐出的汤汁也留着，后面会用到。
豆腐切成3厘米见方的小块。
韭菜切成4厘米长的小段，注意：韭菜根和韭菜叶子，要分开放。
锅中适量植物油，油冒微烟，把韭菜根倒入锅中，煸炒出香味。
倒入切好的豆腐块。
倒入豆腐出的汤。
开小火炖制。
倒入适量鱼露。
豆腐上撒上适量的盐。
继续小火炖制，使豆腐入味。
炖制5分钟左右，倒入韭菜叶子，在豆腐上面。
此时开大火，加入适量鸡粉。
加入适量香油。
迅速地轻轻翻拌两下，即可出锅。
小 贴 士
韭菜的叶子特别鲜嫩，不能长时间在锅中炖制，否则就炖老了！失掉水分，口感就不好了。豆腐只要入锅后，就要转小火炖，千万不要翻动，豆腐会碎掉，只要在出锅之前和韭菜叶子，翻拌两下即可。
⑶ 韭菜烧豆腐怎么做
手机APP 有个下厨房，，我每次都用这个看，，各种方法，挺多的，找个自己觉得合适的，手机拿着看也方便，不是广告，是我真在用的东西，，
⑷ 豆腐和韭菜怎样做，下饭不油腻，味道一绝呢
豆腐和韭菜怎样做，下饭不油腻，味道一绝呢？
豆腐和韭菜是绝配，把它们搭配在一起，又香又美味，是一道生活中小菜，既简单又性价比高，更主要的是豆腐是零碳水化合物，并且含有丰富的钙，对老人、小孩子特别的好。下边分享下我自己的操作步骤：
第一步
豆腐切割成小三角，提前准备三个鸡蛋，充分的拌匀。将鸡蛋液倒在豆腐上，放韭菜，加酱油、精盐，再放豆腐干丝，煸炒几下，放味精，淋入香油，装盘即可。加适量的冷水，略微吞没菜就可以了，翻拌匀称，盖上盖子炖3min。加上适量的盐提前准备点韭菜碎让每一块豆腐都裹上一层鸡蛋液。将豆腐干切成细丝；
第四步
下入黑木耳和蒜泥，加适量的冷水，略微吞没菜就可以了，翻拌匀称，盖上盖子炖3min。加上适量的盐、生抽酱油、米醋、白砂糖和适量的淀粉水，翻拌匀称，炖至料汁浓稠就可以。喜欢吃辣的好朋友能够放些郫县豆瓣酱之类的。下入韭菜，翻拌匀称就可以出锅了。
⑸ 韭菜豆腐怎么做
主料：韭菜100克、鸡蛋2个、豆腐200克（可以用卤水豆腐，也可以用老豆腐，这样不易碎，但是口感差一些，我喜欢用嫩豆腐）
辅料：植物油、盐、蚝油10克、生抽5克、红辣椒50克
步骤2
把豆腐切大小一样的块
步骤3
下开水里加盐焯煮开捞起沥干水分，这样可以去豆腥味而且不易碎。
步骤4
把韭菜洗净切段，红辣椒洗净切丝
步骤5
把鸡蛋打散搅拌均匀成蛋液，倒进沥干水分的豆腐里面搅拌均匀
步骤6
热锅凉油，把油烧到7成热，加豆腐鸡蛋液
步骤7
大火煎到30秒左右，最好鸡蛋液定型，在快速翻炒均匀，把豆腐鸡蛋煎成金黄色捞起
步骤8
再次热锅凉油，加韭菜段和红辣椒丝翻炒均匀
步骤9
加生抽和蚝油翻炒均匀。
步骤10
加煎好的鸡蛋豆腐块
步骤11
翻炒均匀即可出锅美美的享受了。
烹饪技巧
1、焯豆腐的时候加盐可以使豆腐更入味，炒的时候记住不用加盐了2、炒豆腐鸡蛋液的时候，开始鸡蛋液没有定型，最好不要动，要不鸡蛋液不会沾在豆腐上面3、等鸡蛋液和豆腐沾在一起了，要快速大火翻炒了，这样鸡蛋液很快沾在豆腐上面不易掉了
⑹ 韭菜和豆腐怎么做好吃