草鱼烧豆腐怎样做好吃_草鱼炖豆腐的做法简单又好吃

❶ 生烧草鱼豆腐的美味做法

1.将草鱼中段洗净，沿背脊剖成两片，再切成长方块。豆腐去皮，切成长方块。笋片切成较薄的片。
2.炒锅置旺火上烧热，下猪油滑锅，再下豆油烧至八成热，放鱼块略煎，烹入料酒，加盖略焖；再加酱油、食盐，白糖烧上色，加肉清汤烧沸，加盖用小火焖烧三分钟，然后加豆腐、笋片、熟猪油少许再焖三分钟；改用旺火加盐挤菜、味精，烧至汤汁浓稠时淋入熟猪油，撒上青蒜段，出锅装入汤碗即成。

❷ 草鱼炖豆腐怎么做好吃

草鱼炖豆腐好吃的做法如下：

所需材料：鱼1000克、豆腐1块、香菜1棵、生抽半勺、陈醋半勺、白酒小半勺、糖1勺、鸡精1勺、盐1勺、大酱汤1勺、葱1/4段、蒜半头、花椒1颗、丁香2粒、桂皮1小块、草扣1/3粒、砂仁1粒、良姜1/2块

1、清理草鱼。

❸ 豆腐烧草鱼的做法

用料

草鱼 1条

豆腐 1块

盐适量

姜 1块

蒜瓣 3个

葱 1根

生抽适量

老抽适量

干辣椒 2个

做法步骤

1、草鱼洗净切段放入料酒，盐，姜片，干辣椒腌制1小时

2、豆腐切成三角形的豆块

3、锅内放入适量的油，放入豆腐煎至两面黄色捞起沥油

4、锅内的油拿来继续煎鱼，把鱼煎至两面微黄

5、加入适量的水，淋入适量的料酒，老抽，生抽稍煮片刻

6、在把煎好的豆腐下入锅中，放入少量的盐，在放入一勺剁椒和鱼一起焖煮至豆腐入味

7、起锅盛出撒上葱即可。

草鱼的功效：

草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

豆腐的营养价值：
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

❹ 草鱼炖豆腐的做法简单又好吃

豆腐炖草鱼，是我们很多人都喜欢吃的一道家常菜，其实这一道美食用鸡蛋豆腐来做，味道也是非常不错的，豆腐里再加上一些猪肉以及香菇，这样做出来的豆腐炖草鱼，不但会有豆腐的嫩滑，鱼肉的鲜美，还带着香菇浓浓的香味，用来下饭那是非常不错的，这一道家常菜也是我家隔三差五就做的一道美食。

今天就把这一道简单的家常菜做法分享出来给大家，如果大家喜欢的，不妨先收藏起来，有空可以试一下呀，说不定你会喜欢上这一道美食呢。

【豆腐炖草鱼】

材料：豆腐、猪肉、香菇、草鱼肉

调料：生姜、大蒜、料酒、黄豆酱、盐、生抽、蚝油、胡椒粉

【详细做法】

1.准备一小块猪肉，把猪肉切成薄片备用，用五花肉用更好哦，准备半条鱼，不用鱼头，把鱼肉切成块，最后把香菇也切成小片备用。

2.准备5根豆腐，把豆腐从中间切开，小心一点把豆腐挤出来，然后切成小块，这个豆腐一般超市里面有卖的，如果没有就用嫩豆腐代替。锅烧热，放入一点食用油滑锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，把猪肉马上倒进去煎。把猪肉煎出油后，放入生姜跟大蒜炒香，香味出来后倒入一点料酒稍微翻炒一下去腥，然后放入一勺黄豆酱，小火把它炒出红油。

3.炒出红油后，倒入适量的清水，然后再调一下味，锅里放入小半勺盐、一勺生抽、一勺蚝油，适量的胡椒粉，开大火烧开。烧开后转移到砂锅里面，把准备好的鱼肉放进去，把香菇也倒进去，最后倒入一勺料酒。

4.把砂锅盖上锅盖，然后开小火炖10分钟左右。时间到了之后，打开盖子，稍微翻动一下，然后把准备好的鸡蛋豆腐倒进去，把豆腐铺平，盖上锅盖，继续小火炖5-6分钟，如果想要更加入味的，可以炖的时间长一点哦。

5.炖的时间到了，就可以关火出锅了，一股香味就已经飘出来了，如果汤汁比较多的可以倒一点水淀粉，把汤汁收到浓稠，这样的汤汁沾在鸡蛋豆腐以及鱼肉上面，吃起来会更好吃哦。这一道又香又好吃的豆腐炖草鱼就算是做好了，喜欢的赶紧试一下吧。