豆腐肉丸子
主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克辅料：香菇（鲜）50克,油菜80克,鸡蛋50克
调料：料酒10克,香油5克,淀粉(玉米)3克,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克
制作方法
1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；
2. 姜切成末；
3. 小油菜氽烫后放盘底；
4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、淀粉、豆腐、盐、胡椒粉搅拌均匀；
5. 捏成丸子，蒸约15分钟；
6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐与香菇，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可
Ⅱ 豆腐肉丸子制作方法炸的
在生活中，豆腐是物美价廉的食材，老少皆宜，豆制品营养丰富，建议经常吃豆制品，下面来看看具体做法：
食材：主料：豆腐，400克。猪肉，200克。鸡蛋，1个。
辅料：油，适量。盐，适量。淀粉，20克。生姜，1块。大蒜，2瓣。大葱，1段。黑胡椒粉，适量。
步骤:1,准备好原材料。
2，猪肉剁成末。
3,葱姜切末。
4，鸡蛋搅拌均匀后，加入肉末、葱姜蒜末、黑胡椒粉，拌匀。
5，将豆腐捏细，与肉末充分搅拌，加入淀粉、适量盐，充分拌匀。
6，盘子抹上少许油，将豆腐肉末混合材料搓成圆子一个一个摆放好。
7，锅里加入油，烧到六成热。
8，下入豆腐丸子炸至金黄出锅。
9，炸好的豆腐肉丸，可以直接食用，也可以煮汤。
温馨提示：
一、豆腐和肉末要充分搅拌均匀；
二、搓丸子的时候在手上抹上少许油；
三、大火炸，快速不停地翻，这样吸油比较少。
或者也可以尝试这种方法：
用料
主料
猪肉馅200克
北豆腐500克
辅料
黑木耳40克
油菜200克
调料色拉油300克
食盐4克
料酒10克
蚝油5克
香油5克
浓汤宝1个
五香粉1克
豆腐肉丸子的做法
1.猪肉馅与水发和木耳中加入蚝油、五香粉、食盐、香油、料酒，搅拌均匀
2.北豆腐碾成泥状，加入淀粉
3.取30克豆腐泥，在手心按压成片状
豆腐肉丸子Kb.jpg
4.取15克肉馅放入豆腐上
5.将豆腐片慢慢团成圆球状
6.豆腐丸子，在手心搓圆，豆腐泥可塑性很强，尽量不要包制过薄、不要有露出肉馅
7.锅内放入食用油，加热至6成热，下入豆腐肉丸子，炸制表皮金黄，捞起
8.油菜焯水，摆入盘子边缘造型
9.锅内下鸡汤、生抽，将炸制好的豆腐肉丸子，烧至。见汤汁浓稠，即可
Ⅲ 豆腐肉丸子怎样做
小贴士
1.豆腐泥，加入淀粉后，有一定粘性，可塑性也很强
2.豆腐丸子，尽量不要包的过薄。
Ⅳ 豆腐肉丸子的家常做法窍门
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
猪瘦肉和葱姜用料理机打成肉沫，加入盐、鸡蛋、生抽、胡椒粉、白胡椒粉搅拌均匀，然后豆腐切片，用刀碾碎，放入肉馅里再次抓拌均匀。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法
步骤1
用手抓起馅料在掌心按捏一会，然后搓成丸子
步骤 3
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
丸子全搓好之后，热锅，倒入少许底油，放入丸子，小火慢煎，煎至一面微黄，然后用筷子轻轻翻面
步骤 4
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
全部煎成三四个面微黄基本就不会散开了，然后用筷子夹出来
步骤
5
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅内烧开水，把煎好的丸子倒入锅中，闷煮五分钟就可以了，吃的时候可以放点自己喜欢的蔬菜
Ⅳ 怎么做好吃，红烧豆腐肉丸子的家常做法
红烧豆腐肉丸子的家常做法
1
准备豆腐、香菇、胡萝卜、胡椒粉、糖，酱油、盐、葱姜
2
胡萝卜、香菇切丁备用。
3
豆腐用保鲜袋用手捏碎，放入胡萝卜、香菇丁、盐、淀粉一个方向搅，挤成丸子。
4
锅中放油，烧热（一定要用热油，否则豆腐丸子容易散），放豆腐丸子炸成金黄。
5
锅中放少许油，葱姜炝锅，放入扎好的丸子，加酱油、白糖、胡椒粉烧制入味。
6
出锅-----看看成品！不错吧！
Ⅵ 豆腐肉丸子怎么做又滑又嫩
老豆腐、肉末、葱、姜、盐、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、鸡精、鸡蛋、干面粉、香油、食用油
制作步骤：
第一步：在大盆中加入现成的肉沫和老豆腐，再加入准备好的葱姜末，然后加入适量盐、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、鸡精调味，最后戴上一次性手套充分抓拌均匀。
第二步：往盆中打入一个鸡蛋，抓拌均匀后再按照1:1的比例加入少许干面粉和玉米淀粉，再次抓拌均匀。最后加入少许香油增加香味，然后充分抓拌均匀。
第三步：把锅充分烧热再加入足量食用油，油温烧至五成热，然后用左手的虎口处挤出丸子并用勺子挑出来下入锅中小火慢炸。
第四步：待丸子炸至定型，用勺子稍加搅动，使其受热均匀；继续中小火慢炸把丸子炸熟炸透，此时丸子表面酥香金黄。最后用漏勺捞出来控油，装盘后即可开吃。
1.在挤丸子的时候，如果丸子比较沾手或者沾勺子，只需要在手或者勺子上沾点油即可。
2.炸丸子全程中小火慢炸，火候太大会让外表很容易就糊了，而里面还没熟。
这道炸丸子的食材家常，步骤简单，吃起来外酥里嫩，营养丰富，超好吃哦！
Ⅶ 豆腐肉丸子的家常做法简单
食材：
豆腐 约150公克
猪绞肉 200公克
大蒜 2颗
鸡蛋 1颗
酱油 2大匙
黑胡椒 适量
花费 约80元
制作时间 20分钟
==========制作步骤==========
Ⅷ 豆腐炖肉丸子的做法
豆腐肉丸子
材料
肉末300克，北豆腐300克，山粉(蕃暑粉)100克。
配料：生姜片6片，辣椒干三只，葱花适量。
做法
1． 将北豆腐捏细碎，加入肉末拌匀，然后加入山粉捏匀备用。
2． 将捏好的料做成豆腐肉丸子，锅内放入适量的的底油，开中火，放入豆腐肉丸子煎制，煎到两面金黄取出备用。
3． 将煎好的豆腐肉丸子放到锅内，加入适量的清水要沫过肉丸子开中火烧煮。
4． 煮开后加入生姜片及辣椒干继续煮，加入适量的盐、黄酒、胡椒粉、白糖、酱油煮熟煮透。约30分钟左右。
5． 收干汤汁，撒入葱花，放入味精即可。
Ⅸ 豆腐肉丸子怎么做好吃，豆腐肉丸子的家常做
食材用料
瘦肉馅200g
内酯豆腐1盒
料酒1勺
盐半勺
生姜粉1/3勺
花椒粉1/4勺
油2勺
淀粉2勺
生抽1勺
豆腐肉丸子的做法
1.内置豆腐打成糊状，加入肉馅及调料搅打上劲(肉馅表面轻触会整个表面晃动）
2.食材中所用的调料的量为这种家用的调羹称量
3.锅子里适量的水，放少许盐，煮开后转小火（水面没有泡泡，不晃动），这是汆丸子不散的关键哦！
4.用勺子挖取适量的肉泥，轻轻放入热水中，不要搅动。放慢一锅，盛出就好了。
5.我偷懒直接用勺子挖的，所以不圆。^_^可是那个口感啊！入口即化，嫩嫩的，鲜美异常^_^
6.一锅清水加盐煮开，下丸子，煮熟，放点青菜丝。直接变成鲜汤一碗^_^
Ⅹ 肉丸子的做法，红烧豆腐肉丸子怎么做好吃
步骤 1
将五花肉洗净切小块，倒入“韩一”料理机中。
步骤 2
用“S刀头”，料理机开“3档”，肉搅拌均匀成肉糜。
步骤 3
将豆腐倒入搅拌好的肉糜中，料理机开“3档”，将两种食材混合均匀。
步骤 4
搅拌好的肉糜放入的碗中，加入蛋清、料酒、盐，顺时针用力搅拌上劲。搓成肉丸，放入五成热的油锅中。
步骤 5
豆腐肉丸炸至金黄，用滤网捞出待用。
步骤 6
锅中少许底油，放入葱花爆香，放入豆腐丸子翻炒几下，加入开水。
步骤 7
调入少许生抽上色，开小火烧五分钟。
步骤 8
最后大火收汁即可食用。