1.
有机蘑菇洗净切段沥干水
2.
锅烧红后转中火,加油,放入切好沥干后的豆腐煎至两面金黄。盛出豆腐备用。
3.
火调到大火,倒入蘑菇,用锅里剩余的油翻炒两分钟直到蘑菇开始变软。
4.
加入高汤。我用的是有机鸡汤。
5.
等汤烧开,转中火。放入之前煎好的豆腐中火炖5分钟。
6.
然后加盐、黑胡椒粉、鸡精、剁椒搅动一下。转小火。
7.
加上葱段炖5分钟直到汤开始呈浓郁的金黄色。记住加入葱段后不要搅动,就让葱段留在表面。
8.
然后出锅 。好好享受这鲜美的蘑菇炖豆腐吧
② 豆腐炖蘑菇怎么做
主料:
蘑菇(3段)
老豆腐(2块)
辅料:
蒜粉(1茶匙)
盐(1茶匙)
高汤(400ml)
黑胡椒粉(0.5茶匙)
小米剁椒(1茶匙)
鸡精(0.5茶匙)
蘑菇炖豆腐的做法步骤
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1.有机蘑菇洗净切段沥干水
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2.锅烧红后转中火,加油,放入切好沥干后的豆腐煎至两面金黄。盛出豆腐备用。
3.火调到大火,倒入蘑菇,用锅里剩余的油翻炒两分钟直到蘑菇开始变软。
4.加入高汤。我用的是有机鸡汤。
5.等汤烧开,转中火。放入之前煎好的豆腐中火炖5分钟。
6.然后加盐、黑胡椒粉、鸡精、剁椒搅动一下。转小火。
7.加上葱段炖5分钟直到汤开始呈浓郁的金黄色。记住加入葱段后不要搅动,就让葱段留在表面。
8.然后出锅 。好好享受这鲜美的蘑菇炖豆腐吧。
③ 白蘑菇烩豆腐的做法,白蘑菇烩豆腐怎么做好吃
主料
豆腐
500g
白蘑菇
80g
瘦肉
50g
青椒
50g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
蚝油
适量
步骤
1.豆腐洗净切片
2.白蘑菇洗净切片
3.青椒洗净切碎
4.瘦肉是我先炒好的
5.锅烧热,放少许油
6.放入豆腐翻炒
7.放入白蘑菇翻炒
8.放入青椒碎翻炒
9.放入瘦肉翻炒
10.放盐
11.放味精
12.放酱油
13.翻炒几下,就做好了
小贴士
豆腐要先放入盐水里煮一下。
④ 蘑菇烧豆腐怎么做
主料: 豆腐 350克 豆腐干 100克 蘑菇(干) 75克
调料: 酱油 10克 盐 3克 料酒 5克 味精 1克 辣椒油 5克 豆瓣酱 5克 淀粉(玉米) 5克 大葱 5克 姜 2克 植物油 60克 大蒜 5克 各适量
蘑菇烧豆腐的做法:
1. 豆腐切约1厘米的小块;
2. 蘑菇、五香豆腐干切粒;
3. 将葱切碎成花;
4. 蒜、姜切成蓉备用
5. 锅置火上放油烧热,下葱花、姜蓉、蒜蓉各适量爆香;
6. 锅内加入豆腐干拌炒,然后加豆腐、蘑菇及酱油、料酒、盐、辣油、豆瓣酱炒匀;
7. 烧滚后改小火煮5分钟;
8. 加湿淀粉勾芡,推匀即可起锅。
更多蘑菇烧豆腐信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/mogushaodoufu
⑤ 蘑菇和豆腐怎么做好吃
食材明细
主料
豆腐300克
- 辅料
蘑菇150克
- 配料
葱适量
姜适量
盐适量
糖2克
蚝油20克
生抽15克
水淀粉适量
香油适量
咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度
9
淋入少许香油关火。
蘑菇烧豆腐的做法步骤
小窍门
豆腐用淡盐水浸泡片刻,即可去除一些豆腥味也能使豆腐不易碎。
⑥ 白玉菇烧豆腐怎么做好吃
两种做法,参考一下吧。
一、干烧豆腐白玉菇的做法 :
豆腐先用厨房纸吸一下水,然后切成三角形或方形的块,白玉菇去根洗净;
锅内加入玉米油烧热,放入豆腐块,两面煎黄;
加入部分的葱花、蒜末姜末翻炒出香味后,加入生抽、盐、砂糖及水煮滚,改成中火煮几分钟,再转大火煮至汁浓;
放入白灵菇和蚝油,轻轻翻动至白玉菇熟,约1-2分钟,然后加入鸡粉和麻油炒匀,把余下的葱花撒在上面即可。
二、白玉菇烧豆腐的做法:
豆腐 白玉菇 瘦肉 淀粉 蒜 油 盐 酱油
1.瘦肉切丝,肉丝用湿淀粉抓匀。豆腐切块,温锅温油先煎豆腐。3.豆腐煎到表面微黄时拨到一边,放入肉丝煸炒。4.放入洗净的白玉菇煸炒。5.倒点酱油。6. 水淀粉勾芡。7.放入大蒜。8.搁盐炒匀即可出锅。豆腐定型后再动。
⑦ 白菇怎么做
白蘑菇这样炒,好吃到爆,吃完小孩哭着还要吃。
市场上目前有很多菌类植物可买,吃来吃去,我还是觉得白蘑菇的味道我比较喜欢,前些年,这白蘑菇比较少见,价格也卖的比较贵一些,就是想吃,也是不会常去买来。近些年,不知何时开始的,这味道鲜美的白蘑菇到处都有了, 市场上的每个摊位都有卖,而且价格也很实惠,总算是平民化了。这一利好,对我这个酷爱白蘑菇的粉丝来说,那是天大的惊喜,换着不同花样炒,也是百吃不腻。
现分享2道家常菜做法,喜欢吃白蘑茹的朋友可以试试,没吃过的亲们也可以尝试一下哦!
第一道:彩椒白菇炒肉
食材:黄椒;白菇;土猪肉;蒜子;葱;食盐;植物油。
制作方法:
第一步:将白菇洗干净,切成薄片;
第二步:蒜和葱清洗干净切碎,彩椒洗干净切成片状;
第三步:土猪肉清洗干净,沥干水份,切成片状;
第四步:锅内放少量的油,将肥肉部分倒入锅内炸出全部的油汁,倒入瘦肉部分一起炒,再倒入彩椒翻炒至熟,铲起装盘备用;
第五步:锅内放入植物油,烧热,倒入白菇翻炒断生,再倒入之前装盘的彩椒及肉片一起翻炒;
第六步:放入葱花,放入热水,煮2分钟起锅装盘。
小贴士:
第1点:喜欢吃辣的朋友,可以把彩椒换成普通的红辣椒。不喜欢葱的朋友可以不加,炒白菇不需要放太多的调味料,保留蘑菇的原汁味最鲜香;
第2点:第四步中的将肉铲起装盘的动作,觉得麻烦的朋友可以不做,直接倒入白菇炒是可以的,这样的话,只是肉的口感会硬一些,不影响白菇的味道。
这样炒出来的白菇,色香味俱全,很鲜很好吃。吃完了还是一副意犹未尽的,让人停不下来的样子。你可以试试!
第二道:白菇炒豆腐
食材:豆腐;白菇;葱白,辣椒;食盐;植物油;淀粉;味极鲜。
制作方法:
第一步:将白菇洗干净切成片状,辣椒洗干净切成粒状,葱切碎;
第二步:将豆腐洗干净,切成方粒状;
第三步:锅内倒水,烧开,放食盐,将豆腐倒入水中煮3分钟;
第四步:将豆腐捞起过凉水;
第五步:制作调味料,小碗里放入食盐,味极鲜,放入清水,放入淀粉,搅拌均匀备用;
第六步:锅中放入植物油,烧热,倒入辣椒炒香,倒入白菇炒到断生,倒入豆腐翻炒;
第七步:放入调味汁煮到豆腐全部入味即可起锅装盘。
小贴士:
第1点:喜欢味重的朋友可以放辣酱,蒜子,姜这些调味料,不喜欢的可以不放,我这里主要是想保留白菇的味道,调味料放的比较少;
第2点:豆腐粒不要切的太大,细一点好入味一些;
第3点:过凉水的豆腐不容易翻炒烂,紧固一些,觉得麻烦的朋友也可以不过。
这样炒出来的豆腐很清淡,淡淡的豆腐清香中带有白菇的鲜香,再加上豆腐的柔软,白菇的滑嫩营养又美味,孩子老人都喜欢吃,特别是儿子,一碗吃完了,还说没有吃够,让我接着做。
⑧ 豆腐烧蘑菇怎么做好吃
主料
豆腐
400克
蘑菇
200克
辅料
小葱,黄豆酱等
步骤
1.准备好材料,蘑菇去泥用盐水漂一会儿
2.蘑菇对切,小的不必切
3.豆腐切小块
4.肥瘦肉分别切片
5.肥肉下锅小火爆出油
6.加瘦肉翻炒至肉发白
7.放入切好的豆腐,让豆腐在油里稍微煎一下,至豆腐皮微发黄,这样豆腐不易碎
8.再倒入蘑菇翻炒,加少许老抽
9.接着翻炒,至均匀上色
10.加适量水盖上盖子大火焖一会儿
11.待水快干时,放少许盐,适量黄豆酱,(喜欢吃辣的可放些许辣椒酱)
12.翻炒拌均匀
13.最后洒上小葱即可出锅
小贴士
因为蘑菇本身就有鲜味,所以不必放鸡精味精之类,否则适得其反。因为豆腐本身就是熟的,所以大火快烧,这样可减少损失豆腐的嫩和蘑菇的鲜