食材
主料千叶豆腐250g 辅料油适量盐适量酱油适量彩椒适量洋葱适量白砂糖适量
步骤
彩椒千叶豆腐的做法步骤11.把彩椒洗净切块
彩椒千叶豆腐的做法步骤22.洋葱洗净切块
彩椒千叶豆腐的做法步骤33.千叶豆腐洗净对角切
彩椒千叶豆腐的做法步骤44.葱炝锅把彩椒和洋葱煸炒
彩椒千叶豆腐的做法步骤55.倒千叶豆腐煸炒
彩椒千叶豆腐的做法步骤66.倒酱油煸炒
彩椒千叶豆腐的做法步骤77.放盐煸炒
彩椒千叶豆腐的做法步骤88.放鸡精煸炒2分钟关火
2. 彩椒溜豆腐怎么做好吃，彩椒溜豆腐的家常做
1.将绿椒、黄椒手掰成块，西红柿切成小块。
2.豆腐切成薄块，用盐腌制二十分钟左右，下油锅煎至两面黄脆盛出。
3.锅中放少许油，放绿椒和黄椒加少许盐翻炒。
4.倒入煎好的豆腐翻炒一下。
5.倒入西红柿快速翻炒，放少许鸡精出锅。
3. 彩椒豆腐干怎么做
彩椒炒豆干
主料
豆干1块、彩椒3个
辅料
油1汤匙、盐5克、生抽1汤匙、味精2克、水淀粉适量、葱适量
彩椒炒豆干的做法
1.主辅料：青椒、红椒、黄椒、豆干
2.将青椒、红椒、黄椒切丁
3.把豆干切丁
4.起锅热油，爆香葱花
5.放入青椒、黄椒、红椒丁
6.翻炒均匀，放入豆干
7.烹入生抽
8.加少许水，煨制1至2分钟
9.加盐、味精调味。淋入水淀粉勾薄芡
10.待芡汁糊化即可关火。出锅装盘
烹饪技巧
豆干要煨制一会儿，才入味儿。
4. 彩椒豆腐丸的做法，彩椒豆腐丸怎么做好吃，彩椒
椒豆腐丸+自制卤水豆腐的做法步骤
1. 原料：
豆浆原料：干黄豆110克，清水1100ml
卤水：盐卤3克，清水30克
工具：豆浆机、豆腐盒
（比例说明：干豆与清水的比例一般在1:10，湿豆与清水的比例大约在1:2，用豆浆机制作的话，量不会大，用100克左右的豆子即可
盐卤与清水的比例为1:10，搅匀后点入）
干黄豆挑拣后浸泡。
（冬季约10小时，夏季约6小时，掌握不好就捏开一个看看）
2. 将浸泡好的豆子冲洗干净，控干水份放入豆浆机内。
(将黄豆冲洗干净，注意把浸泡豆子的水一定要替换掉，冲洗干净)
3. 倒入清水。
（做好吃的豆腐，一定要用好喝的水，我用的是净化水，甜度比普通自来水好很多）
4. 开启豆浆机生磨豆浆功能，煮豆浆。
（不用豆浆机的话，就用料理机将豆子与清水混合磨浆，这样可以做多点，豆浆机一次的量只有200克左右）
5. 工作完成。
6. 将豆渣滤出来，可以留着做豆渣饼、蒸豆渣馒头等，营养丰富呢！
（豆浆机自带的这个小东西，我一直不知道是干啥用的，一直用勺子压，那天突然灵光乍现，想出了答案，太聪明了，我是说美的豆浆机公司，不是我哈）
7. 将豆浆机过滤三遍，这个过程完成，豆浆的温度基本上就已经降到了85度了，可以直接点卤。
（豆浆一定要多过滤几遍，这样做出来的豆腐更细腻。做豆腐点卤水的适宜温度为85度，如果用豆浆机做，等你滤好，温度基本降下了，可以直接操作，如果是先过滤后煮开，就一定要等降温才能做）
8. 盐卤3克用30克清水花开。
（每500ml豆浆，放1.5克盐卤。盐卤与清水比例：1:10）
9. 用勺子挖少许盐卤水，顺时针方向轻轻搅入豆浆内。
（搅入时要轻轻地，不要太大力，太快速，一勺一勺的，慢慢搅入，看到絮状物时就停止就可以了）
10. 出现絮状物时，停止点入卤水，也停止搅拌。
（搅拌要轻轻地，幅度不要过大，否则呈渣状，做出来的豆腐组织粗糙）
11. 将豆浆放入烤箱内，加温静置10分钟左右，至凝固成大块。
（这里可以常温静置等待结块，个人感觉加温后，效果更佳）
12. 将块状的凝固物舀入豆腐模具中。
（这个模具是豆浆机自带的，因为模具小，孔看着也够密，所以我没有铺棉布，如果用大孔的豆腐盒制作，记得一定要铺上布，以防漏光哦）
13. 盖上盖板。
14. 将另一部分盒子装满清水，放在上面，挤压定型。
（上面放重物，会挤压出水分，让豆腐成型，压的力度大小，时间长短，决定豆腐的口感。时间短，物不够重，水分出来的少，豆腐则口感嫩；时间久，挤压力度大，则挤压出来的水分多，豆腐口感更扎实）
15. 将豆腐倒出来，就可以了。
16. 刚做好的豆腐，趁热，淋上点生抽，香油，撒点小葱碎，就可以直接吃了，很好吃哦！
17. 再来分享一种豆腐的新吃法——彩椒豆腐丸。
这丸子鲜咸味浓，
颜色金黄，
软糯可口，
咬开能看到洁白的豆腐和彩色的柿子椒，
可以做给小朋友们吃！
18. 原料：
青红黄彩椒各10克，洋葱15克，豆腐200克，鸡蛋1个，面粉20克，盐、胡椒粉、香油各少许
19. 豆腐抓碎。
20. 加入彩椒粒、洋葱粒、面粉、鸡蛋、胡椒粉、香油。
21. 将其抓匀。
22. 用手握豆腐馅，令其自虎口处挤出，表面呈圆形。
23. 油温7成热，用勺子挖豆腐丸，放入锅内。
24. 炸至金黄色，出锅即可。
（看颜色出锅即可，火力不能过大，否则容易糊哦）
小贴士
1、比例说明：干豆与清水的比例一般在1:10，湿豆与清水的比例大约在1:2，用豆浆机制作的话，量不会大，用100克左右的豆子即可。盐卤与清水的比例为1:10，搅匀后点入。
2、做好吃的豆腐，一定要用好喝的水。
3、豆浆一定要多过滤几遍，这样做出来的豆腐更细腻。做豆腐点卤水的适宜温度为85度，如果用豆浆机做，等你滤好，温度基本降下了，可以直接操作，如果是先过滤后煮开，就一定要等降温才能做。
4、每500ml豆浆，放1.5克盐卤。盐卤与清水比例：1:10。
5、搅入时要轻轻地，不要太大力，太快速，一勺一勺的，慢慢搅入，看到絮状物时就停止就可以了。
6、出现絮状物后，略加热，凝固效果会更好。
5. 彩椒烧豆腐的做法，彩椒烧豆腐怎么做好吃，彩椒
豆腐和香菇分别洗净，切成丁。
锅中加入适量油，放入姜葱蒜丝煸出香味。
加入豆腐，用锅铲背轻轻推动着稍煎片刻。
加入香菇丁。
加入一块咖喱，轻轻翻炒至融化。
加入刚刚没过豆腐的水量，盖上盖子煮3分钟左右。
待汤汁浓稠时，撒入少许红椒末和葱花，拌匀即可关火。
6. 彩椒炒煎豆腐的做法，彩椒炒煎豆腐怎么做好吃
食材明细
彩椒2个
豆腐200g
青蒜适量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
彩椒炒豆腐的做法步骤
1
菜椒切段
2
豆腐切块
3
青蒜切段
4
炒锅倒油倒入豆腐煎至表面微黄
5
把豆腐推到一边倒入青蒜段
6
翻炒片刻炒出香味
7
接着倒入彩椒翻炒
8
最后加生抽、盐调味，翻炒均匀出锅即可
7. 彩椒鱼豆腐的做法，彩椒鱼豆腐怎么做好吃，彩椒
主料鱼豆腐250克青椒1个圣女果3个 辅料花生油适量盐适量葱1块姜3片鸡精3克
步骤
彩椒鱼豆腐的做法步骤11.青椒切丁，圣女果2个切丁，鱼豆腐解冻备用。
彩椒鱼豆腐的做法步骤22.锅里放入葱姜爆香，捞出去掉。
彩椒鱼豆腐的做法步骤33.下入鱼豆腐煎一下。
彩椒鱼豆腐的做法步骤44.煎到金黄色。
彩椒鱼豆腐的做法步骤55.倒入蚝油。
彩椒鱼豆腐的做法步骤66.放入青椒粒和圣女果粒。
彩椒鱼豆腐的做法步骤77.煸炒片刻，放盐，鸡精调味。
彩椒鱼豆腐的做法步骤88.装盘即可。
8. 彩色小豆腐怎么做
豆腐切成边长1厘米左右的小块，慢慢收入盘中
培根或者火腿切丁，比豆腐略小一点
彩椒青椒切丁。
葱姜切好，切成什么样儿自由发挥
开锅了，放适量油，放入培根炒香，然后盛出来。
再加一点点油，油热后放入葱姜炒香
倒入豆腐轻轻翻炒几下。
加入适量热水没过锅底，防止丁锅
中火轻轻翻炒几下，可以放入肉寇增味。翻炒半分钟左右，放入适量酱油，再轻轻翻炒匀
把培根和彩椒青椒放进去轻轻翻炒，放入适量盐想要更好吃可以放一点点鸡精，拌匀。然后就可以出锅了
9. 如何做彩椒盖豆腐
前言
酸酸甜甜，带有微辣，豆腐嫩滑，肉末焦香
材料
主料：嫩豆腐1块；
辅料：油适量、生粉适量、生抽适量、彩椒适量、肉末适量、番茄酱适量、白糖少量
彩椒盖豆腐
1
豆腐，彩椒，辣椒，猪肉，生抽，生粉，番茄酱，糖，盐
2
豆腐放进开水锅里灼过
3
捞起放盘内
4
彩椒、辣椒切碎粒
5
热油锅放肉末炒香
6
放彩椒粒一起炒
7
放适量盐、番茄酱，少量的白糖
8
加点水翻煮下就可以
9
铲起铺盖在灼过的豆腐上面就成啦
10
彩椒盖豆腐
小贴士
放些番茄酱
口味酸酸甜甜的
醒胃