1. 怎样做荠菜饺子好吃
料
荠菜 适量
猪肉 适量
鸡精 1勺
盐 适量
姜、葱 一块、一段 多放些
面粉 适量
生抽 适量
色拉油 适量
鸡蛋 2个
香油 少许
五香粉 少许
蚝油 适量
👍好吃的荠菜饺子的做法
荠菜除根洗净
小贴士
面粉我用的麦芯粉，普通面粉也🉑️以！😊我做菜比较随意，不会刻意称重，调料放多放少随自己口味调整就好～
2. 荠菜素馅饺子怎么做好吃
准备材料：荠菜180g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、芝麻油适量、葱适量。
1、荠菜摘老叶洗净备用。
3. 荠荠菜怎么吃好吃，做成荠荠菜包子
荠菜包子做法
做法：将荠菜摘去老叶子，并进行清洗，注意清洗干净上面的泥土。选取适量猪肉清洗干净，然后绞成肉馅。把面粉加水揉成光滑的面团，放在一旁饧上备用。把荠菜沥干水分，然后切成细末，将猪肉馅中加上盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、葱姜末、香油等调味料搅拌，再将猪肉馅和荠菜末混合在一起，加水均匀搅拌。将面团切成小块并擀成饺子皮，并包上和好的荠菜猪肉馅。等锅里的水烧开后，将荠菜饺子下到锅中，煮熟之后就可以沾上调料食用了。荠菜的适宜人群
1、水肿、淋病、吐血、便秘、便血、血崩、月经过多等患者适合吃芥菜。芥菜还对干眼病、夜盲症、胃溃疡、肠炎等症状有特殊功效。
2、高血压患者、冠心病患者、糖尿病患者、肠癌患者都可以食用芥菜，并对这些病症有一定的化解。
3、肥胖的人可以多吃芥菜，因为芥菜中含有丰富的纤维素，能增加肠胃蠕动，促进消化症，从而达到减肥的功效。
4、经常失眠的人可以吃芥菜，因为吃荠菜还能使人情绪平稳，增强人的睡眠质量。
荠菜什么时候吃最好
芥菜在春天2月底到4月鲜嫩时采摘吃最好，因为过了这个时间，芥菜一开花就变老了，不能吃了。同时，这个时候吃芥菜能祛除冬天积存的寒气，预防春季流行病。最后，这个时候采摘的荠菜药用价值最高。
荠菜的食用禁忌
1、荠菜不宜久煮，时间过长会破坏营养，而且叶子的颜色会变黄。
2、建议不用葱姜蒜调味，会破坏荠菜本身的清香。
3、体弱虚寒的人，月经前后的女性、婴幼儿，尽量不吃荠菜。
4、要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除。
5、制作芥菜的时候，不要给里面加蒜、姜、料酒，否则会破坏荠菜本身的清香味。
4. 荠荠菜肉饺子怎么做好吃
[食材]：面粉500克、荠菜750克、猪后腿肉400克
[调味料]：葱、姜、盐、蚝油、酱油、味极鲜酱油、鸡精、十香粉、油
－－－－－－－制作步骤－－－－－－－
①包饺子的第一步是先和面：500克的面粉放入盆中，250克的凉水边往里倒边用筷子搅拌成絮状，再用手和成光滑的面团，盖上盖放一边醒着。（后面解释为什么用凉水和面？）
②荠菜摘去黄叶（根不要去掉），清洗干净。锅中烧足量的水，水开后加一勺盐，把洗好的荠菜倒进去焯十秒左右，捞出过一下凉水。荠菜不热后，用手攥出水分。（重点来了：水分不要挤的太干，留一些水分在里面拌出来的馅才不会发柴。）
③猪后腿肉清洗干净，先切成小块，再剁成肉泥，剁好后盛入盆中。把100克的清水分次打入肉馅中，顺时针搅拌每次等完全吸收后，再倒入下一次。葱、姜切碎倒入肉馅中，加入蚝油1勺、酱油2勺、味极鲜酱油1勺、鸡精半勺、十香粉1勺、盐2勺、油2大勺，搅拌均匀。
④把焯好水的荠菜剁碎放入盆中，加一勺油拌一下，步骤3的肉馅一起拌均匀。（后面解释为什么要拌油？）
⑤醒好的面团再次揉光滑，根据个人习惯分成几个面团。取其中一个面团，先搓成一个粗细均匀的长条，再切成大小均匀的剂子，擀成边缘薄中间厚的饺子皮。
⑥取一张饺子皮放在左手心，用勺子舀适量的馅放在中间，先向中间对折，再用左右手的虎口向中间挤，一个圆鼓鼓的大肚饺子就包成了。
⑦盛半锅水用大火烧开，水开后把饺子依次下入锅中，用铲子轻轻翻动一下底部防止底部粘连。等锅中煮沸后打一碗凉水，重复打三次水，看到饺子完全漂浮起来后再向锅中打一碗凉水，关火盛盘。
薄皮大馅，咬一口鲜嫩多汁，如果苏东坡吃过荠菜猪肉馅的饺子，估计就不会有“东坡羹”的地位了。
厨房小问答：
1、包饺子为什么要用凉水和面？
答：用凉水和面更具有韧性，包出的饺子不容易破皮，煮熟之后也不容易粘连。所以，包饺子和面时一定要用凉水。
2、焯水后的荠菜为什么不能挤干水份？
答：荠菜水分挤干了容易发柴，所以用手攥出水份即可，不要太用力的去挤。这一步也是饺子馅是否会发干发柴的关键。
3、荠菜剁碎后为什么要先拌一下油？
答：先拌一下油可以让使饺子煮熟后荠菜也保持鲜绿，并起来锁住水份的作用。
4、荠菜怎么储存？
答：趁着现在荠菜新鲜可以多买一些，按照步骤2的方法焯水后用保鲜袋装起来放冰箱冷冻，可以存放到冬天再吃。
厨房小贴士：
1、包饺子的面最好选用中高筋面粉，和出来的面筋道延展性强，不容易破皮。和面时面粉里加一勺盐也可以增加面团的韧性，包好的饺子不容易破皮。
2、荠菜喜油，包饺子的肉要选择三肥七瘦的猪后腿肉，这样包出来的饺子才香。
3、荠菜的根在地下埋了一个冬天，经过寒冬的洗礼营养价值更高，摘的时候不要把根丢掉。
4、一定要宽水煮饺子，就是说煮饺子的水一定要足量。往锅里打三次水，看到饺子全漂上来捞起一个用手摁一下皮变软就是熟了。最后打一碗凉水的作用是饺子盛入盘中后不粘。
5. 荠菜饺子馅怎么做好吃
健康功效
五花肉:滋阴
荠菜:增强免疫力、抗氧化、护眼明目
大葱:活血
食材用料
五花肉800克
荠菜一斤半相克食物
大葱半根相克食物
鸡蛋一个相克食物
油盐适量
五香粉适量
辣椒粉少许
麻油稍多
老抽适量
荠菜饺子馅的做法
1.荠菜摘除黄叶，老叶，根部，泡水
2.多洗几遍，因为野生的，沙土较多
3.锅水加盐，油烧开
4.荠菜焯水两分钟
5.过凉水
6.挤干，不要太干了
7.剁碎备用
8.五花肉剁碎
9.荠菜，肉，放入大盆里加油，盐，鸡蛋，洗净剁碎的大葱，辣椒粉，五香粉，老抽，麻油
10.顺方向搅拌均匀
11.装盘
6. 荠菜怎么包饺子好吃
但是想要包出来的荠菜饺子更加鲜嫩多汁，只加荠菜可不行，因为记载它的含水量是非常少的，如果这样直接调成饺子馅儿的话，难免会发干发柴，所以说我们在包荠菜水饺的时候还需要再多加一样东西，这样包出来的荠菜水饺不仅营养又美味，而且更加鲜嫩多汁，接下来就跟小编一起来看一下具体的制作方法吧。
1、首先我们去公园或者是小树林里买一些新鲜的荠菜，荠菜其实非常好辨认，它有点像蒲公英，但是它发芽特别的早，叶子凹凸不平，就像长着很多片小叶子一样，它一般不会贴在地上，叶子会相对竖立起来，而且如果荠菜上面长着白花的话，说明这样的荠菜已经老了。所以说大家在挖荠菜的时候，一定要挖一些新嫩的荠菜。
2、回家之后我们将荠菜摘去黄叶之后，在清水当中冲洗干净，捞出控干水分，放在一边备用。
3、往面盘当中倒入适量的面粉，加入适量的温水，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，放上一层保鲜膜，放在温暖的地方，醒发半个小时左右。
4、然后取一块新鲜的五花肉，将五花肉清洗干净之后剁成肉馅儿，放在盘子当中，加入葱末和姜末，用筷子搅拌均匀。
5、然后将控干水分的荠菜剁碎之后加入到肉馅当中，然后往肉馅当中加入适量的食用盐，花生油，生抽，料酒，鸡精，用筷子沿顺时针方向搅拌均匀，这样就调成了饺子馅儿。
所以说在包荠菜水饺的时候，不要只知道放荠菜还需要再加入肉馅儿，这样荤素搭配吃起来更加营养美味一些。
7. 荠菜，老的，嫩的，你吃的对了吗老荠菜怎么吃
荠菜馅饼的做法】
准备食材：荠菜、面粉、酵母粉、鸡蛋、虾皮、龙口粉丝、葱、姜、盐、蚝油、食用油。
具体做法：
1.盆内加入300克面粉，加入2克酵母粉，加入30度左右的温水，边加水边搅拌，搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团，放到阳光充足的地方，发酵至2倍大。
2.取2团提前焯水保存好的荠菜，自然解冻后，将荠菜剁碎，装入盆中，加入适量的盐、蚝油、虾皮、食用油，加入炒熟放凉的鸡蛋碎，加入用开水泡软并切成小段的龙口粉丝，搅拌均匀，调成菜馅。
3.将发酵好的面取出，揉一下，给面排气，然后搓成长条，切成大小均匀的小面剂，用擀面杖将面剂擀成面皮，取一个面皮，加入适量的菜馅，将菜馅包起来，收口向下，按压成饼。
4.电饼铛提前预热好，上下两面都刷一层油，将饼胚放入锅中，盖上锅盖，选择馅饼模式，烙大概3分钟左右，中间翻一次面，荠菜馅饼就做好了！
温馨提示：
冬季常吃荠菜，对身体特别好！不仅可以补充身体所需的营养物质，还有保护视力、降脂降压、消炎抗菌，促进肠胃蠕动，增强新陈代谢和睡眠质量等作用！
8. 荠菜饺的做法，荠菜饺怎么做
荠菜采摘洗净，用开水烫焯一下，稍软即可捞出。
15.锅内加水煮沸，入饺子生坯，煮熟即可。
9. 荠菜饺子怎么做好吃
荠菜饺子馅要加入肉馅一起包才好吃，常见做法如下：
准备材料：荠菜300克、肉馅200克、饺子粉500克、清水适量、葱末姜末少许、老抽半勺、生抽2勺、蚝油半勺、盐适量、香油少许
1、新鲜荠菜洗净切碎，或冷冻的焯水荠菜化冻后切碎。
2、肉馅加入葱段姜末，适量老抽、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀。
3、接着放入荠菜，拌匀后点适量香油。
4、面粉加适量清水，揉成光滑的面团，醒10分钟。
5、面团捏成长条状，分成均匀的小剂子。
6、饺子皮中间放入适量的荠菜肉陷。
7、包成喜欢的饺子就可以了。