⑴ 牛血,豆腐可以一起煮吗
您好，牛血和豆腐没有相克，可以一起煮。谢谢！
与豆腐相克食物
豆腐+茭白：易形成结石
豆腐+葱：会影响钙吸收
豆腐+菠菜：会影响钙吸收
豆腐+竹笋：会形成结石
豆腐+苦瓜：会易结石、补钙、降血压
豆腐+木耳菜：会破坏营养素
豆腐+蜂蜜：易导致腹泻
豆腐+葱：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率
⑵ 牛血和豆腐能不能一起煮
牛血没吃过，只要干净对身体没有伤害的话，和豆腐肯定是可以一起煮的。
⑶ 牛血的家常做法 大全
烹饪技巧
血：性寒味咸，有补血，解毒的功效。《本草便读》记载：血专功解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法耳。
⑷ 牛血烧豆腐怎么烧
给大家分享一下这道牛肉末烧豆腐的烹饪方法。
主料上的准备：
牛肉末400克，老豆腐150克（具体情况具体分析）。
配料上的准备：
干红椒20克，小葱15克，食用盐8克，鸡精4克，味精4克，生抽15毫升，老抽5毫升，料酒20毫升，植物油20毫升，高汤50毫升（具体口味具体分析）。
制作过程：
1、我们先把应该要准备好的食材和配料全部都准备好。将准备好的豆腐清洗干净之后，用刀切成方形的块状，或者大家自己喜欢的容易入口的大小和形状。将准备好的牛肉末整理干净之后，装入一个大小合适的碗中。
2、在碗中，加入适量的食用盐、味精、鸡精、生抽、料酒。用筷子或者用手将碗中的食材抓捏均匀之后，将牛肉末腌制10分钟左右的时间。起锅，在锅中加入适量的植物油。等油烧热之后，将腌制好的牛肉末放入锅中。
3、然后我们用锅铲不停地翻炒锅中的牛肉末，炒熟之后，将牛肉末装入碗中备用。把锅清洗干净之后，在锅中加入适量的高汤。稍微煮一下之后，将豆腐块、红椒、小葱放入锅中。等锅中的食材翻炒均匀之后，在锅中加入适量的老抽和食用盐。
4、转为中火，将豆腐烧熟。然后将炒熟的牛肉末再次倒入锅中，继续用锅铲翻炒。等锅中的食材和配料翻炒均匀之后，稍微煮一下。最后翻炒均匀，起锅装盘，就可以开始享用这道美味佳肴了。
⑸ 鲜羊血豆腐怎么做好吃
主料豆腐400克羊血300克辅料油适量盐适量韭菜适量蒜适量味精适量
步骤
豆腐炒羊血的做法步骤11.准备羊血和豆腐，都切小块
豆腐炒羊血的做法步骤22.韭菜切长段
豆腐炒羊血的做法步骤33.蒜剁碎
豆腐炒羊血的做法步骤44.锅内放油，放蒜末爆香，将豆腐和羊血同时倒入锅中，然后加入适量水烧开，放入盐。
豆腐炒羊血的做法步骤55.慢火炖10分钟，出锅前撒上味精和韭菜。装盘
⑹ 牛血怎么做好吃求做法。
炒牛血好吃。把牛血洗干净切成块，准备葱、姜、蒜、香菜，和牛血一起炒熟。用适量水、酱油、蚝油、糖、盐、醋、料酒、辣椒酱煮成汁，然后倒入切成块的牛血，煮上几分钟使其入味，最后倒一点水淀粉收汁。
⑺ 牛血制作血豆腐的做法
牛血跟鸡血、鸭血、羊血等其他动物的血液相比较，相对来说比较粗糙，做出来的血豆腐卖相非常的不好看。要想产业化、精细化，就得使用正规的机械设备来制作。如果是产量非常小或者仅仅是自己家里使用的话，那就非常简单了。咱们只针对规范化、企业化生产的血豆腐讨论一下制作工艺和流程：
血豆腐的工艺制作流程一般要经过以下几个步骤：
采血→暂存→过滤→高速搅拌→低速搅拌→真空脱气→配料→二次脱气→装盒→凝固→高温灭菌→检验→成品入库。
1、采血：
经过检疫合格的猪、鸭方可上屠宰生产线，用空心刀将全血收集在标有编号的容器内，该容器中事先加入一定数量的抗凝剂，定量混合后放入4～10℃冷库备用，记明容器中血液与猪的对应编号。待肉检完毕，确认无病害污染后方可加工。如其中某只猪肉检验不合格，含有该猪血液的容器中的全部血液要求废弃不用，并按要求做无害化消毒处理。另外，容器不可过大，以便于血液及时降温保存。
1）采血前先在集血桶内加入少许水和0.2%～0.5%的动物血浆抗凝剂搅拌均匀。
2）采血过程中每5-10分钟搅拌一次，顺向搅拌。
3）血采好后，用冷布或纱布作成的漏斗过滤一次。
2、过滤和脱气：
降温后的血液经过20目筛（每平方英寸的筛孔数目）过滤，除去少量凝块，与一定浓度的食盐溶液混合，放入脱气罐进行真空脱气。脱气温度40℃，真空度-0.08～-0.09MPa，时间约5分钟。
3、配料装盒：
向脱气后的血料加入凝血因子活化剂，再加入水、盐以及相关的添加剂，搅拌均匀并很快装入盒内，使之在15分钟内自然凝固。
一般要求入锅前先加水、加盐，每桶血加1～1.3壶水，盐8两，升温至36℃～38℃左右，通过搅拌，将盐溶化。
4、封盒：
血料在盒中凝固，把盒边缘沾有的血料擦干净，即可用热封机封盒。检查封好后灭菌。
5、高温灭菌：
猪血、鸭血要求高温高压杀菌，一般的要求使用121℃水浴杀菌方式，杀菌时间要在15～30min左右，冷却时进行反压操作。
6、检验：
灭菌后的产品经检验无破损、无漏气、无变形，同时送检化验室进行相关的菌落数检验，检验合格后方可入库。
⑻ 牛血怎么煮才嫩好吃呢
牛血烹饪熟后的味道，带有着一股奶香的气息。牛血的做法还比较简单，可以用来炒着吃，也可以煮着吃。以下就让我们一起来看看它的做法吧！
1.辣炒牛血
（1）将牛血煮一下，煮成凝固的状态，然后再把它切成适合的片状，这样方便牛血入味。
（2）然后，再准备好一些泡椒，切成碎状，这些用来炒牛血，能够去除掉牛血的腥气。
（3）锅中加入适量的油，等油热好之后，把准备好的泡椒，生姜，放到锅中给炒香。
（4）接着加入豆瓣酱，十三香，鸡精，料酒，炒好之后，加入适量的清水，再把切好的牛血放到锅中。
（5）等汤汁煮的逐浓之后，把葱花撒进去，搅拌均匀，那这个辣炒牛血就炒好了。
2.红油牛血
（1）将牛血给准备好，切成条状，再把葱切成丝状，锅中加入清水，等水开了之后，撒入盐，再把牛血放到锅中，焯一下捞起来把水给控干。
（2）然后再把控干水的牛血放到盘子里面。准备一个碗，加入辣椒粉，花椒，锅中入清油，烧热之后，把热油，淋到碗中。
（3）加入盐，醋，香油，酱油，给搅拌均匀，再把搅拌均匀的酱汁，淋到牛血上面，撒上点白芝麻，就可以上桌进行食用了。
3.牛血豆腐汤
（1）将牛血给切成片状，豆腐也切成块状，生姜切成丝，蒜切成片，葱花，香菜切好。
（2）牛血要入沸水锅中，焯一下再捞起来。热锅下油，等油热好之后，把生姜丝放到锅中，加入牛血，翻炒一下。
（3）接着再下入豆腐，炒一分钟左右，加入一点盐，炒合均匀，再加入清水，蒜，胡椒粉，煮好后，撒上点盐，葱花，就可以起锅了。
4.大葱炒牛血
（1）将买回家的牛血，给切好，切成小方块，然后锅中加入清水，把水给煮开后，加入牛血煮熟，这样是可以去除掉牛血中的东西的。
（2）把葱，生姜蒜，还有大葱给切好。锅中倒入适量的油，等油热好后，加入葱，生姜，蒜，炒香后，倒入牛血。
（3）再把料酒，盐，放入，用大火炒几分钟，加入味精，炒合好，就可以盛到盘子里面了。
牛血的做法，以上小编为大家整理到了。牛血在烹饪之前，一般要放到锅中焯一下，这样可以让牛血的味道更好。牛血要烹饪熟了再进行食用，半生不熟的牛血，被人们所食用之后，对身体的危害还是比较大的。不是所有的食材都可以与牛血进行搭配，大家在烹饪之前都需要多加注意！
⑼ 豆腐跟猪血怎么做好吃
主料豆腐2块猪血1块辅料油适量盐适量姜丝适量鸡精适量大蒜5根
步骤 1.将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里
2.大蒜五六根，切成段
3.姜丝少许，如果喜欢吃辣的，可以再加些辣椒。因为我要给女儿喂奶，所以吃得清淡，没加辣椒
4.将猪血和豆腐切成块，这个块不能太大也不能太小，要适中；然后过水，过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味，这个过程很重要，一般要煮五分钟左右，就能去掉这些味了。
5.下锅。先将姜丝放油锅里炸一下，如果要加辣椒的，可以跟姜丝一起下锅；然后再把蒜段下锅，爆炒一会儿，再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟，再放水一起煮，水要稍稍温过猪血和豆腐，整个过程应该需要七八分钟，出来的就是左边的图
6.最后一步就是在起锅前放调料，稍微翻炒一下就可以了。