1. 请问磨豆腐加入什么可使豆腐好吃
磨豆腐的时候什么也不用加豆腐是最原味最好吃的，如果你想吃甜的话可以加点糖。
2. 打豆腐为什么要加热再过虑,冷水可以过虑吗
现在做豆浆基本上都是用豆浆机，豆浆机方便的很，不需要什么操作，不过依据传统做豆腐的方式，里面过滤出来的豆浆可是纯度非常纯的，所以扔掉的话比较可惜，还是需要留下来的，我们用那种小孔布可以过滤出来豆浆，然后放入糖或者牛奶就可以喝了。
豆腐这种美食大家都经常吃，也会用豆腐来做出各种各样的美食，但是有没有人尝试过自己在家里面做豆腐呢？一般来说做豆腐是要用到石膏或者卤水的，制作的过程也比较复杂，所以绝大多数人都会选择到菜市场买现成的豆腐来做菜，今天就来分享一种做豆腐的方法，不用石膏也不用卤水，只要加入一点家中常见的东西就可以做出美味可口的豆腐来，并且，这样做出的豆腐又香又嫩，最主要制作方法还非常简单。
这么做出来的豆腐和外面买的一模一样，而且吃起来更有大豆的味道，感兴趣的小伙伴不妨自己也试一下，材料很容易得到，而且没有什么技术难度，一次性就能做成功哦。
现在做豆浆基本上都是用豆浆机，豆浆机方便的很，不需要什么操作，不过依据传统做豆腐的方式，里面过滤出来的豆浆可是纯度非常纯的，所以扔掉的话比较可惜，还是需要留下来的，我们用那种小孔布可以过滤出来豆浆，然后放入糖或者牛奶就可以喝了。
3. 什么是磨豆腐磨豆腐是什么意思
磨豆腐是古老的传统手工技艺。制作豆腐的全过程俗称为磨豆腐，潮人则称为“挨豆干”。农历腊月二十五，民间有推磨做豆腐的习俗（“腊月二十五，推磨做豆腐”）。磨豆腐就是推着磨盘一圈圈的转。
很早以前制作豆腐的方法全部是由人力来完成的，磨豆浆、过滤豆腐渣、压水分等等，很费劲。现代科技已经使豆腐实现了流水线生产，各种电气化的磨浆机、甩浆机、压干机将豆腐制作从泡黄豆到出成品一条龙生产。
南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。
(3)怎样磨豆腐好吃实用扩展阅读
豆腐是中国人一项伟大的发明，迄今已有2100多年的历史，由西汉淮南王刘安发明的豆腐诞生于安徽六安市寿县。豆腐是中国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的普遍欢迎，一直被人们誉为“植物肉”。
豆腐的创制彻底改变了大豆的命运，它柔软变通的个性给擅长烹饪的中国人留有极大的创造空间，豆腐品种齐全，花样繁多，风味独特，制作简便，物美价廉，生熟皆可，老幼皆宜。豆腐让人体对大豆蛋白的吸收和利用，变得更加容易。
4. 磨豆腐没有石高粉怎么办
磨豆腐需要石膏粉，但是没有石膏粉也照样可以做成，再过去通常用卤水点豆腐，做出来的豆腐很好吃，现在没有卤水了，也就用石膏粉代替，没有石膏粉用醋也可以，你可以试一下。
5. 豆腐用油煎了以后怎样做好吃
步骤 1
先准备调味料，1勺蚝油，少许酱油，少许糖，少许花生油，加点热开水搅拌均匀备用
步骤 2
热锅下油，放入蒜蓉爆香，把豆腐彻成1厘米左右薄，我习惯这样大小，煎出来比较均匀，把豆腐放入锅里煎至金黄色
步骤 3
最后加入调制好的调味料撒上一点点葱花，装碟即可
锅中烧油油热，把豆腐下入锅中，煎好一面再换一面继续煎，一定要常晃动一下锅，防止豆腐粘锅，都煎至两面金黄时，我们把切好的辣椒圈和蒜末放入锅中，加入少许的清水，这样能把料汁都吸收到豆腐里。现在我们来调一下料，加入适量的鸡精和食盐，煮至3分钟，出锅前我们再淋入少许的香油，喜欢吃葱香浓郁的可以多撒入一些葱花，这样颜值也特别的高。好了，油煎豆腐就这样做好了，是不是很简单？
小贴士：煎豆腐一定要用小火，大火会把豆腐煎糊的。家里有熟芝麻的出锅也可以撒点，口味更佳。
6. 磨豆腐怎么磨
先把黄豆用水泡12小时..然后准备磨豆腐磨盘就可以磨了
7. 石磨豆腐好吃还是机磨豆腐好
石磨豆腐好，专家指出，石磨磨豆汁和能量的释放有关，石磨磨齿均匀运转速慢，能让外界的空气与磨出来的豆汁颗粒很好的接触，在一定的化学作用下，能使让黄豆充分释放蛋白质，这使豆汁既均匀又细，而且味美异常。
再配合内酯来制作豆腐，豆腐更加嫩滑有营养哦。柏飞石磨。如果是商用的话，选石磨会更好，直接面对顾客的，还是要注重口感的比较好。如果是豆腐工厂的话，那就可以考虑机打的，保证效率。
8. 石磨豆腐和老豆腐哪个更好吃呢制作上有什么区别呢
大葱炒豆腐.它反映了石磨豆腐的味道，外面嫩，里面好吃.黔西是河北省唐山市，的贫困地区之一，位于河北省，东北部，长城脚下，滦河，岸边，是一片古老的土地，也反映了滦河灿烂的文明。这就是着名的“栗子之乡”。
用石磨豆腐做一道美食，这在城市里很少见，只有在一些农村地区才有.这种几乎失传的小驴磨豆腐只能在农村看到。一大早，天刚亮，驴就被包起来，开始磨豆腐。石磨磨出来的豆腐为什么好吃？因为石磨更细更香更黄。这也让我见证了古老而传统的磨豆腐工艺的全过程。
这样，浸泡过的大豆就被磨成了白豆浆。将豆浆煮沸，滤出豆渣，将剩余的豆腐倒入模具中压制。豆腐营养丰富，含有铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄和维生素B6。被称为“植物肉”。豆腐是一种提神、清热、养生的食物。常食可补中，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃。更适合热体质、口臭、口渴、肠胃不清、发热后正在调理的人群。
2.针头识别方法
手里拿着一根缝针，在离豆腐30 cm的高度放开，让针自由落下。如果能把针插进豆腐里，那就是优质豆腐。(老豆腐可能不适合。).
3.用刀切，不然不能太老。颜色鲜艳，口感好。
4.石膏豆腐，有的吃了会有沙粒的感觉，因为石膏不太碎，不好吃。
9. 磨豆腐的制作方法
自已动手做个石膏豆腐！有料理机磨浆更轻松！
说起豆腐，就想起了妈妈的味道！ 以前家里一般在过年、过节、过生日时才磨豆腐，因为工序复杂，加上推磨很累，所以平时也很少磨豆腐。每次都会磨上好多豆腐，吃不完的做成卤豆干，这是爸爸喜欢的下酒菜！
记得妈妈以前买的那种象矿石一样的灰色石膏磨浆，不过现在买石膏粉做了，方法简单，比例好掌握。
家里有料理机或者豆浆机方便多了，用搅拌功能，打出来的豆浆渣更少。下面分享我做的石膏豆腐。希望你喜欢。
准备工作：泡豆子。磨豆腐的头天晚上就用清水泡上。如果没有时间泡，当天做，可以把豆子先磨成豆瓣再泡，这样花的时间就短。泡好的豆子清洗干净待用。
第二步：磨豆腐。如果家里没有石磨，用不加热的豆浆机或者破壁机也可以（一定不要用边加热边打豆浆的那种豆浆机）。我用的破壁机的搅拌功能，每次两大勺加一定量的水，水不要太多，浓点更好。搅拌2分钟，不要心急，要磨细。
豆浆打磨好了。
第三步：滤豆浆。磨完后，用沙布袋子滤豆浆，滤时可以加入清水透一次，也不要加太多的水，浆不一定要多，但要浓，豆腐才好。
第四步：烧豆浆。把滤好的豆浆烧开，去掉上面的泡沫（注意烧豆浆尽量不要离开，容易溢出。），一烧开就关火。
第五步：冲浆。在烧浆的过程中，准备石膏水（注意了烧豆浆前一定要留一小碗生豆浆用来溶解石膏粉），按一斤豆子一条根石膏粉（我这个勺子不大，如果大就半勺子），石膏水一定要搅拌均匀，倒入大盆中，去掉下面的沉淀物。待豆浆烧开后，冷确到80度左右（关火后5到8分钟）。然后豆浆分两盆装对冲石膏水（冲前把石膏水搅拌均匀），静置三到五分钟，用筷子插下去，筷子不倒，豆腐就刚刚好，如果筷子倒下，是石膏少了，得在上面再洒一点石膏水，过一会儿再插筷子，观察变化情况。做好后一般要静置20分到30分钟，如果石膏不充足，豆腐嫩的话还要多养一段时间再准备包。
第六步，包豆腐。冲浆后20分钟左右，要吃豆腐脑的话，就先留出来，轻轻地舀出来，不要搅动。
我最喜欢吃放点糖的豆腐脑
准备好漏水器具上面铺好包豆腐的沙布，我用的蒸锅。
将豆花轻轻地一勺一勺地舀过去，不要搅动（这样包的豆腐才成形）。
把纱布包起来。
静置10分钟左右，再收紧纱布，上面再放上稍微重一点的东西压上。
这样压上个三四个小时就OK。豆腐不要压得太干，不然没有水份也不好吃。
新鲜的豆腐做好了，自已做的，浓浓的豆香味。如果要吃得嫩，石膏就少放点。