❶ 紫甘蓝素饺子馅的做法
说起紫甘蓝相信很多朋友都吃过，不过一般人们为了保留紫甘蓝的口感和营养成分，都会选择将其作为凉菜来食用，其实紫甘蓝是有很多不同的食用方法的，比如说将其做成饺子也是一种不错的选择，紫甘蓝饺子不但保留了它原本的营养成分，而且搭配上肉类食物营养只会更加的丰富，具体紫甘蓝饺子做法如下：
紫甘蓝水饺的做法
1.肉馅内放入1茶匙盐、白胡椒粉、姜粉、五香粉、葱花搅拌均匀
2.放入生抽、料酒、鸡汁拌匀。调入花椒水边加水边顺着一个方向搅拌制成水打馅
3.紫甘蓝去老皮切碎末备用
4.干木耳泡发后切成碎末，和紫甘蓝碎、肉馅混合均匀。用盐调味后，加入香油制成紫甘蓝饺子馅
5.面粉用清水揉成面团。面团搓成细条，切下等大的剂子，擀成饺子皮。皮中放上饺子馅包制成饺子
6.按照相同步骤，包制好左右的饺子胚，锅中加足量的水，下饺子煮熟即可
烹饪技巧
1、我揉面用了约170克左右的清水和面，供参考。
2、和面的时候，所需水量根据面粉的吸水量灵活掌握。
甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
对于紫甘蓝饺子做法本文就先介绍到此，另外如果说您感觉吃紫甘蓝饺子不是特别的合胃口的话，最简单的做法就是将其凉调，这种做法是最可以保留紫甘蓝本身口感的一种吃法，不过建议各位最好还是搭配上其他的食材一起食用，这样才可以让饮食的营养更加丰富。
❷ 甘蓝虾仁水饺好吃吗
好吃 不错
❸ 紫甘蓝肉水饺好吃吗
味道和普通甘蓝没区别就是颜色不同，看个人口味喜欢
❹ 紫甘蓝怎么吃可不可以用来包饺子
你好:
紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维少素B2 0.04毫克、维生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3％、脂肪0.3%、粗纤维0.9％、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。
紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。
在网上查到的,希望对你有所帮助
我家里一直都是凉拌的
炒了不太好吃的
呵呵!
祝你饮食健康!
❺ 紫甘蓝可以包饺子吗
紫甘蓝当然可以包饺子。
紫甘蓝猪肉水饺做法：
1、食材配方
主料：面粉450g肉馅200g紫甘蓝200g辅料：油适量盐适量料酒适量生抽适量耗油适量姜末适量鸡精适量葱花适量
2、步骤 我要吐槽
猪肉馅用料酒腌制10分钟去肉腥，然后放入少许盐、生抽、葱花、姜粉和鸡精调味。
取一半紫甘蓝，洗净。
其中一部分榨成甘蓝汁，榨成汁后的甘蓝碎留下；另一部分切碎。
将甘蓝碎放入肉馅中，再加少许盐、生抽、葱花、姜粉和鸡精调味，再倒入适量紫甘蓝汁，太干的饺子馅也不好吃！
饺子馅朝一个方向搅拌好。
用榨好的紫甘蓝汁和面。
面团揉成长条，用刀切成若干小剂子。
擀成边缘薄、中间厚的饺子皮。
饺子皮上放适量饺子馅。
饺子皮对折，先捏住中间。
随后，两手一起将其余未合拢的饺子皮往中间推捏，包成饺子。
包好的饺子码放好。
下锅煮，熟了盛出即可。
紫甘蓝的功效与作用
首先，紫甘蓝的营养价值是非常高的，尤其是维生素的含量更是非常高的，紫甘蓝中蕴含了一定数量的维生素E，以及维生素A前身物质β―胡萝卜成分，这些营养物质对于我们人体的健康是非常重要的，适当的食用一些紫甘蓝，更是可以起到不错的抗氧化的作用，另外，紫甘蓝还可以帮助我们人体保护身体免受自由基的损伤，有助于人体细胞的再生。经常食用紫甘蓝，对于帮助我们大家提高免疫力，强身健体，预防和治疗心血管病风险的效果都是非常好的。
其次，经常食用一些紫甘蓝，不仅可以帮助我们大家补充营养物质，还能预防治疗皮肤病。紫甘蓝中蕴含有丰富的硫元素，这种营养物质对于帮助我们大家止痒杀虫的效果也是很不错的，对于患有各种皮肤瘙痒、湿疹等患者具有非常不错的治疗作用的。经常吃紫甘蓝，对于维护皮肤健康十分有益。
再次，日常生活中适当的食用紫甘蓝更是可以起到不错的降低胆固醇的功效。紫甘蓝中蕴含有大量纤维素，能够起到增促进肠道蠕动，并且还可以有效的降低胆固醇水平的作用，另外，紫甘蓝中的矿物质钾、钙、磷、铁这些矿物质的含量也是比较丰富的，适当的食用可以帮助我们调节人体电解质平衡，从而稳定降低血压。
最后，紫甘蓝这种美味的蔬菜更是具有非常不错的瘦身减肥的作用。紫甘蓝中的各种元素成分，能够提高血液中氧气的含量，可以有效的促进我们人体脂肪的消耗，对于帮助我们大家促进减肥的效果是非常好的。另外，紫甘蓝含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，从而有效的促进我们人体的消化功能，还可以起到不错的防止便秘的作用。
❻ 香菇甘蓝鸡蛋能包饺子吗
可以的。
首先撇开鸡蛋，从营养成分上来分析下蔬菜的选材：
香菇：富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。在馅料中加入香菇还能提高人的食欲。
甘蓝：这里单说绿色的甘蓝——大头菜。含维生素K1、维生素U，是钾的良好来源。结球甘蓝尚含极丰富的维生素A、钙和磷。
从营养成分上来说，两者相结合没有营养冲突，在提高食欲的同时还能补充人体所需的几种维生素。在选材方面要特别注意，甘蓝的千万不要选择紫甘蓝。紫色甘蓝花青素丰富，和鸡蛋拌在一起会把鸡蛋染成灰绿的颜色，饺子的颜色就会变得不好看。
馅料的制作方法：
1、香菇（最好是花菇）切成小粒，焯水或是过油。七分熟即可。过油的香菇比焯水的更香，可根据个人爱好来选择。
2、甘蓝采用手撕的方式，去掉硬梗，撕成小块后切成细丝细丝的长度在2cm以内。在水中加入少量盐，过水。手撕的甘蓝能更大成分地保持蔬菜的营养。去掉硬梗可以使饺子的口感更好。加盐过水可以使蔬菜保水，维持硬脆口感，保证色彩的鲜亮。
3、煎好的鸡蛋剁碎。炒鸡蛋的时候用中高油温，不要在鸡蛋里加水，只需在快要凝形的时候翻搅即可确保鸡蛋中没有煎蛋的硬皮。
4、馅料的比例为香菇3：甘蓝3：鸡蛋4。顺时针搅拌馅料。因是素饺子，不需要加入凉白开或是熟油。放调味品如下，一斤馅料加入5g盐+2g鸡粉+5ml生抽+2滴香油即可。鸡粉可用鸡精、味精代替。南方的朋友可以选择用3g白糖来替代。也可以根据自己的爱好来加入其他调味品。
饺子皮可以买现成的，或是自己制作。
饺子皮的制作方法：
1、高筋面粉里放1克盐，用温水合成面团，面团要软一些有筋力才好，然后饧30分钟。高筋面可以买现成的，也可以自制。自制方法为普通面粉+10%的淀粉。
2、把面团用手搓成长圆条。
3、揪成面剂子，然后擀皮包馅。
❼ 如何拌甘蓝饺子馅
需要提前准备好的材料包括：饺子皮 适量、甘蓝菜 800g、猪肉泥 400g、油 适量、盐 适量、花椒粉 适量、大葱 适量、大姜 适量、面酱 适量、酱油 适量、香油 适量、味精 适量。
1、第一步把甘蓝菜剁碎。
❽ 绿干蓝和什么包饺子好吃
绿甘蓝为十字花科植物的茎叶，俗称包心菜，洋白菜，可以烹炒，炝拌，做馅，或汤食。绿甘蓝含有丰富的维生素B、维生素C、维生素U、胡萝卜素、纤维素及糖等多种营养成分。其中纤维素含量比较多，能促进肠壁的蠕动、帮助消化、防止大便干燥。科学实验证明，其还含有特殊有机化合物，称之为吲哚类化合物，科学家称为癌抑制物；绿甘蓝就是与紫甘蓝为伍的十字花科植物的茎叶，俗名包心菜与洋白菜。别看它普通，可营养却是一流，尤其是它还含有一种被学者们称之为癌抑制物的吲哚类高营养化合物，堪称防癌之星。
折叠编辑本段食疗价值
中医理论认为，味甘，性平，具有补肾壮腰，健脑填髓，补脾健胃作用。主治小儿先天不足，发育迟缓，耳聋健忘，肢体软弱无力，或久病体虚，瘦弱，纳食不香，消化不良等症。
现代医学研究认为，绿甘蓝含有丰富维生素B、维生素C、维生素U、胡萝卜素、纤维素及糖等多种营养成分。其中纤维素较多，可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。实验证明，它还含有特殊有机物，叫吲哚类化合物，学者们称之为癌抑制物。
绿甘蓝做馅低脂菜肉丸子
主料:猪肉糜300g
辅料:绿甘蓝150g
调料:葱姜、料酒、盐、豉油、干淀粉、白胡椒粉等
做法:
1 将绿甘蓝洗净、用开水焯过、切成碎末，撒少许盐稍加腌渍。
2 将加工好的菜碎和猪肉糜、各类调料一起充分搅拌均匀后，放置十分钟左右，使其入味。
3 锅内加入凉水，待水温六成热时，用手将肉馅搓成小丸子，下锅，小丸子漂浮水面后，再稍煮一至二分钟即可出锅
❾ 甘蓝素馅水饺怎么做好吃
甘蓝饺子
材料：甘蓝、菠菜、胡萝卜、猪肉、鸡肉、面粉、盐、油、生抽。
做法：甘蓝、胡萝卜、菠菜清洗干净，切碎(菠菜用开水焯一遍，去掉大部分叶酸成分);把所有的蔬菜分别用搅拌机搅碎成泥，纱布过滤出甘蓝汁、胡萝卜汁和菠菜汁;剩下的菜泥备用。把三种蔬菜汁与面粉混合，揉成面团，醒20分钟后，擀成合适大小的饺子皮(饺子皮是很漂亮的彩色哦);鸡胸肉、猪肉洗净，搅拌机中捣成肉泥;把肉泥分三份，分别与榨汁剩下的三种菜泥混合，加入适量的盐、香油、生抽调味，做成三种不同材料的肉馅。用饺子皮包裹着三种肉馅，包成饺子，想吃的时候放入沸水中煮熟即可。