主料
卤五花肉
200克
黄心菜
400克
豆腐
300克
干黑木耳
30克
辅料
油
适量
盐
适量
红辣椒
100克
酱油
10克
鸡精
5克
步骤
13.加鸡精红辣椒丝尝味出锅 ，用电热锅煮着吃
2. 客家豆腐煲怎么做好吃
食材准备：豆腐、鹌鹑蛋、五花肉、白玉菇、生姜、大蒜、青椒、红椒、小葱
具体步骤：
1、将所需食材准备好并清洗干净，一块老豆腐先对半切开，然后再切成1cm厚度的块；大蒜去掉外皮后切成蒜片，生姜切成姜末，青椒、红椒切成小圈，小葱切成葱花备用；一块五花肉去皮，然后切成薄片，装入盘中备用；准备一个砂锅，将洗好的白玉菇均匀地铺在锅底备用；
2、起锅，锅中倒入适量清水，开大火煮开后下入准备好的适量鹌鹑蛋，继续煮3分钟，3分钟后捞出放入凉水中，待鹌鹑蛋冷却后将外壳剥开备用；
3、起锅，锅中倒入适量食用油，油热依次下入切好的豆腐，开中小火慢慢煎制，刚下入的豆腐不要着急翻面，容易碎，待豆腐一面煎至金黄的时候再翻面继续煎制，将两面都煎至金黄后盛出铺在白玉菇上；
4、锅中再倒入适量食用油，油热下入切好的五花肉，中小火煸炒出五花肉中多余的油脂，待五花肉炒至表面略微焦黄的时候，倒入剥好壳的鹌鹑蛋，翻炒几下后下入切好的蒜片、姜末以及一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱，不断翻炒出红油，随后倒入适量清水刚准备没过食材，紧接着开始调味，加入适量盐、胡椒粉、蚝油、老抽调色，翻动均匀，开大火煮开，煮开后倒入砂锅中；
5、砂锅盖上锅盖，开中小火煮10分钟，10分钟后打开锅盖，豆腐、白玉菇、鹌鹑蛋、五花肉都充分吸收汤汁入味，最后加入切好的青红椒、葱花点缀增香，盖上锅盖再煮1分钟就可以了，1分钟后这道简单的家常豆腐煲就做好了，一打开锅盖，香气浓郁扑鼻而来，吃起来鲜香下饭，上桌连汤汁都不剩。
小贴士：
1、这道菜也可以用嫩豆腐做，口感爽滑，不过嫩豆腐更容易碎，煎制的时候一定要小心。
2、五花肉一定要煸炒至表面焦黄，炒出多余的油脂，这样五花肉吃起来才会肥而不腻，也更加香。
3. 五花肉炖冻豆腐怎么做好吃
食材
主料
带皮五花肉
250g
冻豆腐
300g
辅料
鸡汤
1大碗
盐
适量
大葱
适量
姜
适量
煮肉香料
适量
酱油
2汤匙
料酒
1汤匙
绵白糖
1茶匙
步骤
1.食材。
2.葱切段、姜切片、煮肉香料洗净备用。
3.冻豆腐解冻后放入热水中汆一下、控干水分备用。
4.五花肉洗干净后切成大片。
5.锅内放少许油、放入五花肉煸炒。
6.依次放入酱油、白糖、料酒煸炒。加入清汤炖开放入葱、姜，煮肉香料 。
7.放入冻豆腐煮开、放入适量的盐调味。
8.出锅放入容器内即可。
小贴士
生活小贴士：
豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，与肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
4. 五花肉豆腐汤怎么做好吃，五花肉豆腐汤的家
食材
卤水豆腐
一块
五花肉
250g
王守义十三香
适量
盐
适量
一品鲜酱油
适量
鸡精
适量
制作时间：用餐人数：步骤
1
锅内热油炒肉，放十三香少许
2
在放入葱花和一品鲜酱油适量，翻炒出香味
3
倒入切成小块儿的豆腐，翻炒，注意翻炒轻一些，避免豆腐碎掉
4
倒入清水
1
小贴士豆腐过油炒一下更容易入味
5. 五花肉炖豆腐怎么做如何做好吃
五花肉烧豆腐的做法
1.五花肉洗净切成小块，豆腐洗净切成约0.3厘米厚的片，蒜苗斜切成段，郫县豆瓣酱剁碎，生姜切成丝
2.热锅放油，将豆腐逐片放入，煎黄一面后翻面，最后将其煎至两面金黄后舀出待用，锅内余油，下入五花肉，翻炒至肉变色，下入两小勺料酒炒匀
3.再放入郫县豆瓣酱与姜丝炒匀，放入先前煎好的豆腐，放入两小勺老抽，炒至上色，加入没过所有材料的开水，再加入适量的盐、鸡精、五香粉，盖上锅盖，小火煮约20分钟
4.揭开锅盖后转大火，将汤汁收浓一些后下入蒜苗，炒匀，倒入湿淀粉，炒匀勾薄芡即可