羊排用开水焯一遍，然后再炒一下，加葱姜，酱油，炒会即可，加入开水，没过羊排稍多点，加花椒，大料，桂皮同煮，开锅后转小火，煮至肉熟，加盐，放入干豆腐再炖十分钟关火即可。
② 嘎牙豆腐炖羊排怎么做更好吃
材料
内酯豆腐200G，牛奶250ML，淡奶油100ML，吉利丁1.5片，糖50g，抹茶粉3小勺
做法
1.豆腐+抹茶粉在搅拌机里搅碎
2.牛奶小火加热，将吉利丁放进去搅拌至溶化。
3.将2倒入1中，可以再按一下搅拌机的按钮，搅拌几秒钟，充分混合。
4.淡奶油+糖打至6分发与3混合均匀。
5.将4过筛后装入小瓶中，冷藏一晚即可。面上可放一些蜜红豆。
③ 羊排炖豆腐的简单做法
主料：羊肉300克 ，豆腐300克
辅料：桂皮、香叶、花椒、小茴香各5克，蚝油10克，葱、姜、蒜各20克
制作过程：
1、将羊肉切成2厘米小块，用凉水浸泡半小时。
2、把豆腐切成块状，大小与羊肉相近，姜切丝，蒜切瓣，葱切段。
3、砂锅中倒入适量凉水，然后放入羊肉块，开火。
4、先大火炖，沸腾后，放入桂皮、香叶、花椒、大料、小茴香、料酒、姜片等小火慢炖。
5、小火煨半小时后，加入豆腐、葱、蒜，最后加入盐、生抽调味
6、中火炖10分钟后，加入一勺蚝油，关火焖5分钟出锅。
小贴士：
1、羊肉要洗净，泡掉血水。
2、不建议用高压锅烹饪，因为水汽太大。
3、羊肉入即烂就行，不建议过分熬煮。
④ 怎样煮羊排好吃又简单
羊排炖豆腐。我家一般都是这么做，把羊排清洗干净，焯一遍水，把脏水倒掉，放入高压锅里面。闷到八九成熟的时候倒出。把豆腐切成块儿放到里面一起炖熟即可。
⑤ 羊肉与豆腐能不能同炖
羊肉与豆腐能同炖，可做羊肉豆腐汤品尝，方法如下：
准备材料：羊肉 330克、豆腐 520克、当归 9片、盐 3g、大枣 4个、枸杞子 5g、姜 1块、葱花 适量、青椒 半个。
1、首先把豆腐切好，放一旁备用。
⑥ 羊排,红萝卜,雪里红,豆腐的炖法
先把羊排用料酒腌一下去腥，15分钟后把他放热水里煮一下肉发白了捞出来，然后处理菜，把雪里红红萝卜切成块待用。豆腐也切成块。
把炒锅里加上油，油热了放上葱花姜片再放羊排翻炒，放点酱油，还可以放点海天酱，如果你爱吃口味重点的话。紧接着把萝卜都放进来，沾上酱汁，然后防水莫过食材，炖一会，水开了把豆腐放进去。就等着肉烂了就可以关火了，放点香油，盐鸡精，香菜。就可以出锅了
⑦ 羊排和什么一起炖好吃
羊排可以和白萝卜，胡萝卜，山药，冬瓜。
美味的羊肉是冬季进补的佳品，搭配上合理的食物，会让羊肉的鲜味散发得更加淋漓尽致。羊肉和什么一起吃最好?以下的食物，是煮羊肉时的最佳搭配。
1、萝卜。羊肉炖萝卜，是冬季一道非常受欢迎的菜式，两者一起焖炖，能充分发挥萝卜性凉的功效，可以起到消积滞、化痰热的作用。
2、带皮生姜。焖羊肉时，放上一些带皮的生姜，不仅能令味道更加鲜美，具有去除羊肉膻味的作用，还能散火、除热、祛风。
3、豆腐。羊肉与豆腐一起同煮，豆腐中的石膏能起到清热泻火、除烦、止渴的作用，而且豆腐也富含多种微量元素。
4、凉性蔬菜。羊肉属于滋补食物，常吃容易上火，中医有“热则寒之”的食疗方法，也就是说大热的食物搭配寒凉的食物能起到更好的食疗效果。煮羊肉时，可以搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白等。
5、生姜、肉桂、蔻仁、茴香及调料。将羊肉加上这些调料一起煮，煮熟后切成片食用，对脾肾虚寒而致消化不良，腹部隐痛及腰膝冷痛者有缓解作用。
6、中药。羊肉与个别中药材一起搭配烹调，既能去除膻味，又能实现最大的食疗效果。比如将羊肉与熟附子、甘草、当归各，食盐、生姜、桂皮、八角及水适量，小火焖熟，对老人感冒、风寒咳嗽、体虚怕冷、腰酸腿软、小便频数等症有一定疗效。
⑧ 羊排炖小白菜豆腐的家常做法大全怎么做好
主料编辑
300g豆腐
450g小白菜
500g炖好的羊排
配料编辑
适量油
适量盐
适量葱、姜、蒜
适量花椒面
制作步骤编辑
1
豆腐下开水焯一下
2
水白菜下开水锅焯一下
3
捞出过凉水
4
捞出过凉水
5
准备炖好的羊排（可换其它炖好的晕菜）
6
葱、姜、蒜切末
7
锅中放油下葱姜蒜炝锅
8
下花椒面及酱油喷出香味
9
下豆腐炒几下
10
倒入适量水（要沫过豆腐）
11
烧开加入羊排
12
炖至汤与豆腐一平了
13
下入小白菜收汁
14
既可出锅撒点小葱
⑨ 羊排炖什么好吃哪些食物和羊排一起炖比较好
1、萝卜。羊肉炖萝卜，是冬季一道非常受欢迎的菜式，两者一起焖炖，能充分发挥萝卜性凉的功效，可以起到消积滞、化痰热的作用。
2、带皮生姜。焖羊肉时，放上一些带皮的生姜，不仅能令味道更加鲜美，具有去除羊肉膻味的作用，还能散火、除热、祛风。
3、豆腐。羊肉与豆腐一起同煮，豆腐中的石膏能起到清热泻火、除烦、止渴的作用，而且豆腐也富含多种微量元素。
4、凉性蔬菜。羊肉属于滋补食物，常吃容易上火，中医有“热则寒之”的食疗方法，也就是说大热的食物搭配寒凉的食物能起到更好的食疗效果。煮羊肉时，可以搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白等。
5、生姜、肉桂、蔻仁、茴香及调料。将羊肉加上这些调料一起煮，煮熟后切成片食用，对脾肾虚寒而致消化不良，腹部隐痛及腰膝冷痛者有缓解作用。